Agents de masquage de saveur pour les aliments et les boissons Stratégies de marché, principaux acteurs, opportunités de croissance, analyse et prévisions d’ici 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons devrait passer de 134,32 millions USD en 2022 à 211,98 millions USD d'ici 2030. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 5,9 % de 2022 à 2030.

Informations sur le marché et point de vue des analystes :

Les agents de masquage d'arômes sont des ingrédients ou des additifs utilisés pour masquer les arômes indésirables dans divers aliments et boissons tels que les produits de boulangerie et de confiserie, les produits laitiers et les desserts glacés, les substituts de viande, les substituts de produits laitiers, les produits à base de viande et de fruits de mer et les collations salées. Les agents améliorent la palatabilité des aliments en masquant les notes désagréables telles que l'amertume, la douceur, le salé, l'acidité, le goût gras, les notes métalliques désagréables, le crayeux, les saveurs de haricots et d'herbes, et autres. Les agents de masquage d'arômes comprennent également divers systèmes d'arômes, notamment des modulateurs de goût, des suppresseurs d'amertume, des suppresseurs de douceur et des modulateurs de gras.

Moteurs de croissance et défis :

De nombreux aliments transformés enrichis tels que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de boulangerie et de confiserie contiennent des vitamines, des protéines et d'autres ingrédients fonctionnels aux odeurs et aux goûts désagréables. Les agents de masquage d'arôme sont largement utilisés dans ces produits pour obtenir la saveur et le goût souhaités. De plus, les agents permettent de réduire la teneur en sucre, en sel et en matières grasses des aliments transformés. Ainsi, la consommation accrue d'aliments transformés propulse le besoin d'agents de masquage d'arôme. De plus, l'intérêt croissant des consommateurs pour des modes de vie plus sains stimule la demande d'aliments et de boissons enrichis, fonctionnels et autres aliments et boissons pratiques et fonctionnels, tels que des produits contenant moins de sucre. Cependant, les avantages fonctionnels stimulants peuvent entraver le goût et les saveurs du produit final. Ainsi, pour obtenir la saveur souhaitée, les fabricants d'aliments fonctionnels et pratiques utilisent des agents de masquage d'arôme. Par exemple, les agents de masquage d'arôme sont largement utilisés dans les produits alimentaires à base de protéines pour éliminer ou neutraliser le mauvais goût ou la saveur indésirable des protéines. Ainsi, un large éventail d'applications d'agents de masquage d'arôme dans divers aliments et boissons stimule la croissance du marché mondial des agents de masquage d'arôme pour les aliments et les boissons .

Agents de masquage d'arômes pour le marché des aliments et des boissons : informations stratégiques

Segmentation et portée du rapport :

Le marché mondial des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons est segmenté en fonction du type, de l'application et de la géographie. Le marché des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons, par type, est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. En fonction de l'application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés ; boissons ; viande, volaille et fruits de mer ; substituts de viande ; alternatives laitières ; plats RTE et RTC ; et autres. Le marché des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons, en fonction de la géographie, est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe), Asie-Pacifique (Australie, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), Moyen-Orient et Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique) et Amérique du Sud et centrale (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud et centrale).

Analyse segmentaire :

En fonction du type, le marché des agents de masquage de saveur pour les aliments et les boissons est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. Le segment amer détient une part importante du marché. La demande d'agents de masquage de saveur amère augmente principalement en raison de la sensibilité des consommateurs à l'amertume et de l'expansion des produits contenant des composants amers. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que le marché se diversifie avec l'introduction de nouvelles boissons, d'aliments fonctionnels, d'aliments et de boissons enrichis et de produits axés sur la santé, le besoin d'agents de masquage de saveur amère efficaces augmente. Ces agents permettent la création d'une gamme plus large de produits savoureux qui s'adressent à divers segments de consommateurs, répondant à la demande d'options au goût meilleur et respectueuses de l'amertume sur le marché. Ces facteurs stimulent la croissance du marché du segment amer.

