Crecimiento del mercado de suero en polvo, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2031

Datos históricos : 2021-2024 | Año base : 2025 | Período de pronóstico : 2026-2031

Tamaño y pronóstico del mercado de suero de leche en polvo (2021-2031), participación global y regional, tendencias y análisis de oportunidades de crecimiento. Cobertura del informe: por tipo (suero de leche dulce, suero de leche ácido, suero de leche desproteinizado y suero de leche desmineralizado), categoría (convencional y orgánico), aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, piensos, nutrición infantil, salsas y sopas, suplementos nutricionales y otros) y geografía.

Fecha del informe : Aug 2025
Código de informe : TIPRE00040980

Categoría : Alimentos y bebidas
Estado : Publicada

Formatos de informe disponibles :
Número de páginas : 428

También disponible en

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Página actualizada : Aug 2025

Se proyecta que el tamaño del mercado de suero en polvo alcance los US$ 5.80 mil millones para 2031, desde los US$ 4.21 mil millones en 2025. Se espera que el mercado registre una CAGR del 5,5% durante 2026-2031.

Análisis del mercado del suero en polvo

El rápido crecimiento del mercado del suero de leche en polvo se sustenta en la creciente conciencia sobre la salud, el crecimiento de la clase media y el auge de la cultura del fitness y el deporte. A medida que los consumidores de todo el mundo priorizan cada vez más las dietas ricas en proteínas, el suero de leche en polvo se ha convertido en una fuente predilecta de proteínas asequibles y de alta calidad. La creciente participación en actividades deportivas a nivel mundial impulsa la demanda de nutrición deportiva, incluyendo el suero de leche en polvo. El rápido desarrollo de la industria de alimentos y bebidas también contribuye a esta demanda, ya que el suero de leche en polvo se utiliza ampliamente en alimentos funcionales, nutrición infantil y productos de panadería. Además, la creciente preferencia por el suero de leche en polvo orgánico y de etiqueta limpia es un factor de crecimiento significativo, ya que los consumidores son cada vez más conscientes de lo que consumen.

Descripción general del mercado de suero en polvo

La demanda mundial de suero de leche en polvo está aumentando debido a la mayor conciencia sobre la salud, el fitness y la nutrición entre los consumidores de todas las edades. A medida que los estilos de vida se vuelven más acelerados, las personas buscan opciones alimenticias prácticas y ricas en nutrientes, y el suero de leche en polvo se ha convertido en una opción popular por su alto contenido proteico y versatilidad. En particular, la industria del fitness y la nutrición deportiva ha impulsado un crecimiento significativo, con atletas y aficionados al gimnasio que utilizan la proteína de suero de leche para favorecer el desarrollo y la recuperación muscular. Más allá del fitness, el suero de leche se incorpora cada vez más a alimentos funcionales, fórmulas infantiles, nutrición médica y productos para el cuidado de personas mayores, ampliando su alcance. El aumento de los ingresos disponibles y la mejora del acceso a suplementos nutricionales a través de plataformas en línea han impulsado aún más la demanda mundial. En las economías emergentes, el crecimiento de las poblaciones urbanas y las influencias dietéticas occidentales han impulsado las preferencias alimentarias hacia dietas ricas en proteínas. Además, los avances en el procesamiento de alimentos y la innovación en productos de suero de leche saborizados o de mezclas vegetales han aumentado el atractivo para el consumidor y su penetración en el mercado mundial.

