ホエイパウダー市場の成長、規模、シェア、トレンド、主要プレーヤーの分析、2031年までの予測

ホエイパウダー市場規模は、2025年の42億1,000万米ドルから2031年には58億米ドルに達すると予測されています。市場は2026年から2031年の間に5.5%のCAGRを記録すると予想されています。

ホエイパウダー市場分析

ホエイパウダー市場の急成長は、健康意識の高まり、中流階級人口の拡大、そしてフィットネスとスポーツ文化の隆盛に支えられています。世界中の消費者が高タンパク食を重視するようになるにつれ、ホエイパウダーは手頃な価格で高品質なタンパク質源として好まれるようになりました。世界中でスポーツ活動への参加が増えるにつれ、ホエイパウダーを含むスポーツ栄養の需要が高まっています。急速に発展する食品・飲料業界も需要に貢献しており、ホエイパウダーは機能性食品、乳幼児栄養、ベーカリー製品などに広く使用されています。さらに、消費者が摂取するものへの意識を高めるにつれ、クリーンラベルやオーガニックのホエイパウダーへの嗜好が高まっていることも、重要な成長要因となっています。

ホエイパウダー市場の概要

あらゆる年齢層の消費者の健康、フィットネス、栄養に対する意識の高まりにより、ホエイパウダーの世界的な需要が高まっています。ライフスタイルがよりスピーディーになるにつれ、人々は手軽で栄養価の高い食品を求めており、高タンパク質と汎用性を備えたホエイパウダーは人気の選択肢として台頭しています。特に、フィットネスおよびスポーツ栄養業界は、アスリートやジム通いの人々が筋肉の発達と回復をサポートするためにホエイプロテインを使用することで、大きな成長を牽引しています。フィットネス以外にも、ホエイは機能性食品、乳児用調合乳、医療栄養、高齢者ケア製品などにも取り入れられ、その利用範囲が広がっています。可処分所得の増加と、オンラインプラットフォームを通じた栄養補助食品へのアクセス向上が、世界的な需要をさらに押し上げています。新興国では、都市人口の増加と西洋の食生活の影響により、タンパク質を豊富に含む食事への嗜好が変化しています。さらに、食品加工技術の進歩と、フレーバー付きまたは植物性ブレンドのホエイ製品の革新により、世界中で消費者の魅力と市場浸透が向上しています。

ホエイパウダー市場：戦略的洞察

ホエイパウダー市場の推進要因と機会

市場の推進要因:

• 健康とウェルネスの意識:

  健康、フィットネス、予防栄養への関心の急速な高まりにより、ホエイプロテインに対する消費者の需要が高まっています。

• スポーツ、フィットネス、ボディビルディングのブーム：

  特にミレニアル世代とZ世代の間でのジムやフィットネス文化の世界的な拡大により、プロテインサプリメントの採用が促進され続けています。millennials and Gen Z, continues to propel the adoption of protein supplements.

• 技術と処理の革新：

  ろ過（例：精密ろ過、限外ろ過）、加水分解、風味マスキング、配合の進歩により、純度の向上、消化の改善、多様なフォーマットが可能になり、消費者の魅力が広がります。e.g., microfiltration, ultrafiltration), hydrolysis, flavor masking, and formulation enable higher purity, improved digestion, and versatile formats, broadening consumer appeal.

• 利便性と商品形態の拡大：

  すぐに飲めるシェイク、プロテイン入りスナック、1回分の小袋、フレーバー付きバリエーションなど、製品の多様化により、忙しいライフスタイルのニーズに応え、より幅広い消費機会を実現します。

• 電子商取引および流通アクセス:

  オンライン小売と消費者への直接供給の急速な成長により、小売の浸透がまだ拡大している新興経済国を中心に、世界的にアクセス性が拡大しました。

市場機会:

