밀 전분 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00016634
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 152
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밀 전분 시장 규모는 2019년에 미화 10억 1,695만 달러였으며 2027년에는 미화 1,20332만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

밀 전분은 겔화, 안정화 및 농축 특성이 뛰어납니다. 식품에 사용될 때 밀 전분은 원하는 질감과 점도를 부여하는 데 도움이 되며 겔 제형, 결합 및 수분 유지를 가능하게 합니다. 주로 식품 산업에서 증점제로 사용됩니다. 밀 전분은 노화와 젤라틴화를 통해 식품을 걸쭉하게 만듭니다. 열로 인해 전분이 물을 흡수하고 부풀어 오르면서 투명도와 점도가 증가합니다. 그러나 최대 점도 수준에 도달하면 분자가 서로 떨어져서 점도가 감소합니다. 또한, 제품이 다시 냉각되기 시작하면 점도가 증가하여 용액이 흐려지고 겔이 형성됩니다. 이것이 식품 및 음료 제조업체가 식품에 밀 전분을 사용하는 것을 선호하는 이유 중 하나입니다. 요즘 베이킹에서도 열전분의 사용이 늘어나고 있습니다. 변형 밀 전분은 특정 식품에 탁월한 유화 특성을 부여합니다. 또한 터키 과자와 같은 제과에도 적용됩니다. 맥주의 헤드 유지력 향상에도 효과적입니다. 소시지와 고기롤을 만드는 데에도 사용됩니다. 밀 전분은 파스타의 주요 성분으로 전체 중량의 약 70%를 차지합니다. 다른 전분 유형에 비해 밀 전분은 케이크의 부피와 부드러움을 증가시키고 도넛의 지방 흡수에도 도움이 됩니다. 밀 전분은 일반적으로 포도당 시럽, 말토덱스트린, 포도당과 같은 감미료에 사용됩니다. 이는 소스와 푸딩의 안정제로 사용됩니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 전 세계 밀 전분 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 여러 국내외 기업이 이 지역에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다. APAC 국가의 중산층 인구 증가와 도시화 성장은 주요 밀 전분 시장 참여자에게 여러 가지 기회를 제공합니다. 원자재(밀)의 용이한 가용성은 APAC 시장 성장을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 중국은 2019년 아시아 태평양 밀 전분 시장을 장악했으며 예측 기간 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 중국의 지배력은 주로 혁신적인 밀 전분 제품 개발에 대한 기업의 지출 증가와 중국 내 확고한 식음료 부문의 존재에 기인합니다.

< p>COVID-19 발병은 2019년 12월 중국 우한에서 처음 보고된 이후 빠른 속도로 전 세계로 확산되었습니다. 2020년 12월 현재 미국, 인도, 브라질, 러시아, 프랑스, 영국, 터키, 이탈리아, 스페인, 독일, 아르헨티나, 콜롬비아, 멕시코는 이 전염병으로 인해 최악의 영향을 받은 국가 중 하나입니다. WHO에 따르면 12월 현재 전 세계적으로 코로나19 확진자는 80,773,033명, 사망자는 1,783,619명입니다. 코로나19는 봉쇄, 여행 금지, 사업 폐쇄 등으로 인해 다양한 국가의 경제와 산업에 영향을 미치고 있습니다. 식품 및 음료는 공급망 중단, 기술 행사 취소, 사무실 폐쇄 등 심각한 혼란을 겪고 있는 세계 주요 산업 중 하나입니다. 중국은 글로벌 제조 허브이자 다양한 산업 분야의 최대 원자재 공급국입니다. 중국의 다양한 공장과 공장의 폐쇄는 글로벌 공급망에 영향을 미치고 제조, 배송 일정 및 자재 판매에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 이미 여러 회사에서 제품 배송이 지연될 수 있으며 향후 제품 판매가 부진할 가능성이 있다고 발표했습니다. 이 외에도 유럽, 아시아 및 북미 국가에서 부과한 글로벌 여행 금지 조치가 비즈니스 협력 및 파트너십 기회에 영향을 미치고 있습니다.

