Le marché de la viande de poulet crue devrait atteindre 296 150,51 millions de dollars américains d'ici 2028, contre 232 489,41 millions de dollars américains en 2021 ; il devrait croître à un TCAC de 3,5 % de 2021 à 2028. La viande de poulet est essentielle, car c'est l'une des principales sources de protéines pour les consommateurs de plusieurs pays. De plus, les produits alimentaires d'origine animale ont un score d'acides aminés corrigé de la digestibilité des protéines (PDCAAS) de un ou légèrement inférieur à un. Le poulet est facile à digérer et la plus économique des options de protéines maigres ; de plus, les protéines de poulet contiennent les neuf acides aminés essentiels. Ainsi, l'inclinaison croissante des consommateurs vers les aliments riches en protéines est le facteur clé qui propulse la croissance du marché de la viande de poulet crue.
L'Asie-Pacifique représentait la plus grande part du marché mondial de la viande de poulet crue en 2020. Le marché dans cette région devrait enregistrer une croissance remarquable au cours de la période de prévision, et la croissance prévue est principalement attribuée à l'augmentation rapide de la population, au développement économique important, à l'augmentation de la capacité de dépense des personnes et à la croissance de l'industrie alimentaire et des boissons. L'Asie-Pacifique est l'un des marchés les plus lucratifs pour les fabricants de viande de poulet crue en raison de la forte demande pour ces produits. En conséquence, les fabricants proposent des produits tels que la viande à des prix abordables.
Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché de la viande de poulet crue
La pandémie de COVID-19 a frappé la production de viande, la viande les prix et la chaîne d'approvisionnement en 2020. L'imposition de confinements, la réduction de la main-d'uvre, les restrictions de transport et les modifications de la législation sur les exportations locales et mondiales ont introduit de nouveaux défis dans la production et la transformation de la viande de poulet crue. L'industrie de la volaille qui emploie 1,5 million de petits exploitants agricoles a été la plus touchée. Selon Frontiers Media SA, en avril 2020, les installations de conditionnement de viande ont commencé à fermer en raison de la propagation accélérée du SARS-CoV-2 parmi les travailleurs. De plus, selon East Asia Forum, la Chine représente environ 25% de la consommation mondiale de viande. Cependant, le lien de l'origine du virus a perturbé la demande d'aliments d'origine animale en Chine. Les consommateurs ont réduit leurs factures d'épicerie tandis que les systèmes d'approvisionnement ont été perturbés. De plus, les gens évitent de manger des produits carnés dans les restaurants extérieurs en raison de la pandémie de COVID-19. Cependant, la demande de viande de poulet pourrait augmenter dans les années à venir avec une augmentation du revenu moyen et de la population urbaine, entraînant une augmentation constante de la consommation au fil des ans.
Amick Farms ; Fermes d'accueil ; JBS SA ; Aliments Koch ; Fermes Mountaire; Perdue Fermes; PÈLERIN ; Fermes Sanderson ; Tyson Foods, Inc. ; et Wayne Farms LLC font partie des acteurs bien établis sur le marché mondial de la viande de poulet crue. Les acteurs du marché adoptent des stratégies telles que le développement de produits, l'expansion d'usines et les fusions et acquisitions pour étendre leur présence dans le monde et répondre à la demande croissante des utilisateurs finaux. Par exemple, en mai 2021, Seara, filiale du groupe JBS, a commencé à exporter des protéines de porc et de volaille vers le Cambodge et la République dominicaine. JBS exporte désormais des aliments riches en protéines dans plus de 150 pays à travers le monde.
Marché de la viande de poulet crue
Aperçu du marché
Augmentation de la sensibilisation des consommateurs aux avantages de la consommation Aliments riches en protéines
Avec l'attention croissante portée à la santé, les consommateurs se sont tournés vers des produits alimentaires sains avec un profil nutritionnel riche, en particulier en protéines. Les protéines sont les éléments constitutifs du corps qui maintiennent sa structure et ses fonctions. Les acides aminés, les monomères des protéines, agissent comme coenzymes ou cofacteurs dans de nombreux processus biochimiques du corps humain. Le corps utilise également des acides aminés pour construire et réparer les muscles et les os et pour fabriquer des enzymes et des hormones. La consommation de protéines favorise une croissance et un développement adéquats chez les enfants et les adolescents. Les personnes consommant plus de protéines ont tendance à mieux maintenir leur masse osseuse et ont un risque beaucoup plus faible de fractures et d'ostéoporose. Ainsi, l'augmentation de la consommation d'aliments riches en protéines alimente la croissance du marché de la viande de poulet crue.
Type Insights
En fonction du type, le marché de la viande de poulet crue est segmenté en poulet entier , poitrine de poulet, cuisses, pilon, ailes et autres. Le segment des poitrines de poulet représentait la plus grande part de marché en 2020 et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé du marché au cours de la période de prévision. Le segment des poitrines de poulet devrait représenter la plus grande part des revenus du marché au cours de la période de prévision. La poitrine de poulet est un type de viande blanche obtenue sous le muscle pectoral du poulet. Il a une faible teneur en matières grasses et une teneur élevée en protéines. La poitrine de poulet est généralement vendue sans peau ni os car la majeure partie de la graisse de poulet est concentrée dans la peau. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) déclare qu'une portion moyenne de 4 onces de poitrine de poulet crue, désossée et sans peau contient environ 110 calories, 26 grammes de protéines, 1 gramme de matières grasses, 75 milligrammes de cholestérol et 85 milligrammes. de sodium. La valeur nutritionnelle et le nombre de calories d'une seule poitrine de poulet varient en fonction de sa taille. De plus, cela dépend également du fait que le poulet soit élevé au pâturage, en liberté, en cage ou en cage. La poitrine de poulet est également une bonne source de vitamines telles que la vitamine B, la vitamine D, le calcium, le fer et le zinc. La préférence croissante pour la viande blanche propulse principalement la demande de poitrine de poulet à travers le monde. De plus, la poitrine de poulet est pratique à cuisiner à la maison, ce qui ajoute à sa popularité à travers le monde.
