Informe de mercado de Polvo de clara de huevo 2030 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

[Informe de investigación] El mercado de clara de huevo en polvo se valoró en 2.110,41 millones de dólares estadounidenses en 2022 y se prevé que alcance los 3.151,49 millones de dólares estadounidenses en 2030; se espera que registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,3% entre 2023 y 2030.

La clara de huevo en polvo ofrece una buena capacidad de retención de agua en carnes procesadas, mariscos, productos de panadería y repostería, mejorando la textura y el aporte proteico. Los productos resultantes pueden almacenarse a temperatura ambiente y en un lugar seco, con una vida útil prolongada en comparación con el huevo líquido. Gracias a sus propiedades espumantes y gelificantes, la clara de huevo en polvo se utiliza como un ingrediente alimentario importante. Reconstituida, la clara de huevo en polvo tiene múltiples aplicaciones. Se conserva durante 5 a 10 años si se almacena sin oxígeno o en un lugar fresco. Se utiliza en aplicaciones alimentarias donde solo se requiere la clara.

En 2022, Europa ostentó la mayor cuota del mercado mundial de clara de huevo en polvo, y se estima que Asia Pacífico registrará la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) durante el período de previsión. El mercado europeo de clara de huevo en polvo se segmenta en Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. Se prevé que este mercado crezca significativamente gracias a la presencia de importantes empresas como GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH y Merck KGaA en toda Europa. Estas empresas abastecen a mercados como el de alimentación animal, panadería, bebidas y confitería, y cuentan con una amplia cartera de clientes. Además, ofrecen diversos tipos de clara de huevo en polvo, incluyendo claras de alta gelificación y alta capacidad de batido. Según la consultora Agra CEASE, la industria europea de producción de huevos registró una producción anual de 1.500.000 toneladas métricas de ovoproductos en 2021, lo que representa aproximadamente entre el 41,7 % y el 44,3 % del mercado. Por consiguiente, la presencia de importantes actores clave del sector y el procesamiento masivo de claras de huevo impulsan el crecimiento del mercado de clara de huevo en polvo. Sin embargo, el riesgo de contaminación asociado a este producto y la volatilidad de los precios de las materias primas podrían frenar dicho crecimiento.

Mercado de clara de huevo en polvo: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de clara de huevo en polvo

La pandemia de COVID-19 afectó a las economías e industrias de diversos países del mundo. Los confinamientos, las restricciones de viaje y el cierre de empresas en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico (APAC), Sudamérica y Centroamérica (SAM), y Oriente Medio y África (MEA) obstaculizaron el crecimiento de varias industrias, incluida la de alimentos y bebidas. El cierre de las plantas de producción interrumpió las cadenas de suministro globales, las actividades de fabricación, los plazos de entrega y las ventas de diversos productos, tanto esenciales como no esenciales. Varias empresas anunciaron posibles retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas futuras de sus productos en 2020. Además, las prohibiciones impuestas por los gobiernos de diferentes países de Europa, Asia y Norteamérica a los viajes internacionales obligaron a las empresas a suspender temporalmente sus planes de colaboración y alianzas. Todos estos factores perjudicaron a la industria de alimentos y bebidas en 2020 y principios de 2021, lo que restringió el crecimiento de diversos mercados relacionados con este sector.

Perspectivas del mercado

Ventajas funcionales del polvo de clara de huevo para impulsar el crecimiento del mercado de polvo de clara de huevo

La clara de huevo en polvo se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como ingrediente polifuncional debido a sus propiedades espumantes, espesantes, gelificantes, emulsionantes, colorantes y aromatizantes. Estas características ayudan a modificar las propiedades organolépticas y tecnológicas de diversos productos alimenticios. Los huevos y sus derivados también aportan proteínas de alta calidad. Sin embargo, el huevo y la clara de huevo líquida utilizados en productos alimenticios presentan varios desafíos, como una vida útil limitada, problemas de almacenamiento, rotura de los huevos y riesgo de contaminación. Por lo tanto, las ventajas funcionales de la clara de huevo en polvo ayudan a superar estos desafíos. La clara de huevo en polvo generalmente se tolera bien y tiene un menor riesgo de provocar alergias que otras fuentes de proteínas, como los lácteos o la soja. La clara de huevo en polvo atomizada proporciona una mayor vida útil al producto final. Tiene una vida útil de 18 meses y puede extenderse de 5 a 10 años si se sella correctamente y se almacena en un lugar fresco y seco; no requiere refrigeración. En comparación con el huevo líquido, la clara de huevo en polvo requiere menos espacio de almacenamiento y facilita su manipulación y transporte. Además, el uso de clara de huevo en polvo elimina el riesgo de rotura y derrame durante el procesamiento de alimentos, además de reducir el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos. También ofrece una ventaja económica en comparación con la clara de huevo líquida o los huevos crudos.

