卵白パウダー市場レポート 2030 - セグメント、地域、動向、最近の動向、戦略的洞察

[調査レポート] 卵白パウダー市場は2022年に21億1,041万米ドルと評価され、2030年までに31億5,149万米ドルに達すると予測されています。また、2023年から2030年にかけて5.3％のCAGR（年平均成長率）を記録することが期待されています。

卵白パウダーは、加工肉、魚介類、ベーカリー、菓子類の食感改善やタンパク質強化のために優れた保水力を発揮します。製品は常温および乾燥状態で保存でき、液卵に比べて保存期間が長くなります。泡立ちとゲル化の性質があるため、卵白パウダーは重要な食品成分として使用されています。再構成された卵白パウダーは多くの用途があります。粉末卵は、酸素のない場所または涼しい保管環境で保管した場合、最長5～10年の保存期間があります。卵白のみが求められる食品用途に使用されます。

2022年には、ヨーロッパが世界の卵白パウダー市場で最大のシェアを占め、アジア太平洋地域は予測期間中に最高のCAGRを記録すると予測されています。ヨーロッパの卵白パウダー市場は、ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、ロシア、その他のヨーロッパに分割されています。卵白パウダー市場は、GEMPOL SP、Z OO、OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG、EISA-Sachsen GmbH、Merck KGaAなどの著名なプレーヤーがヨーロッパ中に存在しているため、大幅に成長すると予測されています。これらの企業は、動物飼料、ベーカリー、飲料、菓子などの市場にサービスを提供しており、幅広い顧客基盤を持っています。また、高ゲル化や高ホイップ化など、さまざまな卵白パウダーも提供しています。アグラCEASEコンサルティングによると、ヨーロッパの鶏卵生産業界は2021年に年間150万トンの鶏卵製品を生産し、全体の約41.7～44.3%のシェアを占めています。このように、有力な主要業界参加者の存在と卵白の大量加工が、卵白粉末市場の成長を後押ししています。しかしながら、卵白粉末に伴う汚染リスクと原材料価格の変動が、卵白粉末市場の成長を阻害する可能性があります。

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卵白パウダー市場: 戦略的洞察

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COVID-19パンデミックの卵白パウダー市場への影響

COVID-19パンデミックは、世界中のさまざまな国の経済や産業に影響を及ぼしました。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、南米および中米（SAM）、中東およびアフリカ（MEA）でのロックダウン、旅行制限、事業停止は、食品および飲料業界を含むいくつかの業界の成長を妨げました。製造ユニットの停止は、世界のサプライチェーン、製造活動、配送スケジュール、およびさまざまな必須および非必須製品の販売を妨げました。さまざまな企業が、2020年に製品の配送が遅れる可能性や製品の将来の販売が低迷する可能性を発表しました。さらに、ヨーロッパ、アジア、北米のさまざまな国の政府が海外旅行を禁止したため、企業はコラボレーションとパートナーシップの計画を一時的に中止せざるを得ませんでした。

市場洞察

卵白パウダー市場の成長を後押しする卵白パウダーの機能的利点

卵白パウダーは、泡立ち、増粘、ゲル化、乳化、着色、香味などの特性があるため、食品加工業界では多機能成分として広く使用されています。卵白パウダーのこれらの特性は、いくつかの食品の官能特性と技術的特性を変えるのに役立ちます。卵と卵製品は、高品質のタンパク質含有量も提供します。しかし、食品に使用される卵と液体卵白には、賞味期限が限られている、保管上の問題、卵の破損、汚染のリスクなど、いくつかの課題があります。したがって、卵白パウダーの機能的利点は、これらの課題を克服するのに役立ちます。卵白パウダーは一般的に耐容性が高く、乳製品や大豆などの他のタンパク質源に比べてアレルギー誘発リスクが低いです。スプレードライ卵白パウダーは、完成品の保存期間を延長します。粉末状の卵白パウダーの保存期間は18ヶ月ですが、適切に密封し、冷暗所で保管すれば5～10年まで延長可能です。パウダーは冷蔵する必要はありません。液卵に比べて、卵白から得られるパウダーは保管スペースが少なく、材料の取り扱いや輸送も容易です。さらに、卵白パウダーを使用することで、食品加工中の破損やこぼれのリスクがなくなり、汚染や食中毒のリスクも低減します。また、液卵白や生卵に比べて経済的なメリットもあります。

製パン業界では、卵白パウダーの泡立ちとゲル化特性から、ますます多くの用途で使用されています。粉末状の卵白は泡安定剤として機能し、焼き菓子に食感を与えます。製菓メーカーは、パンドライ卵白パウダーの唯一の消費者と考えられており、結晶化防止特性を活かして、ヌガーなどの空気を含んだ菓子類の製造に使用しています。ゲル化特性があるため、すり身などの肉や魚の加工品の製造にも使用されています。さらに、粉末卵白は、チョコレートムースやメレンゲなど、さまざまなデザートの調理にも広く使用されています。このように、卵白パウダーの機能的利点は、世界の卵白パウダー市場を活性化させています。

