Crescita del mercato del siero di latte in polvere, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori e previsioni fino al 2031

Si prevede che il mercato del siero di latte in polvere raggiungerà i 5,80 miliardi di dollari entro il 2031, rispetto ai 4,21 miliardi di dollari del 2025. Si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 5,5% nel periodo 2026-2031.

Analisi del mercato del siero di latte in polvere

La rapida crescita del mercato del siero di latte in polvere è sostenuta dalla crescente consapevolezza della salute, dall'espansione della classe media e da una crescente cultura del fitness e dello sport. Poiché i consumatori di tutto il mondo danno sempre più priorità alle diete ad alto contenuto proteico, il siero di latte in polvere è diventato una fonte preferita di proteine di alta qualità e a prezzi accessibili. La crescente partecipazione ad attività sportive in tutto il mondo stimola la domanda di integratori alimentari per sportivi, incluso il siero di latte in polvere. Anche il rapido sviluppo dell'industria alimentare e delle bevande contribuisce alla domanda, poiché il siero di latte in polvere è ampiamente utilizzato negli alimenti funzionali, nell'alimentazione infantile e nei prodotti da forno. Inoltre, la crescente preferenza per il siero di latte in polvere biologico e a marchio pulito rappresenta un fattore di crescita significativo, poiché i consumatori stanno diventando più consapevoli di ciò che consumano.

Panoramica del mercato del siero di latte in polvere

La domanda globale di siero di latte in polvere è in aumento grazie alla maggiore consapevolezza di salute, fitness e nutrizione tra i consumatori di tutte le età. Con stili di vita sempre più frenetici, le persone cercano opzioni alimentari pratiche e ricche di nutrienti, e il siero di latte in polvere si sta affermando come una scelta popolare per il suo elevato contenuto proteico e la sua versatilità. In particolare, il settore del fitness e della nutrizione sportiva ha registrato una crescita significativa, con atleti e frequentatori di palestre che utilizzano le proteine del siero di latte per supportare lo sviluppo e il recupero muscolare. Oltre al fitness, il siero di latte viene sempre più utilizzato in alimenti funzionali, latte artificiale per neonati, nutrizione medica e prodotti per l'assistenza agli anziani, ampliandone la portata. L'aumento del reddito disponibile e il migliore accesso agli integratori alimentari attraverso le piattaforme online hanno ulteriormente alimentato la domanda globale. Nelle economie emergenti, la crescita della popolazione urbana e le influenze alimentari occidentali spostano le preferenze alimentari verso diete ricche di proteine. Inoltre, i progressi nella lavorazione degli alimenti e l'innovazione nei prodotti a base di siero di latte aromatizzati o con miscele vegetali hanno aumentato l'attrattiva per i consumatori e la penetrazione del mercato in tutto il mondo.

Mercato del siero di latte in polvere: approfondimenti strategici

Fattori trainanti e opportunità del mercato del siero di latte in polvere

Fattori trainanti del mercato:

• Consapevolezza della salute e del benessere:

  Il rapido aumento dell'interesse per la salute, il fitness e la nutrizione preventiva stimola la domanda di proteine del siero del latte da parte dei consumatori.

• Boom di sport, fitness e bodybuilding:

  L'espansione globale delle palestre e della cultura del fitness, soprattutto tra i millennial e la generazione Z, continua a favorire l'adozione di integratori proteici.millennials and Gen Z, continues to propel the adoption of protein supplements.

• Innovazioni tecnologiche e di processo:

  I progressi nella filtrazione (ad esempio, microfiltrazione, ultrafiltrazione), nell'idrolisi, nel mascheramento degli aromi e nella formulazione consentono una maggiore purezza, una migliore digestione e formati versatili, ampliando l'attrattiva per i consumatori.e.g., microfiltration, ultrafiltration), hydrolysis, flavor masking, and formulation enable higher purity, improved digestion, and versatile formats, broadening consumer appeal.

• Comodità ed espansione del formato del prodotto:

  La diversificazione dei prodotti, che comprende frullati pronti da bere, snack ricchi di proteine, bustine monodose e varianti aromatizzate, soddisfa le esigenze di stili di vita frenetici e consente occasioni di consumo più ampie.

• Accesso all'e-commerce e alla distribuzione:

  La crescita accelerata della vendita al dettaglio online e della fornitura diretta al consumatore ha ampliato l'accessibilità a livello globale, soprattutto nelle economie emergenti in cui la penetrazione della vendita al dettaglio è ancora in crescita.

Opportunità di mercato:

• Elevata crescita nei mercati emergenti:

  L'Asia-Pacifico, l'America meridionale e centrale, il Medio Oriente e l'Africa stanno assistendo a una rapida urbanizzazione, a un aumento del reddito disponibile e a una crescente consapevolezza dell'assunzione di proteine.

