乳製品代替品市場 - 成長予測、統計、事実 2031

  • Report Code : TIPRE00004533
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Data Released
  • No. of Pages : 150
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乳製品代替品の市場規模は、2023年の311.3億米ドルから2031年には706億米ドルに達すると予測されています。市場は2023年から2031年にかけて10.8%のCAGRを記録すると予想されています。機能性乳製品代替品の需要の高まりは、引き続き市場の主要トレンドとなる可能性が高いです。

乳製品代替品市場分析

ここ数年でビーガン人口は大幅に増加しています。Veganuary(世界中の人々に1月中ビーガンになることを奨励する非営利団体)によると、2022年のVeganuaryキャンペーンには62万人以上が登録し、過去3年間で登録者数は200%増加しました。健康と持続可能性への懸念が高まっているため、ビーガン食に切り替える人が増えています。畜産業は、人為的な温室効果ガスの総排出量に大きく貢献している産業の 1 つです。国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界中の畜産業は年間 7.1 ギガトンの二酸化炭素を排出しており、これは人為的な温室効果ガス総排出量の 14.5% を占めています。畜産業全体の排出量の 30% は酪農部門によるものです。

多くの研究で、ビーガン食に切り替えると二酸化炭素排出量を大幅に削減できることが示されています。スウェーデンのチャルマース工科大学の教授であり、雑誌「気候変動」に掲載された肉と乳製品の消費に関する研究論文の共著者であるフレドリック・ヘデヌス博士によると、肉と乳製品の消費を減らすことは、農業による気候汚染を許容レベルまで下げるために非常に重要になる可能性があるとのことです。

さらに、国連、PETA、グッドフードインスティテュートなどの多くの組織は、ビーガン主義が気候危機から地球を救うのに役立つと考えています。畜産業が環境に及ぼす有害な影響に関する認識は、消費者の間で高まっています。植物由来の乳製品の消費は、二酸化炭素排出量を最小限に抑え、水やその他の天然資源を節約し、全体的な環境への影響を減らすのに役立ちます。そのため、消費者は急速に植物由来の乳製品や肉製品に切り替えています。この要因は、乳製品の代替品市場を大きく牽引しています。

乳製品の代替品市場の概要

牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、バターなどの乳製品の代替品は、豆乳、エンドウ豆乳、ココナッツミルクから作られています。豆乳は他の植物性ミルクよりも手頃な価格で、全乳と同量のタンパク質を提供します。消費者は、健康への懸念の高まりと動物福祉への意識の高まりにより、植物ベースまたはビーガンフレンドリーな製品に非常に傾倒しています。植物ベースの製品は、一般的に健康的な代替品であると認識されています。さらに、酪農は環境全体に悪影響を及ぼし、気候変動につながっています。この要因は、乳製品代替品市場の成長にも影響を与えています。

Dairy Alternatives Market: Strategic Insights

Dairy Alternatives Market

  • CAGR (2023 - 2031)
    10.8%
  • Market Size 2023
    US$ 31.13 Billion
  • Market Size 2031
    US$ 70.60 Billion

Key Players

  • SunOpta
  • Blue Diamond Growers
  • Nestle SA
  • Danone S.A.
  • Oatly Inc
  • Califia Farms, LLC
  • Valsoia S.p.A.
  • Lactasoy co.th
  • Sanitarium
  • Valio Ltd.

Regional Overview

  • 北米
  • ヨーロッパ
  • アジア太平洋
  • 南米および中米
  • 中東およびアフリカ

Market Segmentation

原材料
  • 大豆
  • アーモンド
  • ココナッツ
  • オート麦
  • その他
商品タイプ
  • 牛乳
  • アイスクリーム
  • ヨーグルト
  • チーズ
  • その他
流通チャネル
  • スーパーマーケット
  • ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • その他

乳製品代替品市場の推進要因と機会

乳糖不耐症の発生率上昇が市場を後押し

国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所 (NIDDK) によると、世界人口の平均 68% が乳糖不耐症です。国立衛生研究所 (NIH) によると、乳糖不耐症は東アジアの成人に非常に多く見られ、これらのコミュニティの人々の 75~95% に影響を与えています。さらに、先天性乳糖欠乏症は、アジア太平洋地域とアフリカ全域で広く観察されています。そのため、中国、日本、韓国、台湾などの国は、乳製品代替品の潜在的な市場です。

