Descripción general del mercado de almidón de trigo, crecimiento, tendencias, análisis, informe de investigación (2019-2027)

El mercado de almidón de trigo se valoró en US$ 1.016,95 millones en 2019 y se proyecta que alcance los US$ 1.203,32 millones en 2027; se espera que crezca a una CAGR del 2,3% durante el período de pronóstico.

El almidón de trigo tiene propiedades gelificantes, estabilizadoras y espesantes superiores. Cuando se utiliza en alimentos, el almidón de trigo ayuda a impartir la textura y la viscosidad deseadas, además de permitir la formulación de gel, la unión y la retención de humedad. Se emplea principalmente como agente espesante en la industria alimentaria. El almidón de trigo espesa los alimentos mediante retrogradación y gelatinización. El calor hace que el almidón absorba agua y se hinche, al tiempo que aumenta la claridad y la viscosidad. Sin embargo, una vez que alcanza el nivel máximo de viscosidad, las moléculas se separan, lo que conduce a una viscosidad reducida. Además, cuando el producto comienza a enfriarse de nuevo, la viscosidad aumenta, lo que hace que la solución se vuelva turbia, lo que conduce a la formación del gel. Esta es una de las razones por las que los fabricantes de alimentos y bebidas prefieren utilizar almidón de trigo en productos alimenticios. El uso de almidón calentado también está aumentando en la repostería en estos días. El almidón de trigo modificado confiere propiedades emulsionantes superiores a ciertos productos alimenticios. También se aplica en productos de confitería como las delicias turcas. También es eficaz para mejorar la retención de espuma en la cerveza. También se utiliza en la elaboración de salchichas y rollitos de carne. El almidón de trigo es un componente importante de la pasta y representa aproximadamente el 70% de su peso. En comparación con otros tipos de almidón, el almidón de trigo aumenta el volumen y la ternura de los pasteles y también ayuda a la absorción de grasa en los buñuelos. El almidón de trigo se utiliza comúnmente en edulcorantes como el jarabe de glucosa, la maltodextrina y la dextrosa. Se emplea como estabilizador en salsas y pudines.

Se espera que Asia Pacífico ocupe una parte importante del mercado mundial de almidón de trigo durante el período de pronóstico. Varias empresas nacionales e internacionales tienen una presencia sólida en esta región. El aumento de la población de clase media y el crecimiento de la urbanización en los países de APAC ofrecen varias oportunidades para los actores clave del mercado de almidón de trigo. La fácil disponibilidad de materias primas (trigo) es fundamental para impulsar el crecimiento del mercado en APAC. China dominó el mercado de almidón de trigo de Asia Pacífico en 2019 y se proyecta que lidere el mercado durante el período de pronóstico. El dominio de China se atribuye principalmente al aumento del gasto de las empresas en el desarrollo de productos innovadores de almidón de trigo y la presencia de un sector de alimentos y bebidas bien establecido en el país.

El brote de COVID-19 se informó por primera vez en Wuhan (China) en diciembre de 2019 y, desde entonces, se ha extendido a un ritmo rápido por todo el mundo. A diciembre de 2020, Estados Unidos, India, Brasil, Rusia, Francia, Reino Unido, Turquía, Italia, España, Alemania, Argentina, Colombia y México se encuentran entre los países más afectados por esta pandemia. Según la OMS, a diciembre hay ~80.773.033 casos confirmados de COVID-19 y 1.783.619 casos de muerte en todo el mundo. El COVID-19 ha estado afectando a las economías e industrias en varios países debido a los cierres, las prohibiciones de viaje y los cierres de negocios. La alimentación y las bebidas es una de las principales industrias del mundo que sufre graves interrupciones, como interrupciones de la cadena de suministro, cancelaciones de eventos tecnológicos y cierres de oficinas. China es el centro de fabricación mundial y el mayor proveedor de materias primas para varias industrias. El cierre de varias plantas y fábricas en China está afectando a las cadenas de suministro globales y está impactando negativamente en la fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de materiales. Varias empresas ya han anunciado posibles retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas futuras de sus productos. Además de esto, las prohibiciones de viajes globales impuestas por países de Europa, Asia y América del Norte están afectando las oportunidades de colaboración y asociación comercial.

Mercado de almidón de trigo: perspectivas estratégicas

Perspectivas del mercado

Las posibles aplicaciones del almidón de trigo en formulaciones farmacéuticas impulsan el crecimiento del mercado

Los investigadores y farmacéuticos de todo el mundo están realizando esfuerzos para descubrir el potencial del almidón modificado en formulaciones farmacéuticas para aprovechar las funcionalidades mejoradas y la aplicabilidad de este almidón. Los estudios se centran en los requisitos básicos de los excipientes farmacéuticos y los métodos de modificación del almidón, como los métodos químicos, biotecnológicos y físicos. El almidón derivado del trigo, el maíz, el arroz y otros es incoloro, inodoro e insoluble en alcohol y agua. En la producción farmacéutica, el almidón actúa como un excipiente importante que es versátil y barato. El almidón de trigo nativo se está explorando bien como aglutinante y desintegrante en formas farmacéuticas sólidas. El almidón se está modificando para mejorar sus propiedades fisicoquímicas, como la textura, la estabilidad y la viscosidad, para que tenga una buena capacidad de flujo y compresibilidad en aplicaciones farmacéuticas. Por lo tanto, el almidón modificado ahora se prefiere como excipiente directamente compresible en la industria farmacéutica, lo que está impulsando el crecimiento del mercado del almidón de trigo.