Analyse régionale :

Français Sur la base de la géographie, le marché des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons est segmenté en cinq régions clés : l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud et centrale, et le Moyen-Orient et l'Afrique. L'Asie-Pacifique a dominé le marché mondial des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons ; le marché de cette région était évalué à 50 557 millions USD en 2022. Le marché européen devrait enregistrer un TCAC de 6,8 % au cours de la période de prévision. Les pays développés et en développement d'Asie-Pacifique connaissent une croissance de l'urbanisation, associée à l'augmentation de la population de la classe moyenne, offrant plusieurs opportunités aux acteurs du marché. La nature diversifiée et multiculturelle de l'Asie-Pacifique a entraîné des restrictions et des préférences alimentaires. La région signale une demande accrue de produits alimentaires à base de plantes associée à une recrudescence de la population végétalienne. Les agents de masquage d'arôme jouent un rôle crucial en permettant aux fabricants de créer des produits alimentaires à base de plantes avec des combinaisons de saveurs passionnantes et nouvelles, renforçant l'attrait de leurs produits auprès d'une base de consommateurs plus large. Ces facteurs propulsent la croissance du marché des agents de masquage d'arôme pour aliments et boissons en Asie-Pacifique.

L'Amérique du Nord représente la deuxième plus grande part du marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons, soit près de 25 % de part de marché. La demande d'agents de masquage d'arômes augmente à mesure que les consommateurs deviennent soucieux de leur santé et recherchent activement des produits alimentaires à faible teneur en sucre, en matières grasses, en sodium et en sel. Cette augmentation de la demande de produits à teneur réduite en sel et en sucre a conduit à une utilisation accrue d'édulcorants artificiels et de substituts de sucre, qui peuvent avoir des arrière-goûts distincts, nécessitant un masquage. En raison de ce facteur, la demande d'agents de masquage d'arômes augmente en Amérique du Nord.

Développements de l'industrie et opportunités futures :

Les initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons sont énumérées ci-dessous :

1. En juin 2023, Kerry a annoncé le lancement de son portefeuille de solutions Tastesense Advanced de nouvelle génération qui vise à redéfinir le marché des produits à faible teneur en sucre ou sans sucre en offrant une douceur incomparable et une sensation en bouche corsée, ainsi que des avantages en matière de durabilité.  

Impact de la pandémie de COVID-19 :

La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions négatives sur presque toutes les industries dans divers pays. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale, ainsi qu'au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs entreprises de fabrication d'aliments et de boissons opérant dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie, des produits laitiers et des desserts glacés, et des substituts de viande et de produits laitiers. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, les activités de production, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Diverses entreprises ont connu des retards dans les livraisons de produits et une baisse de leurs ventes de produits en 2020, ce qui a entravé le marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons. La pénurie de main-d'œuvre et l'approvisionnement limité en matières premières ont également entraîné un arrêt des opérations et des processus dans le monde entier pendant la pandémie de COVID-19. Ces facteurs ont eu un impact négatif sur la croissance du marché pendant la pandémie.

Avec l'évolution de l'intérêt des consommateurs pour les aliments à base de plantes en raison de la tendance croissante au véganisme et des préoccupations croissantes en matière de santé et de bien-être pendant cette crise sanitaire, la demande d'agents de masquage de saveur a augmenté au cours des dernières années. En 2021, diverses économies ont repris leurs activités, plusieurs gouvernements ayant révoqué les restrictions précédemment imposées, ce qui a eu un impact positif sur le marché mondial. De plus, les fabricants ont été autorisés à fonctionner à pleine capacité, ce qui les a aidés à surmonter les écarts entre l'offre et la demande.

Aperçu régional du marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons

Les tendances et facteurs régionaux influençant le marché des agents de masquage d’arômes pour aliments et boissons tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des agents de masquage d’arômes pour aliments et boissons en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Rapport sur le marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons

Densité des acteurs du marché : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises

Le marché des agents de masquage d'arômes pour aliments et boissons connaît une croissance rapide, tirée par la demande croissante des utilisateurs finaux en raison de facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une plus grande sensibilisation aux avantages du produit. À mesure que la demande augmente, les entreprises élargissent leurs offres, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les tendances émergentes, ce qui alimente davantage la croissance du marché.

La densité des acteurs du marché fait référence à la répartition des entreprises ou des sociétés opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs du marché) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.

Les principales entreprises opérant sur le marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons sont :

1. Sensient Technologies Corp
2. Firmenich International SA
3. Tate & Lyle Plc
4. Comté d'Archer-Daniels-Midland
5. Groupe Kerry Plc

Avis de non-responsabilité : les sociétés répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.

Paysage concurrentiel et entreprises clés :

Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc et Koninklijke DSM NV comptent parmi les principaux acteurs du marché mondial des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons. Ces acteurs du marché adoptent des initiatives de développement stratégique pour étendre leurs activités, stimulant ainsi davantage la croissance du marché des agents de masquage d'arômes pour les aliments et les boissons. 

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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