タイプ別インサイト

タイプ別に、卵白パウダー市場は、高ホイップタイプと高ゲルタイプに分類されます。高ホイップタイプの卵白パウダーは2022年に市場で大きなシェアを占めましたが、高ゲルタイプは予測期間中により高い成長率を示すと予想されます。高ゲルタイプの卵白パウダーは、不純物がなく、卵特有の臭いがする淡黄色のパウダーです。優れた乳化性、ゲル化性、泡立ち性、保水性を有します。この製品は、肉製品、魚のすり身製品、小麦粉製品に栄養、弾力性、風味、そしてより長い保存期間を付加します。そのため、肉製品、魚のすり身製品、小麦粉製品の需要は増加しており、卵白パウダー市場の成長にプラスの影響を与えると予測されています。

用途別インサイト

用途別に見ると、卵白パウダー市場は食品・飲料、パーソナルケア、その他に分類されます。食品・飲料分野は、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されています。鶏卵は、ベーキングに使用される主要な原料です。卵は、殻、白身または卵白、そして卵黄の3つの主要部分で構成されています。卵白は、卵の液体重量の約70%を占めています。卵白を処理すると泡が形成され、その体積は6～8倍に増加します。卵の泡はケーキ生地にボリュームを与え、スポンジケーキを作るのに欠かせません。卵白パウダーは焼き菓子に使用すると生地の強化剤として機能します。粉末卵白は、焼き菓子に食感を与える安定剤として広く使用されています。大量の小麦粉や砂糖を支えることができる安定した泡形成など、さまざまな特性のため、製パン業界で広く利用されています。卵白パウダーは生地中の脂肪を乳化させ、焼き菓子に滑らかでクリーミーな食感を与えます。

卵白パウダー市場で活動している主要企業は、太陽化学株式会社、AgroEgg Pte Ltd、Egg Domain Pty Ltd、Netto Industria De Alimentos Ltda、OVODAN International AS、Ovostar Union NV、Parmovo Srl、Foodchem International Corp、Taj Agro International、およびVenky's (India) Ltdです。これらの企業は、世界中で高まる消費者需要に対応し、専門ポートフォリオの製品範囲を拡大するために、新製品の発売と地理的拡大に注力しています。彼らは世界中に広く展開しており、多数の顧客にサービスを提供することで、市場シェアを拡大しています。

卵白パウダー市場

The Insight Partnersのアナリストは、予測期間全体を通して卵白パウダー市場に影響を与える地域的な傾向と要因を詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米における卵白パウダー市場のセグメントと地域についても解説します。

卵白パウダー市場レポートの範囲

卵白パウダー市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

卵白パウダー市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応、新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

レポートの注目点

1. 卵白パウダー市場の動向を詳細に分析し、企業が効果的な長期戦略を策定できるよう支援します
2. 先進国と発展途上国の市場プレーヤーが採用しているビジネス成長戦略
3. 2020年から2030年までの市場の定量分析
4. 世界の卵白パウダー需要の推定
5. 卵白パウダー市場における買い手とサプライヤーの有効性を示すポーターのファイブフォース分析
6. 競争の激しい市場シナリオを理解するための最近の動向
7. 卵白パウダー市場における市場動向と展望、成長要因と制約
8. 商業的関心を支える市場戦略を強調することで意思決定プロセスを支援
9. さまざまなノードにおける卵白パウダー市場の規模
10. 詳細な概要と卵白パウダー業界のダイナミクス
11. さまざまなノードにおける卵白パウダー市場の規模有望な成長機会のある地域

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ラン・ケデム パートナー, レアリテクノロジーズ株式会社

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

Insight Partnersは、深い専門知識に基づき、洞察力に富み、構造化された市場調査を提供しました。チームは終始プロフェッショナルで、対応力も抜群でした。ユーザーフレンドリーなウェブサイトにより、業界レポートへのアクセスもスムーズでした。信頼性の高い高品質な調査サービスをお探しなら、Insight Partnersを強くお勧めします。

安達幸彦 最高経営責任者（CEO）, ディープブルーLLC。

The Insight Partnersから市場レポートを購入するのは今回が初めてです。最初は不安でしたが、ウェブサイトを見て、リスクを負ってでも購入してみようという気持ちになりました。レポートの品質とカスタマーサービスには大変満足しています。最初のレポートにはいくつか質問やコメントがありましたが、アナリストとメールで何度かやり取りした結果、戦略策定プロセスへのインプットとして活用できるレポートが完成しました。貴重なお時間を割いていただき、貴重な体験をさせていただき、誠にありがとうございました。他の方にもぜひお勧めしたいですし、今後さらに市場データが必要になった際には、まずThe Insight Partnersにご連絡させていただきます。

ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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