• Nutrizione personalizzata e funzionale:

  I consumatori cercano sempre più integratori proteici con obiettivi specifici (aumento della massa muscolare, perdita di peso, invecchiamento sano).

• Siero di latte biologico, trasparente e con etichetta pulita:

  C'è una crescente domanda di siero di latte proveniente da filiere biologiche, alimentate ad erba, prive di ormoni, non OGM e tracciabili.

• Nutrizione clinica e per anziani:

  La digeribilità del siero di latte, l'elevato contenuto di leucina e le proprietà di supporto al sistema immunitario lo rendono ideale per l'assistenza agli anziani, gli alimenti medicali e le diete post-operatorie.

• Sostenibilità e valorizzazione dei sottoprodotti:

  C'è un crescente interesse per la lavorazione sostenibile dei prodotti lattiero-caseari e la valorizzazione del siero di latte, come il riciclo creativo del siero di latte dolce e l'impiego di metodi di produzione a basse emissioni di carbonio.

Analisi della segmentazione del rapporto di mercato del siero di latte in polvere

Il mercato del siero di latte in polvere è suddiviso in diversi segmenti per offrire una visione più chiara del suo funzionamento, del suo potenziale di crescita e delle ultime tendenze. Di seguito è riportato l'approccio di segmentazione standard utilizzato nella maggior parte dei report di settore:

Per tipo:

• Siero di latte dolce in polvere:

  Prodotto come sottoprodotto della produzione del formaggio (ad esempio, il cheddar), il siero di latte dolce viene essiccato a spruzzo e utilizzato in prodotti da forno, dolciumi e latticini per il suo sapore delicato, il contenuto di lattosio e la solubilità.

• Siero di latte acido in polvere:

  Il siero di latte acido, derivato dalla produzione di formaggi a cagliata acida come la ricotta o lo yogurt colato, ha un pH più basso e viene utilizzato nei mangimi per animali, nei fertilizzanti o nelle formulazioni alimentari a basso pH grazie al suo elevato contenuto di minerali e al sapore aspro.

• Siero di latte in polvere deproteinizzato:

  Ottenuto rimuovendo la maggior parte delle proteine dal siero di latte liquido (spesso tramite filtrazione), questo latte in polvere è ricco di lattosio e minerali. Viene utilizzato principalmente in pasticceria, come substrato per la fermentazione o come base per alimenti per neonati.

• Siero di latte in polvere demineralizzato:

  Creato rimuovendo parte del contenuto minerale (ad esempio calcio, sodio) dal siero di latte dolce, solitamente tramite scambio ionico o elettrodialisi, questo prodotto è ampiamente utilizzato negli alimenti per neonati, nella nutrizione medica e nelle applicazioni di panetteria di alta gamma.

Per categoria:

• Convenzionale

  Prodotto con latte proveniente da pratiche standard di allevamento lattiero-caseario, il siero di latte in polvere convenzionale è un sottoprodotto della produzione del formaggio.

• Organico:

  Prodotto con latte proveniente da aziende agricole biologiche certificate (senza antibiotici, OGM o ormoni sintetici), il siero di latte biologico in polvere viene lavorato secondo rigide linee guida.

Per applicazione:

• Panetteria e pasticceria:

  Il siero di latte in polvere migliora la consistenza, la doratura e la ritenzione di umidità nei prodotti da forno e nei dolci, fungendo inoltre da fonte conveniente di solidi lattiero-caseari e di esaltatore di sapore.

• Prodotti lattiero-caseari:

  La polvere di siero di latte standardizza i livelli di proteine e lattosio, migliorando la cremosità e il valore nutrizionale di yogurt, formaggio fuso e bevande a base di latte.

• Mangimi per animali:

  Il siero di latte in polvere, in particolare quello deproteinizzato o acido, è un additivo alimentare ricco di energia e digeribile per vitelli, suini e pollame, che favorisce la crescita e la salute intestinale.

• Nutrizione infantile:

  Il siero di latte demineralizzato in polvere è formulato per imitare la composizione del latte umano, fornendo lattosio bilanciato e nutrienti essenziali nelle formule per neonati e negli alimenti per lo svezzamento.

• Salse e zuppe:

  Il siero di latte in polvere è un addensante naturale e un esaltatore di sapidità, che migliora il corpo, la consistenza e la cremosità di zuppe, salse e piatti pronti.

• Integratori alimentari:

  Le polveri di siero di latte ad alto contenuto proteico (in particolare concentrati e isolati) vengono utilizzate nell'alimentazione sportiva, negli alimenti medicali e nei sostituti dei pasti per favorire il recupero muscolare e la funzione metabolica.

• Altri:

  Il siero di latte in polvere si trova anche nei cosmetici, nella biotecnologia, nei terreni di fermentazione e nelle bioplastiche, grazie al suo contenuto di proteine, lattosio e composti bioattivi.

