Pruebas de seguridad alimentaria Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2028

El mercado de pruebas de seguridad alimentaria se valoró en 20.733,4 millones de dólares estadounidenses en 2021 y se prevé que alcance los 34.142,5 millones de dólares estadounidenses en 2028; se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,4% entre 2021 y 2028.

Las pruebas de seguridad alimentaria son un análisis científico de un producto alimenticio y su contenido para obtener información sobre diversas características, como sus propiedades fisicoquímicas, composición y estructura. Esta información se utiliza para determinar si el producto es apto para el consumo. La creciente prevalencia de enfermedades transmitidas por los alimentos exige pruebas de seguridad alimentaria para todos los productos alimenticios y bebidas con el fin de prevenir riesgos para la salud, lo que impulsa el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria.

Según datos publicados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de alimentos contaminados causa 420 000 muertes y 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo cada año. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son prevenibles; por lo tanto, numerosas organizaciones y gobiernos lideran acciones coordinadas para construir sistemas de seguridad alimentaria resilientes y robustos en múltiples industrias. Además, un informe del Banco Mundial de 2018 estimó que la carga económica derivada de la pérdida total de productividad causada por las enfermedades transmitidas por los alimentos ascendía a 95 200 millones de dólares estadounidenses al año. Por consiguiente, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria está experimentando un crecimiento debido a la mayor concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y a los esfuerzos gubernamentales para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Mercado de pruebas de seguridad alimentaria: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria

La concienciación del consumidor es uno de los principales impulsores del mercado de análisis de seguridad alimentaria a nivel mundial. El brote de COVID-19 tuvo un impacto positivo en el mercado, ya que consumidores y gobiernos se centraron en la seguridad e higiene de los productos destinados al consumo. Todos los sectores de alimentos y bebidas se enfrentaron a desafíos durante el brote, dado que el SARS-CoV-2 es altamente infeccioso y puede transmitirse a través de las superficies de los alimentos. Las plantas procesadoras de carne y aves de corral se enfrentaron a desafíos particulares con respecto a la transmisión del virus, ya que trabajadores de varias instalaciones en todo el mundo se infectaron. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. informó en julio de 2020 que 239 instalaciones en 23 estados se vieron afectadas por la infección de COVID-19. El total de casos notificados fue de 16 233, con 86 fallecimientos relacionados. Además, en noviembre de 2020, China informó que una muestra de codillo de cerdo congelado importada al país había provocado un nuevo caso de COVID-19. Estos casos de infecciones por COVID-19 en la industria alimentaria generaron inquietud entre consumidores y gobiernos, lo que impulsó la demanda de análisis de seguridad alimentaria para mitigar los riesgos para la salud.

Perspectivas del mercado

Aparición de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son tóxicas o infecciosas. Pueden ser causadas por sustancias químicas, parásitos o virus que ingresan al cuerpo a través de agua o alimentos contaminados. Los patógenos transmitidos por los alimentos pueden causar infecciones debilitantes, como meningitis o diarrea severa. En algunos casos, la contaminación química puede causar enfermedades crónicas, como cáncer, o enfermedades agudas, como intoxicación. Algunos ejemplos de alimentos inseguros son los mariscos crudos que contienen biotoxinas marinas, las frutas y verduras contaminadas con heces y los alimentos de origen animal poco cocidos. La Escherichia coli (E. coli), el Campylobacter y la Salmonella se encuentran entre los patógenos transmitidos por los alimentos más comunes que afectan a millones de personas en todo el mundo anualmente y que pueden tener consecuencias fatales o graves. Algunos síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos son diarrea, dolor abdominal, vómitos, náuseas, dolor de cabeza y fiebre. Además, la listeriosis puede provocar la muerte de recién nacidos o abortos espontáneos en mujeres embarazadas. Aunque la probabilidad de contraer esta enfermedad es relativamente baja, su alta letalidad la convierte en una de las infecciones transmitidas por los alimentos más graves. El Vibrio cholerae se transmite a través de alimentos o agua contaminados. Sus síntomas pueden incluir deshidratación grave, diarrea acuosa profusa, vómitos, dolor abdominal y, en algunos casos, la muerte. Diversos tipos de mariscos, gachas de mijo, verduras y arroz se han relacionado con brotes de cólera. Por lo tanto, la demanda de análisis de seguridad alimentaria está aumentando para prevenir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Información sobre contaminantes

Según el tipo de contaminante, el mercado de análisis de seguridad alimentaria se segmenta en patógenos, pesticidas, toxinas, OMG y otros. El segmento de patógenos representó la mayor cuota de mercado en 2020, y se prevé que el segmento de OMG registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) durante el período de pronóstico. El análisis de patógenos se realiza para eliminar o reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos. Su eliminación se considera tan esencial que el proceso de análisis se implementa en la misma etapa de la producción de alimentos para garantizar la seguridad e higiene alimentaria. Algunos de los patógenos más comunes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos son Escherichia coli, Listeria y Salmonella. El análisis de patógenos puede realizarse mediante técnicas tradicionales o más recientes. Las técnicas tradicionales utilizan estándares convencionales de cultivo celular, mientras que las técnicas más recientes incluyen diagnósticos basados ​​en láser o espectrométricos. Dado que los patógenos son una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos, este segmento ostenta la mayor cuota de mercado en el sector de análisis de seguridad alimentaria. Además, se espera que el mercado de este segmento crezca durante el período de pronóstico debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas.

