Wachstum, Größe, Anteil, Trends, Analyse der wichtigsten Akteure und Prognose des Molkenpulvermarktes bis 2031

Der Markt für Molkepulver soll von 4,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 5,80 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 anwachsen. Für den Zeitraum 2026–2031 wird eine durchschnittliche jährliche  Wachstumsrate (CAGR) von 5,5 % erwartet.

Molkepulver Marktanalyse

Das schnelle Wachstum des Molkenpulvermarktes wird durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die wachsende Mittelschicht und eine boomende Fitness- und Sportkultur unterstützt. Da Verbraucher weltweit zunehmend auf eine proteinreiche Ernährung Wert legen, hat sich Molkenpulver zu einer bevorzugten Quelle für erschwingliches, hochwertiges Protein entwickelt. Die zunehmende Teilnahme an sportlichen Aktivitäten weltweit treibt die Nachfrage nach Sportnahrung, einschließlich Molkenpulver. Die sich schnell entwickelnde Lebensmittel- und Getränkeindustrie trägt ebenfalls zur Nachfrage bei, da Molkenpulver häufig in funktionellen Lebensmitteln, Kindernahrung und Backwaren verwendet wird. Darüber hinaus ist die wachsende Vorliebe für Clean-Label- und Bio-Molkepulver ein wichtiger Wachstumsfaktor, da Verbraucher immer bewusster darauf achten, was sie konsumieren.

Marktübersicht für Molkepulver

Die weltweite Nachfrage nach Molkepulver steigt aufgrund des gestiegenen Gesundheits-, Fitness- und Ernährungsbewusstseins von Verbrauchern aller Altersgruppen. In einem immer schneller werdenden Lebensstil suchen die Menschen nach praktischen und nährstoffreichen Nahrungsmitteln, und Molkepulver erfreut sich aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner Vielseitigkeit zunehmender Beliebtheit. Insbesondere die Fitness- und Sporternährungsbranche hat für ein signifikantes Wachstum gesorgt: Sportler und Fitnessstudiobesucher verwenden Molkeprotein zur Unterstützung des Muskelaufbaus und der Muskelregeneration. Über den Fitnessbereich hinaus wird Molke zunehmend in funktionelle Lebensmittel, Säuglingsnahrung, medizinische Nahrung und Altenpflegeprodukte integriert und erweitert so ihre Reichweite. Steigende verfügbare Einkommen und ein verbesserter Zugang zu Nahrungsergänzungsmitteln über Online-Plattformen haben die weltweite Nachfrage weiter angeheizt. In Schwellenländern verschieben die wachsende Stadtbevölkerung und westliche Ernährungseinflüsse die Lebensmittelpräferenzen in Richtung proteinreicher Kost. Darüber hinaus haben Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung und Innovationen bei aromatisierten oder pflanzlichen Molkeprodukten die Attraktivität für Verbraucher und die Marktdurchdringung weltweit erhöht.

Molkepulvermarkt:

Markttreiber und Chancen für Molkepulver

Markttreiber:

• Gesundheits- und Wellnessbewusstsein:

  Das schnell wachsende Interesse an Gesundheit, Fitness und präventiver Ernährung treibt die Nachfrage der Verbraucher nach Molkenprotein an.

• Sport-, Fitness- und Bodybuilding-Boom:

  Die weltweite Verbreitung von Fitnessstudios und der Fitnesskultur, insbesondere unter den Millennials und der Generation Z, treibt die Nutzung von Proteinpräparaten weiter voran.

• Technologische und prozesstechnische Innovationen:

  Fortschritte bei der Filtration ( z . B. Mikrofiltration , Ultrafiltration ), Hydrolyse, Geschmacksmaskierung und Formulierung ermöglichen eine höhere Reinheit, eine verbesserte Verdauung und vielseitige Formate, wodurch die Attraktivität für den Verbraucher steigt.

• Komfort und Erweiterung des Produktformats:

  Die Produktdiversifizierung – darunter trinkfertige Shakes, proteinreiche Snacks, Einzelportionsbeutel und aromatisierte Varianten – wird den Anforderungen eines geschäftigen Lebensstils gerecht und ermöglicht ein breiteres Spektrum an Konsumanlässen.