Per geografia:

• America del Nord
• Europa
• Asia Pacifico
• America meridionale e centrale
• Medio Oriente e Africa

Si prevede che il mercato del siero di latte in polvere nella regione Asia-Pacifico registrerà la crescita più rapida, trainato da una combinazione di mutevoli preferenze alimentari, crescente attenzione alla salute e crescente domanda di prodotti alimentari e bevande arricchiti con proteine.

Approfondimenti regionali sul mercato del siero di latte in polvere

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del siero di latte in polvere durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la distribuzione geografica del mercato del siero di latte in polvere in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto sul mercato del siero di latte in polvere

Densità degli operatori del mercato del siero di latte in polvere: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato del siero di latte in polvere è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte degli utenti finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Analisi della quota di mercato del siero di latte in polvere per area geografica

Si prevede che il mercato del siero di latte in polvere dell'area Asia-Pacifico crescerà più rapidamente nei prossimi anni. Anche i mercati emergenti dell'America meridionale e centrale, del Medio Oriente e dell'Africa offrono numerose opportunità di espansione inesplorate per i fornitori di siero di latte in polvere.

Il mercato del siero di latte in polvere sta registrando una crescita variabile nelle diverse regioni. Questa variazione è dovuta in gran parte al crescente numero di consumatori che incorporano prodotti a base di siero di latte nella propria dieta, spinti dalla crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali delle proteine del siero di latte. Questi benefici includono la crescita muscolare, il controllo del peso e il miglioramento della salute metabolica. Di seguito è riportato un riepilogo delle quote di mercato e delle tendenze per regione:

1. Nord America

• Quota di mercato:

  Detiene una quota significativa del mercato globale

• Fattori chiave:

• Le diete ad alto contenuto proteico e le tendenze del fitness alimentano la domanda di siero del latte nell'alimentazione sportiva e negli integratori.
• Innovazione alimentare funzionale
• Le preferenze per le etichette pulite aumentano la domanda di prodotti in polvere proteici del siero del latte alimentati a erba, privi di ormoni e minimamente lavorati.

• Tendenze:

  I marchi di e-commerce e D2C si espandono rapidamente, offrendo ai consumatori miscele di siero di latte personalizzate e soluzioni sanitarie basate su abbonamento.

2. Europa

• Quota di mercato:

  Ha dominato il mercato con la quota di mercato più alta

• Fattori chiave:

• Standard normativi e garanzia della qualità
• Domanda di prodotti biologici e non OGM
• Invecchiamento della popolazione e consumatori attenti alla salute

• Tendenze:

  L'innovazione nelle miscele ibride di proteine vegetali e lattiero-casearie soddisfa le preoccupazioni ambientali e flessibili nei principali mercati dell'UE

3. Asia Pacifico

• Quota di mercato:

  Regione in più rapida crescita con una quota di mercato in aumento ogni anno

• Fattori chiave:

• Rapida urbanizzazione e aumento del reddito disponibile
• Aumentare la consapevolezza del ruolo delle proteine nella salute
• Innovazioni del siero di latte senza lattosio e adatte alla digestione

• Tendenze:

  Gli attori globali e locali localizzano sapori, formati e confezioni per soddisfare esigenze nutrizionali diverse e culturalmente specifiche.

4. America meridionale e centrale

• Quota di mercato:

  Mercato in crescita con progressi costanti

• Fattori chiave:

• Crescita della cultura sportiva e degli abbonamenti in palestra
• L'economicità e la versatilità del siero di latte ne favoriscono l'adozione nei settori della panificazione e della pasticceria

• Tendenze:

  I marchi multinazionali investono in istruzione, influencer marketing e nuove vendite al dettaglio per aumentare la conoscenza delle proteine e l'adozione dei prodotti.

5. Medio Oriente e Africa

• Quota di mercato:

  Sebbene piccolo, sta crescendo rapidamente

• Fattori chiave:

• Cultura del fitness guidata dai giovani e diete occidentali
• Le campagne sanitarie governative promuovono diete ricche di proteine

• Tendenze:

  I prodotti a base di siero di latte fortificato e certificato Halal stanno riscuotendo successo nei canali di nutrizione al dettaglio e istituzionali.

Mercato del siero di latte in polvere Densità degli attori del mercato del siero di latte in polvere: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Elevata densità di mercato e concorrenza

La concorrenza è intensa a causa della presenza di operatori affermati come Lactalis Ingredients, Fonterra Co-Operative Group Ltd e Kaskat Dairy SP Zoo. Anche fornitori regionali e di nicchia come Eligo AS (Repubblica Ceca) e HIROLAND İC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI (Turchia) contribuiscono al panorama competitivo nelle diverse regioni.

