小麦粉市場の成長、規模、シェア、傾向、主要プレーヤーの分析、2027年までの予測

小麦粉市場は2019年に181,377.66百万米ドルと評価され、2027年までに219,995.42百万米ドルに達すると予測されており、2020年から2027年にかけて2.8％のCAGRで成長すると予想されています。

小麦粉市場は、食品加工技術の発展とビーガン製品の需要増加を背景に、過去に驚異的な成長を遂げてきました。ベーカリー製品、スナック、麺類、パスタなどの需要の急増も、小麦粉市場の成長を後押ししました。グルテンは小麦に自然に含まれるタンパク質で、生地をこねたときに弾力性を高めるため、焼き菓子の形状に影響します。グルテンの量は、入手可能な小麦粉の品種によって異なります。グルテンの少ない小麦品種は「ソフト」または「弱い」と呼ばれ、グルテンの多い小麦品種は「ハード」または「強い」と呼ばれます。パンは幅広い食事や料理の一部であり、消費者の間では小麦パンの需要が高くなっています。

アジア太平洋地域の小麦粉市場は、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されています。さらに、アジア太平洋地域は、日常の食事での小麦粉の消費と地域の大規模な小麦生産能力により、世界の小麦粉市場で最大のシェアを占めています。中国とインドは、世界の主要な小麦生産国です。中国は2019年にアジア太平洋地域の小麦粉市場を支配し、2020年から2027年にかけて市場をリードすると予測されています。中国での市場の成長は、主に確立された食品および飲料セクターの存在と、革新的な小麦粉製品の開発に対する企業による支出の増加に起因しています。オーストラリア、中国、インドなどのアジア諸国の消費者は、ますます忙しくなるライフスタイルに伴い、調理時間を短縮し、インスタント食品を提供するコンビニエンスフードへの好みを徐々にシフトさせています。小麦粉は、ベーカリー製品、スナック、麺類、パスタなど、さまざまなコンビニエンス食品に使用されています。

小麦粉市場:戦略的洞察

2019年12月に中国の武漢で始まったCOVID-19の流行は、急速に世界中に広がっています。2020年8月現在、米国、ロシア、インド、中国、イタリア、スペイン、フランス、ドイツは、陽性症例数と死亡報告数で最も影響を受けている国です。2020年8月に更新されたWHOの数字によると、世界中で17,660,523人の確認症例と680,894人の死亡が報告されています。この流行は、ロックダウン、渡航禁止、事業閉鎖により、経済と産業に影響を及ぼしています。食品と飲料は、このパンデミックの結果、サプライチェーンの中断、技術イベントのキャンセル、オフィスの閉鎖など、深刻な混乱に見舞われている世界の主要産業の1つです。中国は世界的な製造ハブであり、さまざまな産業の最大の原材料サプライヤーですが、COVID-19パンデミックによる最悪の影響を受けている国の一つでもあります。中国のさまざまな工場の封鎖は、世界のサプライチェーンに影響を及ぼし、さまざまな種類の小麦粉の製造と販売に悪影響を及ぼしています。COVID-19による市場全体の崩壊は、工場の閉鎖、サプライチェーンの障害、世界経済の低迷により、小麦粉市場の成長にも影響を与えています。

市場分析

インスタント食品の需要増加

消費者の加工食品やインスタント食品への嗜好の高まりにより、小麦粉の需要が増加しています。小麦粉は、ベーカリー製品や菓子製品、スナック、すぐに食べられる食品など、さまざまなインスタント食品に欠かせない材料です。小麦粉は食品の食感とプロファイルを改善します。先進国と発展途上国の消費者は、食品・飲料業界の成長と経済状況の改善により、インスタント食品を好む傾向が強まっています。また、流通チャネルの多様化に伴い、小売店やスーパーマーケットでもインスタント食品の提供が開始されています。さらに、労働人口の変化や忙しいライフスタイルも、インスタント食品の需要を促進する要因の 1 つです。社会の都市化により、現代の食生活ではインスタント食品が目立つようになりました。有機小麦粉が利用できるようになったことで、ベーカリーや菓子、その他の業界での用途が拡大しています。さらに、人口の増加、経済水準の向上、可処分所得の上昇、食習慣の多様化により、インスタント食品の需要が高まっています。こうした需要に応えるため、企業は小麦粉の品質向上に取り組み、より幅広い顧客層にサービスを提供するための効率的な流通チャネルを選択しています。

