[Informe de investigación] El mercado de extractos de levadura se valoró en 1.450,57 millones de dólares en 2019 y se prevé que alcance los 2.121,62 millones de dólares en 2027; se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,8% de 2020 a 2027.
INFORMACIONES DEL MERCADO Y VISTA DEL ANALISTA:
El extracto de levadura es un ingrediente alimentario derivado de células de levadura mediante un proceso de autólisis, donde las células de levadura se descomponen y liberan su contenido. Es una fuente natural de diversos nutrientes, incluidos aminoácidos, vitaminas, minerales y nucleótidos, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la industria alimentaria. El extracto de levadura se usa ampliamente como potenciador del sabor y una alternativa natural al glutamato monosódico (MSG). El mercado de extractos de levadura ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años debido a la creciente demanda de los consumidores de etiquetas limpias e ingredientes naturales en los productos alimenticios. Sus versátiles aplicaciones en las industrias de alimentos y bebidas, farmacéutica y de alimentos para animales han contribuido a su popularidad. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, el perfil rico en nutrientes de la pasta de levadura ha aumentado aún más su atractivo. Además, su uso generalizado como potenciador del sabor y opción vegana ha impulsado la adopción entre varios segmentos de consumidores. A pesar de los desafíos relacionados con las preocupaciones sobre alergenicidad y la volatilidad de los precios, se espera que el mercado de extractos de levadura continúe creciendo a medida que fabricantes como ABF Ingredients, Ltd. y Angel Yeast Co., Ltd. se centran en la innovación de productos y satisfacen las diversas demandas del mercado.
IMPULSORES DE CRECIMIENTO Y DESAFÍOS
La creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia es un factor importante en el crecimiento del mercado de extractos de levadura. A medida que los consumidores se preocupan más por la salud y el medio ambiente, buscan productos alimenticios con ingredientes transparentes y reconocibles. El extracto de levadura, derivado de células de levadura mediante un proceso de autolisis natural, se ajusta perfectamente a estos criterios, ya que es un ingrediente natural y no adulterado. Con una creciente preferencia por productos de etiqueta limpia libres de aditivos, conservantes y productos químicos artificiales, ha aumentado la inclusión del extracto de levadura como potenciador del sabor y componente rico en nutrientes en varios alimentos. Esta tendencia de la demanda no solo refleja el cambio en las preferencias de los consumidores, sino que también influye en los fabricantes y procesadores de alimentos para que incorporen extracto de levadura en las formulaciones de sus productos, impulsando el crecimiento general del mercado.
La disponibilidad de sustitutos es restringiendo el crecimiento del mercado de extracto de levadura. Si bien el extracto de levadura ofrece una solución natural y versátil para mejorar el sabor, existen ingredientes y aditivos alternativos, como el glutamato monosódico (MSG), la proteína vegetal hidrolizada (HVP) y potenciadores del sabor artificiales, que pueden proporcionar perfiles de sabor similares. Algunos de estos sustitutos pueden ser más rentables o fácilmente disponibles, lo que lleva a que ciertos fabricantes de alimentos los adopten en busca de opciones más baratas. Además, la falta de conocimiento o los conceptos erróneos de los consumidores sobre el extracto de levadura pueden hacer que opten por otros potenciadores del sabor, lo que obstaculiza una penetración más amplia en el mercado del extracto de levadura. A medida que persiste la competencia de los sustitutos, los fabricantes de extractos de levadura deben centrarse en resaltar sus beneficios nutricionales únicos y sus ventajas de etiqueta limpia para superar estos desafíos y sostener el crecimiento del mercado.
