Informe de mercado de cultivo iniciador de lácteos 2027 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

[Informe de investigación] El mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos se valoró en US$ 1.124,3 millones en 2018 y se proyecta que alcance los US$ 1.670,2 millones para 2027; se espera que crezca a una CAGR del 4,5% entre 2021 y 2027.

El cultivo iniciador lácteo se refiere a los microorganismos que se añaden a la leche para lograr una consistencia óptima del producto. Se añaden durante el proceso de desarrollo y fermentación de los microorganismos. Además, la producción de ácido láctico a partir del azúcar de la leche (lactosa) disminuye el pH, preservando así la consistencia de la leche e impulsando así el mercado mundial de cultivos iniciadores.

Se espera que el mercado europeo de cultivos iniciadores de lácteos alcance su mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) durante el período de pronóstico. Este crecimiento en esta región se debe principalmente a la consolidada industria láctea. Diversos tipos de productos lácteos fermentados son cada vez más populares en Europa. Alemania y Francia son importantes productores de productos lácteos, desde leche hasta queso, y dominan la Unión Europea. El consumo y la producción de queso en la Unión Europea han tenido un impacto sustancial en el mercado de cultivos iniciadores, fundamental para prolongar la vida útil y así impulsar las exportaciones a otras regiones. Las diferentes variedades de productos lácteos en Europa son un factor clave que contribuye al crecimiento del mercado mediante la aplicación de cultivos en quesos, productos lácteos fermentados, bebidas alcohólicas y aplicaciones en carnes y mariscos.

La creciente demanda de cultivos iniciadores para productos lácteos en Europa ha atraído a los fabricantes a establecer su presencia en la región, lo que ha impulsado aún más el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos en Europa.  

Mercado de cultivos iniciadores para lácteos: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de cultivos iniciadores para lácteos

El mercado de cultivos iniciadores para lácteos experimentó un crecimiento nominal en 2020 como resultado de la COVID-19, seguido de una ligera disminución de la demanda. El mercado se está viendo afectado por la COVID-19 debido a la desaceleración de la producción de materias primas, la inestabilidad en la cadena de suministro y el cierre de hoteles, restaurantes y cafeterías. Además, la pandemia de COVID-19 ha alterado drásticamente el crecimiento de la industria de cultivos iniciadores para lácteos, ya que hoteles, restaurantes y cafeterías se encuentran completamente cerrados en muchos países.

Perspectivas del mercado

Se espera que la creciente conciencia sobre la salud en las economías emergentes impulse el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores lácteos.

La creciente conciencia del mercado y la demanda de productos lácteos seguros han impulsado a los fabricantes a producir productos lácteos de alta calidad mediante la incorporación de cultivos iniciadores. La adición de cultivos iniciadores mejora el sabor, la textura y el color de los productos lácteos, logrando la consistencia deseada. Como resultado de la demanda de productos lácteos de alta calidad, se espera que el mercado de cultivos iniciadores crezca significativamente durante el período de pronóstico. Además, debido a los beneficios para la salud que aporta la adición de microorganismos iniciadores a los productos lácteos, como la protección contra infecciones gastrointestinales, el efecto anticancerígeno, el alivio del estreñimiento, la reducción del colesterol sérico, el fortalecimiento del sistema inmunitario y las propiedades antialérgicas, se espera que el mercado mundial de cultivos iniciadores crezca en el futuro cercano.antiallergenic qualities, the global dairy starter culture market is expected to grow in the near future.

Información sobre tipos

Según el tipo, el mercado de cultivos iniciadores para lácteos se divide en bacterias mesófilas y termófilas. El segmento de bacterias termófilas representó una mayor participación de mercado en 2018. Un termófilo es un tipo de extremófilo que prospera a temperaturas relativamente altas, de 41 a 122 °C (106 a 252 °F). Los termófilos sobreviven a altas temperaturas, mientras que otras bacterias o arqueas se dañan o incluso se eliminan si se exponen a las mismas condiciones. Los iniciadores termófilos reducen el pH de los productos lácteos, lo que previene el crecimiento de microorganismos causantes de descomposición y estimula la sinéresis. Es esencial en el caso del yogur, ya que aporta sabor y consistencia. Por lo tanto, se espera que todos estos factores impulsen la demanda de cultivos iniciadores para lácteos durante el período de pronóstico.

Perspectivas de la naturaleza

El mercado de cultivos iniciadores lácteos se segmenta en cultivos monocepa y multicepa. El segmento multicepa representó la mayor participación de mercado en 2018. El mercado global de cultivos iniciadores lácteos está liderado por el segmento multicepa. El uso de varias cepas de cultivos iniciadores prolonga la vida útil del producto y ofrece una característica de hinchamiento adecuada para productos de panadería. Por lo tanto, se espera que el uso del segmento multicepa impulse el crecimiento de la industria global de cultivos iniciadores lácteos.

Algunos actores que operan en el mercado de cultivos iniciadores de lácteos son BDF Natural Ingredients SL

Biolacter, Inc, Chr. Hansen Holding A/S, CSK food enrichment BV, Dalton Biotecnologie SRL,

Dohler Group, The Dow Chemical Company, Lallemand Inc., LB Bulgaricum y Sacco System, entre muchas otras. Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, así como estrategias de investigación y desarrollo, para ampliar su cartera de clientes y obtener una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de cultivos iniciadores de productos lácteos para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de cultivos iniciadores para lácteos de 2019 a 2027
• Estimación de la demanda mundial de cultivos iniciadores para productos lácteos 
• Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos.
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial, lo que conduce al crecimiento del mercado.
• El tamaño del mercado de cultivos iniciadores lácteos en varios nodos
• Descripción general detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de cultivos iniciadores lácteos.
• Tamaño del mercado de cultivos iniciadores para productos lácteos en varias regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Perspectivas regionales del mercado de cultivos iniciadores para lácteos

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de cultivos iniciadores lácteos durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de cultivos iniciadores lácteos en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de cultivos iniciadores para lácteos

Densidad de actores del mercado de cultivos iniciadores lácteos: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de cultivos iniciadores lácteos está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Mercado de cultivos iniciadores para lácteos por tipo

• Bacterias mesófilas
• Bacterias termófilas

Mercado de cultivos iniciadores para lácteos – por naturaleza

• Tipo de cepa única
• Tipo de cepa múltiple

Mercado de cultivos iniciadores para lácteos: por tipo de producto

• Suero de la leche
• Queso
• Mantequilla madura
• CCrea agria
• Yogur
• Otros

Mercado de cultivos iniciadores para lácteos: por función

• Producción de ácido
• Producción de sabor
• Otros

Perfiles de empresas

• Ingredientes Naturales BDF SL
• Biolacter, Inc
• Chr. Hansen Holding A/S
• Enriquecimiento de alimentos CSK BV
• Dalton Biotecnología SRL
• Grupo Dohler
• La compañía química Dow
• Lallemand Inc.
• LB Bulgaricum
• Sistema Sacco

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

Previous Next