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Mercado de suero en polvo: Perspectivas estratégicas

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Impulsores y oportunidades del mercado del suero en polvo

Factores impulsores del mercado:

Concienciación sobre la salud y el bienestar:
El creciente interés en la salud, la actividad física y la nutrición preventiva impulsa la demanda de proteína de suero por parte de los consumidores.
Auge del deporte, el fitness y el culturismo:
La expansión global de los gimnasios y la cultura del fitness, especialmente entre los millennials y la generación Z, continúa impulsando la adopción de suplementos proteicos.millennials and Gen Z, continues to propel the adoption of protein supplements.
Innovaciones tecnológicas y de procesamiento:
Los avances en filtración (por ejemplo, microfiltración, ultrafiltración), hidrólisis, enmascaramiento del sabor y formulación permiten una mayor pureza, una mejor digestión y formatos versátiles, ampliando el atractivo para el consumidor.e.g., microfiltration, ultrafiltration), hydrolysis, flavor masking, and formulation enable higher purity, improved digestion, and versatile formats, broadening consumer appeal.
Conveniencia y expansión del formato del producto:
La diversificación de productos, que incluye batidos listos para beber, bocadillos ricos en proteínas, sobres individuales y variantes saborizadas, satisface las demandas de estilos de vida ocupados y permite ocasiones de consumo más amplias.
Acceso a comercio electrónico y distribución:
El crecimiento acelerado del comercio minorista en línea y del suministro directo al consumidor ha ampliado la accesibilidad a nivel mundial, especialmente en las economías emergentes donde la penetración minorista todavía está creciendo.

Oportunidades de mercado:

Alto crecimiento en los mercados emergentes:
Asia Pacífico, América del Sur y Central, y Oriente Medio y África están experimentando una rápida urbanización, un aumento de los ingresos disponibles y una mayor conciencia de la ingesta de proteínas.
Nutrición Personalizada y Funcional:
Los consumidores buscan cada vez más suplementos proteicos con objetivos específicos (aumento de masa muscular, pérdida de peso, envejecimiento saludable).
Suero de leche orgánico, transparente y de etiqueta limpia:
Existe una creciente demanda de suero de leche proveniente de cadenas de suministro orgánicas, alimentadas con pasto, sin hormonas, sin OGM y rastreables.
Nutrición clínica y del adulto mayor:
La digestibilidad del suero, su alto contenido de leucina y sus propiedades de apoyo inmunológico lo hacen ideal para el cuidado de personas mayores, alimentos médicos y dietas posoperatorias.
Sostenibilidad y valorización de subproductos:
Existe un creciente interés en el procesamiento sustentable de productos lácteos y la valorización del suero, como el reciclaje de suero dulce y el empleo de métodos de producción con bajas emisiones de carbono.

Análisis de segmentación del informe de mercado de suero en polvo

El mercado del suero en polvo se divide en diferentes segmentos para ofrecer una visión más clara de su funcionamiento, su potencial de crecimiento y las últimas tendencias. A continuación, se presenta el enfoque de segmentación estándar utilizado en la mayoría de los informes del sector:

Por tipo:

Suero de leche dulce en polvo:
El suero dulce, producido como subproducto de la elaboración de queso (por ejemplo, cheddar), se seca por pulverización y se utiliza en panadería, confitería y productos lácteos por su sabor suave, contenido de lactosa y solubilidad.
Suero de leche ácido en polvo:
El suero ácido, derivado de la producción de quesos cuajados en ácido como el requesón o el yogur colado, tiene un pH más bajo y se utiliza en alimentos para animales, fertilizantes o formulaciones de alimentos de bajo pH debido a su alto contenido mineral y sabor amargo.
Suero en polvo desproteinizado:
Elaborado mediante la extracción de la mayor parte de las proteínas del suero líquido (a menudo mediante filtración), este polvo es rico en lactosa y minerales. Se utiliza principalmente en confitería, sustratos de fermentación o bases para fórmulas infantiles.
Suero en polvo desmineralizado:
Creado a partir de la eliminación de parte del contenido mineral (por ejemplo, calcio, sodio) del suero dulce, generalmente a través de intercambio iónico o electrodiálisis, este producto se usa ampliamente en fórmulas infantiles, nutrición médica y aplicaciones de panadería de alta gama.

Por categoría:

Convencional
El suero en polvo convencional, producido a partir de leche obtenida mediante prácticas estándar de producción lechera, es un subproducto de la elaboración de queso.
Orgánico:
Elaborado a partir de leche recolectada de granjas lecheras orgánicas certificadas (sin antibióticos, OGM ni hormonas sintéticas), el suero en polvo orgánico se procesa bajo estrictas pautas.