밀 전분 시장


시장 통찰력

의약품 제제에 밀 전분을 적용할 가능성이 시장 성장을 주도합니다

전 세계의 연구자와 약사는 변형 전분의 개선된 기능성과 적용 가능성을 활용하기 위해 의약품 제제에서 변형 전분의 잠재력을 발견하기 위해 노력하고 있습니다. 이 연구는 의약품 부형제의 기본 요구 사항과 화학적, 생명공학적, 물리적 방법과 같은 전분 변형 방법에 중점을 두고 있습니다. 밀, 옥수수, 쌀 등에서 추출한 전분은 무색, 무취이며 알코올과 물에 녹지 않습니다. 의약품 생산에서 전분은 다목적이며 값싼 중요한 부형제 역할을 합니다. 천연 밀 전분은 고체 투여 형태의 결합제 및 붕해제로서 잘 연구되고 있습니다. 전분은 질감, 안정성 및 점도와 같은 물리화학적 특성을 향상시켜 제약 분야에서 우수한 흐름 능력과 압축성을 갖도록 변형되고 있습니다. 따라서 변성 전분은 이제 제약 산업에서 직접 압축 가능한 부형제로 선호되고 있으며, 이는 밀 전분 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유형 통찰력

< p>밀 전분 시장은 유형에 따라 천연 밀 전분과 변성 밀 전분으로 구분됩니다. 2019년에는 천연 밀 전분 부문이 시장을 장악했습니다. 밀 전분의 물리적 추출은 글루텐과 기타 단백질을 분리합니다. 천연 밀 전분은 밀에서 추출한 식품에 사용되는 식물성 성분이기도 합니다. 중성적인 냄새와 맛을 지닌 흰색 내지 황백색의 분말이다. 이는 4kcal/g의 에너지 값을 가지며, 이는 다른 모든 탄수화물과 유사합니다. 천연 밀 전분은 증점제, 안정화제, 혼탁제 및 유약제로 사용됩니다. 또한 바인딩 및 수분 유지에도 사용할 수 있습니다. 이는 설탕 과자, 베이커리 제품, 스낵, 유제품(예: 치즈), 알코올 음료, 소스 및 수프, 파스타, 즉석 식품, 육류 및 해산물(예: 연육)에 사용됩니다.

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유형별 밀 전분 시장 – 2019년 및 2027년


등급 정보

등급을 기준으로 한 밀 전분 시장 식품 등급과 산업 등급으로 구분됩니다. 2019년에는 식품 등급 부문이 시장을 지배했습니다. 밀 전분은 일반적으로 식품 및 음료 부문에서 식이 보충제로 사용됩니다. 지방 대체물로도 사용할 수 있습니다. 이는 젤라틴화 및 역행 과정을 통해 식품의 증점제 역할을 합니다. 식품 등급 밀 전분은 푸딩, 수프, 소스 및 파이 속 재료와 같은 제품을 걸쭉하게 하거나 강화하는 데 사용됩니다. 질감, 점도, 젤형성, 접착력, 결합력, 보습력에 도움을 줍니다. 이 전분은 고급 레스토랑, 호텔 및 가정 요리 응용 분야의 필수 재료이기도 합니다.

최종 사용 산업 통찰력

최종 기준 사용 산업에서 밀 전분 시장은 식품 및 음료, 화장품 등으로 분류됩니다. 2019년에는 식품 및 음료 부문이 시장을 장악했습니다. 식품 산업에서는 밀 전분을 증점제로 사용합니다. 또한, 반죽의 탄력을 방지하는 능력이 있어 식품 및 음료 분야에서 증점제, 식품 첨가물, 유효성분 등으로 가장 널리 사용되고 있습니다. 또한 식품 결합 과정에 도움이 되며 글루텐이 없고 칼로리가 낮은 식품을 준비하는 데에도 사용됩니다. 많은 식품 응용 분야에서 유화제, 안정제, 지방 대체제, 혼탁제 또는 유약제로도 일반적으로 사용됩니다. 또한 만두피에 반투명한 일관성을 부여하는 데 도움이 되므로 중국 만두피의 반죽 레시피에도 사용됩니다. 소비자 사이에서 글루텐 프리 식품을 소비하는 경향은 식품 및 음료 산업에서 계속해서 밀 전분 사용을 선호할 것입니다.

