Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2030

[Forschungsbericht] Die Marktgröße für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke wird voraussichtlich von 134,32 Millionen US-Dollar im Jahr 2022 auf 211,98 Millionen US-Dollar im Jahr 2030 wachsen. Es wird erwartet, dass der Markt von 2022 bis 2030 eine jährliche Wachstumsrate von 5,9 % verzeichnen wird.< br>Markteinblicke und Analystenmeinung:
Geschmacksmaskierungsmittel sind Zutaten oder Zusatzstoffe, die zur Maskierung unerwünschter Aromen in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken wie Back- und Süßwaren, Milch- und Tiefkühldesserts, Fleischalternativen, Milchalternativen, Fleisch- und Meeresfrüchteprodukten usw. verwendet werden. und herzhafte Snacks. Die Wirkstoffe verbessern die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln, indem sie Nebennoten wie Bitterkeit, Süße, Salzigkeit, Säure, Fettgeschmack, metallische Fehlnoten, Kalkigkeit, Bohnen- und Grasaromen und andere überdecken. Zu den Geschmacksmaskierungsmitteln gehören auch verschiedene Geschmackssysteme, darunter Geschmacksmodulatoren, Bitterkeitsunterdrücker, Süßeunterdrücker und Fettmodulatoren.
Wachstumstreiber und Herausforderungen:
Viele verarbeitete angereicherte Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleischprodukte sowie Back- und Süßwaren Artikel enthalten Vitamine, Proteine und andere funktionelle Inhaltsstoffe mit unangenehmen Gerüchen und Geschmäckern. In diesen Produkten werden häufig Aromamaskierungsmittel eingesetzt, um den gewünschten Geschmack und Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus ermöglichen die Wirkstoffe eine Reduzierung des Zucker-, Salz- und Fettgehalts verarbeiteter Lebensmittel. Daher erhöht der erhöhte Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln den Bedarf an Geschmacksmaskierungsmitteln. Darüber hinaus steigert das wachsende Interesse der Verbraucher an einem gesünderen Lebensstil die Nachfrage nach angereicherten, funktionellen und anderen praktischen, funktionellen Lebensmitteln und Getränken, beispielsweise Produkten mit weniger Zucker. Allerdings können die verstärkenden funktionellen Vorteile den Geschmack und die Aromen des Endprodukts beeinträchtigen. Um den gewünschten Geschmack zu erzielen, verwenden Hersteller funktioneller und praktischer Lebensmittel daher Geschmacksmaskierungsmittel. Geschmacksmaskierungsmittel werden beispielsweise in großem Umfang in proteinbasierten Lebensmitteln eingesetzt, um den Fehlgeschmack oder den unerwünschten Geschmack von Proteinen zu beseitigen oder zu neutralisieren. Somit steigert eine breite Palette von Anwendungen von Geschmacksmaskierungsmitteln in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken das globale Marktwachstum von Geschmacksmaskierungsmitteln für Lebensmittel und Getränke.
Strategische Einblicke
Berichtssegmentierung und -umfang:
Die globalen Geschmacksmaskierungsmittel Der Markt für Lebensmittel und Getränke ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke ist nach Typ in süß, salzig, fett, bitter und andere unterteilt. Je nach Anwendung wird der Markt in Bäckereien und Süßwaren unterteilt; Milch- und Tiefkühldesserts; Getränke; Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte; Fleischersatz; Milchalternativen; RTE- und RTC-Mahlzeiten; und andere. Der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke ist geografisch in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und das übrige Europa) und Asien unterteilt Pazifik (Australien, China, Japan, Indien, Südkorea und der Rest des asiatisch-pazifischen Raums), der Nahe Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und der Rest des Nahen Ostens und Afrika) sowie Süden und Zentral Amerika (Brasilien, Argentinien und der Rest von Süd- und Mittelamerika).
Segmentanalyse:
Basierend auf dem Typ wird der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in süß, salzig, fett, bitter und segmentiert Andere. Das Bittersegment hält einen bedeutenden Marktanteil. Die Nachfrage nach Mitteln zur Maskierung bitterer Aromen wächst vor allem aufgrund der Sensibilität der Verbraucher gegenüber Bitterstoffen und der zunehmenden Verbreitung von Produkten mit bitteren Bestandteilen. Da sich die Vorlieben der Verbraucher weiterentwickeln und der Markt durch die Einführung neuer Getränke, funktioneller Lebensmittel, angereicherter Lebensmittel und Getränke sowie gesundheitsorientierter Produkte diversifiziert wird, steigt der Bedarf an wirksamen Mitteln zur Maskierung bitterer Aromen. Diese Wirkstoffe ermöglichen die Schaffung einer breiteren Palette schmackhafter Produkte, die verschiedene Verbrauchersegmente ansprechen und der Nachfrage nach besser schmeckenden, bitterempfindlichen Optionen auf dem Markt gerecht werden. Diese Faktoren treiben das Marktwachstum für das Bittersegment voran.
