Sake Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2027

El mercado del sake se valoró en US$ 9.290,16 millones en 2019 y se proyecta que alcance los US$ 13.146,68 millones en 2027; se espera que crezca a una CAGR del 4,7% entre 2020 y 2027.

El sake es una bebida alcohólica japonesa que se elabora a partir de arroz fermentado y se conoce como vino de arroz. El sake se elabora generalmente con arroz mai pulido, un moho conocido como Aspergillus oryzae, agua y levadura. Los sakes de calidad se añejan durante más de un año y la mayoría de las variantes tienen un contenido de alcohol por volumen de entre el 15 % y el 20 %.

Se espera que el mercado del sake en América del Norte crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado del sake en esta región se atribuye principalmente al aumento del consumo de bebidas alcohólicas en América del Norte. La creciente demanda de bebidas alcohólicas, incluido el sake, se ha visto satisfecha por el aumento del número de cervecerías y destilerías en la región. La creciente demanda de sake en América del Norte ha atraído a los fabricantes a establecer su presencia en la región, lo que ha impulsado aún más el crecimiento del mercado del sake en América del Norte. La presencia de empresas establecidas como Takara Sake USA Inc., Gekkeikan Sake y Ozeki Sake están brindando oportunidades de crecimiento para el mercado del sake  en América del Norte.  

El mercado del sake: perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado del sake

El brote de COVID-19 afecta negativamente a las economías e industrias en varios países debido a los cierres, prohibiciones de viaje y cierres de negocios. Los alimentos y bebidas se encuentran entre las industrias importantes que sufren graves interrupciones, como restricciones en la cadena de suministro y cierre de plantas de producción. El cierre de diferentes plantas y fábricas en varios países interrumpe las cadenas de suministro globales e impacta negativamente las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de múltiples bienes. La pandemia de COVID interrumpió inicialmente la demanda de alcohol debido al cierre de restaurantes, proveedores de servicios de comida, licorerías, hoteles y bares, lo que tuvo un impacto negativo en el mercado del sake. El cierre de las tiendas y pubs locales ha generado oportunidades para los proveedores de servicios en línea, lo que ha estabilizado la demanda de bebidas alcohólicas en el período de pandemia, lo que ha tenido un impacto positivo en el mercado del sake. Por lo tanto, inicialmente COVID 19 tuvo un impacto negativo en el mercado del sake, pero de manera lenta y constante a medida que aumentaba la demanda de alcohol, lo que llevó a un aumento de la demanda de sake.

Perspectivas del mercado

Aumento de las exportaciones de sake

La disminución de la demanda de sake en Japón, así como en los países de Asia Pacífico, ha provocado un aumento de la exportación de sake. Debido al alto consumo de alcohol junto con una gran inclinación de la gente hacia las bebidas de estilo tradicional en los EE. UU., ha provocado un aumento de la exportación de sake a los EE. UU. El creciente crecimiento en el número de restaurantes japoneses en regiones como Europa y América del Norte ha provocado un aumento de la demanda de sake. La alta apreciación, así como una tendencia creciente de combinar variedades culinarias con sake, está provocando un aumento de la exportación de sake a varios países.

Información sobre el tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del sake se divide en Sake ordinario, Junmai, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo y Junmai Daiginjo.El segmento del sake común representó la mayor participación del mercado en 2019; mientras que se espera que el segmento del sake Junmai registre la CAGR más alta durante 2020-2027. El sake común también se llama Futsū-shu, que es un equivalente a un vino de mesa y también representa la mayoría del sake producido. Según Takara Sake, el sake común comprende aproximadamente dos tercios de la producción mundial de sake con un sabor y cuerpo suaves con un paladar dulce tenue y poca o ninguna acidez. El arroz que se utiliza para hacer el sake común está más pulido al 70% y puede o no contener alcohol de cervecería agregado.

Información sobre la gama

Según la gama, el mercado del sake se segmenta en premium, medio y bajo. El segmento bajo representó la mayor participación en el mercado en 2019, y se espera que el segmento premium registre la CAGR más rápida durante 2020-2027. El segmento de rango de precio bajo del sake se elabora para obtener el máximo rendimiento y valor, así como para utilizar un grado de arroz más barato que, en su mayoría, se pule por debajo del 30%. La mayor parte del sake que se produce se encuentra en el segmento de rango bajo.

Algunos de los actores que operan en el mercado del sake son Aramasa Co, Ltd.; Asahishuzo CO., Ltd.; Blue Current Brewery; Gekkeikan Sake Co., Ltd; Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd; Kanpai London; Craft Sake; Ozeki Corporation; Sun Masamune Pty Limited; Takara Sake USA Inc.; Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd., entre muchos otros. Las empresas clave implementan las fusiones y adquisiciones, y las estrategias de investigación y desarrollo para expandir la base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.

Perspectivas regionales del mercado del sake

Los analistas de Insight Partners explicaron detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado del sake durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado del sake en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe sobre el mercado del sake

Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del sake está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado del sake son:

1. CERVECERÍA AZUL CURRENT
2. Compañía de sake GEKKEIKAN, LTD.
3. Compañía Aramasa, Ltd.
4. InfobelTaiwánTienda De CerveceríaHakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
5. SUN MASAMUNE PTY LIMITADA

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Informe Destacado 

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado mundial del sake para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado mundial del sake desde 2017 hasta 2027
• Estimación de la demanda mundial de sake en diversas industrias
• Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
• Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado y la demanda mundial de sake
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado mundial del sake
• Proceso de toma de decisiones mediante la comprensión de las estrategias que sustentan el interés comercial frente al crecimiento del mercado.

• Tamaño del mercado mundial del sake en varios nodos del mercado
• Descripción detallada y segmentación del mercado mundial del sake, así como su dinámica industrial
• Tamaño del mercado mundial del sake en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras

Mercado del sake por tipo de producto

• Sake ordinario
• Junmai
• Honjozo
• Ginjo Junmai
• Ginjo
• Junmai Daiginjo

Mercado de sake por rango

• De primera calidad
• Medio
• Bajo

Perfiles de empresas

• Compañía Aramasa, Ltd.;
• Compañía Asahishuzo Co., Ltd.
• Cervecería Blue Current
• Compañía de sake Gekkeikan, Ltd.
• Elaboración de sake Hakutsuru Co., Ltd
• Sake artesanal Kanpai London
• Corporación Ozeki
• Sun Masamune Pty Limited
• Sake Takara Estados Unidos Inc.
• Compañía cervecera Tatsuuma-Honke Ltd.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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