Extracto de pollo Crecimiento del mercado, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2030

[Informe de investigación] Se prevé que el mercado del extracto de pollo crezca de 3.015,62 millones de dólares estadounidenses en 2022 a 4.091,01 millones de dólares estadounidenses en 2030; se espera que registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,9% entre 2022 y 2030.

Perspectivas del mercado y opinión de los analistas:

El extracto de pollo es un ingrediente culinario versátil que se utiliza principalmente para añadir sabores sabrosos y umami a diversos platos, como sopas, salsas y guisos. Se encuentra disponible en varias presentaciones, como polvo, caldo y pasta. Los ingredientes principales son la carne, el hueso, la piel y la grasa de pollo, ya sean frescos o deshidratados. El tamaño del mercado se refiere a las ventas minoristas de polvo de pollo, caldo y pasta de pollo. La creciente demanda de potenciadores del sabor en la cocina casera, junto con la tendencia al alza de los sabores internacionales, ha contribuido al crecimiento del mercado.

Factores de crecimiento y desafíos:

La proliferación del comercio electrónico ofrece una oportunidad para el crecimiento del mercado global del extracto de pollo. En los últimos años, el sector minorista organizado ha experimentado una transformación radical. La aceptación del comercio electrónico ha aumentado considerablemente gracias a su capacidad para transformar la experiencia de compra de los clientes. Además, el fácil acceso a las nuevas tecnologías, el creciente poder adquisitivo de la población, la mayor penetración de internet y los teléfonos inteligentes, y la comodidad de comprar desde cualquier lugar y en cualquier momento a través de plataformas de venta en línea son algunos de los factores clave que impulsan el crecimiento del comercio electrónico. Según la División de Indicadores Minoristas del Departamento de Comercio de EE. UU., las ventas a través del comercio electrónico en el país se valoraron en 870 mil millones de dólares en 2021, lo que representa un aumento del 14,2 % con respecto a las ventas de 2020. Según la Comisión Europea, en 2021, el 74 % de los usuarios de internet en la Unión Europea compraron en línea. Por lo tanto, con la creciente penetración de las plataformas de comercio electrónico en diversas regiones, la venta de varios alimentos y bebidas, como el extracto de pollo, está aumentando a través de estas plataformas.

Los consumidores prefieren las plataformas de venta online para comprar estos productos debido a la disponibilidad de diversas marcas a precios asequibles, descripciones detalladas de los productos, valoraciones y reseñas de los clientes, y servicios de entrega a domicilio. Además, los fabricantes de extracto de pollo prefieren las plataformas de comercio electrónico para vender sus productos a grandes clientes, ya que requieren una inversión mínima. Estos fabricantes están tomando la iniciativa, mediante colaboraciones y alianzas, para lanzar sus productos en plataformas online. Por ejemplo, en agosto de 2022, Tabatchnick Fine Foods anunció el lanzamiento de sus productos en Amazon. Este lanzamiento tenía como objetivo atender a los consumidores de comercio electrónico. Así pues, la proliferación de plataformas de comercio electrónico ofrece una oportunidad lucrativa para que los fabricantes de extracto de pollo amplíen su base de consumidores y su alcance geográfico.

Mercado del extracto de pollo: Perspectivas estratégicas

Segmentación y alcance del informe:

El mercado global de extracto de pollo se segmenta según el tipo de producto, la categoría, el canal de distribución y la geografía. Por tipo de producto, se divide en pollo en polvo, caldo y pasta de pollo. Por categoría, se divide en orgánico y convencional. Según el canal de distribución, se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta online y otros. Geográficamente, se segmenta en Norteamérica (EE. UU., Canadá y México), Europa (Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa), Asia Pacífico (Australia, China, Japón, India, Corea del Sur y el resto de Asia Pacífico), Oriente Medio y África (Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y el resto de Oriente Medio y África) y Sudamérica y Centroamérica (Brasil, Chile y el resto de Sudamérica y Centroamérica).

Análisis segmentario:

Según el tipo de producto, el mercado de extracto de pollo se segmenta en pollo en polvo, caldo y pasta de pollo. El segmento de caldo representó la mayor cuota de mercado en 2022. Se prevé que el segmento de pollo en polvo registre un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. El pollo en polvo es un ingrediente versátil que se obtiene deshidratando la carne, los huesos, el cartílago, las vísceras y otras partes del pollo y moliéndolas hasta obtener un polvo fino, o bien, preparando un extracto concentrado de pollo y sus partes en agua y secando el extracto líquido por aspersión. Además, el pollo en polvo suele contener glutamato, que contribuye al sabor umami o sabroso. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de pollo en polvo como potenciador del sabor en diversos platos favorezca el mercado de este segmento.

