Análisis y pronóstico del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios por tamaño, participación, crecimiento y tendencias para 2027

El mercado de pruebas de alérgenos alimentarios se valoró en US$ 592,39 millones en 2018 y se proyecta que alcance los US$ 1.198,53 millones para 2027; se espera que crezca a una CAGR del 8,2% entre 2019 y 2027.

Los alérgenos alimentarios son proteínas presentes de forma natural en alimentos o ingredientes que causan una respuesta inmunitaria anormal. Esto se produce cuando el sistema inmunitario humano reconoce erróneamente estas proteínas en los alimentos como dañinas. Los alérgenos alimentarios más comunes reportados en todo el mundo incluyen huevos, mariscos, leche, cacahuetes, crustáceos, soja, trigo, frutos secos, nueces de Brasil, piñones, anacardos, pistachos y nueces. Dado que los alérgenos alimentarios representan un riesgo cada vez mayor para las personas con alergias, es fundamental que los productores de alimentos realicen pruebas rutinarias para detectar la posible presencia de alérgenos en sus productos alimenticios. Las pruebas de alérgenos alimentarios ayudan a verificar si las materias primas y el producto alimenticio final están libres de alérgenos alimentarios no deseados. Las industrias alimentarias utilizan comúnmente el ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) para detectar alérgenos en productos alimenticios, ya que es una técnica fácil y que requiere menos tiempo; además, el ensayo es altamente sensible, rentable, confiable y preciso. La prueba ELISA se utiliza con éxito para detectar alérgenos en leche y productos lácteos, carne y productos cárnicos, pescado y productos de pescado, frutos secos, soja y productos a base de frutos secos, y zumos de frutas y sus ingredientes, entre otros.

La pandemia de COVID-19 se originó en Wuhan (China) en diciembre de 2019 y, desde entonces, se ha propagado rápidamente por todo el mundo. Estados Unidos, Rusia, India, Italia, China, España, Francia y Alemania se encuentran entre los países más afectados en cuanto a casos confirmados y muertes reportadas, a junio de 2020. La pandemia ha afectado a las economías e industrias debido a confinamientos impuestos, prohibiciones de viaje y cierres de negocios. El sector de alimentos y bebidas es uno de los principales del mundo que sufre graves interrupciones, como interrupciones en la cadena de suministro, cancelaciones de eventos tecnológicos y cierres de oficinas, como resultado de este brote. El colapso económico del mercado mundial de pruebas de alérgenos alimentarios debido a la COVID-19 también está limitando la demanda de pruebas de alérgenos alimentarios debido al cierre de fábricas y la suspensión de la producción debido a obstáculos en las cadenas de suministro.

Mercado de pruebas de alérgenos alimentarios: perspectivas estratégicas

Perspectivas del mercado

Creciente comercio internacional de alimentos e ingredientes alimentarios

El rápido crecimiento de la industria de alimentos y bebidas, así como el creciente comercio internacional de alimentos e ingredientes alimentarios, brindan oportunidades de crecimiento para los actores clave que operan en el mercado de pruebas de alérgenos alimentarios. Los alimentos e ingredientes alimentarios importados de Norteamérica, Europa y Oriente Medio se someten a rigurosos controles de calidad y etiquetado. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos y bebidas que exportan sus productos a países de estas regiones deben cumplir con estrictas normativas de seguridad alimentaria y etiquetado, lo que aumenta aún más la necesidad de realizar pruebas de alérgenos alimentarios. El mundo ha experimentado un aumento generalizado de la demanda de alimentos debido al crecimiento de la población, la urbanización y el mayor poder adquisitivo, junto con un cambio en las preferencias alimentarias. Países como India, Japón, Australia, Brasil y México cuentan con industrias alimentarias consolidadas, y los alimentos producidos en estos países se exportan principalmente a países como Estados Unidos, Alemania, Francia, Arabia Saudí y Emiratos Árabes Unidos. Los productores de alimentos se están centrando en aumentar las exportaciones para obtener mayores beneficios. Se exportan a nivel mundial diversos tipos de alimentos e ingredientes alimentarios, como productos lácteos, mariscos, huevos, frutas y verduras, alimentos de lujo, alimentos orgánicos, carne, alimentos envasados, condimentos y productos a base de cereales.

Información sobre fuentes

El mercado de pruebas de alérgenos alimentarios, según su origen, se segmenta en cacahuete y soja, trigo, leche, huevo, frutos secos, mariscos y otros. En 2018, el segmento de la leche representó la mayor parte del mercado. Esta mayor participación en el segmento de la leche se atribuye principalmente a la creciente incidencia de alergias alimentarias causadas por la leche en regiones como Norteamérica, Europa y Asia Pacífico. La intolerancia a la lactosa es un trastorno digestivo causado por la incapacidad de digerir la lactosa, el principal carbohidrato presente en los productos lácteos. Por lo tanto, las personas que la padecen evitan la leche y los productos lácteos. La alergia a la leche de vaca es la alergia alimentaria más común en bebés y niños pequeños. Aproximadamente el 2,5 % de los niños menores de 3 años son alérgicos a la leche. Un número cada vez mayor de personas que padecen intolerancia a la lactosa en todo el mundo está impulsando el crecimiento del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios para el segmento de la leche.