Perspectivas estratégicas< /u>
SEGMENTACIÓN Y ALCANCE DEL INFORME
El “Análisis del Mercado Global de Extracto de Levadura para 2027" es un estudio especializado y en profundidad con un enfoque importante en las tendencias del mercado global de extractos de levadura y las oportunidades de crecimiento. El informe tiene como objetivo proporcionar una descripción general del mercado mundial de extractos de levadura con una segmentación detallada del mercado por tecnología, forma, aplicación y geografía. El mercado mundial de extractos de levadura ha experimentado un alto crecimiento en el pasado reciente y se espera que continúe esta tendencia durante el período de pronóstico. El informe proporciona estadísticas clave sobre el consumo de extracto de levadura en todo el mundo junto con su demanda en las principales regiones y países. Además, el informe proporciona una evaluación cualitativa de varios factores que afectan el desempeño del mercado de extracto de levadura en las principales regiones y países. El informe también incluye un análisis exhaustivo de los principales actores del mercado de extracto de levadura y sus desarrollos estratégicos clave. También se incluyen varios análisis sobre la dinámica del mercado para ayudar a identificar los factores impulsores clave, las tendencias del mercado y las lucrativas oportunidades de mercado de extracto de levadura que, a su vez, ayudarían a identificar las principales fuentes de ingresos.
Además, el análisis del ecosistema y el análisis de las cinco fuerzas de Porter proporcionan una visión de 360 grados del mercado mundial de extractos de levadura, lo que ayuda a comprender todo el suministro. cadena y diversos factores que afectan el crecimiento del mercado.
ANÁLISIS SEGMENTAL
El extracto de levadura global El mercado está segmentado según la tecnología, la forma y la aplicación. Según la tecnología, el mercado de extractos de levadura se segmenta en autolizados e hidrolizados. Según la forma, el mercado de extractos de levadura se clasifica en polvo, pasta y líquido. Según la aplicación, el mercado de extracto de levadura se clasifica como alimento y mercado. bebidas, piensos para animales, productos farmacéuticos y otros.
Basado en la tecnología, el segmento autolizado representó una importante cuota de mercado de extractos de levadura en 2020. El segmento de tecnología autolizado está desempeñando un papel crucial papel en impulsar el crecimiento del mercado de extractos de levadura. La autólisis es un proceso en el que las células de levadura se descomponen enzimáticamente, liberando su contenido, incluidas proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Esta tecnología permite producir extracto de levadura con un perfil de sabor natural y equilibrado, rico en umami, lo que lo convierte en un potenciador del sabor eficaz y buscado en diversos productos alimenticios. El extracto de levadura autolizado ofrece ventajas de etiqueta limpia, ya que no requiere el uso de aditivos químicos ni ingredientes artificiales. Además, esta tecnología permite la extracción de valiosos nutrientes, lo que contribuye a la creciente demanda de ingredientes naturales y nutritivos en la industria alimentaria. A medida que los consumidores buscan cada vez más productos con etiquetas limpias y mínimamente procesados, el uso de tecnología autolizada en la producción de extractos de levadura está impulsando el crecimiento del mercado de extractos de levadura al satisfacer estas preferencias cambiantes de los consumidores.
ANÁLISIS REGIONAL
El informe proporciona una descripción detallada del mercado mundial de extractos de levadura con respecto a cinco regiones principales, a saber; América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y Sur y África. Centroamérica.
El mercado de extracto de levadura de América del Norte es uno de los mercados más grandes con ingresos de más de 389 millones de dólares estadounidenses en 2019. En América del Norte, el mercado de extracto de levadura ha sido testigo crecimiento constante, impulsado por factores como la creciente demanda de etiquetas limpias e ingredientes naturales en la industria alimentaria.
Se espera que el mercado europeo de extractos de levadura alcance unos ingresos de más de US$ 618 millones en 2027. Europa ha sido uno de los mercados destacados para el extracto de levadura, siendo países como Reino Unido, Alemania, Francia e Italia sus principales consumidores. El fuerte enfoque de la región en la calidad, la seguridad y la sostenibilidad de los alimentos se alinea bien con el uso de ingredientes naturales y de etiqueta limpia, como el extracto de levadura.
El mercado de extracto de levadura en la región de Asia Pacífico es Se espera que alcance una tasa compuesta anual de más del 5% durante el período de pronóstico. La región de Asia Pacífico se ha convertido en un actor importante en el mercado de extractos de levadura debido a su creciente población, urbanización y cambios en las preferencias dietéticas. Países como China, Japón, Corea del Sur e India están siendo testigos de una creciente demanda de alimentos procesados y preparados, donde el extracto de levadura encuentra amplias aplicaciones.
