Estrategias de mercado de wasabi, principales actores, oportunidades de crecimiento, análisis y pronóstico para 2027

El mercado de wasabi se valoró en US$ 279,7 millones en 2018 y se proyecta que alcance los US$ 590,8 millones en 2027; se espera que crezca a una CAGR del 8,7% entre 2019 y 2027.

El wasabi tiene un sabor distintivo que proviene de compuestos de azufre conocidos como isotiocianatos (ITC). Cuando los tejidos vegetales se dañan, se forman ITC a partir de los glucosinolatos precursores (GSL). Los ITC del wasabi ayudan en el tratamiento de trastornos inflamatorios como la anafilaxia y el asma. Como resultado, se prevé que una mayor concienciación sobre las propiedades del wasabi impulse el mercado mundial del wasabi en los próximos años. Además, los cambios en las preferencias gustativas, especialmente en Occidente, también están impulsando el mercado. La incorporación de especias picantes en la cocina occidental ha inspirado a los fabricantes de alimentos y bebidas a desarrollar productos con wasabi. Debido a su mejor sabor, existe una creciente demanda de mayonesas y salsas más ligeras, incluyendo las de wasabi, debido a su sabor y aroma mejorados.

Se espera que el mercado del wasabi en Asia Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico. Este crecimiento en esta región se atribuye principalmente al aumento de la renta disponible, el crecimiento de la clase media alta, los cambios en los estilos de vida y la evolución de los hábitos alimentarios, factores que impulsarán la demanda de productos a base de wasabi en los países de Asia Pacífico. Además, el creciente riesgo de enfermedades cardiovasculares, digestivas y respiratorias relacionadas con el estilo de vida está impulsando una mayor atención del consumidor hacia una dieta equilibrada y alimentos ricos en nutrientes. Los climas templados y tropicales de la mayoría de los países de Asia Pacífico favorecen el cultivo de una gran variedad de cultivos. Por lo tanto, la disponibilidad de suelos orgánicos fértiles y ricos en muchos países asiáticos representa una gran oportunidad para el cultivo de wasabi.

Mercado del wasabi: perspectivas estratégicas

Perspectivas del mercado

Se espera que la creciente conciencia sobre los beneficios del wasabi para la salud impulse el crecimiento del mercado.

El wasabi es una verdura crucífera que crece de forma natural en los cauces de los ríos de montaña. Algunos compuestos del wasabi, como los isotiocianatos (ITC), son responsables de su intenso sabor, asociado con diversos beneficios para la salud, como sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, su potencial para promover la pérdida de grasa, su capacidad para prevenir el cáncer y otros beneficios. La creciente concienciación sobre estos beneficios para la salud está impulsando la producción de wasabi en todo el mundo e impulsando el crecimiento del mercado.

Información sobre el tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado del wasabi se divide en polvo, pasta y salsas. El segmento de polvos representó una mayor cuota de mercado en 2018. El wasabi está disponible en polvo y liofilizado, lo que ayuda a conservar el contenido de isotiocianato (ITC) y no contiene aditivos. El polvo de wasabi suele tener una mayor vida útil. El wasabi en polvo es relativamente más económico que la pasta disponible en un tubo flexible. El polvo de wasabi se ofrece en un envase sellado; sin embargo, si se proporciona en una bolsa de plástico, podría haber perdido algunos sabores. Además, estos polvos se almacenan en el congelador para conservar la calidad y el sabor del wasabi. Por lo tanto, se espera que todos estos factores impulsen la demanda de wasabi durante el período de pronóstico.

Información sobre los tipos de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado del wasabi se segmenta en botellas, tubos, bolsas y sobres, entre otros. El segmento de botellas representó la mayor cuota de mercado en 2018. El wasabi, en pasta, perlas y cápsulas, se ofrece en envases de tipo botella. Debido a la alta susceptibilidad de las salsas, los untables y las sopas, la demanda de materiales de envasado que conserven la frescura y la calidad del producto está en aumento. Los productos mencionados anteriormente están expuestos a la oxidación y la pérdida de sabor si se envasan de forma inadecuada; por lo tanto, los fabricantes están recurriendo a los frascos y botellas de vidrio en lugar de los envases de plástico, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.

Entre los actores que operan en el mercado del wasabi se encuentran World Wasabi Inc., Clearspring Ltd., Eden Foods, KINJIRUSHI Co., Ltd., Oregon Coast Wasabi, Real Wasabi, LLC, Wingreens Farms, Wasabi Essentials Ltd., S&B Foods Inc. y Silver Spring Foods, Inc., entre muchos otros. Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, así como estrategias de investigación y desarrollo, para ampliar su cartera de clientes y obtener una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado del wasabi para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado del wasabi de 2019 a 2027
• Estimación de la demanda mundial de wasabi
• Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado del wasabi.
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial, lo que conduce al crecimiento del mercado.
• El tamaño del mercado del wasabi en varios nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria del wasabi.
• Tamaño del mercado del wasabi en varias regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Perspectivas regionales del mercado del wasabi

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado del wasabi durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado del wasabi en Norteamérica, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y Sudamérica y Centroamérica.

Alcance del informe del mercado del wasabi

Densidad de actores del mercado del wasabi: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del wasabi está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Mercado de wasabi por tipo de producto

• Polvo
• Pastas y salsas
• Otros

Mercado de wasabi por tipo de envase

• Botellas
• Tubos
• Bolsas y sobres
• Otros

Mercado de Wasabi – por Canal de Distribución

• Basado en la tienda
• No basado en tienda

Mercado de Wasabi - por aplicación

• Alimentos y bebidas
• Médico
• Nutracéutico

Perfiles de empresas

• Wasabi Mundial Inc.
• Clearspring Ltd.
• Alimentos Edén
• Compañía KINJIRUSHI, Ltd.
• Wasabi de la costa de Oregón
• Real Wasabi, LLC
• Granjas Wingreens
• Wasabi Essentials Ltd.
• S&B Alimentos Inc.
• Alimentos Silver Spring, Inc.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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