Por aplicación:

Panadería y Confitería:
El polvo de suero mejora la textura, el dorado y la retención de humedad en productos horneados y dulces, al mismo tiempo que actúa como una fuente rentable de sólidos lácteos y mejora el sabor.
Productos lácteos:
El polvo de suero estandariza los niveles de proteínas y lactosa, mejorando la cremosidad y el valor nutricional del yogur, el queso procesado y las bebidas lácteas.
Alimento para animales:
El suero en polvo, especialmente el suero desproteinizado o ácido, es un aditivo alimentario digestible y rico en energía para terneros, cerdos y aves de corral, que favorece el crecimiento y la salud intestinal.
Nutrición infantil:
El polvo de suero desmineralizado está formulado para imitar la composición de la leche humana, aportando lactosa equilibrada y nutrientes esenciales en fórmulas infantiles y alimentos de destete.
Salsas y sopas:
El polvo de suero es un espesante natural y potenciador del sabor, que mejora el cuerpo, la sensación en boca y la cremosidad en sopas procesadas, salsas y comidas preparadas.
Suplementos nutricionales:
Los polvos de suero con alto contenido de proteínas (especialmente concentrados y aislados) se utilizan en nutrición deportiva, alimentos médicos y reemplazos de comidas para favorecer la recuperación muscular y la función metabólica.
Otros:
El suero en polvo también se encuentra en cosméticos, biotecnología, medios de fermentación y bioplásticos debido a su contenido de proteínas, lactosa y compuestos bioactivos.

Por geografía:

América del norte
Europa
Asia Pacífico
América del Sur y Central
Oriente Medio y África

Se espera que el mercado de suero en polvo en Asia Pacífico experimente el crecimiento más rápido, impulsado por una combinación de preferencias dietéticas cambiantes, una creciente conciencia de la salud y una creciente demanda de productos alimenticios y bebidas enriquecidos con proteínas.

Perspectivas regionales del mercado de suero en polvo

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de suero de leche en polvo durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de suero de leche en polvo en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de suero en polvo

Atributo del informe	Detalles
Tamaño del mercado en 2025	US$ 4.21 mil millones
Tamaño del mercado en 2031	US$ 5.80 mil millones
CAGR global (2025-2031)	5,5%
Datos históricos	2021-2024
Período de pronóstico	2026-2031
Segmentos cubiertos	Por tipo Suero de leche dulce en polvo Suero de leche ácido en polvo Suero de leche en polvo desproteinizado Suero de leche en polvo desmineralizado Por categoría Convencional Orgánico Por aplicación Panadería y Confitería Productos lácteos Alimento para animales Nutrición infantil Salsas y sopas Suplementos nutricionales Otros
Regiones y países cubiertos	América del norte A NOSOTROS Canadá México Europa Alemania Francia el Reino Unido Italia España Rusia República Checa Croacia Países de los Balcanes Resto de Europa Asia-Pacífico Porcelana India Japón Australia Corea del Sur Kazajstán República Kirguisa Tayikistán Turkmenistán Uzbekistán Resto de Asia-Pacífico América del Sur y Central Brasil Argentina Resto de América del Sur y Central Oriente Medio y África Sudáfrica Arabia Saudita Emiratos Árabes Unidos Israel Resto de Oriente Medio y África
Líderes del mercado y perfiles de empresas clave	Ingredientes de Lactalis Grupo Cooperativo Fonterra Ltd Zoológico Kaskat Dairy SP Cooperativa Ornua Ltd Grupo Kuber Eligo AS Molkerei Ammerland eG HIROLAND IC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI Interfood Holding BV GRUPO POLMLEK

Densidad de actores del mercado de suero en polvo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado del suero en polvo está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de suero en polvo

Análisis de la cuota de mercado del suero en polvo por geografía

Se prevé que el mercado de suero de leche en polvo de Asia Pacífico experimente un rápido crecimiento en los próximos años. Los mercados emergentes de América del Sur y Central, Oriente Medio y África también presentan numerosas oportunidades sin explotar para la expansión de los proveedores de suero de leche en polvo.