Regionale Analyse:
Basierend auf der Geographie ist der Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke in fünf Schlüsselregionen segmentiert: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süden und Süden. Mittelamerika sowie der Nahe Osten und Afrika. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den globalen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Der Markt in dieser Region wurde im Jahr 2022 auf 50.557 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt in Europa wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,8 % verzeichnen. Industrie- und Entwicklungsländer im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnen eine zunehmende Urbanisierung, gepaart mit einer wachsenden Mittelschichtbevölkerung, was den Marktteilnehmern mehrere Chancen bietet. Die vielfältige und multikulturelle Natur des asiatisch-pazifischen Raums hat zu Ernährungseinschränkungen und -präferenzen geführt. Die Region meldet eine erhöhte Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und einen Anstieg der veganen Bevölkerung. Geschmacksmaskierungsmittel spielen eine entscheidende Rolle dabei, Herstellern die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelprodukte mit aufregenden und neuartigen Geschmackskombinationen zu ermöglichen und so die Attraktivität ihrer Produkte für eine breitere Verbraucherbasis zu erhöhen. Diese Faktoren treiben das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke im asiatisch-pazifischen Raum voran.
Nordamerika hat mit einem Marktanteil von fast ~25 % den zweitgrößten Anteil am Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Die Nachfrage nach Geschmacksmaskierungsmitteln steigt, da Verbraucher gesundheitsbewusst werden und aktiv nach Nahrungsmitteln mit niedrigem Zucker-, Fett-, Natrium- und Salzgehalt suchen. Dieser Anstieg der Nachfrage nach Produkten mit reduziertem Salz- und Zuckergehalt hat zu einem verstärkten Einsatz künstlicher Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe geführt, die einen ausgeprägten Nachgeschmack haben können, der maskiert werden muss. Aufgrund dieses Faktors steigt die Nachfrage nach Geschmacksmaskierungsmitteln in Nordamerika.
Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:
Initiativen wichtiger Akteure auf dem Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke sind unten aufgeführt:< Im Juni 2023 kündigte Kerry die Einführung seines Tastesense Advanced-Lösungsportfolios der nächsten Generation an, das darauf abzielt, den Markt für zuckerarme und zuckerfreie Produkte neu zu definieren, indem es unvergleichliche Süße und ein vollmundiges Mundgefühl sowie Nachhaltigkeitsvorteile bietet. Auswirkungen der COVID-19-Pandemie:
Die COVID-19-Pandemie wirkte sich negativ auf fast alle Branchen in verschiedenen Ländern aus. Sperrungen, Reisebeschränkungen und Betriebsschließungen in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum (APAC), Süd- und Mittelamerika sowie im Nahen Osten und Afrika (MEA) behinderten das Wachstum mehrerer Lebensmittel- und Getränkehersteller, die in der Bäckerei- und Süßwarenbranche tätig sind , Milch- und Tiefkühldesserts sowie Fleisch- und Milchalternativen. Die Schließung von Produktionsstätten störte die globalen Lieferketten, Produktionsaktivitäten, Lieferpläne sowie den Verkauf wesentlicher und nicht wesentlicher Produkte. Verschiedene Unternehmen erlebten im Jahr 2020 Verzögerungen bei der Produktlieferung und einen Einbruch ihrer Produktverkäufe, was den Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke beeinträchtigte. Der Mangel an Arbeitskräften und die begrenzte Versorgung mit Rohstoffen führten während der COVID-19-Pandemie auch weltweit zu Betriebs- und Prozessstopps. Diese Faktoren wirkten sich während der Pandemie negativ auf das Marktwachstum aus.
Mit der Verlagerung des Fokus der Verbraucher auf pflanzliche Lebensmittel aufgrund zunehmender Veganismus-Trends und zunehmender Gesundheits- und Wellnessbedenken während dieser Gesundheitskrise ist die Nachfrage nach Geschmacksmaskierungsmitteln gestiegen in den letzten Jahren zugenommen. Im Jahr 2021 nahmen verschiedene Volkswirtschaften den Betrieb wieder auf, da mehrere Regierungen die zuvor verhängten Beschränkungen aufhoben, was sich positiv auf den Weltmarkt auswirkte. Darüber hinaus durften die Hersteller mit voller Kapazität arbeiten, was ihnen half, die Nachfrage- und Angebotslücken zu schließen.
Wettbewerbslandschaft und Schlüsselunternehmen:
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels- Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc und Koninklijke DSM NV gehören zu den führenden Akteuren auf dem globalen Markt für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke . Diese Marktteilnehmer ergreifen strategische Entwicklungsinitiativen, um ihr Geschäft auszubauen und so das Wachstum des Marktes für Geschmacksmaskierungsmittel für Lebensmittel und Getränke weiter voranzutreiben.