• 新興市場における高い成長：

  アジア太平洋、中南米、中東、アフリカでは、急速な都市化、可処分所得の増加、タンパク質摂取に対する意識の高まりが見られます。

• パーソナライズされた機能的な栄養：

  消費者は、目標（筋肉増強、減量、健康的な老化）に特化したタンパク質サプリメントを求めるようになっています。

• クリーンラベル、オーガニック、透明ホエイ：

  オーガニック、牧草飼育、ホルモンフリー、非遺伝子組み換え、追跡可能なサプライチェーンからのホエイの需要が高まっています。

• 臨床栄養学と高齢者栄養学:

  ホエイは消化性が高く、ロイシン含有量が高く、免疫をサポートする性質があるため、高齢者介護、医療食品、手術後の食事に最適です。

• 持続可能性と副産物の価値化：

  スイートホエイのアップサイクルや低炭素生産方法の採用など、持続可能な乳製品加工とホエイの価値向上への関心が高まっています。

ホエイパウダー市場レポート：セグメンテーション分析

ホエイパウダー市場は、その市場構造、成長の可能性、そして最新のトレンドをより明確に把握するために、様々なセグメントに分割されています。以下は、ほとんどの業界レポートで使用されている標準的なセグメント分けの手法です。

タイプ別:

• スイートホエイパウダー：

  スイートホエイは、チーズ製造（チェダーチーズなど）の副産物として生成され、噴霧乾燥され、そのマイルドな風味、乳糖含有量、溶解性を利用して、パン、菓子、乳製品に使用されます。

• 酸性ホエイパウダー：

  酸性ホエイは、カッテージチーズや水切りヨーグルトなどの酸で凝固したチーズの製造から得られ、pH が低く、ミネラル含有量が高く酸味があるため、動物飼料、肥料、または低 pH 食品配合に使用されます。

• 脱タンパク質ホエイパウダー：

  液体ホエイからタンパク質の大部分を（多くの場合濾過によって）除去して作られるこの粉末は、乳糖とミネラルが豊富です。主に菓子類、発酵基質、または乳児用調合乳のベースとして使用されます。

• 脱塩ホエイパウダー：

  この製品は、通常はイオン交換または電気透析によってスイートホエイからミネラル含有量の一部（カルシウム、ナトリウムなど）を除去することによって作られ、乳児用調合乳、医療栄養、高級ベーカリー製品に広く使用されています。

カテゴリー別:

• 従来の

  従来のホエイパウダーは、標準的な酪農慣行を通じて得られた牛乳から生産され、チーズ製造の副産物です。

• オーガニック:

  認定オーガニック酪農場（抗生物質、遺伝子組み換え作物、合成ホルモン不使用）から採取した牛乳から作られたオーガニックホエイパウダーは、厳格なガイドラインに従って加工されています。

用途別:

• パン・菓子類:

  ホエイパウダーは、焼き菓子やお菓子の食感、焼き色、保湿性を向上させるとともに、コスト効率の高い乳固形分および風味強化源としても機能します。

• 乳製品：

  ホエイパウダーはタンパク質と乳糖のレベルを標準化し、ヨーグルト、プロセスチーズ、乳製品飲料のクリーミーさと栄養価を高めます。

• 動物飼料:

  ホエイパウダー、特に脱タンパク質ホエイや酸性ホエイは、子牛、豚、家禽の成長と腸の健康をサポートする、エネルギーに富んだ消化しやすい飼料添加物です。

• 乳児栄養:

  脱塩ホエイパウダーは母乳の成分を模倣して配合されており、乳児用調合粉乳や離乳食にバランスのとれた乳糖と必須栄養素を提供します。

• ソースとスープ:

  ホエイパウダーは天然の増粘剤および風味増強剤で、加工スープ、ソース、調理済み食品のコク、口当たり、クリーミーさを向上させます。

• 栄養補助食品:

  高タンパク質ホエイパウダー（特に濃縮物と分離物）は、筋肉の回復と代謝機能をサポートするために、スポーツ栄養、医療食品、食事代替品として使用されています。

• その他:

  ホエイパウダーは、タンパク質、乳糖、生理活性化合物を含んでいるため、化粧品、バイオテクノロジー、発酵培地、バイオプラスチックにも使用されています。

地理別:

