Croissance du marché du saké, taille, part, tendances, analyse des principaux acteurs et prévisions jusqu’en 2027

Le marché du saké était évalué à 9 290,16 millions de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 13 146,68 millions de dollars américains d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2020 et 2027.

Le saké est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir de riz fermenté et appelée vin de riz. Le saké est généralement brassé avec du riz mai poli, une moisissure connue sous le nom d'Aspergillus oryzae, de l'eau et de la levure. Les sakés de qualité sont vieillis pendant plus d'un an et la plupart des variantes ont une teneur en alcool volumique comprise entre 15 % et 20 %.

Le marché du saké en Amérique du Nord devrait connaître son TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La croissance du marché du saké dans cette région est principalement attribuée à la consommation croissante de boissons alcoolisées en Amérique du Nord. La demande croissante de boissons alcoolisées, dont le saké, a été satisfaite par l'augmentation du nombre de brasseries et de distilleries dans la région. Cette demande croissante de saké en Amérique du Nord a incité les fabricants à s'implanter dans la région, ce qui a stimulé la croissance du marché du saké en Amérique du Nord. La présence d'entreprises établies telles que Takara Sake USA Inc., Gekkeikan Sake et Ozeki Sake offre des opportunités de croissance pour le marché du saké en Amérique du Nord.

Marché du saké: Perspectives stratégiques

L'épidémie de COVID-19 a des répercussions négatives sur les économies et les industries de divers pays en raison des confinements, des interdictions de voyager et des fermetures d'entreprises. L'alimentation et les boissons font partie des industries importantes qui souffrent de graves perturbations, telles que les restrictions sur la chaîne d'approvisionnement et la fermeture des usines de production. La fermeture de différentes usines et usines dans divers pays perturbe les chaînes d'approvisionnement mondiales et a un impact négatif sur les activités de fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de nombreux produits. La pandémie de COVID a initialement perturbé la demande d'alcool en raison de la fermeture des restaurants, des prestataires de services alimentaires, des débits de boissons, des hôtels et des bars, ce qui a eu un impact négatif sur le marché du saké. La fermeture des commerces et des pubs locaux a généré des opportunités pour les fournisseurs de services en ligne, ce qui a stabilisé la demande de boissons alcoolisées pendant la période de pandémie, ce qui a eu un impact positif sur le marché du saké. Ainsi, la COVID-19 a initialement eu un impact négatif sur le marché du saké, mais lentement et régulièrement, à mesure que la demande d'alcool augmentait, la demande de saké augmentait.

Aperçu du marché : Augmentation des exportations de saké

La baisse de la demande de saké au Japon et dans les pays d'Asie-Pacifique a entraîné une augmentation des exportations de saké. La forte consommation d'alcool et la forte propension des Américains à consommer des boissons traditionnelles ont entraîné une augmentation des exportations de saké vers ce pays. La croissance croissante du nombre de restaurants japonais dans des régions comme l'Europe et l'Amérique du Nord a entraîné une augmentation de la demande de saké. La forte appréciation ainsi que la tendance croissante à associer différentes variétés culinaires au saké entraînent une augmentation des exportations de saké vers divers pays.

Aperçu des types de produits

En fonction du type de produit, le marché du saké se divise en saké ordinaire, junmai, honjozo, junmai ginjo, ginjo et junmai daiginjo. Le segment du saké ordinaire représentait la plus grande part du marché en 2019 ; tandis que le segment du saké Junmai devrait enregistrer le TCAC le plus élevé entre 2020 et 2027. Le saké ordinaire, également appelé Futsū-shu, est l'équivalent d'un vin de table et représente également la majorité du saké produit. Selon Takara Sake, le saké ordinaire représente environ les deux tiers de la production mondiale de saké. Il présente un goût et un corps doux, une bouche sucrée discrète et une acidité faible, voire nulle. Le riz utilisé pour fabriquer le saké ordinaire est poli à 70 % et peut contenir ou non de l'alcool de brassage ajouté.

Aperçu de la gamme

En fonction de la gamme, le marché du saké est segmenté en premium, medium et low. Le segment low représentait la plus grande part du marché en 2019, et le segment premium devrait enregistrer le TCAC le plus rapide entre 2020 et 2027. Le segment du saké d'entrée de gamme est brassé pour obtenir un rendement et une valeur optimaux, ainsi que pour utiliser du riz de qualité moins chère, généralement poli à moins de 30 %. La majeure partie du saké produit appartient à ce segment.

Parmi les acteurs du marché du saké, on trouve : Aramasa Co, Ltd. ; Asahishuzo CO., Ltd. ; Blue Current Brewery ; Gekkeikan Sake Co., Ltd ; Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd ; Kanpai London ; Craft Sake ; Ozeki Corporation ; Sun Masamune Pty Limited ; Takara Sake USA Inc. ; Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd., entre autres. Les principales entreprises mettent en œuvre des fusions et acquisitions, ainsi que des stratégies de recherche et développement, afin d'élargir leur clientèle et de conquérir des parts de marché significatives, ce qui leur permet également de préserver leur image de marque à l'international.

Marché du saké

Les tendances et facteurs régionaux influençant le marché du saké tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché du saké en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché du saké

1. Tendances progressives du secteur sur le marché mondial du saké pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
2. Stratégies de croissance adoptées par les marchés développés et en développement
3. Analyse quantitative du marché mondial du saké de 2017 à 2027
4. Estimation de la demande mondiale de saké dans divers secteurs
5. Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans le secteur
6. Évolutions récentes pour comprendre le scénario du marché concurrentiel et la demande mondiale de saké
7. Tendances et perspectives du marché, ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché mondial du saké
8. Processus décisionnel en comprenant les stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial concernant la croissance du marché.

1. Taille du marché mondial du saké à différents nœuds du marché
2. Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial du saké, ainsi que sa dynamique sectorielle
3. Taille du marché mondial du saké dans diverses régions à croissance prometteuse Opportunités

Marché du saké - par type de produit

1. Saké ordinaire
2. Junmai
3. Honjozo
4. Junmai Ginjo
5. Ginjo
6. Junmai Daiginjo

Marché du saké - par gamme

1. Premium
2. Moyen
3. Faible

Profils d'entreprise

1. Aramasa Co, Ltd. ;
2. Asahishuzo CO., Ltd.
3. Blue Current Brewery
4. Gekkeikan Sake Co., Ltd
5. Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd
6. Kanpai London Craft Sake
7. Ozeki Corporation
8. Sun Masamune Pty Limitée
9. Takara Sake USA Inc.
10. Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd.

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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