2030 年蛋清粉市场报告（细分市场、地域、动态、最新发展和战略见解）

[研究报告] 2022年蛋清粉市场价值为21.1041亿美元，预计到2030年将达到31.5149亿美元；预计2023年至2030年的复合年增长率为5.3%。

蛋清粉在加工肉类、海鲜、烘焙食品和糖果中具有良好的吸水性，可改善质地并强化蛋白质。与液态鸡蛋相比，蛋清粉可在室温和干燥条件下储存，保质期更长。由于其发泡和胶凝特性，蛋清粉被用作重要的食品成分。复原后的蛋清粉用途广泛。在无氧或阴凉环境下储存，蛋粉的保质期可达5至10年。它用于只需要蛋清的食品应用中。

2022 年，欧洲占据全球蛋清粉市场的最大份额，预计亚太地区在预测期内的复合年增长率最高。欧洲蛋清粉市场分为德国、法国、意大利、英国、俄罗斯和欧洲其他地区。由于 GEMPOL SP、Z OO、OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG、EISA-Sachsen GmbH 和 Merck KGaA 等知名企业在欧洲的存在，预计蛋清粉市场将大幅增长。这些公司服务于动物饲料、烘焙、饮料和糖果等市场，拥有广泛的客户群。他们还提供各种蛋清粉，包括高凝胶和高搅打。根据阿格拉 CEASE 咨询公司的数据，2021 年欧洲蛋类生产行业蛋制品年产量达 150 万公吨，约占全球蛋类产量的 41.7% 至 44.3%。因此，知名关键行业参与者的存在以及蛋清的大规模加工正在推动蛋清粉市场的增长。然而，蛋清粉相关的污染风险以及原材料价格的波动可能会阻碍蛋清粉市场的增长。

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蛋清粉市场: 战略洞察

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COVID-19 疫情对蛋清粉市场的影响

COVID-19 疫情影响了全球各国的经济和行业。北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、南美和中美 (SAM) 以及中东和非洲 (MEA) 的封锁、旅行限制和企业关闭阻碍了多个行业的增长，包括食品和饮料行业。制造部门的关闭扰乱了全球供应链、制造活动、交付时间表以及各种必需和非必需产品的销售。各公司宣布 2020 年产品交付可能出现延迟，未来产品销售下滑。此外，欧洲、亚洲和北美各国政府对国际旅行实施的禁令迫使这些公司暂时中止合作和伙伴关系计划。所有这些因素都阻碍了食品和饮料行业的增长。 2020 年和 2021 年初，饮料行业经历了一段低迷时期，这限制了与该行业相关的各个市场的增长。

市场洞察

蛋清粉的功能优势将推动蛋清粉市场的增长

蛋清粉因其发泡、增稠、胶凝、乳化、着色和调味等特性，被广泛用于食品加工行业，是一种多功能成分。蛋清粉的这些特性有助于改变多种食品的感官和技术特性。鸡蛋和蛋制品也提供高质量的蛋白质。然而，用于食品的鸡蛋和液体蛋清面临着一些挑战，例如保质期有限、储存问题、鸡蛋破损和污染风险。因此，蛋清粉的功能优势有助于克服这些挑战。蛋清粉通常耐受性良好，与其他蛋白质来源（例如乳制品或大豆）相比，其引发过敏的风险较低。喷雾干燥蛋清粉可延长成品的保质期。蛋清粉的保质期为18个月，如果妥善密封并存放在阴凉干燥处，保质期可延长至5至10年；蛋清粉无需冷藏。与液体鸡蛋相比，蛋清粉所需的存储空间更小，并且便于材料处理和运输。此外，使用蛋清粉可以消除食品加工过程中破损和溢出的风险，并降低污染和食源性疾病的风险。与液体蛋清或生鸡蛋相比，蛋清粉还具有经济优势。

在烘焙行业，蛋清粉因其发泡和凝胶特性而日益被广泛使用。蛋清粉可作为泡沫稳定剂，并为烘焙食品提供质感。糖果生产商被认为是锅干燥蛋清粉的唯一消费者，他们在制作充气糖果（例如牛轧糖）时会使用这种粉，因为它们具有抗结晶特性。由于其凝胶特性，这种粉末也用于制作肉类和鱼类产品，例如鱼糜。此外，蛋清粉还广泛用于制作各种甜点——包括巧克力慕斯和蛋白酥皮。因此，蛋清粉的功能优势正在推动全球蛋清粉市场的发展。

基于类型的洞察

根据类型，蛋清粉市场分为高搅打型和高凝胶型。高搅打型蛋清粉在2022年占据了更大的市场份额；高凝胶型蛋清粉在预测期内可能会以更快的速度增长。高凝胶型蛋清粉是一种浅黄色粉末，不含杂质，具有典型的鸡蛋气味。它具有良好的乳化、凝胶、搅打和保水性。该产品可为肉制品、鱼糜制品和面粉制品增添营养、弹性、口感和更长的保质期。因此，对肉制品、鱼糜制品和面粉制品的需求正在增加，预计这将对蛋清粉市场的增长产生积极影响。

基于应用的洞察

根据应用，蛋清粉市场细分为食品和饮料、个人护理和其他。预计食品和饮料领域在预测期内的复合年增长率最高。鸡蛋是烘焙的主要原料。鸡蛋由三个主要部分组成——蛋壳、蛋白和蛋黄。蛋白约占鸡蛋液体重量的 70%。处理蛋清时，会形成泡沫，其体积会增加 6 到 8 倍。泡沫使蛋糕面糊更蓬松，是制作海绵蛋糕的必需品。蛋清粉在烘焙食品中使用时可作为面团强化剂。蛋清粉被广泛用作稳定剂，为烘焙食品增添质感。蛋清因其多种特性（例如，能够稳定地形成泡沫，可支持大量面粉或糖）而被广泛应用于烘焙行业。蛋清粉能够乳化面糊中的脂肪，使烘焙产品拥有顺滑细腻的口感。

蛋清粉市场的主要参与者包括Taiyo Kagaku Co Ltd、AgroEgg Pte Ltd、Egg Domain Pty Ltd、Netto Industria De Alimentos Ltda、OVODAN International AS、Ovostar Union NV、Parmovo Srl、Foodchem International Corp、Taj Agro International 和 Venky's (India) Ltd。这些公司专注于新产品的推出和地域扩张，以满足全球日益增长的消费者需求，并扩大其特色产品组合的范围。它们拥有广泛的全球影响力，这使得它们能够服务于大量客户，从而提高市场份额。

蛋清粉市场

The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响蛋清粉市场的区域趋势和因素。本节还探讨了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的蛋清粉市场细分和地域分布。

蛋清粉市场报告范围

蛋清粉市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

蛋清粉市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的演变、技术进步以及对产品益处的认知度的提升。随着需求的增长，企业正在扩大产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

报告重点

1. 逐步了解蛋清粉市场趋势，帮助企业制定有效的长期战略
2. 发达国家和发展中国家市场参与者采用的业务增长战略
3. 2020 年至 2030 年市场的定量分析
4. 全球蛋清粉需求估计。
5. 波特五力分析，说明买家和供应商在蛋清粉市场中的效力
6. 了解竞争激烈的市场形势的最新发展
7. 蛋清粉市场的市场趋势和前景，以及增长动力和限制因素
8. 通过强调支撑商业利益的市场策略来协助决策过程
9. 蛋清粉市场在各个节点的规模
10. 蛋清粉行业动态的详细概述
11. 各地区蛋清粉市场规模，增长前景看好机会

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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