El mercado del suero en polvo está experimentando un crecimiento variable según la región. Esta variación se debe principalmente al creciente número de consumidores que incorporan productos a base de suero en sus dietas, impulsados por la creciente conciencia de los beneficios nutricionales de la proteína de suero. Estos beneficios incluyen el crecimiento muscular, el control de peso y una mejor salud metabólica. A continuación, se presenta un resumen de la cuota de mercado y las tendencias por región:

1. América del Norte

Cuota de mercado:
Posee una porción significativa del mercado global
Factores clave:

Las dietas ricas en proteínas y las tendencias de fitness impulsan la demanda de suero de leche en la nutrición y los suplementos deportivos.
Innovación en alimentos funcionales
Las preferencias de etiqueta limpia aumentan la demanda de productos de proteína de suero en polvo alimentados con pasto, sin hormonas y mínimamente procesados.

Tendencias:
Las marcas de comercio electrónico y D2C se expanden rápidamente, ofreciendo a los consumidores mezclas de suero personalizadas y soluciones de salud basadas en suscripción.

2. Europa

Cuota de mercado:
Dominó el mercado con la mayor participación de mercado.
Factores clave:

Normas regulatorias y garantía de calidad
Demanda de productos orgánicos y no transgénicos
Aumento del envejecimiento de la población y de los consumidores preocupados por la salud

Tendencias:
La innovación en mezclas híbridas de proteínas vegetales y lácteas responde a las preocupaciones flexitarianas y medioambientales en los principales mercados de la UE.

3. Asia Pacífico

Cuota de mercado:
La región de más rápido crecimiento con una cuota de mercado en aumento cada año
Factores clave:

Urbanización rápida y aumento del ingreso disponible
Aumentar la conciencia sobre el papel de las proteínas en la salud
Innovaciones de suero de leche sin lactosa y de fácil digestión

Tendencias:
Los actores globales y locales localizan sabores, formatos y envases para necesidades nutricionales diversas y culturalmente específicas.

4. América del Sur y Central

Cuota de mercado:
Mercado en crecimiento con progreso constante
Factores clave:

Creciente cultura deportiva y membresías de gimnasios
La asequibilidad y versatilidad del suero apoyan su adopción en panadería y confitería.

Tendencias:
Las marcas multinacionales invierten en educación, marketing de influencia y nuevos comercios minoristas para aumentar el conocimiento sobre las proteínas y la adopción de productos.

5. Oriente Medio y África

Cuota de mercado:
Aunque pequeño, está creciendo rápidamente.
Factores clave:

La cultura del fitness impulsada por los jóvenes y las dietas occidentales
Las campañas de salud del gobierno promueven dietas ricas en proteínas

Tendencias:
Los productos de suero de leche fortificados y con certificación Halal ganan popularidad en los canales de nutrición minoristas e institucionales.

Mercado de suero en polvo: Densidad de actores del mercado de suero en polvo: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

Alta densidad de mercado y competencia

La competencia es intensa debido a la presencia de empresas consolidadas como Lactalis Ingredients, Fonterra Co-Operative Group Ltd y Kaskat Dairy SP Zoo. Proveedores regionales y especializados como Eligo AS (República Checa) y HIROLAND İC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI (Turquía) también contribuyen al panorama competitivo en las diferentes regiones.

