Rapport sur le marché de la poudre de blanc d’œuf 2030 par segments, géographie, dynamique, développements récents et perspectives stratégiques

[Rapport de recherche] Le marché du blanc d'œuf en poudre était évalué à 2 110,41 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 3 151,49 millions de dollars américains d'ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 5,3 % de 2023 à 2030.

Le blanc d'œuf en poudre offre de bonnes capacités de rétention d'eau dans la viande transformée, les fruits de mer, la boulangerie et la confiserie pour améliorer la texture et enrichir les protéines. Les produits peuvent être stockés à température ambiante et dans des conditions sèches avec une longue durée de conservation par rapport aux œufs liquides. En raison de ses propriétés moussantes et gélifiantes, le blanc d'œuf en poudre est utilisé comme ingrédient alimentaire important. La poudre de blanc d'œuf, sous sa forme reconstituée, a de nombreuses applications. Les œufs en poudre ont une durée de conservation allant jusqu'à 5 à 10 ans lorsqu'ils sont stockés sans oxygène ou dans un environnement de stockage frais. Il est utilisé dans les applications alimentaires où seul le blanc d'œuf est souhaité.

En 2022, l'Europe détenait la plus grande part du marché mondial du blanc d'œuf en poudre, et l'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Le marché européen du blanc d'œuf en poudre est segmenté en Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Russie et reste de l'Europe. Le marché du blanc d'œuf en poudre devrait connaître une croissance significative grâce à la présence d'acteurs de premier plan tels que GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH et Merck KGaA dans toute l'Europe. Ces entreprises desservent des marchés tels que l'alimentation animale, la boulangerie, les boissons et la confiserie et disposent d'une large clientèle. Elles proposent également diverses poudres de blanc d'œuf, notamment à haute teneur en gel et à haute teneur en fouet. Selon le cabinet de conseil Agra CEASE, l'industrie européenne de la production d'œufs a enregistré une production annuelle de 1 500 000 tonnes d'ovoproduits en 2021, représentant une part de marché d'environ 41,7 à 44,3 %. Par conséquent, la présence d'acteurs clés de premier plan dans l'industrie et la transformation massive des blancs d'œufs stimulent la croissance du marché de la poudre de blanc d'œuf. Cependant, le risque de contamination associé à la poudre de blanc d'œuf et la volatilité des prix des matières premières pourraient freiner la croissance de ce marché.

Marché de la poudre de blanc d'œuf: Perspectives stratégiques

Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché du blanc d'œuf en poudre

La pandémie de COVID-19 a affecté les économies et les industries de divers pays à travers le monde. Les confinements, les restrictions de voyage et les fermetures d'entreprises en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique (APAC), en Amérique du Sud et centrale (SAM) et au Moyen-Orient et en Afrique (MEA) ont entravé la croissance de plusieurs industries, notamment celle de l'alimentation et des boissons. La fermeture des unités de fabrication a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, les activités de fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de divers produits essentiels et non essentiels. Plusieurs entreprises ont annoncé de possibles retards dans les livraisons de produits et une baisse des ventes futures de leurs produits en 2020. De plus, les interdictions imposées par les gouvernements de différents pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord sur les voyages internationaux ont contraint les entreprises à interrompre temporairement leurs projets de collaboration et de partenariat. Tous ces facteurs ont entravé le secteur de l'alimentation et des boissons. L'industrie des boissons en 2020 et début 2021 a freiné la croissance de plusieurs marchés liés à cette industrie.

Aperçu du marché

Avantages fonctionnels de la poudre de blanc d'œuf pour stimuler la croissance du marché de la poudre de blanc d'œuf

La poudre de blanc d'œuf est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire comme ingrédient polyvalent en raison de ses propriétés moussantes, épaississantes, gélifiantes, émulsifiantes, colorantes et aromatisantes. Ces caractéristiques contribuent à modifier les propriétés organoleptiques et technologiques de plusieurs produits alimentaires. Les œufs et les ovoproduits offrent également une teneur en protéines de haute qualité. Cependant, les œufs et le blanc d'œuf liquide utilisés dans les produits alimentaires présentent plusieurs défis, tels qu'une durée de conservation limitée, des problèmes de stockage, la casse des œufs et le risque de contamination. Ainsi, les avantages fonctionnels de la poudre de blanc d'œuf permettent de surmonter ces défis. La poudre de blanc d'œuf est généralement bien tolérée et présente un risque d'allergies plus faible que d'autres sources de protéines, telles que les produits laitiers ou le soja. La poudre de blanc d'œuf séchée par atomisation prolonge la durée de conservation du produit fini. La poudre de blanc d'œuf se conserve de 18 mois et peut être prolongée de 5 à 10 ans si elle est correctement scellée et conservée dans un endroit frais et sec ; elle ne nécessite pas de réfrigération. Comparée aux œufs liquides, la poudre obtenue à partir de blancs d'œufs nécessite moins d'espace de stockage et offre une manutention et un transport plus pratiques. De plus, l'utilisation de poudre de blanc d'œuf élimine les risques de casse et de déversement lors de la transformation des aliments, tout en réduisant les risques de contamination et de maladies d'origine alimentaire. Elle offre également un avantage économique par rapport au blanc d'œuf liquide ou aux œufs crus.