製品タイプの洞察

製品タイプに基づいて、小麦粉市場は、中力小麦粉、パン用小麦粉、セモリナ粉とデュラム粉、全粒小麦粉、その他に分類されます。パン用小麦粉セグメントは2019年に市場で最大のシェアを占め、全粒小麦粉セグメントは2020年から2027年の間に最速のCAGRを記録すると予想されています。中力小麦粉は、硬質小麦と軟質小麦を4：1の比率で組み合わせて作られ、世界中で最も人気のある小麦粉の形態と考えられています。これは、製粉プロセス時にふすまと胚芽から切り離された胚乳と呼ばれる小麦穀粒の細かく挽いた部分から得られます。中力小麦粉は栄養価が高く、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、葉酸（ビタミンB群）などのビタミンや鉄などのミネラルが豊富に含まれています。中力小麦粉は、漂白済みと漂白されていない形で市販されています。漂白の際には、小麦粉が短期間で変色したり腐敗したりしないように防腐剤として化学物質が使用されます。万能小麦粉は、ケーキ、クッキー、ピザ、イーストパン、ビスケット、マフィンなど、あらゆる種類の焼き菓子の調理に最適で、グレービーソースやソースにとろみを与えるためにも使用されます。また、肉、野菜、その他の製品を揚げたりソテーしたりするときにコーティング剤としても使用されます。

エンドユーザーの洞察

エンドユーザーに基づいて、小麦粉市場は住宅用と商業用に分割されています。商業セグメントは2019年に市場で最大のシェアを占め、住宅セグメントは2020〜2027年に最高のCAGRを記録すると予想されています。食品加工産業の成長と健康的で革新的な食品の需要の増加に伴い、商業用小麦粉の需要は多岐にわたって増加しています。商業セグメントはさらに、HORECA、機関および食品サービス、およびその他のメーカーに分割されています。商業用小麦粉工場は、少量の添加物を使用して小麦粉を加工します。これ以外にも、小麦粉を白く見せるために、過酸化ベンゾイルなどの漂白剤や臭素酸カリウムや酸化塩素などの酸化剤も加工中に追加されます。小麦粉の商業用途には、パン、ケーキ、クッキー、ペストリー、マフィン、クッキーなどの食品やベーカリー製品が含まれます。これ以外にも、小麦粉はスナック、麺類、パスタなどの調理に広く使用されています。小麦粉はバイオ燃料産業や飼料用途にも使用されています。米国農務省は、商業用小麦粉の検査に関していくつかの基準を採用しています。これらの基準は、小麦粉市場における純度と不純物の検出を保証します。

アプリケーションインサイト

用途に基づいて、小麦粉市場はパン、ベーカリー製品、麺類、パスタ、その他に分類されています。 パンセグメントは2019年に世界の小麦粉市場で最大のシェアを占め、ベーカリー製品セグメントは2020年から2027年の間に最高のCAGRを記録すると予想されています。 小麦粉は、パンの製造に使用される最も一般的な基本成分です。 小麦粉は、タンパク質の主要源であり、酵母発酵パンの重要な成分であると考えられているグルテンで構成されています。 グルテンはゴム状の物質で、空気とガス分子を閉じ込めることでパン生地に構造と弾力性を与え、この作用により焼き菓子の食感が向上します。 万能小麦粉、白パン用小麦粉、上質フランスパン用小麦粉、高グルテン小麦粉、セモリナ粉などの小麦粉は、さまざまな種類のパンの製造に大きく使用されています。 これらの小麦粉は、開発するパンの種類に応じて、単独で使用することも、他の種類の小麦粉とブレンドすることもできます。朝食の一部としてのパンの消費量の増加と、それに伴う急速な技術革新により、パン製造における小麦粉の需要が増加すると予想されます。

