Agents de masquage de saveur pour le marché des aliments et des boissons – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons devrait passer de 134,32 millions de dollars américains en 2022 à 211,98 millions de dollars américains d’ici 2030. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 5,9 % de 2022 à 2030.< br>Perspectives du marché et avis des analystes :
Les agents masquant les arômes sont des ingrédients ou des additifs utilisés pour masquer les arômes indésirables dans divers aliments et boissons tels que la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et les desserts glacés, les substituts de viande, les substituts laitiers, les produits à base de viande et de fruits de mer, et des collations salées. Les agents améliorent l'appétence des aliments en masquant les notes désagréables telles que l'amertume, le sucré, le salé, l'acidité, la saveur grasse, les notes désagréables métalliques, le caractère crayeux, les saveurs de haricot et d'herbe, et autres. Les agents masquant la saveur comprennent également divers systèmes de saveur, notamment des modulateurs de goût, des suppresseurs d'amertume, des suppresseurs de douceur et des modulateurs de graisse.
Moteurs de croissance et défis :
De nombreux aliments transformés enrichis tels que les produits laitiers, les produits carnés, ainsi que les produits de boulangerie et de confiserie. les articles contiennent des vitamines, des protéines et d’autres ingrédients fonctionnels ayant des odeurs et des goûts désagréables. Les agents masquant la saveur sont largement utilisés dans ces produits pour obtenir la saveur et le goût souhaités. De plus, les agents permettent de réduire la teneur en sucre, en sel et en matières grasses des aliments transformés. Ainsi, la consommation accrue d’aliments transformés renforce le besoin d’agents masquant la saveur. De plus, l’intérêt croissant des consommateurs pour des modes de vie plus sains stimule la demande d’aliments et de boissons enrichis, fonctionnels et pratiques, tels que des produits contenant moins de sucre. Cependant, les avantages fonctionnels stimulants peuvent nuire au goût et aux saveurs du produit final. Ainsi, pour obtenir la saveur souhaitée, les fabricants d’aliments fonctionnels et pratiques utilisent des agents masquant la saveur. Par exemple, les agents masquant la saveur sont largement utilisés dans les produits alimentaires à base de protéines pour éliminer ou neutraliser la saveur désagréable ou indésirable des protéines. Ainsi, un large éventail d’applications d’agents masquants d’arôme dans divers aliments et boissons stimule la croissance du marché mondial des agents masquants d’arôme pour les aliments et les boissons.
Aperçus stratégiques
Segmentation et portée du rapport :
Les agents masquants d’arôme mondiaux Le marché des aliments et des boissons est segmenté en fonction du type, de l’application et de la géographie. Le marché des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons, par type, est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. En fonction des applications, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie ; produits laitiers et desserts glacés; breuvages; viande, volaille et fruits de mer ; substituts de viande; substituts laitiers; Repas PAM et RTC ; et d'autres. Le marché des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons, en fonction de la géographie, est segmenté en Amérique du Nord (États-Unis, Canada et Mexique), en Europe (Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l’Europe), en Asie. Pacifique (Australie, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), Moyen-Orient et Afrique (Afrique du Sud, Arabie saoudite, Émirats arabes unis et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique) et Sud et Centre. Amérique (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud et centrale).
Analyse segmentaire :
En fonction du type, le marché des agents masquant l'arôme pour les aliments et les boissons est segmenté en sucré, salé, gras, amer et autres. Le segment amer détient une part importante du marché. La demande d'agents masquant le goût amer augmente principalement en raison de la sensibilité des consommateurs à l'amertume et de l'expansion des produits contenant des composants amers. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que le marché se diversifie avec l’introduction de nouvelles boissons, d’aliments fonctionnels, d’aliments et de boissons enrichis et de produits axés sur la santé, le besoin d’agents masquants efficaces de saveur amère augmente. Ces agents permettent la création d'une gamme plus large de produits au goût agréable qui s'adressent à divers segments de consommateurs, répondant ainsi à la demande du marché d'options plus savoureuses et plus sensibles à l'amertume. Ces facteurs stimulent la croissance du marché pour le segment amer.