전략적 통찰력

전 세계 밀 전분 시장에 존재하는 주요 업체로는 Cargill Incorporated, RoquetteFreres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company 및 SacchettoS가 있습니다. pA 이들 회사는 고객 기반을 확장하고 전 세계적으로 상당한 시장 점유율을 확보하기 위해 신제품 개발과 인수합병 전략을 구현하고 있으며, 이를 통해 전 세계적으로 브랜드 이름을 유지할 수 있습니다.

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보고서 스포트라이트

  • 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 되는 세계 밀 전분 시장의 진보적인 산업 동향
  • 선진국 및 개발도상국 시장의 기업
  • 2017년부터 2027년까지 밀 전분 시장의 정량 분석
  • 다양한 산업 분야에 걸친 밀 전분 수요 추정
  • 설명을 위한 PEST 분석 업계에서 활동하는 구매자 및 공급업체의 효율성
  • 경쟁 시장 시나리오 및 밀 전분 수요를 이해하기 위한 최근 개발
  • 시장 동향 및 전망, 성장을 주도하고 억제하는 요인 시장
  • 시장 성장과 관련된 상업적 관심을 뒷받침하는 전략 이해
  • 다양한 시장 노드에서의 밀 전분 시장 규모< /li>
  • 시장에 대한 자세한 개요 및 세분화, 산업 역학
  • 각 지역에서 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 글로벌 밀 전분 시장 규모

유형별 밀 전분 시장

  • 토종 밀 전분
  • 변형 밀 전분


밀 전분 시장 , 등급별

  • 식품 등급
  • 산업용 등급


최종 사용 산업별 밀 전분 시장

  • 식음료
  • 화장품
  • 기타


회사 프로필

  • Cargill Incorporated
  • RoquetteFreres
  • Manildra Group
  • MGP Ingredients
  • The Archer-Daniels-Midland Company
  • < li>Agrana Group
  • Tereos SA
  • Crespel and Deiters
  • New Zealand Starch Company
  • Sacchetto SpA
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

This text is related
to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global wheat starch market?

The major players operating in the global wheat starch market are Cargill Incorporated, Roquette Freres, Manildra Group, MGP Ingredients, The Archer-Daniels-Midland Company, Agrana Group, Tereos SA, Crespel and Deiters, New Zealand Starch Company and Sacchetto S.p.A. and many others.

Which region held the largest share of the global wheat starch market?

In 2019, the wheat starch market was predominant by Asia-Pacific at the global level. The primary factor driving the growth of the wheat starch market is the increasing inclination of the consumers toward convenience foods, including baked food products. The easy availability of this ingredient, as well as raw material for the production of wheat starch, further bolsters the market growth. Wheat starch product manufacturing companies in APAC are continuously enhancing their product portfolio to meet the customers' demand. The well-established food sector in the Asian countries provides a wide consumer base for wheat starch manufacturers operating in the region.

Based on type, which segment is leading the global wheat starch market during the forecast period?

Between the two segments of type, native wheat starch segment has led the market in 2019 and modified wheat starch segment is expected to be the dominant segment in the near future. Native wheat starch is a carbohydrate obtained from wheat. It is physically extracted from wheat, which separates gluten and other proteins. Native wheat starch is also a plant-based component used in foods extracted from wheat. It is a white to off-white powder with a neutral smell and taste. It's got an energy value of 4kcal/g (similar to all other carbohydrates). Native wheat starch is used in a variety of foods, e.g., to thicken custards, cookies, sauces, and instant foods. Moreover, it can also be used for binding and moisture retention as an emulsifier, a stabilizer, and a clouding and glazing agent. Further it is also used in sugar confectionery, bakery and snacks, dairy products (such as cheese), alcoholic beverages, sauces and soups, pasta, ready meals, and meat and seafood (such as surimi).

The List of Companies - Wheat Starch Market

  1. Cargill Incorporated
  2. Roquette Freres
  3. Manildra Group
  4. MGP Ingredients
  5. The Archer-Daniels-Midland Company
  6. Agrana Group
  7. Tereos SA
  8. Crespel and Deiters
  9. New Zealand Starch Company
  10. Sacchetto S.p.A

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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