乳清粉市场规模预计将从 2025 年的 42.1 亿美元增至 2031 年的 58 亿美元。预计 2026 年至 2031 年期间该市场的复合年增长率将达到 5.5%。
乳清粉市场分析
乳清粉市场的快速增长得益于人们日益增强的健康意识、不断壮大的中产阶级人口以及蓬勃发展的健身和运动文化。随着全球消费者越来越重视高蛋白饮食，乳清粉已成为价格实惠、优质蛋白质的首选来源。全球体育活动的参与度不断提高，推动了对运动营养产品（包括乳清粉）的需求。快速发展的食品和饮料行业也促进了市场需求，因为乳清粉广泛应用于功能性食品、婴儿营养品和烘焙产品。此外，随着消费者对消费品的关注度不断提高，对清洁标签和有机乳清粉的偏好日益增长，这也是一个重要的增长因素。
乳清粉市场概览
随着各年龄段消费者对健康、健身和营养意识的增强，全球对乳清粉的需求日益增长。随着生活节奏的加快，人们寻求便捷且营养丰富的食品选择，而乳清粉因其高蛋白含量和多功能性而成为热门选择。尤其值得一提的是，健身和运动营养行业推动了显著增长，运动员和健身爱好者使用乳清蛋白来促进肌肉发育和恢复。除了健身之外，乳清还越来越多地被应用于功能性食品、婴儿配方奶粉、医疗营养品和老年护理产品中，扩大了其应用范围。可支配收入的增加以及通过在线平台获取营养补充剂的渠道的改善进一步刺激了全球需求。在新兴经济体中，城市人口的增长和西方饮食习惯的影响使人们的饮食偏好转向富含蛋白质的饮食。此外，食品加工技术的进步以及调味或植物混合乳清产品的创新，增强了全球消费者的吸引力和市场渗透率。
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乳清粉市场：
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乳清粉市场驱动因素和机遇
市场驱动因素：
健康与保健意识：
人们对健康、健身和预防性营养的兴趣迅速增长，推动了消费者对乳清蛋白的需求。体育、健身和健美热潮：
健身房和健身文化在全球范围内的扩张，尤其是在千禧一代和 Z 世代中，继续推动蛋白质补充剂的采用。技术和加工创新：
过滤（例如微滤、超滤）、水解、掩味和配方方面的进步可以实现更高的纯度、更好的消化和多种形式，从而扩大消费者的吸引力。便利性和产品格式扩展：
产品多样化——包括即饮奶昔、蛋白质零食、单份小袋和调味变体——满足了忙碌生活方式的需求，并扩大了消费场合。电子商务和分销渠道：
在线零售和直接面向消费者供应的加速增长扩大了全球的可及性，特别是在零售渗透率仍在增长的新兴经济体。
市场机会：
新兴市场的高增长：
亚太地区、南美洲和中美洲以及中东和非洲正在经历快速的城市化、可支配收入的增加以及人们对蛋白质摄入的意识的不断增强。个性化和功能性营养：
消费者越来越多地寻求针对特定目标的蛋白质补充剂（增加肌肉、减肥、健康老龄化）。清洁标签、有机、透明乳清：
市场对有机、草饲、无激素、非转基因和可追溯供应链乳清的需求日益增长。临床和老年营养：
乳清的易消化性、高亮氨酸含量和免疫支持特性使其成为老年人护理、医疗食品和术后饮食的理想选择。可持续性和副产品价值化：
人们对可持续乳制品加工和乳清价值化的兴趣日益浓厚，例如升级甜乳清和采用低碳生产方法。
乳清粉市场报告细分分析
为了更清晰地了解乳清粉市场运作方式、增长潜力和最新趋势，我们将乳清粉市场划分为不同的细分市场。以下是大多数行业报告中使用的标准细分方法：
按类型：
甜乳清粉：
甜乳清是奶酪制作（例如切达干酪）的副产品，经过喷雾干燥后，因其温和的风味、乳糖含量和溶解性而用于烘焙、糖果和乳制品。酸性乳清粉：
酸乳清来源于酸凝乳酪（如白软干酪或酸奶）的生产，其 pH 值较低，由于其矿物质含量高且味道酸涩，可用于动物饲料、肥料或低 pH 值食品配方。脱蛋白乳清粉：
这种粉末是通过去除乳清液中的大部分蛋白质（通常通过过滤）制成的，富含乳糖和矿物质。它主要用于糖果、发酵基质或婴儿配方奶粉。脱盐乳清粉：
该产品是通过从甜乳清中去除部分矿物质含量（例如钙、钠）而制成的（通常通过离子交换或电渗析），广泛用于婴儿配方奶粉、医疗营养和高端烘焙应用。
按类别：
传统的
传统乳清粉采用通过标准奶牛养殖方式获得的牛奶制成，是奶酪制作的副产品。有机的：
有机乳清粉采用经过认证的有机奶牛场（不含抗生素、转基因生物或合成激素）采集的牛奶制成，并按照严格的指导方针进行加工。
按应用：
面包和糖果：
乳清粉可改善烘焙食品和糖果的质地、褐变和保湿性，同时还可作为经济有效的乳固体和风味增强剂来源。乳制品：