• E‑Commerce und Vertriebszugang:

  Das beschleunigte Wachstum des Online-Einzelhandels und der Direktlieferung an den Verbraucher hat die Zugänglichkeit weltweit verbessert, insbesondere in Schwellenländern, in denen die Einzelhandelsdurchdringung noch immer zunimmt.

Marktchancen:

• Hohes Wachstum in den Schwellenländern:

  Im Asien-Pazifik-Raum, in Süd- und Mittelamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika kommt es zu einer raschen Urbanisierung, steigenden verfügbaren Einkommen und einem wachsenden Bewusstsein für die Proteinzufuhr.

• Personalisierte und funktionelle Ernährung:

  Verbraucher suchen zunehmend nach zielspezifischen Proteinpräparaten (Muskelaufbau, Gewichtsverlust, gesundes Altern).

• Clean-Label, Bio und transparente Molke:

  Es besteht eine steigende Nachfrage nach Molke aus biologischem Anbau, von Weidetieren, ohne Hormone, ohne Gentechnik und mit rückverfolgbaren Lieferketten.

• Klinische Ernährung und Ernährung älterer Menschen:

  Aufgrund der leichten Verdaulichkeit, des hohen Leucingehalts und der immunstärkenden Eigenschaften ist Molke ideal für die Altenpflege, medizinische Ernährung und postoperative Ernährung geeignet.

• Nachhaltigkeit und Nebenproduktverwertung:

  Es besteht ein wachsendes Interesse an einer nachhaltigen Milchverarbeitung und Molkeverwertung, beispielsweise durch das Upcycling von Süßmolke und den Einsatz kohlenstoffarmer Produktionsmethoden.

Segmentierungsanalyse des Molkepulver-Marktberichts

Der Markt für Molkenpulver ist in verschiedene Segmente unterteilt, um einen klareren Überblick über seine Funktionsweise, sein Wachstumspotenzial und die neuesten Trends zu geben. Nachfolgend finden Sie den Standardsegmentierungsansatz, der in den meisten Branchenberichten verwendet wird:

Nach Typ:

• Süßmolkenpulver:

  Süßmolke entsteht als Nebenprodukt der Käseherstellung (z. B. Cheddar), wird sprühgetrocknet und aufgrund ihres milden Geschmacks, ihres Laktosegehalts und ihrer Löslichkeit in Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten verwendet.

• Sauermolkenpulver:

  Sauermolke, die bei der Herstellung von säuregeronnenen Käsesorten wie Hüttenkäse oder passiertem Joghurt entsteht, hat einen niedrigeren pH-Wert und wird aufgrund ihres hohen Mineralgehalts und ihres sauren Geschmacks in Tierfutter, Düngemitteln oder Lebensmitteln mit niedrigem pH-Wert verwendet.

• Deproteinisiertes Molkenpulver:

  Dieses Pulver wird durch die Entfernung der meisten Proteine aus flüssiger Molke (oft durch Filtration) hergestellt und ist reich an Laktose und Mineralien. Es wird hauptsächlich in Süßwaren, Fermentationssubstraten oder als Basis für Säuglingsnahrung verwendet.

• Demineralisiertes Molkenpulver:

  Dieses Produkt wird durch die Entfernung eines Teils des Mineralgehalts (z. B. Kalzium, Natrium) aus Süßmolke hergestellt – normalerweise durch Ionenaustausch oder Elektrodialyse – und wird häufig in Säuglingsnahrung, medizinischer Ernährung und hochwertigen Backwaren verwendet.

Nach Kategorie:

• Konventionell

  Herkömmliches Molkepulver wird aus Milch aus konventioneller Milchwirtschaft hergestellt und ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung.

• Bio:

  Bio-Molkepulver wird aus Milch von zertifizierten Bio-Molkereien (ohne Antibiotika, GVO oder synthetische Hormone) hergestellt und unter strengen Richtlinien verarbeitet.

