チキンエキス市場の成長、規模、シェア、傾向、主要プレーヤーの分析、2030年までの予測

[調査レポート] チキンエキス市場は、2022年の30億1,562万米ドルから2030年には40億9,101万米ドルに成長し、2022年から2030年にかけて3.9%のCAGRを記録すると予想されています。

市場分析とアナリストの見解：

チキンエキスは万能な料理材料として使用され、主にスープ、ソース、グレービーなどのさまざまな料理に風味とうま味を加えるために使用されます。チキンエキスには、粉末、ブロス、ストック、ペーストなど、さまざまなタイプがあります。これらの製品の主要成分は、鶏肉、骨、皮、鶏脂で、生または乾燥の形態です。市場規模は、チキンパウダー、チキンベースのブロスとストック、チキンペーストの小売売上高を示しています。家庭料理における風味増強剤の需要増加と、国際的なフレーバーのトレンドの高まりが相まって、市場の成長に貢献しています。

成長の原動力と課題：

Eコマース業界の急増は、世界のチキンエキス市場の成長に機会を提供します。近年、組織化された小売セクターは大きな変革を遂げています。顧客のショッピング体験を変革する能力により、Eコマースの受け入れが大幅に増加しました。さらに、新興技術への容易なアクセス、人々の購買力の向上、インターネットとスマートフォンの普及率の増加、オンライン小売プラットフォームを介していつでもどこからでも買い物ができる利便性は、Eコマースの成長を推進する主な要因です。米国商務省小売指標部によると、2021年の同国の電子商取引による売上高は8,700億米ドルと評価され、2020年の売上高と比較して14.2%増加しました。欧州委員会によると、2021年には欧州連合（EU）域内のインターネット利用者の74%がオンラインで買い物をしました。そのため、多くの地域で電子商取引プラットフォームの普及が進むにつれて、チキンエキスなどのさまざまな食品や飲料の売上がこれらのプラットフォームを通じて増加しています。

人々がこれらの製品を購入する際にオンライン小売プラットフォームを好むのは、さまざまなブランドが手頃な価格で入手できること、詳細な製品説明、消費者の評価とレビュー、そして宅配サービスがあるためです。さらに、チキンエキスメーカーは、最小限の投資で済むため、大口顧客に製品を販売する際に電子商取引プラットフォームを好んでいます。チキンエキスメーカーは、コラボレーションやパートナーシップを通じて、オンラインプラットフォームで製品を発売するための取り組みを行っています。例えば、2022年8月、Tabatchnick Fine FoodsはAmazonストアでの製品の発売を発表しました。この立ち上げは、eコマースの消費者への対応を目的としていました。eコマースプラットフォームの急増は、チキンエキスメーカーにとって、顧客基盤と地理的範囲を拡大する絶好の機会となります。

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チキンエキス市場: 戦略的洞察

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レポートのセグメンテーションと範囲：

「世界のチキンエキス市場」は、製品タイプ、カテゴリ、流通チャネル、および地域に基づいてセグメント化されています。製品タイプに基づいて、市場はチキンパウダー、ブロスとストック、チキンペーストに分割されています。カテゴリに基づいて、市場はオーガニックと従来型に二分されています。流通チャネルに基づいて、チキンエキス市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分割されています。チキンエキス市場は、地理に基づいて、北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（オーストラリア、中国、日本、インド、韓国、その他のアジア太平洋）、中東およびアフリカに分割されています。

セグメント分析：

製品タイプに基づいて、チキンエキス市場は、チキンパウダー、ブロスとストック、チキンペーストに分類されます。ブロスとストックセグメントは、2022年にチキンエキス市場で最大のシェアを占めました。チキンパウダーセグメントは、予測期間中に大幅な成長率を記録すると予想されます。チキンパウダーは、鶏肉、骨、軟骨、内臓、その他の部位を脱水して微粉末に粉砕するか、鶏肉と鶏肉の部位の濃縮エキスを水に溶かし、液体エキスを噴霧乾燥して作られる多用途の成分です。さらに、チキンパウダーにはグルタミン酸が含まれていることが多く、うま味や風味に寄与します。したがって、様々な料理の風味増強剤としてのチキンパウダーの需要の高まりは、このセグメントの市場を有利にすると予想されます。

