Rapporto sull’analisi delle dimensioni del mercato e delle quote del mercato dell’amido di frumento | Previsioni 2031

Il mercato dell'amido di frumento è stato valutato a 1.016,95 milioni di dollari nel 2019 e si prevede che raggiungerà 1.203,32 milioni di dollari entro il 2027; si prevede che cresca a un CAGR del 2,3% durante il periodo di previsione.

L'amido di frumento ha proprietà gelificanti, stabilizzanti e addensanti superiori. Se utilizzato negli alimenti, l'amido di frumento aiuta a conferire la consistenza e la viscosità desiderate, oltre a consentire la formulazione del gel, il legame e la ritenzione dell'umidità. Viene utilizzato principalmente come addensante nell'industria alimentare. L'amido di frumento addensa il cibo attraverso la retrogradazione e la gelatinizzazione. Il calore fa sì che l'amido assorba acqua e si gonfi, aumentando la limpidezza e la viscosità. Tuttavia, una volta raggiunto il livello massimo di viscosità, le molecole si separano, portando ad una riduzione della viscosità. Inoltre quando il prodotto ricomincia a raffreddarsi la viscosità aumenta rendendo la soluzione torbida e portando alla formazione del gel. Questo è uno dei motivi per cui i produttori di alimenti e bevande preferiscono utilizzare l'amido di frumento nei prodotti alimentari. Al giorno d'oggi l'uso dell'amido termico è in aumento anche nella panificazione. L'amido di frumento modificato conferisce proprietà emulsionanti superiori a determinati prodotti alimentari. Trova applicazione anche in pasticceria come la delizia turca. È efficace anche nel migliorare la ritenzione della schiuma nella birra. Viene utilizzato anche nella preparazione di salsicce e involtini di carne. L'amido di frumento è un componente importante della pasta e rappresenta circa il 70% del suo peso. Rispetto ad altri tipi di amido, l'amido di frumento aumenta il volume e la tenerezza delle torte e aiuta anche l'assorbimento dei grassi nelle ciambelle. L'amido di frumento è comunemente usato in dolcificanti come sciroppo di glucosio, maltodestrina e destrosio. Viene utilizzato come stabilizzante in salse e budini.

Si prevede che l'Asia Pacifico deterrà una quota significativa del mercato globale dell'amido di frumento durante il periodo di previsione. Diverse aziende nazionali e internazionali hanno una forte posizione in questa regione. L’aumento della popolazione della classe media e la crescita dell’urbanizzazione nei paesi dell’APAC offrono diverse opportunità per i principali attori del mercato dell’amido di frumento. La facile disponibilità di materie prime (grano) è determinante nel sostenere la crescita del mercato nell’APAC. La Cina ha dominato il mercato dell’amido di frumento nell’Asia del Pacifico nel 2019 e si prevede che guiderà il mercato nel periodo di previsione. Il dominio della Cina è principalmente attribuito alla crescente spesa delle aziende per lo sviluppo di prodotti innovativi a base di amido di frumento e alla presenza di un settore alimentare e delle bevande ben consolidato nel paese.

< p>L’epidemia di COVID-19 è stata segnalata per la prima volta a Wuhan (Cina) nel dicembre 2019 e da allora si è diffusa rapidamente in tutto il mondo. A dicembre 2020, Stati Uniti, India, Brasile, Russia, Francia, Regno Unito, Turchia, Italia, Spagna, Germania, Argentina, Colombia e Messico sono tra i paesi più colpiti da questa pandemia. Secondo l'OMS, a dicembre ci sono circa 80.773.033 casi accertati di COVID-19 e 1.783.619 casi di morte in tutto il mondo. Il COVID-19 ha colpito le economie e le industrie di vari paesi a causa di blocchi, divieti di viaggio e chiusure di attività commerciali. Quello alimentare e delle bevande è uno dei principali settori a livello mondiale che subisce gravi interruzioni come interruzioni della catena di approvvigionamento, cancellazioni di eventi tecnologici e chiusure di uffici. La Cina è il centro manifatturiero globale e il maggiore fornitore di materie prime per vari settori. Il blocco di vari stabilimenti e fabbriche in Cina sta influenzando le catene di approvvigionamento globali e incidendo negativamente sulla produzione, sui programmi di consegna e sulle vendite di materiali. Diverse aziende hanno già annunciato possibili ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite future dei loro prodotti. Oltre a ciò, i divieti di viaggio globali imposti dai paesi di Europa, Asia e Nord America stanno influenzando le collaborazioni commerciali e le opportunità di partnership.

Mercato dell'amido di frumento

Approfondimenti di mercato

Le potenziali applicazioni dell'amido di frumento nelle formulazioni farmaceutiche stimolano la crescita del mercato

Ricercatori e farmacisti di tutto il mondo si stanno impegnando per scoprire il potenziale dell'amido modificato nelle formulazioni farmaceutiche per sfruttare le funzionalità migliorate e l'applicabilità di questo amido. Gli studi si concentrano sui requisiti di base degli eccipienti farmaceutici e sui metodi di modifica dell'amido come metodi chimici, biotecnologici e fisici. L'amido derivato dal grano, dal mais, dal riso e da altri amidi è incolore, inodore e insolubile in alcool e acqua. Nella produzione farmaceutica, l’amido funge da eccipiente importante, versatile ed economico. L'amido di frumento nativo è stato ampiamente esplorato come legante e disintegrante in forme di dosaggio solide. L'amido viene modificato per migliorarne le proprietà fisico-chimiche come consistenza, stabilità e viscosità per avere una buona capacità di flusso e comprimibilità nelle applicazioni farmaceutiche. Pertanto, l'amido modificato viene ora preferito come eccipiente direttamente comprimibile nell'industria farmaceutica, il che sta stimolando la crescita del mercato dell'amido di frumento.