流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づいて、小麦粉市場は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他に分類されています。ハイパーマーケット/スーパーマーケットセグメントは、2019年に世界の小麦粉市場で最大のシェアを占め、他のチャネルに基づく市場は、予測期間中に最速のCAGRで成長すると予想されています。メーカーは、消費者が製品を簡単に入手できるようにするために、さまざまな流通チャネルを選択します。いくつかの流通チャネルの中で、スーパーマーケットとハイパーマーケットは比較的大きな重要性を増しています。生産者は、需要に応じてハイパーマーケットやスーパーマーケットにこれらの製品を提供する販売業者に製品を販売します。これは、製品がこれらの店舗で良い販売イメージを得るため、有益であることが証明されています。さらに、製造は需要に応じて特定の数だけ行われるため、製品の無駄はありません。これとは別に、これらの店舗は同時に多種多様な製品を買い手に提示するため、製品間の比較が容易になり、複数のブランドにアクセスできます。ハイパーマーケットとスーパーマーケットを通じた小麦粉の売上は急速に成長しています。ハイパーマーケットやスーパーマーケットの数が増えていることも、この増加にプラスの影響を与えています。小麦粉の種類は、世界中のスーパーマーケットやハイパーマーケットで幅広く入手可能です。

合併や買収、研究開発は、企業が世界中で事業を拡大するためによく採​​用される戦略です。Archer Daniels Midland Company、FoodMaven、ITC Limitedなどの小麦粉市場のプレーヤーは、顧客基盤を拡大し、世界で大きな市場シェアを獲得するためにこれらの戦略を実行しており、これにより、世界的にブランド名を維持することもできます。たとえば、2019年7月、ITC Limited傘下のAashirvaadは、Aashirvaad Nature's Super Foodsの傘下で、グルテンフリー小麦粉、ラギ小麦粉、マルチミレットミックス小麦粉を含む新しい製品ラインの発売を発表しました。2020年2月、FoodMavenは、Ardent Mills LLCの事業部門であるThe Annex by Ardent Mills（The Annex）との提携を発表し、移行用小麦粉をFoodMavenの食品サービス顧客に販売しました。2019年9月、Archer Daniels Midland Companyは、イリノイ州メンドータに最先端の新しい製粉工場をオープンしました。これは北米でこれまでに建設された中で最大の製粉工場です。新しい 30,000 cwts の施設では、春小麦、冬小麦、軟質小麦の品種に加え、全粒小麦 2 種類を製粉できます。

小麦粉市場の地域別分析

予測期間を通じて小麦粉市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる小麦粉市場のセグメントと地理についても説明します。

小麦粉市場レポートの範囲

市場プレーヤーの密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

小麦粉市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

小麦粉市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
2. アカルサンホールディング
3. アライド・ピナクル
4. アーデントミルズ
5. ゼネラルミルズ

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

世界の小麦粉市場 – 製品タイプ別

• 万能小麦粉
• パン用小麦粉
• セモリナ粉とデュラム粉
• 全粒小麦粉
• その他

世界の小麦粉市場 – エンドユーザー別

• 居住の
• コマーシャル

世界の小麦粉市場 – 用途別

• パン
• ベーカリー製品
• 麺類とパスタ
• その他

世界の小麦粉市場 – 流通チャネル別

• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン
• その他

企業プロフィール

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• アカルサンホールディング
• アライド・ピナクル
• アーデントミルズ
• ゼネラルミルズ
• ジョージウェストンフーズ株式会社
• ITCリミテッド
• キングアーサーベーキングカンパニー
• KORFEZ小麦粉グループ
• マニルドラグループ

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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