植物由来の乳製品は、従来の乳製品と同様の食感、クリーミーさ、一貫性を備えています。消費者の毎日の栄養要件を満たすために、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が強化されています。そのため、消費者の間で乳糖不耐症や牛乳アレルギーが増加していることが、乳製品代替品市場を牽引しています。

大規模な成長機会を提供する新製品発売の増加

乳製品代替品のメーカーは、大規模な消費者グループにアピールするために、製品イノベーションに多額の投資を行っています。製品イノベーション戦略は、市場で活動するプレーヤーに競争上の優位性を提供し、収益性を高めます。乳製品代替品メーカーは、新たな顧客ニーズに応えるため、オーガニック認証、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、クリーンラベル、アレルゲンフリーの製品を提供しています。さらに、消費者は健康志向が高まっており、低カロリー・低脂肪の製品を好むようになっています。そのため、植物性乳製品メーカーは、無糖・低糖の製品を提供しています。たとえば、2021年2月、Hasla Foodsは24オンスのファミリーサイズで無糖のオート麦ミルクヨーグルトを発売しました。この製品は1食分あたりわずか90カロリーで、砂糖は添加されていません。2021年6月、同社は米国のNational Grocers by Vitamin Cottageの160店舗で製品を販売することで、小売店の展開を拡大しました。

さらに、メーカーは、大麦、エンドウ豆、麻、チアシード、バナナ、カシューナッツなど、さまざまな植物性ミルクの原料を試しています。たとえば、植物性ミルクの主要メーカーの 1 つである Take Two Foods は、タンパク質、繊維、カルシウム、不飽和脂肪などの栄養素の完全なポートフォリオを備えた栄養強化大麦ミルクを提供しています。このような戦略は、予測期間中に乳製品代替品市場に有利な機会を提供することが期待されています。

乳製品代替品市場レポートのセグメンテーション分析

乳製品代替品市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、ソース、製品タイプ、および流通チャネルです。

  • ソースに基づいて、乳製品代替品市場は大豆、アーモンド、ココナッツ、オート麦などに分割されます。大豆セグメントは、2023年に最大の市場シェアを占めました。大豆には、心臓病や乳がんのリスクを下げると言われているイソフラボンが含まれているため、米国の高齢者や女性消費者の間で人気が高まると予測されています。大豆には、女性のエストロゲンと同様に働くホルモンである植物性エストロゲンも含まれています。大豆ベースの乳製品代替品の摂取は、エストロゲンレベルを上げる代替療法として女性の間で人気があります。大豆は栄養素が豊富で、他の乳製品代替品と比較してタンパク質含有量が高いため、その利点に対する大豆の人気は、予測期間中にこのセグメントの市場を牽引することにつながります。

流通チャネルの面では、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分割されています。 2023年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットのセグメントが市場を支配しました。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、食料品、食品、飲料、その他の家庭用品を幅広く取り揃えた大規模な小売店です。これらの店舗ではさまざまなブランドの製品が手頃な価格で販売されており、買い物客はすぐに適切な製品を見つけることができます。さらに、これらの店舗では魅力的な割引、複数の支払いオプション、快適な顧客体験を提供しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、利益率を高めるために製品販売の最大化に重点を置いています。植物ベースの乳製品の製造業者は通常、これらの店舗の来店客数が多いため、スーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて製品を販売することを好みます。都市化の進展、労働者階級の人口増加、価格競争力により、先進地域と発展途上地域でスーパーマーケットやハイパーマーケットの人気が高まっています。

地域別の乳製品代替品市場シェア分析

乳製品代替品市場レポートの地理的範囲は、主に北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、南米/中南米の5つの地域に分かれています。