Análisis regional:

Según la geografía, el mercado del extracto de pollo se segmenta en cinco regiones clave: Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Sudamérica y Centroamérica, y Oriente Medio y África. Norteamérica dominó el mercado mundial del extracto de pollo, que se estimó en aproximadamente 1000 millones de dólares estadounidenses en 2022. El crecimiento del mercado norteamericano del extracto de pollo se atribuye a la evolución de las preferencias de los consumidores hacia alimentos más saludables y naturales. Los extractos de pollo se perciben como una fuente de ingredientes limpios y ricos en proteínas, en consonancia con la creciente tendencia hacia una alimentación saludable. Con el auge de las dietas ricas en proteínas, estos extractos han ganado popularidad como una forma fácil y versátil de incorporar proteínas en diversos platos.

La creciente popularidad de los alimentos precocinados también ha contribuido al crecimiento del mercado del extracto de pollo. Los consumidores buscan ingredientes fáciles de usar y que les ahorren tiempo para realzar el sabor de sus comidas. Los extractos de pollo, disponibles en formato líquido o en polvo, ofrecen una solución práctica para mejorar el sabor de sopas, salsas, guisos y otros platos, convirtiéndose así en una opción muy apreciada por los hogares con poco tiempo.

La pandemia de COVID-19 contribuyó significativamente al auge del mercado de extracto de pollo en Norteamérica. Con los confinamientos y las restricciones que limitaban las salidas a comer, muchas personas optaron por cocinar en casa. Los extractos de pollo, al ser un ingrediente versátil, se convirtieron en un elemento básico en muchas cocinas, ya que realzaban el sabor de las comidas caseras. Este aumento en la cocina casera impulsó aún más la demanda de extractos de pollo y productos derivados.

Desarrollos de la industria y oportunidades futuras:

A continuación se enumeran diversas iniciativas emprendidas por los principales actores que operan en el mercado del extracto de pollo:

1. En marzo de 2023, Z Natural Foods anunció el lanzamiento de un nuevo polvo para preparar caldo de huesos instantáneo. El lanzamiento tenía como objetivo satisfacer la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas.
2. En abril de 2023, Borough Broth Company, en colaboración con Planet Organic, anunció el lanzamiento de cuatro productos: caldo de huesos de pollo orgánico, caldo de huesos de pollo y jengibre orgánico, sopas orgánicas de superalimentos verdes y sopa orgánica de calabaza y coco. El lanzamiento tenía como objetivo satisfacer la creciente demanda de los consumidores por alimentos saludables y sostenibles.
3. En agosto de 2022, Del Monte Foods anunció la compra de Kitchen Basics, una línea de caldos y consomés listos para usar, a McCormick & Co. Esta compra tenía como objetivo ampliar su cartera de productos y su alcance geográfico.
4. En agosto de 2022, Tabatchnick Fine Foods anunció el lanzamiento de sus productos en la tienda de Amazon. El lanzamiento tenía como objetivo atender a los consumidores de comercio electrónico.

Perspectivas regionales del mercado del extracto de pollo

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado del extracto de pollo durante el período de previsión. Esta sección también analiza los segmentos del mercado del extracto de pollo y su distribución geográfica en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe de mercado del extracto de pollo

Densidad de los participantes en el mercado del extracto de pollo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del extracto de pollo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los consumidores finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las nuevas tendencias, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Impacto de la COVID-19:

La creciente demanda de extracto de pollo como potenciador del sabor y el auge de la demanda de alimentos ricos en proteínas impulsaron la demanda de este producto antes del inicio de la pandemia. Además, una mayor concienciación sobre las opciones de alimentación saludable y la introducción de diversos productos por parte de los principales actores del mercado contribuyeron aún más al crecimiento del mismo. Sin embargo, la industria de alimentos y bebidas sufrió graves consecuencias a causa de la pandemia durante el primer trimestre de 2020. Muchas industrias tuvieron que ralentizar sus operaciones debido a las interrupciones en la cadena de valor provocadas por el cierre de fronteras nacionales e internacionales. La pandemia dio lugar a normas de distanciamiento social y a un grave impacto económico negativo, lo que dificultó la fabricación y distribución del extracto de pollo. La pandemia de COVID-19 también provocó una recesión económica en los primeros meses de 2020, lo que generó dificultades financieras para los consumidores de bajos y medianos ingresos. 

Muchas empresas se recuperaron cuando los gobiernos de varios países flexibilizaron las restricciones tras los primeros meses de confinamiento en 2020. La vacuna contra la COVID-19 supuso un mayor alivio ante la angustiosa pandemia, lo que impulsó la actividad económica. La reapertura de las plantas de producción tuvo un impacto positivo en el mercado del extracto de pollo y propició la recuperación de su producción. Los fabricantes superaron el desequilibrio entre la oferta y la demanda al poder operar a plena capacidad.

Panorama competitivo y empresas clave:

Campbell Soup Co., Kraft Heinz Co., Ajinomoto Philippines Corp., Lee Kum Kee Co. Ltd., Nutra Organics Pty Ltd., Huegli Cenovis GmbH, Princes Ltd., Unilever Plc, Hormel Foods LLC y Kettle & Fire Inc. se encuentran entre los principales actores del mercado mundial del extracto de pollo. Estos fabricantes ofrecen soluciones de vanguardia con características innovadoras para brindar una experiencia superior a los consumidores.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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