乳清粉使蛋白质和乳糖水平标准化，增强了酸奶、加工奶酪和乳制饮料的乳脂感和营养价值。动物饲料：
乳清粉，尤其是脱蛋白或酸乳清，是一种富含能量、易消化的饲料添加剂，适用于小牛、猪和家禽，支持其生长和肠道健康。婴儿营养：
脱盐乳清粉的配方模仿了母乳的成分，为婴儿配方奶粉和断奶食品提供均衡的乳糖和必需营养素。酱汁和汤：
乳清粉是一种天然增稠剂和增味剂，可改善加工汤、酱汁和即食食品的浓稠度、口感和奶油味。营养补充剂：
高蛋白乳清粉（尤其是浓缩物和分离物）用于运动营养、医疗食品和代餐，以支持肌肉恢复和代谢功能。其他的：
由于乳清粉含有蛋白质、乳糖和生物活性化合物，因此也用于化妆品、生物技术、发酵培养基和生物塑料中。
按地域划分：
- 北美
- 欧洲
- 亚太地区
- 南美洲和中美洲
- 中东和非洲
受饮食偏好转变、健康意识增强以及对富含蛋白质的食品和饮料产品的需求不断增加等因素的推动，亚太地区的乳清粉市场预计将出现最快的增长。
乳清粉市场区域洞察
Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响乳清粉市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的乳清粉市场细分和地域分布。
乳清粉市场报告范围
| 报告属性 | 细节 |
|---|---|
| 2025年的市场规模 | 42.1亿美元 |
| 2031年的市场规模 | 58亿美元 |
| 全球复合年增长率（2025-2031） | 5.5% |
| 史料 | 2021-2024 |
| 预测期 | 2026-2031 |
| 涵盖的领域 | 按类型
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| 覆盖地区和国家 | 北美
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| 市场领导者和主要公司简介 |
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乳清粉市场参与者密度：了解其对业务动态的影响
乳清粉市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的演变、技术进步以及对产品益处的认知度的提升。随着需求的增长，企业正在拓展产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。
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乳清粉市场份额（按地区）分析
预计未来几年亚太地区乳清粉市场将增长最快。南美、中美、中东和非洲等新兴市场也为乳清粉供应商提供了许多尚未开发的扩张机会。
乳清粉市场在不同地区呈现不同的增长态势。这种差异很大程度上是由于越来越多的消费者意识到乳清蛋白的营养价值，并将乳清产品纳入饮食。这些益处包括肌肉增长、体重管理和改善代谢健康。以下是各地区市场份额和趋势的总结：
1. 北美
市场份额：
占据全球市场的很大份额关键驱动因素：
- 高蛋白饮食和健身趋势推动了运动营养和补充剂对乳清的需求。
- 功能性食品创新
- 清洁标签偏好增加了对草饲、无激素和最低限度加工的乳清蛋白粉产品的需求。
趋势：
电子商务和 D2C 品牌迅速扩张，为消费者提供定制的乳清混合物和基于订阅的健康解决方案。
2.欧洲
市场份额：
占据市场主导地位，市场份额最高关键驱动因素：
- 监管标准和质量保证
- 对有机、非转基因产品的需求
- 老龄人口不断增加，消费者越来越注重健康
趋势：
混合乳制品和植物蛋白混合物的创新满足了欧盟主要市场的弹性素食主义和环境问题
3. 亚太地区
市场份额：
增长最快的地区，市场份额逐年上升关键驱动因素：
- 快速城市化和不断增长的可支配收入
- 提高对蛋白质在健康中的作用的认识
- 无乳糖且易于消化的乳清创新
趋势：
全球和本地参与者针对多样化和特定文化的营养需求对口味、形式和包装进行本地化。
4.南美洲和中美洲
市场份额：
市场稳步增长关键驱动因素：
- 日益壮大的体育文化和健身房会员数量
- 乳清蛋白价格实惠、用途广泛，有利于其在烘焙和糖果行业的应用
趋势：
跨国品牌投资教育、影响力营销和新零售，以提高蛋白质知识和产品吸收率。
5.中东和非洲
市场份额：
尽管规模较小，但增长迅速关键驱动因素：
- 年轻人主导的健身文化和西方饮食