アジア太平洋地域の乳製品代替品市場は、2023年に最大の市場シェアを占めました。近年、乳糖不耐症の人々の増加や、牛乳によく含まれる抗生物質や成長ホルモンに対する健康上の懸念により、代替乳の消費量は着実に増加しています。楽天が2021年に実施した調査によると、中国の消費者の87%が植物性ミルクを試したことがあり、50%が他の乳製品代替品を試したことがあり、42%が植物性肉を試したことがあり、32%がビーガン卵代替品を試したことがありました。さらに、同じ調査で、回答者の 3% が植物由来の食品のみを消費していることがわかりました。したがって、乳製品代替品市場は、アジア太平洋地域で乳糖不耐症の蔓延が拡大していることから植物由来の乳製品の需要が高まっているために成長しています。

乳製品代替品市場レポートの範囲

乳製品代替品市場のニュースと最近の動向

乳製品代替品市場は、重要な企業出版物、協会データ、データベースなどの一次調査と二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。以下は、音声および言語障害市場における動向のリストです。

  • 植物由来ミルクブランドの milkadamia が冷蔵セットに進出し、「少ないほど良い」ことを証明しています。同社は、多くの非乳製品飲料によくある増量剤やガムを使わず、より手作り風の選択肢に対する高まる需要に応えたオーガニック アルティザン マカダミア ミルク アンド ブレンド ラインのデビューを飾った。(出典: Dairy Alternatives – Milkadamia、プレスリリース/会社ウェブサイト/ニュースレター 2024)
  • Califia Farms は、9 つの必須栄養素、8 グラムのタンパク質、9 つの必須アミノ酸すべて、そして乳製品の半分の糖分を含むクリーミーな植物性ミルク、Califia Farms Complete を発売したと同社は述べた。(出典: Dairy Alternatives Califia Farms LLC、プレスリリース/会社ウェブサイト/ニュースレター、2024)

乳製品代替品市場レポートの対象範囲と成果物

「乳製品代替品市場の規模と予測 (2023~2031 年)」このレポートでは、以下の分野を網羅した詳細な市場分析を提供しています:

  • スコープに含まれるすべての主要な市場セグメントのグローバル、地域、国レベルでの市場規模と予測
  • 推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
  • 主要な将来の傾向
  • 詳細な PEST/ポーターの 5 つの力と SWOT 分析
  • 主要な市場傾向、主要なプレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅したグローバルおよび地域の市場分析
  • 市場集中、ヒート マップ分析、主要なプレーヤー、最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析
  • 詳細な企業プロファイル

 

Dairy Alternatives Market Report Scope

Report Attribute Details
Market size in US$ 31.13 Billion
Market Size by US$ 70.60 Billion
Global CAGR
Historical Data 2021-2022
Forecast period 2023-2031
Segments Covered By 原材料
  • 大豆
  • アーモンド
  • ココナッツ
  • オート麦
  • その他
By 商品タイプ
  • 牛乳
  • アイスクリーム
  • ヨーグルト
  • チーズ
  • その他
By 流通チャネル
  • スーパーマーケット
  • ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • その他
Regions and Countries Covered 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
ヨーロッパ
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • ロシア
  • イタリア
  • その他のヨーロッパ
アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
南米および中米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の中南米
中東およびアフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • その他の中東およびアフリカ
Market leaders and key company profiles
  • SunOpta
  • Blue Diamond Growers
  • Nestle SA
  • Danone S.A.
  • Oatly Inc
  • Califia Farms, LLC
  • Valsoia S.p.A.
  • Lactasoy co.th
  • Sanitarium
  • Valio Ltd.
  • Report Coverage
    Report Coverage

    Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

    Segment Covered
    Segment Covered

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    Regional Scope
    Regional Scope

    North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

    Country Scope
    Country Scope

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    The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

    1. Data Collection and Secondary Research:

    As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

    Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

    1. Primary Research:

    The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

    For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

    A typical research interview fulfils the following functions:

    • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
    • Validates and strengthens in-house secondary research findings
    • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

    Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

    • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
    • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

    Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

    Research Methodology

    Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

    1. Data Analysis:

    Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

    • Macro-Economic Factor Analysis:

    We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

    • Country Level Data:

    Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

    • Company Profile:

    The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

    • Developing Base Number:

    Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

    1. Data Triangulation and Final Review:

    The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

    We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

    We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

    Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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