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米と中央アメリカ
• 中東およびアフリカ

アジア太平洋地域のホエイパウダー市場は、食生活の嗜好の変化、健康意識の高まり、タンパク質強化食品および飲料製品の需要増加により、最も急速な成長が見込まれています。

ホエイパウダー市場の地域別分析

The Insight Partnersのアナリストは、予測期間を通じてホエイパウダー市場に影響を与える地域的な傾向と要因を詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米におけるホエイパウダー市場のセグメントと地域についても解説します。

ホエイパウダー市場レポートの範囲

ホエイパウダー市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

ホエイパウダー市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品メリットへの認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

ホエイパウダー市場シェアの地域別分析

アジア太平洋地域のホエイパウダー市場は、今後数年間で最も急速に成長すると予想されています。南米、中米、中東、アフリカの新興市場も、ホエイパウダー供給業者にとって未開拓の事業拡大の機会を数多く提供しています。

ホエイパウダー市場は、地域によって成長率にばらつきがあります。これは主に、ホエイプロテインの栄養価への認知度が高まり、ホエイベースの製品を食生活に取り入れる消費者が増加していることによるものです。これらのメリットには、筋肉の成長、体重管理、代謝の改善などがあります。以下は、地域別の市場シェアとトレンドの概要です。

1. 北米

• 市場占有率：

  世界市場の大きな部分を占めている

• 主な推進要因:

• 高タンパク質ダイエットとフィットネスの流行により、スポーツ栄養とサプリメントにおけるホエイの需要が高まっています。
• 機能性食品のイノベーション
• クリーンラベルの好みにより、牧草飼育、ホルモンフリー、最小限の加工のみのホエイプロテインパウダー製品の需要が高まっています。

• トレンド:

  EコマースとD2Cブランドは急速に拡大し、消費者にカスタマイズされたホエイブレンドとサブスクリプションベースの健康ソリューションを提供しています。

2. ヨーロッパ

• 市場占有率：

  最高の市場シェアで市場を独占

• 主な推進要因:

• 規制基準と品質保証
• オーガニック、非遺伝子組み換え製品の需要
• 高齢化と健康志向の消費者の増加

• トレンド:

  ハイブリッド乳製品と植物性タンパク質のブレンドにおけるイノベーションは、主要なEU市場におけるフレキシタリアンと環境への懸念に対応しています。

3. アジア太平洋

• 市場占有率：

  毎年市場シェアが拡大している最も急成長している地域

• 主な推進要因:

• 急速な都市化と可処分所得の増加
• 健康におけるタンパク質の役割に対する意識の高まり
• 乳糖フリーで消化に優しいホエイのイノベーション

• トレンド:

  グローバル企業とローカル企業は、多様で文化特有の栄養ニーズに合わせて、フレーバー、フォーマット、パッケージをローカライズしています。

4. 南米と中央アメリカ

• 市場占有率：

  着実な進歩を遂げる成長市場

• 主な推進要因:

• スポーツ文化とジムの会員数の増加
• ホエイの手頃な価格と汎用性は、パンや菓子業界での採用を後押ししています。

• トレンド:

  多国籍ブランドは、タンパク質に関する知識と製品の普及を高めるために、教育、インフルエンサー マーケティング、新しい小売業に投資しています。

5. 中東およびアフリカ

• 市場占有率：

  小さいながらも急速に成長している

• 主な推進要因:

• 若者主導のフィットネス文化と西洋の食生活
• 政府の健康キャンペーンはタンパク質を豊富に含む食事を推奨している

• トレンド:

  ハラール認証を受けた強化ホエイ製品は、小売店や機関の栄養チャネル全体で人気が高まっています。

ホエイパウダー市場 ホエイパウダー市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

高い市場密度と競争

Lactalis Ingredients、Fonterra Co-Operative Group Ltd、Kaskat Dairy SP Zooといった既存企業の存在により、競争は熾烈です。Eligo AS（チェコ共和国）やHIROLAND İC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI（トルコ）といった地域密着型かつニッチなプロバイダーの存在も、各地域における競争環境を一層激化させています。