En boulangerie, la poudre de blanc d'œuf est de plus en plus utilisée pour ses propriétés moussantes et gélifiantes. Elle stabilise la mousse et apporte de la texture aux produits de boulangerie. Les confiseurs sont considérés comme les seuls consommateurs de poudre de blanc d'œuf séchée par atomisation et l'utilisent pour la préparation de confiseries aérées (comme le nougat), en raison de ses propriétés anticristallisantes. Grâce à ses propriétés gélifiantes, cette poudre est également utilisée dans la préparation de produits à base de viande et de poisson, comme le surimi. De plus, le blanc d'œuf en poudre est largement utilisé pour préparer de nombreux desserts, notamment la mousse au chocolat et les meringues. Par conséquent, ses avantages fonctionnels stimulent le marché mondial du blanc d'œuf en poudre.

Informations par type

Selon le type, le marché du blanc d'œuf en poudre est classé en deux catégories : haute teneur en mousse et haute teneur en gel. Le segment du blanc d'œuf en poudre haute teneur en mousse a détenu une part de marché plus importante en 2022 ; le segment haute teneur en gel devrait connaître une croissance plus rapide au cours de la période de prévision. Le blanc d'œuf en poudre haute teneur en gel est une poudre jaune clair, sans impuretés, à l'odeur typique de l'œuf. Il présente de bonnes propriétés d'émulsification, de gélification, de fouettage et de rétention d'eau. Ce produit apporte nutrition, élasticité, goût et prolonge la durée de conservation des produits à base de viande, de poisson haché et de farine. Ainsi, la demande de produits carnés, de produits à base de poisson haché et de produits à base de farine augmente, ce qui devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché du blanc d'œuf en poudre.

Aperçu des applications

Selon les applications, le marché du blanc d'œuf en poudre est segmenté en aliments et boissons, soins personnels et autres. Le segment des aliments et boissons devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les œufs de poule sont une matière première majeure utilisée en boulangerie. Les œufs sont composés de trois parties principales : la coquille, le blanc ou albumen et le jaune. L'albumen représente environ 70 % du poids liquide d'un œuf. Lorsque l'albumen d'œuf est traité, il se forme une mousse et son volume est multiplié par 6 à 8. Les mousses d'œuf donnent du volume aux pâtes à gâteaux et sont essentielles à la fabrication de génoises. Le blanc d'œuf en poudre agit comme un renforçateur de pâte lorsqu'il est utilisé dans les produits de boulangerie. Le blanc d'œuf en poudre est largement utilisé comme stabilisant pour ajouter de la texture aux aliments cuits au four. Il est très utilisé en boulangerie grâce à ses nombreuses propriétés, comme une bonne formation de mousse stable, capable de supporter de grandes quantités de farine ou de sucre. Le blanc d'œuf en poudre génère une émulsification des matières grasses dans la pâte, conférant aux produits de boulangerie une texture lisse et crémeuse.

Les principaux acteurs du marché du blanc d'œuf en poudre sont Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International et Venky's (India) Ltd. Ces entreprises se concentrent sur le lancement de nouveaux produits et leur expansion géographique afin de répondre à la demande croissante des consommateurs du monde entier et d'élargir leur gamme de produits spécialisés. Leur présence mondiale étendue leur permet de servir un large éventail de clients et d'accroître ainsi leur part de marché.

Marché de la poudre de blanc d'œuf

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché du blanc d'œuf en poudre tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché du blanc d'œuf en poudre en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Densité des acteurs du marché du blanc d'œuf en poudre : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Points forts du rapport

1. Tendances progressives du marché de la poudre de blanc d'œuf pour aider les entreprises à développer des stratégies efficaces à long terme
2. Stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché dans les pays développés et en développement
3. Analyse quantitative du marché de 2020 à 2030
4. Estimation de la demande mondiale de poudre de blanc d'œuf.
5. Analyse des cinq forces de Porter pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs sur le marché de la poudre de blanc d'œuf.
6. Évolutions récentes pour comprendre le scénario de marché concurrentiel.
7. Tendances et perspectives du marché, moteurs et contraintes de croissance sur le marché de la poudre de blanc d'œuf.
8. Aide à la prise de décision en mettant en évidence les stratégies de marché qui sous-tendent l'intérêt commercial.
9. Taille du marché de la poudre de blanc d'œuf à différents niveaux.
10. Aperçu détaillé et dynamique de l'industrie de la poudre de blanc d'œuf.
11. Taille du marché de la poudre de blanc d'œuf dans différents niveaux. régions aux opportunités de croissance prometteuses

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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