Questo elevato livello di concorrenza spinge le aziende a distinguersi offrendo:

• Soluzioni nutrizionali personalizzate
• Approvvigionamento sostenibile ed etico
• Modelli di prezzi competitivi
• Forte supporto clienti e facile integrazione

Opportunità e mosse strategiche

• Concentrarsi sulle attività di ricerca e sviluppo per distinguersi sul mercato
• Espansione della presenza e delle capacità globali attraverso acquisizioni di marchi di proteine e siero di latte a valore aggiunto
• Utilizzo di app nutrizionali personalizzate e piattaforme digitali per offrire prodotti a base di siero di latte su misura

Le principali aziende che operano nel mercato del siero di latte in polvere sono:

1. Fonterra Co-operative Group Ltd. – Nuova Zelanda
2. Ingredienti Arla Foods – Danimarca
3. Ingredienti Lactalis – Francia
4. Saputo Inc. – Canada
5. Ingredienti FrieslandCampina – Paesi Bassi
6. Glanbia Nutritionals – Irlanda/Stati Uniti
7. Gruppo DMK (Humana) – Germania
8. Nestlé SA – Svizzera
9. Hilmar Cheese Company – Stati Uniti
10. Cooperativa lattiero-casearia Agropur – Canada

Disclaimer: le aziende elencate sopra non sono classificate in un ordine particolare.

Altre aziende analizzate nel corso della ricerca:

1. Valio Ltd. – Finlandia
2. Gruppo Müller – Germania
3. Gruppo Meggle – Germania
4. Amul (Federazione cooperativa per la commercializzazione del latte del Gujarat) – India
5. Compagnia Almarai – Arabia Saudita
6. Tatua Co-operative Dairy Company – Nuova Zelanda
7. Armor Proteines (Gruppo Savencia) – Francia
8. Milky Holland – Paesi Bassi
9. SPECIALITÀ DEL LATTE Global – USA
10. Leprino Foods – Stati Uniti
11. Davisco Foods International (filiale di Agropur) – Stati Uniti
12. Euroserum (Gruppo Sodiaal) – Francia
13. Volac International Ltd. – Regno Unito
14. Bongrain SA (Savencia) – Francia
15. MILEI GmbH – Germania

Notizie e sviluppi recenti sul mercato del siero di latte in polvere

• L'impegno di Fonterra per le emissioni di carbonio nette zero

  Nel novembre 2023, Fonterra Co-operative Group Ltd ha annunciato obiettivi di neutralità carbonica entro il 2030. L'azienda investirà in pratiche agricole sostenibili e nella lavorazione del siero di latte a basse emissioni di carbonio per soddisfare la domanda globale di ingredienti proteici ecocompatibili.

• Acquisizione di Bodylogix da parte di Glanbia Nutritionals

  Nell'aprile 2024, Glanbia Nutritionals ha ampliato il suo portafoglio di nutrizione sportiva acquisendo Bodylogix, potenziando i suoi prodotti a base di proteine del siero del latte a marchio pulito, rivolti ai consumatori attenti al fitness nel Nord America.

• Arla Foods Ingredients lancia la linea di siero di latte biologico

  Nell'ottobre 2023, Arla Foods Ingredients ha introdotto una linea di proteine del siero del latte isolate biologiche provenienti da mucche nutrite con erba, per soddisfare la crescente domanda di prodotti a base di siero del latte di alta qualità e con etichetta pulita in Europa e negli Stati Uniti.

• Lactalis Ingredients espande lo stabilimento produttivo in Cina

  Nel 2023, Lactalis Ingredients ha investito nell'ampliamento del suo stabilimento di produzione di siero di latte in polvere in Cina per soddisfare al meglio la crescente domanda di latte in polvere per neonati e ingredienti lattiero-caseari funzionali nei mercati dell'area Asia-Pacifico.

• Saputo Inc. – Partnership per un imballaggio sostenibile

  Nel 2023, Saputo Inc. ha collaborato con aziende innovative nel settore del packaging per lanciare soluzioni di imballaggio riciclabili e biodegradabili per il siero di latte in polvere, in linea con le preferenze dei consumatori per prodotti lattiero-caseari ecosostenibili.

Copertura e risultati del rapporto sul mercato del siero di latte in polvere

Il rapporto "Dimensioni e previsioni del mercato del siero di latte in polvere (2021-2031)" fornisce un'analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

• Dimensioni e previsioni del mercato del siero di latte in polvere a livello globale, regionale e nazionale per tutti i principali segmenti di mercato coperti dall'ambito
• Tendenze del mercato del siero di latte in polvere, nonché dinamiche di mercato quali fattori trainanti, vincoli e opportunità chiave
• Analisi dettagliata delle cinque forze di Porter e SWOT
• Analisi del mercato del siero di latte in polvere che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
• Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa termica, i principali attori e gli sviluppi recenti per il mercato del siero di latte in polvere
• Profili aziendali dettagliati