Analyse régionale :
Sur la base de la géographie, le marché des agents masquant l'arôme pour les aliments et les boissons est segmenté en cinq régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Sud et Amérique centrale, Moyen-Orient et Afrique. L’Asie-Pacifique a dominé le marché mondial des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons ; le marché de cette région était évalué à 50 557 millions de dollars américains en 2022. Le marché européen devrait enregistrer un TCAC de 6,8 % au cours de la période de prévision. Les pays développés et en développement de la région Asie-Pacifique connaissent une croissance de l’urbanisation, associée à l’augmentation de la population de la classe moyenne, offrant plusieurs opportunités aux acteurs du marché. La nature diversifiée et multiculturelle de la région Asie-Pacifique a entraîné des restrictions et des préférences alimentaires. La région signale une demande accrue de produits alimentaires à base de plantes, associée à une augmentation de la population végétalienne. Les agents masquant la saveur jouent un rôle crucial en permettant aux fabricants de créer des produits alimentaires à base de plantes avec des combinaisons de saveurs passionnantes et nouvelles, renforçant ainsi l'attrait de leurs produits auprès d'une base de consommateurs plus large. Ces facteurs propulsent la croissance du marché des agents masquants d'arôme pour les aliments et les boissons en Asie-Pacifique.
L'Amérique du Nord représente la deuxième plus grande part du marché des agents masquant l'arôme pour les aliments et les boissons, représentant près de 25 % de part de marché. La demande d’agents masquant l’arôme augmente à mesure que les consommateurs deviennent soucieux de leur santé et recherchent activement des produits alimentaires à faible teneur en sucre, en matières grasses, en sodium et en sel. Cette augmentation de la demande de produits à teneur réduite en sel et en sucre a conduit à une utilisation accrue d'édulcorants artificiels et de substituts du sucre, qui peuvent avoir des arrière-goûts distincts, nécessitant un masquage. En raison de ce facteur, la demande d'agents masquants d'arôme augmente en Amérique du Nord.
Développements de l'industrie et opportunités futures :
Les initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des agents masquants d'arôme pour les aliments et les boissons sont répertoriées ci-dessous :< br>En juin 2023, Kerry a annoncé le lancement de sa gamme de solutions Tastesense Advanced de nouvelle génération qui vise à redéfinir le marché des produits à faible teneur en sucre et sans sucre en offrant une douceur incomparable et une sensation en bouche corsée, ainsi que des avantages en matière de durabilité. Impact de la pandémie de COVID-19 :
La pandémie de COVID-19 a affecté presque toutes les industries dans divers pays. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale, ainsi qu'au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs entreprises de fabrication d'aliments et de boissons opérant dans le secteur de la boulangerie et de la confiserie. , des produits laitiers et des desserts glacés, ainsi que des industries de la viande et des substituts laitiers. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d’approvisionnement mondiales, les activités de production, les calendriers de livraison et les ventes de produits essentiels et non essentiels. Diverses entreprises ont connu des retards dans les livraisons de produits et une baisse de leurs ventes de produits en 2020, ce qui a entravé le marché des agents masquant l'arôme pour les aliments et les boissons. La pénurie de main-d’œuvre et l’approvisionnement limité en matières premières ont également entraîné l’arrêt des opérations et des processus dans le monde entier pendant la pandémie de COVID-19. Ces facteurs ont eu un impact négatif sur la croissance du marché pendant la pandémie.
Avec un changement d'orientation des consommateurs vers l'adoption d'aliments à base de plantes en raison des tendances croissantes du véganisme et des préoccupations croissantes en matière de santé et de bien-être pendant cette crise sanitaire, la demande d'agents masquant la saveur a augmenté ces dernières années. En 2021, diverses économies ont repris leurs activités alors que plusieurs gouvernements ont levé les restrictions précédemment imposées, ce qui a eu un impact positif sur le marché mondial. De plus, les fabricants ont été autorisés à fonctionner à pleine capacité, ce qui les a aidés à surmonter les écarts entre l'offre et la demande.
Paysage concurrentiel et entreprises clés :
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels- Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc et Koninklijke DSM NV sont parmi les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des agents masquant l'arôme pour les aliments et les boissons. . Ces acteurs du marché adoptent des initiatives de développement stratégique pour développer leurs activités, stimulant ainsi la croissance du marché des agents masquant l’arôme pour les aliments et les boissons.