2018 年，芥末市场价值为 2.797 亿美元，预计到 2027 年将达到 5.908 亿美元；预计 2019 年至 2027 年的复合年增长率为 8.7%。
芥末的独特风味源于一种名为异硫氰酸酯 (ITC) 的含硫化合物。植物组织受损时，前体硫代葡萄糖苷 (GSL) 会形成异硫氰酸酯 (ITC)。芥末的异硫氰酸酯有助于治疗炎症性疾病，例如过敏反应和哮喘。因此，随着人们对芥末品质的认识不断提高，预计未来几年全球芥末市场将进一步发展。此外，口味偏好的变化，尤其是在西方，也在推动市场发展。西方菜肴中添加辛辣香料，促使食品和饮料制造商开发含芥末的产品。由于口感和风味的提升，对更清淡的蛋黄酱和酱料（包括芥末）的需求日益增长。
预计亚太地区的芥末市场将在预测期内以最高的复合年增长率增长。该地区市场的增长主要归因于可支配收入的增加、中上阶层的壮大、生活方式的改变以及饮食习惯的演变，这些因素预计将推动亚太国家对芥末产品的需求。此外，与心血管、消化系统和呼吸系统相关的生活方式疾病风险的增加，也促使消费者更加关注均衡饮食和营养丰富的食物。亚太地区大多数国家的温带和热带气候有利于种植多种作物。因此，许多亚洲国家肥沃而丰富的有机土壤为芥末种植提供了重要的机遇。
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芥末市场: 战略洞察
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市场洞察：芥末健康益处意识的不断增强有望推动芥末市场增长
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芥末是一种十字花科蔬菜，通常生长在山区河谷的河床沿岸。芥末中的某些化合物，包括异硫氰酸酯 (ITC)，赋予了芥末辛辣的味道，并带来多种健康益处，例如抗菌、抗炎、促进脂肪减少、抑制癌症等。人们对这些健康益处的认识不断提高，这促进了世界各地的芥末产量，并推动了市场的增长。
产品类型洞察
根据产品类型，芥末市场分为芥末粉和芥末酱。 2018 年，芥末粉占据了更大的市场份额。芥末以粉末形式提供，并经过冷冻干燥，有助于保留异硫氰酸酯 (ITC) 含量，且不含任何添加剂。芥末粉通常保质期较长。芥末粉比挤压管装的芥末酱相对便宜。芥末粉采用密封包装，但如果使用塑料袋包装，可能会损失一些风味。此外，这些粉末通常储存在冰箱中以保持芥末的品质和口感。因此，预计所有这些都将在预测期内推动芥末需求增长。
包装类型洞察
根据包装类型，芥末市场分为瓶装、管装、袋装和小袋装等。 2018年，瓶装芥末占据了最大的市场份额。芥末酱、芥末珠和芥末胶囊等形式均采用瓶装包装。由于酱汁、涂抹酱和汤类产品极易受潮，因此对能够保持产品新鲜度和品质的包装材料的需求日益增长。如果包装不当，上述产品容易氧化并失去风味；因此，制造商正在从塑料包装转向玻璃罐和玻璃瓶，预计这将促进市场增长。
芥末市场的一些参与者包括World Wasabi Inc.、Clearspring Ltd.、Eden Foods、KINJIRUSHI Co., Ltd.、Oregon Coast Wasabi、Real Wasabi, LLC、Wingreens Farms、Wasabi Essentials Ltd.、S&B Foods Inc. 和 Silver Spring Foods, Inc 等。关键公司实施并购和研发战略，以扩大客户群并在全球市场上获得显着份额，这也使他们能够在全球范围内维护自己的品牌名称。
报告重点
- 芥末市场的渐进式行业趋势，帮助参与者制定有效的长期战略
- 发达市场和发展中市场采用的业务增长战略
- 2019 年至 2027 年芥末市场的定量分析
- 全球芥末需求估计
- PEST 分析以说明行业中买家和供应商的有效性
- 了解竞争激烈的市场状况的最新发展
- 市场趋势和前景以及推动和抑制芥末市场增长的因素
- 通过强调支撑商业利益的市场策略来协助决策过程，从而促进市场增长
- 不同时期芥末市场规模的节点
- 市场详细概述和细分，以及芥末行业动态
- 各地区芥末市场规模及增长潜力
芥末市场区域洞察
The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响芥末市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的芥末市场细分和地域分布。
芥末市场报告范围
| 报告属性 | 细节 |
|---|---|
| 市场规模 2018 | US$ 279.7 Million |
| 市场规模 2027 | US$ 590.8 Million |
| 全球复合年增长率 (2018 - 2027) | 8.7% |
| 历史数据 | 2016-2017 |
| 预测期 | 2019-2027 |
| 涵盖的领域 |
By 产品类型
|
| 覆盖地区和国家 | 北美
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| 市场领导者和主要公司简介 |
|
芥末市场参与者密度：了解其对商业动态的影响
芥末市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的演变、技术进步以及对产品益处的认知度的提升。随着需求的增长，企业正在扩展产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。
- 获取 芥末市场 主要参与者概述
- 粉末
- 酱料和调味酱
- 其他
芥末市场 - 按包装类型
- 瓶装
- 管装
- 袋装和小袋装
- 其他
芥末市场 - 按分销渠道
- 商店销售
- 非商店销售
芥末市场 - 按应用
- 食品和饮料
- 医疗
- 保健食品
公司简介
- World Wasabi Inc.
- Clearspring Ltd.
- Eden Foods
- KINJIRUSHI Co., Ltd.
- Oregon Coast Wasabi
- Real Wasabi, LLC
- Wingreens Farms
- Wasabi Essentials Ltd.
- S&B Foods Inc.
- Silver Spring Foods, Inc.
Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。
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- 历史分析（2 年）、基准年、预测（7 年）及复合年增长率
- PEST和SWOT分析
- 市场规模、价值/数量 - 全球、区域、国家
- 行业和竞争格局
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