この高いレベルの競争により、企業は次のようなものを提供して差別化を図ろうとしています。

• カスタマイズされた栄養ソリューション
• 持続可能で倫理的な調達
• 競争力のある価格モデル
• 強力な顧客サポートと簡単な統合

機会と戦略的動き

• 市場での差別化を図るため、研究開発活動に注力
• 付加価値ホエイおよびプロテインブランドの買収を通じて、世界的な拠点と能力を拡大
• パーソナライズされた栄養アプリとデジタルプラットフォームを使用して、カスタマイズされたホエイベースの製品を提供する

ホエイパウダー市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. フォンテラ協同組合グループ株式会社 – ニュージーランド
2. アーラフーズの原材料 – デンマーク
3. ラクタリスの成分 – フランス
4. Saputo Inc. – カナダ
5. フリースラントカンピナ・イングリディエンツ – オランダ
6. グランビア・ニュートリショナルズ – アイルランド/米国
7. DMKグループ（ヒューマナ） – ドイツ
8. ネスレSA – スイス
9. ヒルマーチーズカンパニー – 米国
10. アグロプール酪農協同組合 – カナダ

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされているわけではありません。

調査の過程で分析した他の企業:

1. Valio Ltd. – フィンランド
2. ミュラーグループ – ドイツ
3. メグルグループ – ドイツ
4. アムル（グジャラート州協同牛乳販売連盟） – インド
5. Almarai Company – サウジアラビア
6. タトゥア協同酪農会社 – ニュージーランド
7. アーマープロテイン（サベンシアグループ） – フランス
8. ミルキーホランド – オランダ
9. ミルクスペシャリティーズ グローバル – 米国
10. レプリノフーズ – 米国
11. デイビスコ・フーズ・インターナショナル（アグロプールの子会社） – 米国
12. Euroserum (Sodiaal Group) – フランス
13. Volac International Ltd. – 英国
14. ボングラン SA (サヴェンシア) – フランス
15. MILEI GmbH – ドイツ

ホエイパウダー市場のニュースと最近の動向

• フォンテラのネットゼロカーボンコミットメント

  フォンテラ・コーオペラティブ・グループは2023年11月、2030年までのカーボンニュートラル目標を発表しました。同社は、環境に優しいタンパク質原料に対する世界的な需要を満たすため、持続可能な農業慣行と低炭素ホエイ加工に投資します。

• グランビア・ニュートリショナルズによるボディロジックスの買収

  2024年4月、Glanbia NutritionalsはBodylogixを買収してスポーツ栄養ポートフォリオを拡大し、北米のフィットネス志向の消費者をターゲットにしたクリーンラベルのホエイプロテイン製品を強化しました。

• アーラ・フーズ・イングリディエンツがオーガニックホエイ製品ラインを発売

  2023年10月、Arla Foods Ingredientsは、ヨーロッパと米国における高品質でクリーンラベルのホエイ製品の需要の高まりに応え、牧草飼育牛由来のオーガニックホエイプロテインアイソレート製品ラインを導入しました。

• ラクタリス・イングリディエンツ、中国の生産施設を拡張

  2023年、Lactalis Ingredientsは、アジア太平洋市場全体で高まる乳児用調製粉乳と機能性乳原料の需要にさらに応えるために、中国のホエイパウダー製造工場の拡張に投資しました。

• Saputo Inc. – 持続可能なパッケージのためのパートナーシップ

  2023年、Saputo Inc.は包装革新企業と提携し、環境に配慮した乳製品に対する消費者の好みに合わせて、リサイクル可能で生分解性のホエイパウダー包装ソリューションを展開しました。

ホエイパウダー市場レポートの対象範囲と成果物

「ホエイパウダー市場の規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野を網羅した市場の詳細な分析を提供しています。

• 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルでのホエイパウダー市場規模と予測
• ホエイパウダー市場の動向、および推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
• ポーターの5つの力とSWOT分析の詳細
• 主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅したホエイパウダー市場分析
• 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、ホエイパウダー市場の最近の動向を網羅した業界の展望と競争分析
• 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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