小麦澱粉市場の概要、成長、傾向、分析、調査レポート（2019-2027）

小麦澱粉市場は2019年に10億1,695万米ドルと評価され、2027年までに12億332万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.3％のCAGRで成長すると予想されています。

小麦デンプンは、ゲル化、安定化、増粘性に優れています。食品に使用すると、小麦デンプンは望ましい食感と粘性を付与するとともに、ゲルの形成、結合、保湿を可能にします。食品業界では、主に増粘剤として使用されています。小麦デンプンは、老化とゲル化によって食品を増粘します。熱によりデンプンは水分を吸収して膨張し、透明度と粘度が高まります。しかし、最大粘度レベルに達すると、分子が離れ、粘度が低下します。さらに、製品が再び冷え始めると粘度が上昇し、溶液が濁ってゲルが形成されます。これが、食品および飲料メーカーが食品に小麦デンプンを使用することを好む理由の 1 つです。最近では、ベーキングでも加熱デンプンの使用が増えています。改質小麦デンプンは、特定の食品に優れた乳化特性を与えます。また、トルコ菓子などの菓子にも使用されています。ビールの泡持ちを改善するのにも効果的です。ソーセージや肉巻きを作るときにも使われます。小麦デンプンはパスタの主成分で、パスタの重量の約 70% を占めます。他のデンプンの種類と比較すると、小麦デンプンはケーキのボリュームと柔らかさを増し、ドーナツの脂肪吸収にも役立ちます。小麦デンプンは、グルコースシロップ、マルトデキストリン、デキストロースなどの甘味料によく使われます。ソースやプリンの安定剤としても使われます。

アジア太平洋地域は、予測期間中に世界の小麦澱粉市場の大きなシェアを占めると予想されています。いくつかの国内外の企業がこの地域に強力な足場を築いています。アジア太平洋諸国における中流階級人口の増加と都市化の進展は、主要な小麦澱粉市場のプレーヤーにいくつかの機会を提供します。原材料（小麦）の容易な入手性は、アジア太平洋地域の市場成長を促進する上で重要な役割を果たします。中国は2019年にアジア太平洋地域の小麦澱粉市場を支配し、予測期間中に市場をリードすると予測されています。中国の優位性は、革新的な小麦澱粉製品の開発に対する企業による支出の増加と、国内の確立された食品および飲料部門の存在に主に起因しています。

COVID-19の発生は、2019年12月に武漢（中国）で最初に報告され、それ以来、世界中に急速に広がっています。2020年12月現在、米国、インド、ブラジル、ロシア、フランス、英国、トルコ、イタリア、スペイン、ドイツ、アルゼンチン、コロンビア、メキシコは、このパンデミックによる最も深刻な影響を受けている国です。WHOによると、12月現在、世界中で約80,773,033人のCOVID-19確認症例と1,783,619人の死亡例があります。COVID-19は、ロックダウン、渡航禁止、事業閉鎖により、さまざまな国の経済と産業に影響を及ぼしています。食品と飲料は、サプライチェーンの中断、テクノロジーイベントのキャンセル、オフィスの閉鎖など、深刻な混乱に見舞われている世界の主要産業の1つです。中国は、さまざまな産業の世界的な製造ハブであり、最大の原材料サプライヤーです。中国のさまざまな工場の封鎖は、世界のサプライチェーンに影響を及ぼし、製造、配送スケジュール、材料販売に悪影響を及ぼしています。すでにさまざまな企業が、製品の配送の遅延や製品の今後の販売不振の可能性を発表しています。これに加えて、ヨーロッパ、アジア、北米の国々が課した世界的な渡航禁止措置は、ビジネスコラボレーションやパートナーシップの機会に影響を与えています。

小麦澱粉市場:戦略的洞察

市場分析

小麦デンプンの医薬品製剤への潜在的応用が市場の成長を牽引

世界中の研究者や薬剤師は、改良された機能性と適用性を備えたこのデンプンを医薬品処方に活用する潜在能力を発見しようと努力しています。研究は、医薬品賦形剤の基本要件と、化学的、バイオテクノロジー的、物理的方法などのデンプン改質方法に焦点を当てています。小麦、トウモロコシ、米などに由来するデンプンは、無色、無臭で、アルコールや水に溶けません。医薬品製造において、デンプンは用途が広く安価な重要な賦形剤として機能します。天然小麦デンプンは、固形剤形の結合剤および崩壊剤として十分に研究されています。デンプンは、医薬用途で良好な流動性と圧縮性を持つように、質感、安定性、粘度などの物理化学的特性を強化するように改質されています。したがって、現在、改質デンプンは医薬品業界で直接圧縮可能な賦形剤として好まれており、小麦デンプン市場の成長を促進しています。

