세그먼트, 지역, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력에 따른 유제품 스타터 문화 시장 보고서 2027

[연구 보고서] 유제품 스타터 배양액 시장은 2018년 11억 2,430만 달러 규모였으며, 2027년에는 16억 7,020만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2021년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유제품 스타터 배양액은 최적의 제품 점도를 위해 우유에 첨가되는 미생물을 의미합니다. 유제품 스타터 배양액은 미생물 발달 및 발효 과정에서 첨가됩니다. 또한, 유당(락토스)에서 생성되는 젖산은 pH 함량을 낮춰 우유의 점도를 유지시켜 전 세계 유제품 스타터 배양액 시장 성장을 촉진합니다.

유럽의 유제품 스타터 배양액 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 성장은 주로 유제품 산업의 발전에 기인합니다. 유럽에서는 다양한 종류의 발효유 제품이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 독일과 프랑스는 우유부터 치즈까지 다양한 유제품의 주요 생산국으로, 유럽 연합에서 시장 지배력을 확보하고 있습니다. 유럽 연합의 치즈 소비와 생산은 스타터 배양액 시장에 상당한 영향을 미쳤으며, 이는 유통기한 연장을 통해 다른 지역으로의 수출을 지원하는 데 필수적입니다. 유럽의 다양한 유제품 품종은 치즈, 발효유 제품, 알코올 음료, 육류 및 해산물 제품에 배양액을 적용하여 시장 성장에 기여하는 핵심 요소입니다.

유럽에서 유제품 스타터 배양액에 대한 수요 증가로 제조업체들은 이 지역에 진출을 확대했고, 이는 유럽 유제품 스타터 배양액 시장의 성장을 더욱 촉진했습니다.

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유제품 스타터 컬처 마켓: 전략적 통찰력

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COVID-19 팬데믹이 유제품 스타터 배양액 시장에 미치는 영향

유제품 스타터 배양액 시장은 COVID-19의 영향으로 2020년에 명목상 성장을 보였지만, 이후 수요는 소폭 감소했습니다. COVID-19로 인해 원자재 생산 둔화, 공급망 불안정, 호텔, 레스토랑, 카페 폐쇄 등의 영향으로 시장이 큰 타격을 받고 있습니다. 또한, 현재 진행 중인 COVID-19 팬데믹은 많은 국가에서 호텔, 레스토랑, 카페가 완전히 문을 닫으면서 유제품 스타터 배양액 산업의 성장세를 크게 변화시켰습니다.

시장 분석

신흥 경제권의 건강 의식 향상이 유제품 스타터 배양액 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

안전한 유제품에 대한 시장 인식과 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 유제품 스타터 배양액 성분을 통합하여 고품질 유제품을 생산해야 했습니다. 유제품 스타터 배양액을 첨가하면 유제품의 맛, 질감, 색상이 향상되어 원하는 농도를 얻을 수 있습니다. 고품질 유제품에 대한 수요 증가로 인해 유제품 스타터 배양액 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 유제품에 스타터 미생물을 첨가하면 위장관 감염 예방, 항암 효과, 변비 완화, 혈청 콜레스테롤 저하, 면역 체계 강화, 항알레르기 효과 등 건강상의 이점을 얻을 수 있기 때문에 글로벌 유제품 스타터 배양액 시장은 가까운 미래에 성장할 것으로 예상됩니다.

유형별 분석

유제품 스타터 배양액 시장은 유형에 따라 중온성 세균과 호열성 세균으로 나뉩니다. 호열성 세균은 2018년에 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 호열성 세균은 41~122°C(106~252°F)의 비교적 높은 온도에서 번식하는 극한환경세균의 한 종류입니다. 호열균은 고온에서 생존하는 반면, 다른 박테리아나 고균은 동일한 조건에 노출되어도 사멸되지 않으면 손상을 입습니다. 호열성 스타터는 유제품의 pH 균형을 낮춰 부패 미생물의 증식을 막고 이액(syneresis)을 촉진합니다. 요구르트의 경우 맛과 점도를 제공하기 때문에 필수적입니다. 따라서 이러한 요인들이 예측 기간 동안 유제품 스타터 배양액 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

Nature Insights

유제품 스타터 배양액 시장은 자연적으로 단일 균주와 다중 균주로 구분됩니다. 다중 균주 부문은 2018년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 전 세계 유제품 스타터 배양액 시장은 다중 균주 부문이 주도하고 있습니다. 여러 균주의 스타터 배양액을 사용하면 제품의 유통기한이 연장되고 제빵류에 적합한 팽창 특성을 제공합니다. 결과적으로, 다중 균주 부문의 활용은 글로벌 유제품 스타터 배양 산업의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

유제품 스타터 배양 시장에서 활동하는 몇몇 업체로는 BDF Natural Ingredients SL, Biolacter, Inc, Chr. Hansen Holding A/S, CSK food enrichment BV, Dalton Biotecnologie SRL, Dohler Group, The Dow Chemical Company, Lallemand Inc., LB Bulgaricum, Sacco System 등이 있습니다. 주요 기업들은 고객 기반을 확대하고 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 확보하기 위해 합병 및 인수, 연구 개발 전략을 실행하며, 이를 통해 전 세계적으로 브랜드 이름을 유지하고 있습니다.

보고서 주요 내용

1. 유제품 스타터 배양액 시장의 진보적인 산업 동향을 통해 기업이 효과적인 장기 전략을 개발할 수 있도록 지원
2. 선진국 및 개발도상국 시장에서 채택한 사업 성장 전략
3. 2019년부터 2027년까지 유제품 스타터 배양액 시장에 대한 정량적 분석
4. 유제품 스타터 배양액에 대한 글로벌 수요 추산
5. 업계에서 활동하는 구매자와 공급업체의 효율성을 보여주기 위한 PEST 분석
6. 경쟁적인 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 동향
7. 시장 동향 및 전망, 그리고 유제품 스타터 배양액 시장 성장을 주도하고 제약하는 요인
8. 상업적 관심을 뒷받침하고 시장 성장을 이끄는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
9. 유제품의 규모 다양한 노드에서의 스타터 배양 시장 규모
10. 시장의 세부적인 개요 및 세분화, 그리고 유제품 스타터 배양 산업 역학
11. 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 유제품 스타터 배양 시장 규모

유제품 스타터 문화 시장 지역별 통찰력

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 유제품 스타터 배양액 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 유제품 스타터 배양액 시장 세분화 및 지역별 분포도 살펴봅니다.

유제품 스타터 배양액 시장 보고서 범위

유제품 스타터 문화 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

유제품 스타터 컬처 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

유제품 스타터 배양 시장 - 유형별

1. 중온성 박테리아
2. 호열성 박테리아

유제품 스타터 배양 시장 - 특성별

1. 단일 균주 유형
2. 다중 균주 유형

유제품 스타터 배양 시장 - 제품 유형별

1. 버터밀크
2. 치즈
3. 숙성 버터
4. 사워크림
5. 요거트
6. 기타

유제품 스타터 배양 시장 - 기능별

1. 산 생산
2. 향미 생산
3. 기타

회사 프로필

1. BDF Natural Ingredients SL
2. Bioacter, Inc
3. Chr. Hansen Holding A/S
4. CSK 식품 농축 BV
5. Dalton Biotecnologie SRL
6. Dohler Group
7. The Dow Chemical Company
8. Lallemand Inc.
9. LB Bulgaricum
10. Sacco System

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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란 케뎀 파트너, Reali Technologies LTDs

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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아다치 유키히코 대표이사, 딥블루 주식회사

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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