Nach Anwendung:

• Bäckerei und Konditorei:

  Molkepulver verbessert die Textur, Bräunung und Feuchtigkeitsspeicherung von Backwaren und Süßigkeiten und dient gleichzeitig als kostengünstige Quelle für Milchfeststoffe und zur Geschmacksverbesserung.

• Milchprodukte:

  Molkepulver standardisiert den Protein- und Laktosegehalt und verbessert die Cremigkeit und den Nährwert von Joghurt, Schmelzkäse und Milchgetränken.

• Tierfutter:

  Molkenpulver, insbesondere entproteinisierte oder saure Molke, ist ein energiereicher, bekömmlicher Futterzusatz für Kälber, Schweine und Geflügel und unterstützt das Wachstum und die Darmgesundheit.

• Säuglingsernährung:

  Demineralisiertes Molkenpulver ist so formuliert, dass es die Zusammensetzung der Muttermilch nachahmt und Säuglingsanfangsnahrung und Beikost mit ausgewogenem Laktosegehalt und wichtigen Nährstoffen versorgt.

• Saucen und Suppen:

  Molkepulver ist ein natürliches Verdickungsmittel und Geschmacksverstärker, das die Konsistenz, das Mundgefühl und die Cremigkeit von verarbeiteten Suppen, Soßen und Fertiggerichten verbessert.

• Nahrungsergänzungsmittel:

  Proteinreiche Molkenpulver (insbesondere Konzentrate und Isolate) werden in der Sporternährung, medizinischen Nahrung und als Mahlzeitenersatz verwendet, um die Muskelregeneration und die Stoffwechselfunktion zu unterstützen.

• Sonstiges:

  Aufgrund seines Gehalts an Proteinen, Laktose und bioaktiven Verbindungen findet sich Molkepulver auch in Kosmetika, Biotechnologie, Fermentationsmedien und Biokunststoffen.

Nach Geografie:

• Nordamerika
• Europa
• Asien-Pazifik
• Süd- und Mittelamerika
• Naher Osten und Afrika

Der Markt für Molkepulver im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch eine Kombination aus veränderten Ernährungspräferenzen, steigendem Gesundheitsbewusstsein und zunehmender Nachfrage nach proteinangereicherten Lebensmitteln und Getränken.

Regionale Einblicke in den Molkepulvermarkt

Die Analysten von The Insight Partners haben die regionalen Trends und Faktoren, die den Molkenpulvermarkt im Prognosezeitraum beeinflussen, ausführlich erläutert. In diesem Abschnitt werden auch die Marktsegmente und die geografische Lage in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, dem Nahen Osten und Afrika sowie Süd- und Mittelamerika erörtert.

Umfang des Marktberichts über Molkenpulver

Dichte der Marktteilnehmer für Molkepulver: Verständnis ihrer Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik

Der Markt für Molkepulver wächst rasant. Die steigende Nachfrage der Endverbraucher ist auf Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und ein stärkeres Bewusstsein für die Produktvorteile zurückzuführen. Mit der steigenden Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Molkepulver Marktanteilsanalyse nach Geografie

Der Markt für Molkenpulver im asiatisch-pazifischen Raum dürfte in den nächsten Jahren am stärksten wachsen. Auch die Schwellenmärkte in Süd- und Mittelamerika, dem Nahen Osten und Afrika bieten Molkenpulveranbietern zahlreiche ungenutzte Expansionsmöglichkeiten.

Der Markt für Molkenpulver verzeichnet regional unterschiedliches Wachstum. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass immer mehr Verbraucher Molkenprodukte in ihre Ernährung integrieren, da sie sich der ernährungsphysiologischen Vorteile von Molkenprotein bewusst sind. Zu diesen Vorteilen zählen Muskelwachstum, Gewichtsmanagement und eine verbesserte Stoffwechselgesundheit. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über Marktanteile und Trends nach Regionen:

1. Nordamerika

• Marktanteil:

  Besitzt einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt

• Haupttreiber:

• Proteinreiche Diäten und Fitnesstrends treiben die Nachfrage nach Molke in Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln an.
• Funktionelle Lebensmittelinnovation
• Die Präferenz für Clean-Label-Produkte erhöht die Nachfrage nach Molkenproteinpulverprodukten aus Weidehaltung, die frei von Hormonen und nur minimal verarbeitet sind.

