Rapporto sull’analisi delle dimensioni del mercato e dell’analisi delle quote del servizio di ristorazione in volo | Previsioni 2031

  • Report Code : TIPAD00002360
  • Category : Aerospace and Defense
  • Status : Upcoming
  • No. of Pages : 146
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Il settore dell'aviazione in tutto il mondo ha registrato una domanda significativa di cibo e bevande per i passeggeri a bordo sui voli a lungo, medio e corto raggio. La domanda di servizi di catering a bordo è in crescita da tutte le classi, vale a dire Economy, Premium Economy, Business e First Class. I biglietti di classe Business e di prima classe sono più costosi delle classi Economy e Premium Economy. I passeggeri della business class e della prima classe hanno il vantaggio di optare per servizi potenziati. Negli ultimi anni, diverse compagnie aeree hanno introdotto servizi di produzione just-in-time e dine on demand per la prima classe e la business class. Etihad Airways, Singapore Airlines, American Airlines e Austrian Airlines sono alcune delle compagnie aeree che hanno introdotto un servizio impressionante servizi di ristorazione e catering a bordo per passeggeri di classe business e di prima classe. A causa del crescente numero di passeggeri che viaggiano in classi premium economy in qualsiasi compagnia aerea, l'introduzione della produzione just-in-time e dei servizi di ristorazione su richiesta ai passeggeri della classe premium economy offrirà un futuro importante per il nel mercato dei servizi di catering per voli. L’introduzione di questi servizi nelle classi Economy e Premium Economy di qualsiasi compagnia aerea avrebbe un impatto positivo sull’attrazione dei clienti e faciliterebbe le compagnie aeree a guadagnare sostanziali entrate dai passeggeri della classe Economy Premium. Inoltre, la cena su richiesta consente ai passeggeri di personalizzare i propri cibi, il che rifletterebbe un'impressione positiva sui servizi della compagnia aerea, aumentando così la quota di mercato della compagnia aerea. Pertanto, ‘cenare su richiesta’ servizi per i passeggeri di classe economica premium rappresentano una potenziale opportunità per le compagnie aeree di aumentare il flusso di generazione di entrate, contribuendo così alla crescita del mercato dei servizi di catering a bordo.

Il ritmo di espansione dell'aviazione commerciale in tutto il mondo è significativo negli ultimi tempi. Le compagnie aeree dei paesi sviluppati e delle nazioni in via di sviluppo stanno ordinando un numero maggiore di aerei a fusoliera stretta, aerei a fusoliera larga e business jet e jet regionali per soddisfare la domanda di viaggi aerei in costante aumento. A causa del continuo aumento del reddito disponibile della popolazione nelle regioni in via di sviluppo e sviluppate di tutto il mondo, anche la domanda di viaggi aerei sta aumentando a un ritmo simile. Si prevede che il traffico aereo commerciale manterrà un tasso di crescita costante nel corso degli anni, nonostante sfide quali l’aumento dei costi del carburante per l’aviazione, guasti tecnici che causano incidenti e altri. Tuttavia, alle barriere subentra l’aumento del numero di passeggeri in tutto il mondo. Le compagnie aeree low cost (LCC) nelle economie sviluppate e in via di sviluppo stanno trasformando la rivoluzione offrendo modelli di business a tariffe basse, che stanno attirando la classe medio-alta e la società della classe media dei paesi in via di sviluppo. Pertanto, l'aumento dei passeggeri aerei in tutto il mondo sta aumentando la domanda di servizi di catering a bordo, contribuendo così alla crescita del mercato dei servizi di catering a bordo.

Analisi regionale del mercato dei servizi di ristorazione in volo

Il Il settore dell’aviazione europeo è uno dei settori più grandi del mondo perché la maggior parte dei paesi dispone di una gamma più ampia di compagnie aeree e flotte di aerei. Alcune delle principali compagnie aeree in Europa sono Lufthansa, British Airways, Air France, Virgin Atlantic, KLM Royal Dutch Airlines, Turkish Airlines, Finnair, Swiss International Air Lines, Austrian Airlines e Aeroflot. Le compagnie aeree offrono voli a corto, medio e lungo raggio, consentendo alla popolazione europea di usufruire facilmente del trasporto aereo per spostarsi. Oltre a queste compagnie aeree, lo spazio aereo europeo è coperto da numerose compagnie aeree low cost, il cui numero è in rapida crescita. Questo fattore facilita anche gli europei a optare per il viaggio aereo. Questi fattori stanno guidando la crescita del mercato dei servizi di catering a bordo in Europa.

Regioni redditizie – Quota di mercato del servizio di ristorazione in volo

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Approfondimenti di mercato – Mercato dei servizi di ristorazione in volo

Approfondimenti basati sul tipo di volo

In base al tipo di volo, la dimensione del mercato dei servizi di catering a bordo è segmentata in compagnie a servizio completo e compagnie low cost. Il segmento dei vettori a servizio completo ha rappresentato una quota di mercato maggiore nel 2021. Un vettore legacy o a servizio completo (FSC) è una compagnia aerea che si concentra sulla fornitura di un’ampia gamma di servizi pre-volo e a bordo, comprese diverse classi di servizio e voli in coincidenza. Poiché la maggior parte delle FSC operano secondo il modello hub-and-spoke, questo gruppo di compagnie aeree viene solitamente definito compagnia aerea hub-and-spoke. Un vettore a servizio completo è tipicamente caratterizzato da tariffe elevate, offerte aziendali speciali per i propri clienti premium come parte dei programmi fedeltà, servizi a valore aggiunto inclusi nel biglietto aereo, alleanze con altri vettori legacy per consentire un'esperienza di viaggio senza soluzione di continuità per i propri clienti, e cabine multiclasse. Questi fattori spingono la crescita del mercato dei servizi di catering a bordo del segmento.

Gli operatori del mercato dei servizi di ristorazione a bordo in tutto il mondo stanno sviluppando prodotti avanzati ed efficienti.

  • Nel marzo 2022, Newrest ha iniziato a offrire i suoi servizi di catering a bordo con Air Transat in tutta Europa.
  • Nel novembre 2022, China Airlines ha annunciato l'introduzione di alimenti a base vegetale nei suoi servizi di catering a bordo.

La dimensione del mercato dei servizi di catering a bordo è segmentata in cinque regioni principali: Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa e Sud America. Nel 2021, il Nord America ha guidato il mercato con una quota sostanziale di ricavi, seguito dall'Europa. Inoltre, si prevede che l'Asia Pacifico registrerà il CAGR più elevato nel mercato dei servizi di catering a bordo dal 2022 al 2028.

DO & CO Aktiengesellschaft, Emirates Flight Catering, SATS Ltd., Gategroup, Newrest Group, Deutsche Lufthansa AG, Flying Food Group LLC, Saudi Airlines Catering, ANA Catering Service Co. Ltd. ed Egyptair I servizi di bordo sono alcuni dei principali attori del mercato dei servizi di catering aereo che operano in tutto il mondo.

Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

The List of Companies

1. Egyptair In-Flight Services
2. ANA Catering Service Co., Ltd.
3. Newrest Group
4. Saudi Airlines Catering
5. SATS Ltd.
6. Flying Food Group, LLC
7. Emirates Flight Catering
8. Deutsche Lufthansa AG
9. DO & CO Aktiengesellschaft
10. Gategroup






The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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