Perspectivas tecnológicas

Según la tecnología, el mercado de análisis de seguridad alimentaria se divide en tradicional y rápido. El segmento rápido representó la mayor cuota de mercado en 2020 y se prevé que registre una mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) durante el período de pronóstico. Los principales actores del mercado están introduciendo productos innovadores en el ámbito de los análisis rápidos debido a la alta demanda de este servicio. Por ejemplo, en 2009, bioMérieux, Inc. presentó TEMPO, un sistema automatizado para el recuento de microorganismos en alimentos. Este sistema elimina los tediosos pasos manuales del método del número más probable (NMP) mediante una tarjeta en miniatura. Por lo tanto, la prueba automatizada ofrece una trazabilidad sencilla y un alto rendimiento, además de ser una alternativa rentable a los análisis manuales. Asimismo, la empresa ha introducido la tecnología de bacteriófagos recombinantes para la detección de patógenos transmitidos por los alimentos, lo que ha reducido el tiempo necesario para cultivar bacterias a un nivel detectable. Estas pruebas rápidas resultan útiles para los fabricantes de alimentos en términos de ahorro de costes, ya que se reduce significativamente el tiempo de espera para los lotes en inventario. Por lo tanto, se espera que los múltiples beneficios de las pruebas rápidas impulsen el crecimiento del mercado para este segmento durante el período de pronóstico.

Información sobre los tipos de alimentos

Según el tipo de alimento, el mercado de análisis de seguridad alimentaria se segmenta en productos cárnicos, avícolas y del mar; productos lácteos; cereales y granos; alimentos procesados; frutas y verduras; y otros. El segmento de productos cárnicos, avícolas y del mar representó la mayor cuota de mercado en 2020, y se prevé que el segmento de frutas y verduras registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) durante el período de pronóstico. Los análisis de productos cárnicos, avícolas y del mar incluyen pruebas para detectar contaminantes, así como adulteración de alimentos, donde un tipo de carne se mezcla con otros. Los productos pueden analizarse para determinar su contenido de cenizas, grasa, humedad, proteínas/nitrógeno, metales pesados, pesticidas, antibióticos y medicamentos, sal, cloruro, nitratos y nitritos. Los productos cárnicos son los más propensos a contaminarse o presentar defectos, dada su vida útil y naturaleza. Por lo tanto, el análisis de estos productos es obligatorio en todos los países. Se espera que el mercado de este segmento crezca debido al aumento del consumo de productos cárnicos, avícolas y del mar en todo el mundo.

Algunas de las empresas que operan en el mercado de análisis de seguridad alimentaria son SGS SA, Eurofins Scientific, Intertek Group Plc, TÜV SÜD, AES Laboratories Pvt. Ltd., TÜV NORD GROUP, Bureau Veritas, ALS Limited, NEOGEN Corporation y AsureQuality. Estas empresas ofrecen una amplia gama de productos para el mercado. Su presencia en regiones en desarrollo brinda oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado de análisis de seguridad alimentaria. Las empresas están desarrollando productos innovadores y de alta calidad para satisfacer las necesidades de los clientes.

Reportajes destacados

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria para ayudar a los participantes a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de pruebas de seguridad alimentaria de 2019 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de pruebas de seguridad alimentaria
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de compradores y proveedores que operan en la industria
• Desarrollos recientes para comprender el panorama del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones mediante el análisis de estrategias de mercado que sustentan el interés comercial, lo que conduce al crecimiento del mercado.
• Tamaño del mercado de pruebas de seguridad alimentaria en diversos nodos
• Descripción general detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de análisis de seguridad alimentaria.
• Tamaño del mercado de análisis de seguridad alimentaria en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Perspectivas regionales del mercado de análisis de seguridad alimentaria

Los analistas de The Insight Partners han explicado en detalle las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de análisis de seguridad alimentaria durante el período de previsión. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de análisis de seguridad alimentaria en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe de mercado sobre pruebas de seguridad alimentaria

Densidad de los participantes en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial.

El mercado de análisis de seguridad alimentaria está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las nuevas tendencias, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Mercado de análisis de seguridad alimentaria – por contaminante

• Patógenos
  • Salmonela
  • E. coli
  • Listeria
  • Otros
• Pesticidas
• Toxinas
• OGM
• Otros

Mercado de análisis de seguridad alimentaria – por tecnología

• Tradicional
• Rápido
  • Pruebas basadas en PCR
  • Pruebas basadas en inmunoensayos
  • Otros

Mercado de análisis de seguridad alimentaria – por tipo de alimento

• Productos cárnicos, avícolas y del marisco
• Productos lácteos
• Cereales y granos
• Alimentos procesados
• Frutas y verduras
• Otros

Perfiles de empresas

• SGS SA
• Eurofins Scientific
• Grupo Intertek Plc
• TÜV SÜD
• Laboratorios AES Pvt. Ltd.
• GRUPO TÜV NORD.
• Bureau Veritas
• ALS Limited
• Corporación NEOGEN
• Asegurar la calidad

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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