Rapport sur le marché de la culture de démarrage de produits laitiers 2027 par segments, géographie, dynamique, développements récents et perspectives stratégiques

[Rapport de recherche] Le marché des ferments lactiques était évalué à 1 124,3 millions de dollars américains en 2018 et devrait atteindre 1 670,2 millions de dollars américains d'ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 4,5 % entre 2021 et 2027.

Les ferments lactiques désignent les micro-organismes ajoutés au lait pour obtenir une consistance optimale du produit. Ils sont ajoutés pendant le processus de développement et de fermentation des micro-organismes. De plus, la production d'acide lactique à partir du sucre du lait (lactose) diminue le pH, préservant ainsi l'épaisseur du lait, alimentant ainsi le marché mondial des ferments lactiques.

Le marché européen des ferments lactiques devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La croissance du marché dans cette région est principalement attribuée à l'industrie laitière bien établie. Différents types de produits laitiers fermentés gagnent en popularité en Europe. L'Allemagne et la France sont d'importants producteurs de produits laitiers, du lait au fromage, et dominent l'Union européenne. La consommation et la production de fromage dans l'Union européenne ont eu un impact considérable sur le marché des ferments lactiques, un élément essentiel pour prolonger la durée de conservation et soutenir les exportations vers d'autres régions. La diversité des produits laitiers en Europe contribue grandement à la croissance du marché grâce à leur utilisation dans le fromage, les produits laitiers fermentés, les boissons alcoolisées et les applications pour la viande et les produits de la mer.

La demande croissante de ferments lactiques en Europe a incité les fabricants à s'implanter dans la région, ce qui a encore stimulé la croissance du marché des ferments lactiques en Europe.

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Marché des ferments lactiques: Perspectives stratégiques

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Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché des ferments lactiques

Le marché des ferments lactiques a connu une croissance nominale en 2020 en raison de la COVID-19, suivie d'une légère baisse de la demande. Le marché est perturbé par la COVID-19 en raison du ralentissement de la production de matières premières, de l'instabilité de la chaîne d'approvisionnement et de la fermeture des hôtels, restaurants et cafés. De plus, la pandémie de COVID-19 en cours a radicalement modifié la croissance du secteur des ferments lactiques, car les hôtels, restaurants et cafés sont complètement fermés dans de nombreux pays.

Aperçu du marché

La prise de conscience croissante des problèmes de santé dans les économies émergentes devrait stimuler la croissance du marché des ferments lactiques

La sensibilisation croissante du marché et la demande croissante de produits laitiers sûrs ont obligé les fabricants à produire des produits laitiers de haute qualité en incorporant des composants de ferments lactiques. L'ajout de ferments lactiques améliore le goût, la texture et la couleur des produits laitiers, leur donnant ainsi la consistance souhaitée. Face à la demande croissante de produits laitiers de haute qualité, le marché des ferments lactiques devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. De plus, grâce aux bienfaits pour la santé de l'ajout de ferments lactiques aux produits laitiers, tels que la protection contre les infections gastro-intestinales, l'effet anticancéreux, le soulagement de la constipation, la réduction du cholestérol sérique, le renforcement du système immunitaire et les propriétés antiallergiques, le marché mondial des ferments lactiques devrait connaître une croissance prochaine.

Informations sur les types

Selon les types, le marché des ferments lactiques se divise en bactéries mésophiles et en bactéries thermophiles. Le segment des bactéries thermophiles représentait une part de marché plus importante en 2018. Un thermophile est une forme d'extrêmophile qui prospère à des températures relativement élevées, comprises entre 41 et 122 °C (106 et 252 °F). Les thermophiles survivent à des températures élevées, tandis que d'autres bactéries ou archées sont endommagées, voire tuées, si elles sont exposées aux mêmes conditions. Les ferments thermophiles abaissent le pH des produits laitiers, empêchant la croissance des micro-organismes d'altération et stimulant la synérèse. Ils sont essentiels pour le yaourt, car ils apportent goût et consistance. Ainsi, tous ces éléments devraient stimuler la demande de ferments lactiques au cours de la période de prévision.

Nature Insights

Selon Nature, le marché des ferments lactiques est segmenté en deux catégories : monosouche et multisouche. Le segment multisouche représentait la plus grande part de marché en 2018. Le marché mondial des ferments lactiques est dominé par le segment multisouche. L'utilisation de plusieurs souches de ferments lactiques prolonge la durée de conservation du produit et offre un gonflement adapté aux produits de boulangerie. En conséquence, l'utilisation du segment multi-souches devrait stimuler la croissance de l'industrie mondiale des cultures de démarrage laitières.

Quelques acteurs opérant sur le marché des cultures de démarrage laitières sont BDF Natural Ingredients SL

Biolacter, Inc, Chr. Hansen Holding A/S, CSK food enrichment BV, Dalton Biotecnologie SRL,

Dohler Group, The Dow Chemical Company, Lallemand Inc., LB Bulgaricum et Sacco System, entre autres. Les entreprises clés mettent en œuvre des stratégies de fusions et d'acquisitions, ainsi que des stratégies de recherche et développement, afin d'élargir leur clientèle et de gagner une part significative du marché mondial, ce qui leur permet également de maintenir leur marque à l'échelle mondiale.

Points forts du rapport

1. Tendances progressives du secteur sur le marché des cultures de démarrage laitières pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
2. Stratégies de croissance adoptées par les marchés développés et en développement
3. Analyse quantitative du marché des cultures de démarrage laitières de 2019 à 2027
4. Estimation de la demande mondiale de cultures de démarrage laitières
5. Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans le secteur
6. Évolutions récentes pour comprendre le scénario concurrentiel du marché
7. Tendances et perspectives du marché, ainsi que facteurs qui stimulent et freinent la croissance du marché des cultures de démarrage laitières
8. Aide à la prise de décision en mettant en évidence les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial et conduisent à la croissance du marché
9. Taille du marché des cultures de démarrage laitières à différents nœuds
10. Aperçu détaillé et segmentation du marché, ainsi que la dynamique de l'industrie des cultures de démarrage laitières
11. Taille du marché des cultures de démarrage laitières dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses

Aperçu régional du marché des cultures de démarrage laitier

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des cultures de démarrage laitier tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché des cultures de démarrage laitier en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché des cultures de démarrage laitier

Densité des acteurs du marché des ferments lactiques : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises

Le marché des ferments lactiques connaît une croissance rapide, porté par une demande croissante des utilisateurs finaux, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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