食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場戦略、主要プレーヤー、成長機会、分析、2030年までの予測

[調査レポート] 食品および飲料向けフレーバーマスキング剤の市場規模は、2022年の1億3,432万米ドルから2030年には2億1,198万米ドルに成長すると予測されています。市場は2022年から2030年にかけて5.9%のCAGRを記録すると予想されています。CAGR of 5.9% from 2022 to 2030.

市場洞察とアナリストの見解:

フレーバーマスキング剤は、パンや菓子、乳製品や冷凍デザート、肉の代替品、乳製品の代替品、肉や魚介類の製品、風味のあるスナックなど、さまざまな食品や飲料の好ましくない風味を隠すために使用される成分または添加物です。この物質は、苦味、甘味、塩味、酸味、脂肪の風味、金属の風味、粉っぽさ、豆や青草の風味などの不快な風味を隠すことで、食品のおいしさを高めます。フレーバーマスキング剤には、味覚調節剤、苦味抑制剤、甘味抑制剤、脂肪調節剤など、さまざまなフレーバーシステムも含まれます。palatability of food by masking the off-notes such as bitterness, sweetness, saltiness, sourness, fat-flavor, metallic off-notes, chalkiness, beany and grassy flavors, and others. Flavor masking agents also include various flavor systems, including taste modulators, bitterness suppressors, sweetness suppressors, and fat modulators.

成長の原動力と課題:

乳製品、肉製品、パンや菓子などの加工強化食品の多くには、不快な匂いや味のあるビタミン、タンパク質、その他の機能性成分が含まれています。風味マスキング剤は、望ましい風味と味を得るためにこれらの製品で広く使用されています。さらに、風味マスキング剤を使用すると、加工食品の砂糖、塩、脂肪含有量を減らすことができます。したがって、加工食品の消費量の増加により、風味マスキング剤の必要性が高まっています。さらに、消費者の健康的なライフスタイルへの関心の高まりにより、砂糖が少ない製品など、強化食品、機能性食品、その他の便利な機能性食品や飲料の需要が高まっています。ただし、機能的利点を高めると、最終製品の味と風味が損なわれる可能性があります。したがって、望ましい風味を得るために、機能性食品や便利食品の製造業者は風味マスキング剤を使用しています。たとえば、風味マスキング剤は、タンパク質ベースの食品でタンパク質の異臭や望ましくない風味を除去または中和するために多用されています。このように、さまざまな食品や飲料における風味マスキング剤の幅広い用途により、食品および飲料向け風味マスキング剤の世界的な市場成長が促進されます。

食品・飲料市場向けフレーバーマスキング剤：戦略的洞察

レポートのセグメンテーションと範囲:

食品および飲料用の世界の風味マスキング剤市場は、タイプ、用途、および地域に基づいてセグメント化されています。食品および飲料用の風味マスキング剤市場は、タイプ別に、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されています。用途に基づいて、市場は、パンおよび菓子類、乳製品および冷凍デザート、飲料、肉、鶏肉、魚介類、肉代替品、乳製品代替品、RTE および RTC 食事、その他に分類されています。食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場は、地域に基づいて、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、フランス、イタリア、英国、ロシア、その他の欧州）、アジア太平洋（オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、その他のアジア太平洋）、中東およびアフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ）、南米および中米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米および中米）に分類されています。RTC meals; and others. The flavor masking agents for food and beverages market, based on geography, is segmented into North America (the US, Canada, and Mexico), Europe (Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe), Asia Pacific (Australia, China, Japan, India, South Korea, and the Rest of Asia Pacific), the Middle East & Africa (South Africa, Saudi Arabia, the UAE, and the Rest of Middle East & Africa), and South & Central America (Brazil, Argentina, and the Rest of South & Central America).

セグメント分析:

タイプに基づいて、食品および飲料市場向けの風味マスキング剤は、甘味、塩味、脂肪、苦味、その他に分類されます。苦味セグメントは、市場で大きなシェアを占めています。苦味マスキング剤の需要は、主に消費者の苦味に対する敏感さと苦味成分を含む製品の拡大により増加しています。消費者の好みが進化し、新しい飲料、機能性食品、強化食品および飲料、健康志向の製品の導入により市場が多様化するにつれて、効果的な苦味マスキング剤の必要性が高まっています。これらの剤は、さまざまな消費者セグメントに応える、より幅広い種類のおいしい製品の作成を可能にし、市場でのより美味しく、苦味に敏感な人にも優しいオプションの需要に応えます。これらの要因が、苦味セグメントの市場成長を促進しています。

地域分析:

地理に基づいて、食品および飲料向けのフレーバーマスキング剤市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米および中米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分割されています。アジア太平洋地域は、世界の食品および飲料向けのフレーバーマスキング剤市場を支配しており、この地域の市場は2022年に50,557百万米ドルと評価されました。ヨーロッパの市場は、予測期間中に6.8％のCAGRを記録すると予想されています。アジア太平洋地域の先進国と発展途上国では、都市化の成長と中流階級の人口の増加が見られ、市場プレーヤーにいくつかの機会を提供しています。アジア太平洋地域の多様で多文化な性質により、食事の制限と好みが生じています。この地域では、植物ベースの食品の需要の増加とビーガン人口の急増が報告されています。フレーバーマスキング剤は、メーカーが刺激的で斬新なフレーバーの組み合わせで植物ベースの食品を作成し、より幅広い消費者層への製品の魅力を高めることを可能にする上で重要な役割を果たします。これらの要因により、アジア太平洋地域の食品および飲料市場における風味マスキング剤の成長が促進されます。