Marché de la viande de poulet crue, par type - 2020 et 2028
Insights sur les canaux de distribution
Sur la base du canal de distribution, le marché de la viande de poulet crue est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres. Le segment des magasins spécialisés représentait la plus grande part de marché en 2020, et le segment des supermarchés et hypermarchés devrait enregistrer le TCAC le plus élevé du marché au cours de la période de prévision. Les magasins spécialisés se concentrent sur une catégorie de produits spécifique et proposent des assortiments de produits approfondis. Ces magasins offrent une expérience de magasinage personnalisée et offrent des produits à valeur ajoutée à leur clientèle. De plus, ces types de magasins ont généralement un personnel formé qui connaît les produits qu'ils proposent. Les consommateurs préfèrent acheter de la viande de poulet crue dans des magasins de détail spécialisés pour assurer la fraîcheur et la salubrité du produit. Ils peuvent préférer commander du poulet cuit via des canaux en ligne ; cependant, ils ont tendance à se rendre dans les magasins de poulet pour acheter de la viande de poulet crue.
Aperçus stratégiques
Quelques acteurs opérant sur le marché de la viande de poulet crue sont Amick Farms ; Fermes d'accueil ; JBS SA ; Aliments Koch ; Fermes Mountaire; Perdue Fermes; PÈLERIN ; Fermes Sanderson ; Tyson Foods, Inc. ; et Wayne Farms LLC.
Points forts du rapport
- Tendances progressives du secteur sur le marché de la viande de poulet crue pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Affaires stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour assurer la croissance des marchés développés et en développement
- Analyse quantitative du marché de la viande de poulet crue de 2019 à 2028
- Estimation de la demande mondiale de viande de poulet crue< /li>
- Analyse des cinq forces de Porter pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans l'industrie
- Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel
- Tendances et perspectives du marché ainsi que les facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché de la viande de poulet crue
- Aide au processus de prise de décision en mettant en évidence les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial, conduisant à la croissance du marché
- Détaillé aperçu et segmentation du marché, ainsi que la dynamique de l'industrie de la viande de poulet crue
- Taille du marché de la viande de poulet crue dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
Poulet cru Marché de la viande - par type
- Poulet entier
- Poitrine de poulet
- Cuisses
- Pilon
- Ailes
- Autres
Marché de la viande de poulet crue - par canal de distribution
- Supermarchés et hypermarchés
- Magasins spécialisés< /li>
- Vente au détail en ligne
- Autres
Profils d'entreprise
- Amick Farms
- Foster Farms
- JBS SA
- Koch Foods
- Mountaire Farms
- Perdue Farms
- PILGRIM'S
- Sanderson Farms
- Tyson Foods, Inc.
- Wayne Farms LLC
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The major players operating in the global raw chicken meat market are Amick Farms; Foster Farms; JBS S.A.; Koch Foods; Mountaire Farms; Perdue Farms; PILGRIM'S; Sanderson Farms; Tyson Foods, Inc.; and Wayne Farms LLC.
Based on distribution channel, the raw chicken meat market is segmented into supermarkets and hypermarkets, specialty stores, online retail, and others. The specialty stores segment dominated the market in 2020 and is expected to maintain its dominance throughout the forecast period. Specialty stores are attracting large consumer groups for purchasing food products such as meat and seafood. Consumers prefer buying raw chicken meat through specialty retail stores to ensure the freshness and safety of the product.
In 2020, Asia-Pacific accounted for the largest share of approximately 40% in the global raw chicken meat market. The regional raw chicken meat market is projected to register remarkable growth, owing to rapidly increasing population, significant economic development, increase in the spending capacity of people, and growth of the food & beverages industry across the region. Asia-Pacific is one of the most lucrative markets for manufacturers of raw chicken meat in terms of high product demand and the presence of a potential customer base. As there is high demand for poultry products across the region, manufacturers are offering products such as meat at an affordable price range.
The global raw chicken meat market growth is majorly influenced by determinants such as increase in consumer awareness toward protein-rich food, low price of chicken meat supporting market growth, and growing trend of veganism.
By type, the global raw chicken meat market is bifurcated into whole chicken, chicken breast, thighs, drumstick, wings, and others. In 2020, the chicken breast segmented accounted for the largest revenue share. Chicken breast is a type of white meat obtained from underneath the chicken's pectoral muscle. Because of its low-fat content and high protein content, the chicken breast is an exceptionally healthy portion of chicken meat. Chicken breast is typically sold without skin and bone because the majority of chicken fat is concentrated in the skin.
The global raw chicken meat market is a less competitive market. Raw chicken meat suppliers compete less in the market based on product quality and price. Further, in order to gain more consumer traction and raise market share, key players are focusing on investments and research and development. For instance, in 2017, Foster Farms announced a $30 million capital investment to expand and upgrade the company’s poultry processing facilities in Farmerville, Louisiana.
The List of Companies - Raw Chicken Meat Market
- Amick Farms
- Foster Farms
- JBS( Primo Butcher Shop)
- Koch Foods
- Mountaire Farms
- Perdue
- Pilgrim's
- Sanderson Farms
- Tyson Foods
- Wayne Farms Llc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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