• Trends:

  E-Commerce- und D2C-Marken expandieren schnell und bieten Verbrauchern maßgeschneiderte Molkemischungen und Gesundheitslösungen auf Abonnementbasis.

2. Europa

• Marktanteil:

  Dominierte den Markt mit dem höchsten Marktanteil

• Haupttreiber:

• Regulatorische Standards und Qualitätssicherung
• Nachfrage nach biologischen, gentechnikfreien Produkten
• Zunehmende Alterung der Bevölkerung und gesundheitsbewusste Verbraucher

• Trends:

  Innovationen bei hybriden Milch- und Pflanzenproteinmischungen erfüllen Flexitarier- und Umweltbelange in wichtigen EU-Märkten

3. Asien-Pazifik

• Marktanteil:

  Am schnellsten wachsende Region mit jährlich steigendem Marktanteil

• Haupttreiber:

• Rasche Urbanisierung und steigendes verfügbares Einkommen
• Das Bewusstsein für die Rolle von Proteinen für die Gesundheit stärken
• Laktosefreie und verdauungsfreundliche Molke-Innovationen

• Trends:

  Globale und lokale Akteure lokalisieren Geschmacksrichtungen, Formate und Verpackungen für vielfältige und kulturspezifische Ernährungsbedürfnisse.

4. Süd- und Mittelamerika

• Marktanteil:

  Wachsender Markt mit stetigem Fortschritt

• Haupttreiber:

• Wachsende Sportkultur und Fitnessstudio-Mitgliedschaften
• Die Erschwinglichkeit und Vielseitigkeit von Molke unterstützen die Einführung in Bäckereien und Süßwaren

• Trends:

  Multinationale Marken investieren in Bildung, Influencer-Marketing und neuen Einzelhandel, um die Proteinkompetenz und die Produktakzeptanz zu steigern.

5. Naher Osten und Afrika

• Marktanteil:

  Obwohl klein, wächst es schnell

• Haupttreiber:

• Jugendorientierte Fitnesskultur und westliche Ernährung
• Staatliche Gesundheitskampagnen fördern proteinreiche Ernährung

• Trends:

  Halal-zertifizierte, angereicherte Molkeprodukte erfreuen sich im Einzelhandel und in der institutionellen Ernährungsbranche zunehmender Beliebtheit.

Markt für Molkepulver: Dichte der Marktteilnehmer für Molkepulver: Verständnis ihrer Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik

Hohe Marktdichte und Wettbewerb

Aufgrund der Präsenz etablierter Akteure wie Lactalis Ingredients, Fonterra Co-Operative Group Ltd und Kaskat Dairy SP Zoo herrscht ein intensiver Wettbewerb. Regionale und Nischenanbieter wie Eligo AS (Tschechische Republik) und HIROLAND İC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI (Türkei) tragen ebenfalls zum Wettbewerbsumfeld in verschiedenen Regionen bei.

Dieser hohe Wettbewerbsdruck zwingt Unternehmen dazu, sich durch folgende Angebote von der Masse abzuheben:

• Maßgeschneiderte Ernährungslösungen
• Nachhaltige und ethische Beschaffung
• Wettbewerbsfähige Preismodelle
• Starker Kundensupport und einfache Integration

Chancen und strategische Schritte

• Fokussierung auf Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um sich auf dem Markt zu profilieren
• Ausbau der globalen Präsenz und Kapazitäten durch Akquisitionen von Mehrwert-Molke- und Proteinmarken
• Mit personalisierten Ernährungs-Apps und digitalen Plattformen maßgeschneiderte Produkte auf Molkebasis anbieten

Die wichtigsten Unternehmen auf dem Molkepulvermarkt sind:

1. Fonterra Co-operative Group Ltd. – Neuseeland
2. Arla Foods Ingredients – Dänemark
3. Lactalis-Zutaten – Frankreich
4. Saputo Inc. – Kanada
5. FrieslandCampina Ingredients – Niederlande
6. Glanbia Nutritionals – Irland/USA
7. DMK Group (Humana) – Deutschland
8. Nestlé SA – Schweiz
9. Hilmar Cheese Company – USA
10. Agropur Dairy Co-operative – Kanada

Haftungsausschluss: Die oben aufgeführten Unternehmen sind nicht in einer bestimmten Reihenfolge aufgeführt.

