Extrusión de alimentos Estrategias de mercado, principales actores, oportunidades de crecimiento, análisis y pronóstico para 2031

Se espera que el mercado de extrusión de alimentos registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5 % entre 2023 y 2031. Es probable que el auge de la extrusión de proteínas vegetales y la prioridad a la sostenibilidad sigan siendo una tendencia clave en el mercado.

Análisis del mercado de extrusión de alimentos

• El mercado de extrusión de alimentos tiene un gran potencial de crecimiento, ya que los gustos y estilos de vida cambiantes impulsan la demanda de alimentos preparados y procesados, especialmente en las economías en desarrollo.
•  Se trata de un mercado que se ha caracterizado por una innovación tecnológica constante y un alejamiento del consumidor de alimentos poco saludables hacia alimentos saludables, y una necesidad de medios eficientes para producir alimentos a escala.
•  Desde bocadillos salados y cereales para el desayuno hasta proteínas de origen vegetal, las secciones que necesitan un procesamiento relativamente simple son áreas extremadamente populares para las extrusoras de doble tornillo.
•  El mercado está moderadamente fragmentado, con empresas clave como Bühler AG y Coperion GmbH impulsando la innovación.

Descripción general del mercado de extrusión de alimentos

• La extrusión de alimentos es una técnica de procesamiento de alimentos versátil y eficiente que combina varias operaciones unitarias que incluyen mezclar, cocinar, amasar, cortar, dar forma y formar.
• Este proceso implica forzar materiales alimenticios a través de un molde bajo alta presión y temperatura, lo que provoca cambios físicos y químicos significativos en los ingredientes.
• A medida que el material pasa a través de la extrusora, se somete a un intenso esfuerzo mecánico, presión y energía térmica, que pueden gelatinizar almidones, desnaturalizar proteínas y modificar texturas.
• El proceso de extrusión permite la creación de una amplia gama de productos con diferentes formas, texturas y densidades, desde snacks inflados y cereales para el desayuno hasta pastas y alimentos para mascotas.
• Ofrece numerosas ventajas en la producción de alimentos, incluida alta productividad, eficiencia energética y la capacidad de crear texturas y formas novedosas.

Mercado de extrusión de alimentos: perspectivas estratégicas

Impulsores y oportunidades del mercado de extrusión de alimentos

Se espera que la creciente demanda de alimentos preparados impulse el crecimiento del mercado de extrusión de alimentos.

• La creciente demanda de alimentos preparados, producidos en gran medida mediante extrusión, es un factor impulsor importante en el mercado de extrusión de alimentos, y refleja la evolución de los estilos de vida y las preferencias de los consumidores modernos.
• A medida que la urbanización se acelera y los horarios de trabajo se vuelven más exigentes, la gente se encuentra con menos tiempo y energía para la preparación de comidas tradicionales.
• Este cambio es particularmente pronunciado en los hogares con dos ingresos y entre las generaciones más jóvenes, como los Millennials y la Generación Z, que a menudo priorizan la eficiencia en sus rutinas diarias.
• El resultado es un mercado en crecimiento de alimentos listos para comer y fáciles de preparar que se pueden consumir en cualquier lugar, durante el viaje o en el lugar de trabajo.

Creciente popularidad de las proteínas de origen vegetal

• La extrusión es la clave para el mercado de rápido crecimiento de alternativas a la carne de origen vegetal porque aborda la otra mitad del mercado emergente de alimentos "sin carne": el enorme cambio en las actitudes de los consumidores hacia las dietas basadas en plantas.
• También puede transformar una variedad de proteínas vegetales, especialmente soja, guisantes y trigo, en alimentos con exactamente el tipo de apariencia, cualidades de textura y sensación en boca que desean los consumidores de carne común.
• La alta temperatura, la presión y el esfuerzo mecánico aplicados durante la extrusión hacen que las moléculas de proteína se desplieguen y luego se agrupen en haces fibrosos que se asemejan a la estructura fibrosa del músculo común.
• La texturización es un factor clave para lograr el bocado masticable y distintivo por el que se caracterizan los productos cárnicos.

Análisis de segmentación del informe de mercado de extrusión de alimentos

Los segmentos clave que contribuyeron a la derivación del análisis del mercado de extrusión de alimentos son el tipo, la forma y la aplicación.

• Según el tipo de extrusora, el mercado de extrusión de alimentos se segmenta en extrusoras de un solo tornillo, extrusoras de doble tornillo y extrusoras de contra-doble tornillo.
• Según el proceso, el mercado de extrusión de alimentos se divide en extrusión en frío y extrusión en caliente.
• Según el producto alimenticio, el mercado de extrusión de alimentos está segmentado en snacks salados, cereales para el desayuno, pan, harinas y almidones, proteínas texturizadas, ingredientes funcionales y otros.

Análisis de la cuota de mercado de la extrusión de alimentos por geografía

• El informe de mercado de extrusión de alimentos comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño actual e histórico del mercado y los pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
• Cada región se subdivide en sus respectivos países. Este informe proporciona análisis y pronósticos de más de 18 países, abarcando la dinámica del mercado de la extrusión de alimentos, como los factores impulsores, las tendencias y las oportunidades que impactan los mercados a nivel regional.
• Además, el informe cubre el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de extrusión de alimentos en estas regiones.

Perspectivas regionales del mercado de extrusión de alimentos

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de extrusión de alimentos durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de extrusión de alimentos en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe del mercado de extrusión de alimentos

Densidad de actores del mercado de extrusión de alimentos: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de la extrusión de alimentos está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Noticias y desarrollos recientes del mercado de extrusión de alimentos

El mercado de la extrusión de alimentos se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos tras la investigación primaria y secundaria, que incluye importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se enumeran algunos de los avances en el mercado de la extrusión de alimentos:

• Givaudan, MISTA y Bühler lanzan un nuevo centro de extrusión para productos vegetales en EE. UU. (Fuente: Boletín informativo de Givaudan, abril de 2024)
• El Grupo Crespel & Deiters, productor líder de soluciones a base de trigo, ha completado la integración de Extruded Cereal Products BV en su cartera. (Fuente: Boletín informativo del Grupo Crespel & Deiters, enero de 2022)

Informe de mercado sobre extrusión de alimentos: cobertura y resultados

El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de extrusión de alimentos (2021-2031)" proporciona un análisis detallado del mercado que abarca las siguientes áreas:

• Tamaño del mercado de extrusión de alimentos y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance
• Tendencias del mercado de extrusión de alimentos, así como dinámicas del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave.
• Análisis detallado PEST/de las cinco fuerzas de Porter y FODA
• Análisis del mercado de extrusión de alimentos que abarca las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
• Análisis del panorama industrial y de la competencia que abarca la concentración del mercado, el análisis de mapas de calor, los actores destacados y los desarrollos recientes del mercado de extrusión de alimentos.
• Perfiles detallados de empresas

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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