地域分析：

地理に基づいて、チキンエキス市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米および中米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分割されています。世界のチキンエキス市場は北米が主流であり、2022年に約10億米ドルに達すると推定されています。北米のチキンエキス市場の成長は、より健康的でより自然な食品への消費者の嗜好の変化に起因しています。チキンエキスは、クリーンでタンパク質が豊富な成分の供給源として認識されており、健康志向の食生活の高まりの傾向と一致しています。タンパク質ベースの食事の重要性が高まるにつれて、これらのエキスは、様々な料理にタンパク質を取り入れる簡単で用途の広い方法として人気が高まっています。

インスタント食品の人気の高まりも、チキンエキス市場の成長に貢献しています。消費者は、料理の風味を高めるために、使いやすく時間を節約できる食材を求めています。液体または粉末の形で入手できるチキンエキスは、スープ、ソース、グレービーソースなど、様々な料理の風味を高める便利なソリューションを提供し、忙しい家庭に人気の選択肢となっています。

COVID-19パンデミックは、北米のチキンエキス市場のさらなる成長に大きく貢献しました。ロックダウンや規制により外食が制限されたため、より多くの人々が自宅で料理をするようになりました。チキンエキスは多用途に使える食材であり、自家製料理の味をさらに引き立てることができるため、多くの家庭のキッチンで欠かせないものとなりました。家庭料理の増加により、チキンエキスおよび関連製品の需要がさらに高まりました。

業界の発展と将来の機会：

チキンエキス市場で活動している主要企業によるさまざまな取り組みを以下に示します。

1. 2023 年 3 月、Z Natural Foods は、新しいインスタント ボーンブロス スープ ベース パウダーの発売を発表しました。この発売は、高タンパク質食品の需要の高まりに対応することを目的としていました。
2. 2023 年 4 月、Borough Broth Company は Planet Organic と提携して、オーガニック チキン ボーンブロス、オーガニック チキンとジンジャー ボーンブロス、オーガニック スーパー グリーン スープ、オーガニック バターナッツとココナッツ スープの 4 つの製品の発売を発表しました。この発売は、健康的で持続可能な食品に対する消費者の高まる需要に応えることを目的としていました。
3. 2022年8月、デルモンテフーズは、マコーミック・アンド・カンパニーから、すぐに使えるストックとブロスのラインであるキッチンベーシックスの買収を発表しました。この買収は、製品ポートフォリオと地理的範囲の拡大を目的としていました。
4. 2022年8月、タバッチニック・ファインフーズは、Amazonストアでの製品の発売を発表しました。この発売は、eコマースの消費者への対応を目的としていました。

チキンエキス市場

予測期間を通じてチキンエキス市場に影響を与える地域的な動向と要因については、The Insight Partnersのアナリストが詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米におけるチキンエキス市場のセグメントと地域についても解説しています。

チキンエキス市場レポートの範囲

チキンエキス市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

チキンエキス市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品効果への認知度の向上といった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

パンデミックの発生前は、風味増強剤としてのチキンエキスの需要増加と、高タンパク質食品の需要急増がチキンエキスの需要を牽引していました。さらに、健康的な食品の選択肢に関する意識の高まりと、主要な市場プレーヤーによるさまざまな製品の導入が、市場の成長にさらに貢献しました。しかし、食品・飲料業界は2020年第1四半期にパンデミックの悪影響を経験した。国内外の境界が閉鎖されたことでバリューチェーンが混乱し、多くの業界が操業を減速せざるを得なかった。パンデミックは社会的距離戦略の規範と深刻な経済的悪影響をもたらし、チキンエキスの製造と流通を妨げた。 COVID-19パンデミックは、2020年の最初の数か月間に経済不況も引き起こし、低所得および中所得の消費者に経済的困難をもたらしました。

2020年の最初の数か月間のロックダウンの後、各国政府が制限を緩和したため、多くの企業が回復しました。COVID-19ワクチンは、悲惨なパンデミックからのさらなる救済を提供し、事業活動の増加につながりました。製造ユニットの操業再開はチキンエキス市場にプラスの影響を与え、生産回復につながりました。メーカーは、フル稼働を許可されたため、需要と供給のギャップを克服しました。

競合状況と主要企業：

Campbell Soup Co、The Kraft Heinz Co、Ajinomoto Philippines Corp、Lee Kum Kee Co Ltd、Nutra Organics Pty Ltd、Huegli Cenovis GmbH、Princes Ltd、Unilever Plc、Hormel Foods LLC、Kettle & Fire Inc.は、世界のチキンエキス市場で事業を展開する有力企業の一つです。これらのチキンエキスメーカーは、革新的な機能を備えた最先端のエキスソリューションを提供し、消費者に優れた体験を提供しています。

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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