Weitere im Rahmen der Recherche analysierte Unternehmen:

1. Valio Ltd. – Finnland
2. Müller Group – Deutschland
3. Meggle-Gruppe – Deutschland
4. Amul (Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation) – Indien
5. Almarai Company – Saudi-Arabien
6. Tatua Co-operative Dairy Company – Neuseeland
7. Armor Proteines (Savencia Group) – Frankreich
8. Milky Holland – Niederlande
9. MILCHSPEZIALITÄTEN Global – USA
10. Leprino Foods – USA
11. Davisco Foods International (Tochtergesellschaft von Agropur) – USA
12. Euroserum (Sodiaal Group) – Frankreich
13. Volac International Ltd. – Großbritannien
14. Bongrain SA (Savencia) – Frankreich
15. MILEI GmbH – Deutschland

Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen zum Molkenpulvermarkt

• Fonterras Verpflichtung zur Netto-Null-Kohlenstoff-Emission

  Im November 2023 kündigte die Fonterra Co-operative Group Ltd. Ziele für die CO2-Neutralität bis 2030 an. Das Unternehmen wird in nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und eine kohlenstoffarme Molkeverarbeitung investieren, um die weltweite Nachfrage nach umweltfreundlichen Proteinzutaten zu decken.

• Übernahme von Bodylogix durch Glanbia Nutritionals

  Im April 2024 erweiterte Glanbia Nutritionals sein Sporternährungsportfolio durch die Übernahme von Bodylogix und verbesserte damit seine Clean-Label-Molkenproteinprodukte, die sich an fitnessbewusste Verbraucher in Nordamerika richten.

• Arla Foods Ingredients bringt Bio-Molke-Produktlinie auf den Markt

  Im Oktober 2023 führte Arla Foods Ingredients eine Produktlinie mit Bio-Molkeproteinisolat ein, das von grasgefütterten Kühen stammt und der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Clean-Label-Molkeprodukten in Europa und den USA gerecht wird.

• Lactalis Ingredients erweitert Produktionsanlage in China

  Im Jahr 2023 investierte Lactalis Ingredients in die Erweiterung seiner Molkepulver-Produktionsanlage in China, um die wachsende Nachfrage nach Säuglingsnahrung und funktionellen Milchzutaten auf den Märkten im asiatisch-pazifischen Raum besser bedienen zu können.

• Saputo Inc. – Partnerschaft für nachhaltige Verpackungen

  Im Jahr 2023 ging Saputo Inc. eine Partnerschaft mit Verpackungsinnovatoren ein, um recycelbare und biologisch abbaubare Verpackungslösungen für Molkepulver auf den Markt zu bringen, die den Verbraucherpräferenzen für umweltfreundliche Milchprodukte entsprechen.

Marktbericht zu Molkenpulver – Umfang und Ergebnisse

Der Bericht „Marktgröße und Prognose für Molkenpulver (2021–2031)“ bietet eine detaillierte Analyse des Marktes, die die folgenden Bereiche abdeckt:

• Marktgröße und Prognose für Molkepulver auf globaler, regionaler und Länderebene für alle wichtigen Marktsegmente, die im Rahmen dieses Berichts abgedeckt sind
• Markttrends für Molkepulver sowie Marktdynamiken wie Treiber, Einschränkungen und wichtige Chancen
• Detaillierte Porters Fünf-Kräfte- und SWOT-Analyse
• Marktanalyse für Molkepulver mit wichtigen Markttrends, globalen und regionalen Rahmenbedingungen, wichtigen Akteuren, Vorschriften und aktuellen Marktentwicklungen
• Branchenlandschaft und Wettbewerbsanalyse mit Marktkonzentration, Heatmap-Analyse, prominenten Akteuren und jüngsten Entwicklungen auf dem Molkenpulvermarkt
• Detaillierte Firmenprofile