- 政府健康运动提倡富含蛋白质的饮食
趋势：
获得清真认证的强化乳清产品在零售和机构营养渠道中越来越受欢迎。
乳清粉市场乳清粉市场参与者密度：了解其对业务动态的影响
市场密度高，竞争激烈
由于Lactalis Ingredients、恒天然合作集团有限公司和Kaskat Dairy SP Zoo等知名企业的加入，竞争异常激烈。Eligo AS（捷克共和国）和HIROLAND İC VE DIS TICARET LIMITED SIRKETI（土耳其）等区域性和利基供应商也加剧了不同地区的竞争格局。
这种激烈的竞争促使公司通过提供以下产品脱颖而出：
- 定制营养解决方案
- 可持续和道德采购
- 有竞争力的定价模式
- 强大的客户支持和轻松的集成
机遇与战略举措
- 专注于研发活动以在市场中脱颖而出
- 通过收购增值乳清和蛋白质品牌扩大全球影响力和产能
- 使用个性化营养应用程序和数字平台提供定制的乳清产品
在乳清粉市场运营的主要公司有：
- 恒天然合作集团有限公司——新西兰
- Arla Foods Ingredients——丹麦
- Lactalis 成分 – 法国
- Saputo Inc.——加拿大
- 荷兰菲仕兰原料公司
- Glanbia Nutritionals – 爱尔兰/美国
- DMK集团（Humana）——德国
- 雀巢公司——瑞士
- Hilmar 奶酪公司——美国
- Agropur 乳业合作社——加拿大
免责声明：以上列出的公司没有按照任何特定顺序排列。
研究过程中分析的其他公司：
- Valio Ltd.——芬兰
- Müller 集团——德国
- Meggle 集团——德国
- Amul（古吉拉特邦合作牛奶营销联合会）——印度
- Almarai 公司 – 沙特阿拉伯
- 大拓合作乳业公司——新西兰
- Armor Proteines（Savencia 集团）——法国
- Milky Holland——荷兰
- MILK SPECIALTIES 全球 - 美国
- Leprino Foods——美国
- Davisco Foods International（Agropur 子公司）——美国
- Euroserum（Sodiaal 集团）——法国
- Volac International Ltd.——英国
- Bongrain SA（萨文西亚）——法国
- MILEI GmbH——德国
乳清粉市场新闻及最新动态
恒天然的净零碳承诺
2023年11月，恒天然合作集团有限公司宣布了2030年碳中和目标。该公司将投资可持续农业实践和低碳乳清加工，以满足全球对环保蛋白质成分的需求。Glanbia Nutritionals 收购 Bodylogix
2024 年 4 月，Glanbia Nutritionals 收购 Bodylogix，扩大其运动营养产品组合，增强其针对北美注重健身的消费者的清洁标签乳清蛋白产品。Arla Foods Ingredients 推出有机乳清系列
2023 年 10 月，Arla Foods Ingredients 推出了以草饲奶牛为原料的有机乳清蛋白分离产品系列，以满足欧洲和美国对优质、清洁标签乳清产品日益增长的需求。Lactalis Ingredients 扩建中国生产基地
2023年，Lactalis Ingredients 投资扩建其在中国的乳清粉生产工厂，以更好地满足亚太市场对婴儿配方奶粉和功能性乳制品成分日益增长的需求。Saputo Inc. – 可持续包装合作伙伴
2023 年，Saputo Inc. 与包装创新者合作，推出可回收和可生物降解的乳清粉包装解决方案，以满足消费者对环保乳制品的偏好。
乳清粉市场报告覆盖范围和交付成果
《乳清粉市场规模和预测（2021-2031）》报告对市场进行了详细的分析，涵盖以下领域：
- 乳清粉市场规模以及涵盖范围内所有主要细分市场的全球、区域和国家层面的预测
- 乳清粉市场趋势以及市场动态，例如驱动因素、限制因素和关键机遇
- 详细的波特五力模型和 SWOT 分析
- 乳清粉市场分析涵盖主要市场趋势、全球和区域框架、主要参与者、法规和最新市场发展
- 行业格局和竞争分析，涵盖市场集中度、热图分析、知名参与者以及乳清粉市场的最新发展
- 详细的公司简介
- 历史分析（2 年）、基准年、预测（7 年）及复合年增长率
- PEST 和 SWOT 分析
- 市场规模价值/数量 - 全球、区域、国家
- 行业和竞争格局
- Excel 数据集
- Photo Printing Market
