Marché des services de restauration en vol – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2031

  • Report Code : TIPAD00002360
  • Category : Aerospace and Defense
  • Status : Upcoming
  • No. of Pages : 146
Buy Now

Le secteur aéronautique du monde entier a connu une demande importante de nourriture et de boissons pour ses passagers à bord des vols long-courriers, moyen-courriers et court-courriers. La demande de services de restauration en vol augmente dans toutes les classes, à savoir la classe économique, la classe économique premium, la classe affaires et la première classe. Les billets en classe affaires et en première classe sont plus chers que les classes économiques et premium. Les passagers en classe affaires et en première classe ont l'avantage d'opter pour des services améliorés. Ces dernières années, plusieurs compagnies aériennes ont introduit des services de production juste à temps et de restauration à la demande en première classe et en classe affaires. Etihad Airways, Singapore Airlines, American Airlines et Austrian Airlines sont quelques-unes des compagnies aériennes qui ont introduit des -des services de restauration à bord pour les passagers de classe affaires et de première classe. En raison du nombre croissant de passagers voyageant en classe économique premium dans n'importe quelle compagnie aérienne, l'introduction de services de production juste à temps et de services de restauration à la demande pour les passagers de la classe économique premium offrira un avenir prometteur au sur le marché des services de restauration aérienne. L'introduction de ces services dans les classes économique et premium de toutes les compagnies aériennes aurait un impact positif sur l'attraction de la clientèle et permettrait aux compagnies aériennes de générer des revenus substantiels grâce aux passagers en classe économique premium. De plus, les repas à la demande permettent aux passagers de personnaliser leurs aliments, ce qui refléterait une impression positive sur les services de la compagnie aérienne, augmentant ainsi la part de marché de la compagnie aérienne. Ainsi, «dîner à la demande» Les services destinés aux passagers de la classe économique premium constituent une opportunité potentielle pour les compagnies aériennes d'augmenter leur source de revenus, contribuant ainsi à la croissance du marché des services de restauration en vol.

Le rythme d’expansion de l’aviation commerciale à travers le monde est important ces derniers temps. Les compagnies aériennes des pays développés et des pays en développement commandent un nombre croissant d'avions à fuselage étroit, d'avions à fuselage large et d'avions d'affaires et avions régionaux pour répondre à la demande en constante augmentation du transport aérien. En raison de l’augmentation continue du revenu disponible de la population dans les régions développées et en développement du monde entier, la demande de voyages aériens augmente également au même rythme. Le trafic aérien devrait maintenir un taux de croissance constant. au fil des ans, malgré des défis tels que la hausse des coûts du carburant d'aviation, les défauts techniques provoquant des accidents, etc. Cependant, aux barrières succèdent l’augmentation du nombre de passagers à travers le monde. Les compagnies à bas prix (LCC) des économies développées et en développement sont en train de révolutionner en proposant des modèles commerciaux à bas prix, qui attirent la classe moyenne supérieure et la société de classe moyenne des pays en développement. Ainsi, l'augmentation du nombre de passagers aériens à travers le monde augmente la demande de services de restauration en vol, contribuant ainsi à la croissance du marché des services de restauration en vol.

Analyse régionale du marché des services de restauration en vol

Le secteur aéronautique européen est l’un des plus importants au monde, car la plupart des pays disposent d’un plus large éventail de compagnies aériennes et de flottes d’avions. Quelques grandes compagnies aériennes en Europe sont Lufthansa, British Airways, Air France, Virgin Atlantic, KLM Royal Dutch Airlines, Turkish Airlines, Finnair, Swiss International Air Lines, Austrian Airlines et Aeroflot. Les compagnies aériennes proposent des vols court-courriers, moyen-courriers et longs, ce qui permet à la population européenne de bénéficier facilement du transport aérien pour se déplacer. Outre ces compagnies aériennes, l'espace aérien européen est couvert par plusieurs compagnies aériennes à bas prix, et le nombre de ces compagnies augmente rapidement. Ce facteur incite également les Européens à opter pour le transport aérien. Ces facteurs stimulent la croissance du marché des services de restauration en vol en Europe.

Régions lucratives – Part de marché des services de restauration en vol

< img src="https://www.theinsightpartners.com/assets/rdimages/in-flight-catering-service-market-img1.png" alt="Régions lucratives - Part de marché des services de restauration en vol" width="600" height="300">< /strong> 

Informations sur le marché – Marché des services de restauration en vol

Informations basées sur le type de vol

En fonction du type de vol, la taille du marché des services de restauration en vol est segmentée en transporteurs à service complet et transporteurs à bas prix. Le segment des transporteurs à service complet représentait une part de marché plus importante en 2021. Un transporteur historique ou à service complet (FSC) est une compagnie aérienne qui se concentre sur la fourniture d'une large gamme de services avant le vol et à bord, y compris différentes classes de service et vols de correspondance. Étant donné que la plupart des FSC fonctionnent selon un modèle en étoile, ce groupe de compagnies aériennes est généralement appelé compagnies aériennes en étoile. Un transporteur à service complet se caractérise généralement par des tarifs élevés, des offres d'entreprise spéciales pour ses clients premium dans le cadre de ses programmes de fidélité, des inclusions de services à valeur ajoutée avec le billet d'avion, des alliances avec d'autres transporteurs historiques pour permettre une expérience de voyage fluide à leurs clients, et cabines multiclasses. Ces facteurs propulsent la croissance du marché des services de restauration en vol dans ce segment.

Les acteurs du marché des services de restauration en vol opérant partout dans le monde, nous développons des produits avancés et efficaces.

  • En mars 2022, Newrest a commencé à proposer ses services de restauration en vol avec Air Transat à travers l'Europe.
  • En novembre 2022, China Airlines a annoncé l'introduction d'aliments à base de plantes dans ses services de restauration en vol.

La taille du marché des services de restauration en vol est segmentée en cinq grandes régions : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique (APAC), Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud. En 2021, l'Amérique du Nord a dominé le marché avec une part de revenus substantielle, suivi de l'Europe. De plus, l'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé sur le marché des services de restauration en vol de 2022 à 2028.

DO & CO Aktiengesellschaft, Emirates Flight Catering, SATS Ltd., Gategroup, Newrest Group, Deutsche Lufthansa AG, Flying Food Group LLC, Saudi Airlines Catering, ANA Catering Service Co. Ltd. et Egyptair Les services en vol sont quelques acteurs clés du marché des services de restauration aérienne opérant dans le monde entier.

Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

This text is related
to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

This text is related
to country scope.

The List of Companies

1. Egyptair In-Flight Services
2. ANA Catering Service Co., Ltd.
3. Newrest Group
4. Saudi Airlines Catering
5. SATS Ltd.
6. Flying Food Group, LLC
7. Emirates Flight Catering
8. Deutsche Lufthansa AG
9. DO & CO Aktiengesellschaft
10. Gategroup






The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

Related Reports