Este alto nivel de competencia impulsa a las empresas a destacar ofreciendo:

Soluciones nutricionales personalizadas
Abastecimiento sostenible y ético
Modelos de precios competitivos
Fuerte soporte al cliente y fácil integración

Oportunidades y movimientos estratégicos

Centrarse en actividades de investigación y desarrollo para diferenciarse en el mercado
Ampliación de la presencia y las capacidades globales mediante adquisiciones de marcas de suero y proteína de valor agregado
Uso de aplicaciones de nutrición personalizadas y plataformas digitales para ofrecer productos a base de suero de leche personalizados

Las principales empresas que operan en el mercado de suero en polvo son:

Fonterra Co-operative Group Ltd. – Nueva Zelanda
Ingredientes de Arla Foods – Dinamarca
Ingredientes Lactalis – Francia
Saputo Inc. – Canadá
Ingredientes de FrieslandCampina – Países Bajos
Glanbia Nutritionals – Irlanda/EE. UU.
Grupo DMK (Humana) – Alemania
Nestlé SA – Suiza
Hilmar Cheese Company – EE. UU.
Cooperativa Láctea Agropur – Canadá

Descargo de responsabilidad: Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Otras empresas analizadas durante el curso de la investigación:

Valio Ltd. – Finlandia
Grupo Müller – Alemania
Grupo Meggle – Alemania
Amul (Federación Cooperativa de Comercialización de Leche de Gujarat) – India
Compañía Almarai – Arabia Saudita
Compañía Cooperativa de Productos Lácteos Tatua – Nueva Zelanda
Armor Proteines (Grupo Savencia) – Francia
Milky Holland – Países Bajos
ESPECIALIDADES DE LECHE Global – EE. UU.
Leprino Foods – EE. UU.
Davisco Foods International (filial de Agropur) – EE. UU.
Euroserum (Grupo Sodiaal) – Francia
Volac International Ltd. – Reino Unido
Bongrain SA (Savencia) – Francia
MILEI GmbH – Alemania

Noticias y desarrollos recientes del mercado de suero en polvo

Compromiso de cero emisiones netas de Fonterra
En noviembre de 2023, Fonterra Co-operative Group Ltd anunció objetivos de neutralidad de carbono para 2030. La empresa invertirá en prácticas agrícolas sostenibles y procesamiento de suero con bajas emisiones de carbono para satisfacer la demanda mundial de ingredientes proteicos ecológicos.
Adquisición de Bodylogix por parte de Glanbia Nutritionals
En abril de 2024, Glanbia Nutritionals amplió su cartera de nutrición deportiva con la adquisición de Bodylogix, mejorando sus productos de proteína de suero de etiqueta limpia dirigidos a los consumidores preocupados por el fitness en América del Norte.
Arla Foods Ingredients lanza una línea de suero orgánico
En octubre de 2023, Arla Foods Ingredients presentó una línea de aislado de proteína de suero orgánico proveniente de vacas alimentadas con pasto, para satisfacer la creciente demanda de productos de suero de leche premium y de etiqueta limpia en Europa y Estados Unidos.
Lactalis Ingredients amplía su planta de producción en China
En 2023, Lactalis Ingredients invirtió en la expansión de su planta de fabricación de suero en polvo en China para atender mejor la creciente demanda de fórmulas infantiles e ingredientes lácteos funcionales en los mercados de Asia Pacífico.
Saputo Inc. – Alianza para el embalaje sostenible
En 2023, Saputo Inc. se asoció con innovadores en envases para lanzar soluciones de envasado reciclables y biodegradables para suero en polvo, alineándose con las preferencias de los consumidores por productos lácteos ambientalmente responsables.

Informe de mercado sobre suero en polvo: cobertura y resultados

El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de suero de leche en polvo (2021-2031)" ofrece un análisis detallado del mercado que abarca las siguientes áreas:

Tamaño y pronóstico del mercado de suero en polvo a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance
Tendencias del mercado de suero en polvo, así como dinámicas del mercado como impulsores, restricciones y oportunidades clave
Análisis detallado de las cinco fuerzas de Porter y FODA
Análisis del mercado de suero en polvo que cubre las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
Análisis del panorama industrial y de la competencia que abarca la concentración del mercado, el análisis de mapas de calor, los actores destacados y los desarrollos recientes del mercado de suero en polvo.
Perfiles detallados de empresas

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Mercado de suero en polvo ?

Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
Análisis PEST y FODA
Tamaño del mercado, valor/volumen: global, regional y nacional
Industria y panorama competitivo
Conjunto de datos de Excel

Informes recientes

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