- Clinical Trial Supplies Market
- Hydrogen Storage Alloys Market
- Arterial Blood Gas Kits Market
- Single Pair Ethernet Market
- Hot Melt Adhesives Market
- Advanced Planning and Scheduling Software Market
- Intraoperative Neuromonitoring Market
- Machine Condition Monitoring Market
- Virtual Pipeline Systems Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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常见问题
Lactalis Ingredients, Fonterra Co-Operative Group Ltd, Kaskat Dairy SP Zoo, Ornua Co-operative Ltd, Kuber Group, Eligo AS, Molkerei Ammerland eG, HIROLAND İC VE DIS TICARET LİMİTED SİRKETİ, Interfood Holding BV, POLMLEK GROUP, Euroserum SAS, EPI Ingredients SAS, ALPAVIT, Prairie Farms, and Leprino Nutrition are among the key players operating in the market.
The broad application scope of whey powder and the rise in demand for sports nutrition are significant factors contributing to market growth.
The market size is projected to reach US$ 5.80 billion by 2031.
Europe dominated the market with the largest share in 2025.
The growing application of whey powder in infant foods is likely to bring new trends in the market.
The List of Companies - Whey Powder Market
- Arla Foods amba
- Dawn Food Products, Inc
- Klosterman Baking Company
- Beyond Bread
- De Heus Animal Nutrition
- Purina Animal Nutrition LLC (Land O'Lakes, Inc.)
- Mars, Incorporated
- Mapleton's Organic
- Farm Boy
- General Mills, Inc.
- Nestle SA
- Unilever
- Wells Enterprises, Inc.
- Lotus Bakeries
- Kahala Franchising, L.L.C
- Turkey Hill Dairy
- Blue Bell Creameries
- Great Lakes Cheese Co
- Lacto Japan Co., Ltd.
- DANA DAIRY GROUP
- Kraft Heinz Co
- LACTALIS Ingredients
- Edelweiss GmbH and Co. KG
- Royal Avebe
- Dale Cheese
- Valio
- GCMMF
- Meiji Holdings Co., Ltd
- Lacrima
- Fonterra Australia Pty Ltd
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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