タイプインサイト

タイプに基づいて、小麦澱粉市場は、天然小麦澱粉と改質小麦澱粉に分類されます。2019年には、天然小麦澱粉セグメントが市場を支配しました。小麦澱粉の物理的抽出により、グルテンと他のタンパク質が分離されます。天然小麦澱粉も、小麦由来の食品に使用される植物ベースの成分です。白色からオフホワイトの粉末で、匂いと味は中性です。エネルギー値は4kcal / gで、他のすべての炭水化物と同様です。天然小麦澱粉は、増粘剤、安定剤、濁剤、艶出し剤として使用されます。さらに、結合剤や保湿剤としても使用できます。砂糖菓子、ベーカリー製品、スナック、乳製品（チーズなど）、アルコール飲料、ソースやスープ、パスタ、惣菜、肉や魚介類（すり身など）に使用されます。

グレードインサイト

等級に基づいて、小麦澱粉市場は食品用と工業用に分類されます。2019年には、食品用セグメントが市場を支配しました。小麦澱粉は、食品および飲料部門で栄養補助食品として一般的に使用されていますが、脂肪代替品としても使用できます。糊化と逆行のプロセスを通じて、食品の増粘剤として機能します。食品用小麦澱粉は、プリン、スープ、ソース、パイの詰め物などの製品を増粘または強化するために使用されます。食感、粘度、ゲル形成、接着、結合、保湿に役立ちます。この澱粉は、高品質のレストラン、ホテル、家庭での調理用途にも欠かせない材料です。

最終用途産業の洞察

最終用途産業に基づいて、小麦澱粉市場は食品および飲料、化粧品、その他に分類されます。 2019年には、食品および飲料セグメントが市場を支配しました。 食品業界では、小麦澱粉は増粘剤として使用されます。 さらに、生地の弾力性を防ぐ能力があるため、食品および飲料部門では増粘剤、食品添加物、有効成分として最も広く使用されています。 さらに、食品の結合プロセスに役立ち、グルテンフリーで低カロリーの食品の調製にも使用されます。 多くの食品用途では、乳化剤、安定剤、脂肪代替品、曇り剤または艶出し剤としても一般的に使用されています。 また、餃子の皮に半透明の粘稠度を与えるのに役立つため、中国の餃子の皮の生地レシピにも使用されます。 消費者の間でグルテンフリー食品を消費する傾向は、食品および飲料業界での小麦澱粉の使用に引き続き有利に働くでしょう。

世界の小麦澱粉市場における主要企業には、Cargill Incorporated、RoquetteFreres、Manildra Group、MGP Ingredients、The Archer-Daniels-Midland Company、Agrana Group、Tereos SA、Crespel and Deiters、New Zealand Starch Company、SacchettoS.pA などがあります。これらの企業は、顧客基盤を拡大し、世界中で大きな市場シェアを獲得するために、新製品の開発や合併買収戦略を実施しており、その結果、世界的にブランド名を維持できるようになりました。

小麦澱粉市場の地域別分析

予測期間を通じて小麦澱粉市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる小麦澱粉市場のセグメントと地理についても説明します。

小麦澱粉市場レポートの範囲

小麦澱粉市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

小麦澱粉市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その市場規模または総市場価値に対してどれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

小麦澱粉市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. カーギル株式会社
2. ロケット・フレール
3. マニルドラグループ
4. MGPの成分
5. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

レポートの注目点 

• 世界の小麦澱粉市場における進歩的な業界動向は、プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立ちます。
• 先進国市場と発展途上国市場の企業が採用している事業成長戦略
• 2017年から2027年までの小麦澱粉市場の定量分析
• さまざまな産業における小麦デンプンの需要の推定
• 業界で事業を展開するバイヤーとサプライヤーの有効性を示すPEST分析
• 競争市場の状況と小麦澱粉の需要を理解するための最近の動向
• 市場の動向と見通し、市場の成長を牽引・抑制する要因
• 市場の成長に関する商業的利益を支える戦略の理解

• 市場のさまざまなノードにおける小麦澱粉の市場規模
• 市場の詳細な概要とセグメンテーション、および業界の動向
• 世界の小麦澱粉市場規模と、それぞれの地域における有望な成長機会

小麦澱粉市場（種類別）

• 天然小麦デンプン
• 加工小麦デンプン

小麦澱粉市場、等級別

• 食品グレード
• 工業グレード

小麦澱粉市場、最終用途産業別

• 食品および飲料
• 化粧品
• その他

企業プロフィール

• カーギル株式会社
• ロケットフレール
• マニルドラグループ
• MGPの成分
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• アグラナグループ
• テレオスSA
• クレスペルとデイタース
• ニュージーランドスターチカンパニー
• サッケット SpA

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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