Perspectivas tecnológicas

El mercado de pruebas de alérgenos alimentarios, basado en la tecnología, se segmenta en pruebas basadas en PCR, inmunoensayos/ELISA y otras técnicas. La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) es una técnica ampliamente utilizada para generar rápidamente de millones a miles de millones de copias de una muestra de ADN específica, lo que permite a los científicos tomar una muestra muy pequeña de ADN y amplificarla a una cantidad suficiente para su estudio en detalle. La PCR fue inventada en 1984 por el bioquímico estadounidense Kary Mullis en Cetus Corporation. Es fundamental para gran parte de las pruebas genéticas, incluyendo el análisis de muestras antiguas de ADN y la identificación de agentes infecciosos. Entre otras, el inmunoensayo/ELISA es la metodología más utilizada y popular para el monitoreo rutinario de alérgenos debido a su alta precisión, sensibilidad y buen potencial de estandarización. ELISA también es el protocolo líder para la mayoría de los kits comerciales diseñados para cuantificar niveles bajos de alérgenos alimentarios en ingredientes alimentarios, así como en alimentos y bebidas procesados ​​y preparados. En consecuencia, existe una demanda creciente de estrategias analíticas que se utilicen fuera del entorno de laboratorio para evaluar la calidad y la seguridad de los alimentos in situ.

Perspectivas sobre alimentos probados

Los productos de panadería y confitería, la comida infantil, los alimentos procesados, los productos lácteos y sus alternativas, los mariscos y productos cárnicos, y otros alimentos son susceptibles de causar alergias. Además, la calidad deteriorada de los piensos aumenta la posibilidad de que la carne cause alergias en humanos. Si bien la industria de alimentos y bebidas está experimentando un aumento en la demanda de aditivos para piensos animales capaces de mejorar la calidad del alimento, el mercado de las pruebas de intolerancia alimentaria aún mantiene una posición sólida gracias a la mejora de las alergias causadas por la carne. 

Dicentra, Eurofins Scientific SE, Intertek Group plc, Mérieux NutriSciences, Microbac Laboratories Inc, Neogen Corporation, ALS Limited, Romer Labs Diagnostic Gmbh, SGS SA, UV SUD SPB PTE. LTD. se encuentran entre los actores clave en el mercado global de pruebas de alérgenos alimentarios que implementan estas estrategias para ampliar la base de clientes y ganar una participación significativa, lo que, a su vez, les permite mantener su marca a nivel mundial.

Análisis regional del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de pruebas de alérgenos alimentarios durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado sobre pruebas de alérgenos alimentarios

Densidad de actores del mercado de pruebas de alérgenos alimentarios: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de pruebas de alérgenos alimentarios está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Mercado mundial de pruebas de alérgenos alimentarios: por fuente

• Maní y soja
• Trigo
• Leche
• Huevo
• Frutos secos
• Mariscos
• Otros

Mercado mundial de pruebas de alérgenos alimentarios: por tecnología

• Basado en PCR
• Basado en inmunoensayo/ELISA
• Otras pruebas/técnicas

Mercado mundial de pruebas de alérgenos alimentarios: por Food Tested

• Panadería y Confitería
• Alimentos para bebés
• Alimentos procesados
• Productos lácteos y alternativas
• Productos de marisco y carne
• Otros alimentos

Perfiles de empresas

• Dicentra
• Eurofins Scientific SE
• Grupo Intertek plc
• Mérieux NutriSciences
• Laboratorios Microbac Inc.
• Corporación Neogen
• ALS Limitada
• Romer Labs Diagnostic GmbH
• SGS SA
• UV SUD SPB PTE. LTD.

Gerente de Investigación

Nivedita Upadhyay

Gerente,
Investigación y asesoramiento

Nivedita es una investigadora con más de 9 años de experiencia en Investigación de Mercados y Consultoría de Negocios. Actualmente se desempeña como Gerente de Proyectos en el área de TIC en The Insight Partners, y aporta una amplia experiencia en la gestión y ejecución de proyectos de investigación sindicados, personalizados, por suscripción y de consultoría en diversos sectores tecnológicos.

Con una trayectoria comprobada en la entrega de análisis basados ​​en datos e información práctica, Nivedita ha sido una colaboradora clave en varios proyectos cruciales. Su trabajo abarca la ejecución integral de proyectos, desde la comprensión de los objetivos del cliente y el análisis de las tendencias del mercado hasta la formulación de recomendaciones estratégicas. Ha colaborado extensamente con empresas líderes en TIC, ayudándolas a identificar oportunidades de mercado y a adaptarse a los cambios del sector.

Nivedita posee un MBA en Administración de Empresas por IMS, Dehradun. Antes de unirse a The Insight Partners, adquirió una valiosa experiencia en MarketsandMarkets y Future Market Insights en Pune, donde ocupó diversos puestos de investigación y desarrolló una sólida base en análisis del sector y la interacción con el cliente.

Testimonios

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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