En la industria panadera, la clara de huevo en polvo se utiliza cada vez más por sus propiedades espumantes y gelificantes. Actúa como estabilizante de la espuma y aporta textura a los productos horneados. Los fabricantes de confitería son considerados los únicos consumidores de clara de huevo en polvo deshidratada, y la utilizan en la preparación de dulces aireados (como el turrón) debido a sus propiedades anticristalinas. Gracias a sus características gelificantes, este polvo también se utiliza en la preparación de productos cárnicos y de pescado, como el surimi. Además, la clara de huevo en polvo se usa ampliamente para preparar una gran variedad de postres, incluyendo mousse de chocolate y merengues. Por lo tanto, las ventajas funcionales de la clara de huevo en polvo están impulsando el mercado global de este producto.

Perspectivas basadas en tipos

Según su tipo, el mercado de clara de huevo en polvo se clasifica en dos categorías: alta capacidad de batido y alta capacidad de gelificación. El segmento de clara de huevo en polvo de alta capacidad de batido representó la mayor parte del mercado en 2022; se prevé que el segmento de alta capacidad de gelificación crezca a un ritmo más acelerado durante el período de pronóstico. La clara de huevo en polvo de alta capacidad de gelificación es un polvo de color amarillo claro, sin impurezas y con el típico olor a huevo. Posee excelentes propiedades emulsionantes, gelificantes, de batido y de retención de agua. Este producto aporta valor nutricional, elasticidad, sabor y una mayor vida útil a los productos cárnicos, de pescado picado y a los productos elaborados con harina. Por lo tanto, la creciente demanda de estos productos impulsará el crecimiento del mercado de clara de huevo en polvo.

Información basada en aplicaciones

Según su aplicación, el mercado de clara de huevo en polvo se segmenta en alimentos y bebidas, cuidado personal y otros. Se prevé que el segmento de alimentos y bebidas registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) durante el período de pronóstico. Los huevos de gallina son una materia prima fundamental en la repostería. Un huevo se compone de tres partes principales: la cáscara, la clara o albúmina y la yema. La albúmina representa aproximadamente el 70 % del peso líquido del huevo. Al procesar la albúmina, se forma espuma y su volumen aumenta de 6 a 8 veces. Esta espuma aporta volumen a las masas de pasteles y es esencial para la elaboración de bizcochos. La clara de huevo en polvo actúa como fortalecedor de la masa en productos horneados. Se utiliza ampliamente como estabilizante para mejorar la textura de los productos horneados. Su uso es muy extendido en la industria panadera debido a sus diversas propiedades, como la formación de una espuma estable que permite incorporar grandes cantidades de harina o azúcar. La clara de huevo en polvo emulsiona las grasas en la masa, lo que confiere a los productos horneados una textura suave y cremosa.

Los principales actores del mercado de clara de huevo en polvo son Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International y Venky's (India) Ltd. Estas empresas se centran en el lanzamiento de nuevos productos y la expansión geográfica para satisfacer la creciente demanda mundial de los consumidores y ampliar su gama de productos especializados. Su amplia presencia global les permite atender a una gran cantidad de clientes y, por consiguiente, aumentar su cuota de mercado.

Perspectivas regionales del mercado de clara de huevo en polvo

Los analistas de The Insight Partners han explicado en detalle las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de la clara de huevo en polvo durante el período de previsión. Esta sección también analiza los segmentos del mercado de la clara de huevo en polvo y su distribución geográfica en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe de mercado de clara de huevo en polvo

Densidad de los participantes en el mercado de la clara de huevo en polvo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial.

El mercado de clara de huevo en polvo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los consumidores finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las nuevas tendencias, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Reportajes destacados

• Analizar las tendencias del mercado de la clara de huevo en polvo para ayudar a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los participantes del mercado en países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado desde 2020 hasta 2030
• Estimación de la demanda mundial de clara de huevo en polvo.
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de compradores y proveedores en el mercado de clara de huevo en polvo.
• Desarrollos recientes para comprender el panorama del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores impulsores y limitantes del crecimiento en el mercado de clara de huevo en polvo.
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones mediante el análisis de las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado de clara de huevo en polvo en diferentes nodos
• Descripción general detallada y dinámica de la industria de la clara de huevo en polvo
• Tamaño del mercado de clara de huevo en polvo en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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