北米は、食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場で第 2 位のシェアを占め、約 25% の市場シェアを占めています。消費者が健康志向になり、低糖、低脂肪、低ナトリウム、低塩の食品を積極的に求めるようになったため、フレーバーマスキング剤の需要が急増しています。減塩および減糖製品の需要増加により、独特の後味があり、マスキングが必要となる人工甘味料や砂糖代替品の使用が増加しています。この要因により、北米ではフレーバーマスキング剤の需要が高まっています。

業界の発展と将来の機会:

食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場で活動する主要企業が行っている取り組みは以下の通りです。

1. 2023年6月、ケリーは、比類のない甘さとコクのある口当たり、そして持続可能性の利点を実現することで、低糖および無糖製品市場を再定義することを目指す次世代のTastesense Advancedソリューションポートフォリオの立ち上げを発表しました。  

COVID-19パンデミックの影響:

COVID-19パンデミックは、さまざまな国のほぼすべての産業に悪影響を及ぼしました。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、南米および中米、中東およびアフリカ（MEA）でのロックダウン、旅行制限、事業停止により、ベーカリーおよび菓子、乳製品および冷凍デザート、肉および乳製品代替品業界で事業を展開するいくつかの食品および飲料製造会社の成長が妨げられました。製造ユニットの閉鎖により、グローバルサプライチェーン、生産活動、配送スケジュール、必須および非必須の製品の販売が混乱しました。2020年にはさまざまな企業が製品の配送の遅れや製品販売の低迷を経験し、食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場の妨げとなりました。労働力の不足と原材料の供給制限も、COVID-19パンデミック中に世界中で業務とプロセスの停止につながりました。これらの要因は、パンデミックにおける市場の成長に悪影響を及ぼしました。

健康危機の中で、ビーガン主義のトレンドが高まり、健康とウェルネスへの関心が高まったことにより、消費者の関心が植物由来の食品にシフトしたことで、ここ数年で風味マスキング剤の需要が増加しています。2021年には、いくつかの政府が以前に課していた制限を撤回したため、さまざまな経済が活動を再開し、世界市場にプラスの影響を与えました。さらに、メーカーはフル稼働を許可され、需要と供給のギャップを克服するのに役立ちました。

食品・飲料向けフレーバーマスキング剤市場地域別分析

予測期間を通じて食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米および中米にわたる食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場のセグメントと地理についても説明します。

食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場レポートの範囲

市場プレーヤーの密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供品を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

食品および飲料向けフレーバーマスキング剤市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. センシエントテクノロジーズ株式会社
2. フィルメニッヒ・インターナショナルSA
3. テイト・アンド・ライル社
4. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
5. ケリーグループ

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

競争環境と主要企業:

Sensient Technologies Corp、Firmenich International SA、Tate & Lyle Plc、Archer-Daniels-Midland Co、Kerry Group Plc、Carmi Flavor & Fragrance Co Inc、Synergy Flavors Inc、Virginia Dare Extract Co Inc、GEO Specialty Chemicals Inc、およびKoninklijke DSM NVは、食品および飲料用フレーバーマスキング剤の世界市場で活動する著名な企業です。これらの市場プレーヤーは、戦略的開発イニシアチブを採用して事業を拡大し、食品および飲料用フレーバーマスキング剤市場の成長をさらに促進しています。 

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

お客様の声

Insight PartnersのSCADAシステム市場レポートは包括的で、現在のトレンドと将来の予測に関する貴重な洞察が含まれています。チームは終始、非常にプロフェッショナルで、対応が早く、サポートも充実していました。私たちは彼らのサービスに非常に満足しており、強くお勧めします。

ラン・ケデム パートナー, レアリテクノロジーズ株式会社

非常に特殊なソフトウェア市場に関するレポートを依頼したところ、チームは数日でレポートを作成してくれました。情報は非常に関連性が高く、分かりやすくまとめられていました。その後、レポートにいくつか修正と追加を依頼しましたが、チームは非常に迅速に対応し、1週間も経たないうちに最終レポートを受け取ることができました。

ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

重要な市場調査と予測のために、The Insight Partnersと協力しました。彼らは機会とリスクに関する明確な洞察を提供し、私たちの計画策定に役立ちました。彼らの調査は使いやすく、確かなデータに基づいており、賢明で自信に満ちた意思決定に役立ちました。彼らを強くお勧めします。

ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

Insight Partnersは、深い専門知識に基づき、洞察力に富み、構造化された市場調査を提供しました。チームは終始プロフェッショナルで、対応力も抜群でした。ユーザーフレンドリーなウェブサイトにより、業界レポートへのアクセスもスムーズでした。信頼性の高い高品質な調査サービスをお探しなら、Insight Partnersを強くお勧めします。

安達幸彦 最高経営責任者（CEO）, ディープブルーLLC。

The Insight Partnersから市場レポートを購入するのは今回が初めてです。最初は不安でしたが、ウェブサイトを見て、リスクを負ってでも購入してみようという気持ちになりました。レポートの品質とカスタマーサービスには大変満足しています。最初のレポートにはいくつか質問やコメントがありましたが、アナリストとメールで何度かやり取りした結果、戦略策定プロセスへのインプットとして活用できるレポートが完成しました。貴重なお時間を割いていただき、貴重な体験をさせていただき、誠にありがとうございました。他の方にもぜひお勧めしたいですし、今後さらに市場データが必要になった際には、まずThe Insight Partnersにご連絡させていただきます。

ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

ナイジェリアの感染症IVD市場に関する情報提供依頼に対し、ご対応いただいた際、ご尽力とプロフェッショナルな姿勢に深く感謝申し上げます。忍耐強く、的確なアドバイスをいただき、また、最終的に取引成立に至った割引のご提供にも深く感謝申し上げます。今回の最初の出会いで得た強い印象のおかげで、今後もThe Insight Partnersとの連携を心待ちにしております。

チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

Previous Next