Tipo de información

Según el tipo, el mercado del almidón de trigo se segmenta en almidón de trigo nativo y almidón de trigo modificado. En 2019, el segmento de almidón de trigo nativo dominó el mercado. La extracción física del almidón de trigo separa el gluten y otras proteínas. El almidón de trigo nativo también es un componente de origen vegetal que se utiliza en los alimentos derivados del trigo. Es un polvo de color blanco a blanquecino con un olor y un sabor neutros. Tiene un valor energético de 4 kcal/g, es decir, similar a todos los demás carbohidratos. El almidón de trigo nativo se utiliza como agente espesante, estabilizador, enturbiante y glaseado; además, también se puede utilizar para aglutinar y retener la humedad. Se utiliza en confitería, productos de panadería, snacks, productos lácteos (como el queso), bebidas alcohólicas, salsas y sopas, pastas, platos preparados y carnes y mariscos (como el surimi).

Información sobre calificaciones

En función del grado, el mercado del almidón de trigo se segmenta en grado alimenticio y grado industrial. En 2019, el segmento de grado alimenticio dominó el mercado. El almidón de trigo se utiliza comúnmente como suplemento dietético en el sector de alimentos y bebidas; también se puede utilizar como sustituto de grasas. Actúa como agente espesante en los alimentos a través de los procesos de gelatinización y retrógrado. El almidón de trigo de grado alimenticio se utiliza para espesar o fortalecer productos como pudines, sopas, salsas y rellenos de tartas. Ayuda con la textura, la viscosidad, la formación de gel, la adhesión, la unión y la retención de humedad. Este almidón también es un material esencial en restaurantes, hoteles y aplicaciones de cocina doméstica de alta calidad.

Perspectivas de la industria de uso final

Según la industria de uso final, el mercado del almidón de trigo se segmenta en alimentos y bebidas, cosméticos y otros. En 2019, el segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado. En la industria alimentaria, el almidón de trigo se utiliza como agente espesante. Además, su capacidad para evitar la elasticidad en la masa, es más utilizado en el sector de alimentos y bebidas como espesante, aditivo alimentario e ingrediente activo. Además, es útil en el proceso de unión de alimentos y también se utiliza en la preparación de alimentos sin gluten y bajos en calorías. En muchas aplicaciones alimentarias, también se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizador, sustituto de grasas y agente de enturbiamiento o glaseado. También se utiliza en recetas de masa de envoltorios de empanadillas chinas, ya que ayuda a dar consistencia translúcida a las envolturas de empanadillas. La tendencia al consumo de alimentos sin gluten entre los consumidores seguirá favoreciendo el uso de almidón de trigo en la industria de alimentos y bebidas.

Los actores clave presentes en el mercado mundial de almidón de trigo incluyen a Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company y SacchettoS.pA. Estas empresas están implementando nuevos desarrollos de productos y estrategias de fusiones y adquisiciones para expandir su base de clientes y ganar una participación de mercado significativa en todo el mundo, lo que, a su vez, les permite mantener su marca a nivel mundial.

Perspectivas regionales del mercado del almidón de trigo

Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado del almidón de trigo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado del almidón de trigo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe sobre el mercado del almidón de trigo

Densidad de los actores del mercado del almidón de trigo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del almidón de trigo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado del almidón de trigo son:

1. Cargill Incorporated
2. Roquette Hermanos
3. Grupo Manildra
4. Ingredientes de MGP
5. La Compañía Archer-Daniels-Midland

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Informe Destacado 

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado mundial del almidón de trigo que ayudan a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por empresas en mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de almidón de trigo de 2017 a 2027
• Estimación de la demanda de almidón de trigo en diversas industrias
• Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
• Desarrollos recientes para comprender el escenario competitivo del mercado y la demanda de almidón de trigo
• Tendencias y perspectivas del mercado y factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado
• Comprensión de las estrategias que sustentan el interés comercial con respecto al crecimiento del mercado

• Tamaño del mercado de almidón de trigo en varios nodos del mercado
• Descripción detallada y segmentación del mercado, así como su dinámica industrial.
• Tamaño del mercado mundial de almidón de trigo en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras en las respectivas regiones

Mercado de almidón de trigo por tipo

• Almidón de trigo nativo
• Almidón de trigo modificado

Mercado de almidón de trigo por grado

• Grado alimenticio
• Grado industrial

Mercado de almidón de trigo, por industria de uso final

• Alimentos y bebidas
• Productos cosméticos
• Otros

Perfiles de empresas

• Cargill Incorporated
• RoquetteFreres
• Grupo Manildra
• Ingredientes de MGP
• La Compañía Archer-Daniels-Midland
• Grupo Agrana
• Tereos SA
• Crespel y Deiters
• Compañía de almidón de Nueva Zelanda
• Sacchetto SpA

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

Previous Next