Marché du saké – Tendances et analyse de la croissance | Année de prévision 2031

  • Report Code : TIPRE00011083
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 135
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Le marché du saké était évalué à 9 290,16 millions de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 13 146,68 millions de dollars américains d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2020 à 2027.



Le saké est une boisson alcoolisée japonaise à base de riz fermenté et appelée vin de riz. Le saké est généralement brassé avec du riz saké mai poli, une moisissure connue sous le nom d'Aspergillus oryzae, de l'eau et de la levure. Les sakés fins sont vieillis pendant plus d'un an et la plupart des variations ont une teneur en alcool en volume comprise entre 15 % et 20 %.



Le marché du saké en Amérique du Nord devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La croissance du marché du saké dans cette région est principalement attribuée à la consommation croissante de boissons alcoolisées en Amérique du Nord. La demande croissante de boissons alcoolisées, y compris le saké, a été satisfaite par l'augmentation du nombre de brasseries et de distilleries dans la région. La demande croissante de saké en Amérique du Nord a incité les fabricants à établir leur présence dans la région, ce qui a encore alimenté la croissance du marché du saké en Amérique du Nord. La présence d'entreprises établies telles que Takara Sake USA Inc., Gekkeikan Sake et Ozeki Sake offre des opportunités de croissance pour le marché du saké en Amérique du Nord.



Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché du saké



L'épidémie de COVID-19 affecte négativement les économies et les industries de divers pays en raison des fermetures, des interdictions de voyager et des fermetures d'entreprises. L'alimentation et les boissons font partie des industries importantes qui souffrent de graves perturbations telles que les restrictions sur la chaîne d'approvisionnement et la fermeture des usines de production. La fermeture de différentes usines et usines dans divers pays perturbe les chaînes d'approvisionnement mondiales et a un impact négatif sur les activités de fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de biens multiples. La pandémie de COVID a initialement perturbé la demande d'alcool en raison de la fermeture de restaurants, de prestataires de services alimentaires, de magasins d'alcools, d'hôtels et de bars, ce qui a eu un impact négatif sur le marché du saké. La fermeture des magasins et des pubs locaux a généré des opportunités pour les fournisseurs de services en ligne, ce qui a stabilisé la demande de boissons alcoolisées en période de pandémie, ce qui a eu un impact positif sur le marché du saké. Ainsi, initialement, COVID 19 a eu un impact négatif sur le marché du saké, mais lentement et régulièrement à mesure que la demande d'alcool augmentait, entraînant une augmentation de la demande de saké.



Marché du saké



Aperçu du marché



Augmentation des exportations de saké



La baisse de la demande de saké au Japon ainsi que dans les pays d'Asie-Pacifique a entraîné une augmentation des exportations de saké. En raison de la forte consommation d'alcool et de la forte propension des gens à consommer des boissons de style traditionnel aux États-Unis, les exportations de saké vers les États-Unis ont augmenté. La croissance croissante du nombre de restaurants japonais dans des régions telles que l'Europe et l'Amérique du Nord a entraîné une augmentation de la demande de saké. La forte appréciation ainsi qu'une tendance croissante à associer des variétés de cuisine au saké entraînent une augmentation des exportations de saké vers divers pays.



Insights sur les types de produits



En fonction du type de produit, le marché du saké est divisé en saké ordinaire, Junmai, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo et Junmai Daiginjo. Le segment du saké ordinaire représentait la plus grande part du marché en 2019 ; tandis que le segment du saké Junmai devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période 2020-2027. Le saké ordinaire est également appelé FutsÅ«-shu qui est l'équivalent d'un vin de table et représente également la majorité du saké produit. Selon Takara Sake, le saké ordinaire représente environ les deux tiers de la production mondiale de saké ayant un goût et un corps doux avec un palais doux et peu ou pas d'acidité. Le riz utilisé pour fabriquer le saké ordinaire est le plus poli à 70 % et peut ou non contenir de l'alcool de brasseur ajouté.



Marché du saké, par application - 2019 et 2027



Gamme Insights



Sur la base de la gamme, le marché du saké est segmenté en premium, moyen et bas. Le segment bas représentait la plus grande part de marché en 2019, et le segment haut de gamme devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période 2020-2027. Le segment de saké à bas prix est brassé pour obtenir un rendement et une valeur maximaux, ainsi qu'en utilisant une qualité de riz moins chère, principalement polie à moins de 30%. La majeure partie du saké produit se situe dans le segment bas de gamme.



Aperçus stratégiques



Quelques acteurs opérant sur le marché du saké sont Aramasa Co, Ltd. ; Asahishuzo CO., Ltd. ; Brasserie Blue Current ; Gekkeikan Saké Co., Ltd ; Hakutsuru Saké Brewing Co., Ltd ; Kanpai Londres; Saké artisanal ; Société Ozeki ; Sun Masamune Pty Limited ; Takara Sake USA Inc. ; Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd. parmi tant d'autres. Les entreprises clés mettent en œuvre les fusions et acquisitions, ainsi que les stratégies de recherche et développement pour élargir la clientèle et gagner une part importante du marché mondial, ce qui leur permet également de conserver leur marque à l'échelle mondiale.



Points forts du rapport

  • Tendances progressives du secteur sur le marché mondial du saké pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme

  • Stratégies de croissance des entreprises adoptées par les marchés développés et en développement

  • < li>Analyse quantitative du marché mondial du saké de 2017 à 2027
  • Estimation de la demande mondiale de saké dans diverses industries

  • Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans l'industrie< /li>
  • Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel et la demande mondiale de saké

  • Tendances et perspectives du marché ainsi que les facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché mondial du saké

  • Processus de prise de décision en comprenant les stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial en ce qui concerne la croissance du marché.


  • Taille du marché mondial du saké aux différents nœuds du marché

  • Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial du saké, ainsi que la dynamique de son industrie

  • Taille du marché mondial du saké dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses


Marché du saké - par type de produit




  • Saké ordinaire

  • Junmai

  • Honjozo

  • Junmai Ginjo

  • Ginjo< /li>
  • Junmai Daiginjo


Marché du saké par gamme




  • Premium

  • Moyen

  • Faible


Profils des entreprises




  • Aramasa Co, Ltd. ;

  • Asahishuzo CO., Ltd.

  • Brasserie Blue Current

  • Gekkeikan Sake Co., Ltd

  • Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd

  • Kanpai London Craft Sake

  • Ozeki Corporation

  • Sun Masamune Pty Limited

  • Takara Sake USA Inc.

  • Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd.


Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

The List of Companies - Sake Market

  1. BLUE CURRENT BREWERY
  2. GEKKEIKAN SAKE CO., LTD
  3. ARAMASA CO, LTD.
  4. HAKUTSURU SAKE BREWING CO., LTD.
  5. SUN MASAMUNE PTY LIMITED
  6. TATSUUMA-HONKE BREWING CO. LTD.
  7. ASAHISHUZO CO., LTD.
  8. TAKARA SAKE USA INC.
  9. KANPAI LONDON CRAFT SAKE
  10. OZEKI CORPORATION

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

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