Type Insights

< p> In base alla tipologia, il mercato dell’amido di frumento è segmentato in amido di frumento nativo e amido di frumento modificato. Nel 2019, il segmento dell’amido di frumento nativo ha dominato il mercato. L'estrazione fisica dell'amido di frumento separa il glutine e altre proteine. L'amido di frumento nativo è anche un componente di origine vegetale utilizzato negli alimenti derivati dal grano. È una polvere da bianca a biancastra con odore e sapore neutri. Ha un valore energetico di 4 kcal/g, cioè simile a tutti gli altri carboidrati. L'amido di frumento nativo viene utilizzato come agente addensante, stabilizzante, opacizzante e glassante; inoltre può essere utilizzato anche per legare e trattenere l'umidità. Viene utilizzato in dolciumi, prodotti da forno, snack, latticini (come il formaggio), bevande alcoliche, salse e zuppe, pasta, piatti pronti e carne e frutti di mare (come il surimi).

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Mercato dell'amido di frumento, per tipo: 2019 e 2027

Approfondimenti sulla qualità

Sulla base della qualità, il mercato dell'amido di frumento è suddiviso in qualità alimentare e qualità industriale. Nel 2019, il segmento alimentare ha dominato il mercato. L'amido di frumento è comunemente utilizzato come integratore alimentare nel settore alimentare e delle bevande; può essere utilizzato anche come sostituto dei grassi. Agisce come addensante negli alimenti attraverso i processi di gelatinizzazione e retrogradazione. L'amido di frumento alimentare viene utilizzato per addensare o rafforzare prodotti come budini, zuppe, salse e ripieni di torte. Aiuta con consistenza, viscosità, formazione di gel, adesione, legame e ritenzione di umidità. Questo amido è anche un materiale essenziale in ristoranti, hotel e applicazioni di cucina domestica di alta qualità.

Approfondimenti sul settore dell'uso finale

Basato sulla fine nell’industria dell’amido di frumento, il mercato dell’amido di frumento è segmentato in alimenti e bevande, cosmetici e altri. Nel 2019, il segmento degli alimenti e delle bevande ha dominato il mercato. Nell'industria alimentare, l'amido di frumento viene utilizzato come addensante. Inoltre, data la sua capacità di impedire l'elasticità dell'impasto, è ampiamente utilizzato nel settore alimentare e delle bevande come addensante, additivo alimentare e ingrediente attivo. Inoltre è utile nel processo di legatura degli alimenti e viene utilizzato anche nella preparazione di cibi senza glutine e ipocalorici. In molte applicazioni alimentari, è comunemente usato anche come emulsionante, stabilizzante, sostituto dei grassi e agente opacizzante o glassante. Viene utilizzato anche nelle ricette di impasto degli involucri di gnocchi cinesi poiché aiuta a conferire consistenza traslucida agli involucri di gnocchi. La tendenza al consumo di alimenti senza glutine tra i consumatori continuerebbe a favorire l'uso dell'amido di frumento nell'industria alimentare e delle bevande.

Approfondimenti strategici

I principali attori presenti nel mercato globale dell'amido di frumento includono Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company e SacchettoS. pA Queste aziende stanno implementando lo sviluppo di nuovi prodotti e strategie di fusioni e acquisizioni per espandere la propria base di clienti e acquisire quote di mercato significative in tutto il mondo, il che, a sua volta, consente loro di mantenere il proprio marchio a livello globale.

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Rapporto Spotlights

• Tendenze progressive del settore nel mercato globale dell'amido di frumento che aiutano i giocatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
• Strategie di crescita aziendale adottate da aziende nei mercati sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato dell'amido di frumento dal 2017 al 2027
• Stima della domanda di amido di frumento in vari settori
• Analisi PEST per illustrare l'efficacia degli acquirenti e dei fornitori che operano nel settore
• Sviluppi recenti per comprendere lo scenario del mercato competitivo e la domanda di amido di frumento
• Tendenze e prospettive del mercato e fattori che guidano e frenano la crescita del mercato
• Comprensione delle strategie che sostengono l'interesse commerciale per quanto riguarda la crescita del mercato

• Dimensioni del mercato dell'amido di frumento in vari nodi del mercato< /li>
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore
• Dimensione globale del mercato dell'amido di frumento in varie regioni con promettenti opportunità di crescita nelle rispettive regioni

Mercato dell'amido di frumento, per tipo

• Amido di frumento nativo
• Amido di frumento modificato

Mercato dell'amido di frumento , per grado

• Grado alimentare
• Grado industriale

Mercato dell'amido di frumento, per settore di utilizzo finale

• Cibo e bevande
• Cosmetici
• Altro

Profili aziendali

• Cargill Incorporated
• RoquetteFreres
• Manildra Group
• MGP Ingredients
• The Archer-Daniels-Midland Company
< li>Gruppo Agrana
• Tereos SA
• Crespel e Deiters
• New Zealand Starch Company
• Sacchetto SpA