DESARROLLOS DE LA INDUSTRIA Y FUTURO OPORTUNIDADES
Se descubrió que las asociaciones, adquisiciones y lanzamientos de nuevos productos son las principales estrategias adoptadas por los actores que operan en el mercado mundial de extractos de levadura.
- En noviembre de 2022, en el evento comercial Food Ingredients Europe 2022 en París, Francia, el actor de tecnología de levadura Angel Yeast reveló sus planes para continuar comercializando sus soluciones de vanguardia basadas en levadura. en el mercado europeo y desarrollar nuevas soluciones. Estas soluciones incluían productos saborizantes de extracto de levadura y proteínas de levadura para leches de origen vegetal.
- En julio de 2021, Biospringer, bajo la empresa matriz Lesaffre’s, decidió ampliar sus instalaciones de producción en Cedar Rapids en 50 % en su extracto de levadura. Con esta expansión, la empresa podrá producir un gran volumen de productos e incluye nuevos equipos de proceso.
- En marzo de 2023, Angel Yeast mostró sus últimas innovaciones en levaduras en Food Ingredients China 2023. evento. Las últimas ofertas de Angel tienen como objetivo desbloquear el potencial de la levadura y la biotecnología en la producción de alimentos y capacitar a los productores de alimentos para capturar el mercado en crecimiento.
IMPACTO DEL COVID< /span>
La pandemia de COVID-19 ha tenido impactos tanto positivos como negativos en el mercado de extractos de levadura. Inicialmente, durante las primeras etapas de la pandemia, hubo un aumento en la demanda de alimentos procesados y envasados a medida que los consumidores acumulaban artículos esenciales. Esto llevó a un mayor consumo de extracto de levadura como potenciador del sabor en diversos productos alimenticios envasados. Además, la tendencia creciente de cocinar y hornear en casa durante los confinamientos impulsó aún más la demanda de extracto de levadura a medida que los consumidores buscaban realzar los sabores de sus platos caseros. Sin embargo, las interrupciones en la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y las restricciones al transporte y al comercio afectaron negativamente al mercado de extractos de levadura. Los fabricantes enfrentaron desafíos para obtener materias primas y distribuir sus productos, lo que generó fluctuaciones en los precios y la disponibilidad.
A medida que avanzaba la pandemia, la industria de servicios de alimentos, un importante usuario final de levadura extracto, enfrentó graves perturbaciones debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social. El cierre de restaurantes, hoteles y servicios de catering provocó una reducción de la demanda de extracto de levadura en aplicaciones alimentarias comerciales. Por otro lado, el cambio hacia la cocina casera y un mayor enfoque en la salud y la nutrición continuaron respaldando la demanda de extracto de levadura en productos de consumo minorista. A medida que los esfuerzos de vacunación y las restricciones disminuyeron, la industria de servicios de alimentos se recuperó gradualmente, contribuyendo a la reactivación general del mercado de extractos de levadura.
PAISAJE COMPETITIVO Y EMPRESAS CLAVE
Algunos de los actores clave que operan en el mercado de extractos de levadura incluyen Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX y Zhen-Ao Bio-Tech entre otros.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Among the four segments of application, food & beverages segment has led the market in 2019. The yeast extracts help to intensify the flavors and taste of food products by bringing umami to the recipe. Apart from the taste improvement, the yeast extracts also contribute to positioning healthy formulations, clean labeling, and supporting veganism and vegetarianism. In terms of beverages, yeast extracts are used to enhance the flavors and address the consumer’s demand for taste and nutrition.
The major players operating in the global yeast extract market are Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX, Zhen-Ao Bio-Tech and many others.
In 2019, the yeast extract market was predominant by Europe at the global level. Europe occupies a significant position in the global yeast extract market and is expected to register robust growth rate during the forecast period. The growth factors such as growing demand for alcoholic beverages, nutritional products, and bakery are expected to drive the growth of market during the forecast years.
The List of Companies - Yeast Extract Market
- Kerry Group
- Angel Yeast Co., Ltd.
- BioOrigin
- DSM
- LALLEMAND, INC.
- LEIBER GMBH
- Titan Biotech
- Synergy Flavors
- Ohly
- Ajinomoto Co. Inc.
- Lesaffre
- Specialty BioTech
- Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd
- Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd.
- LEVEX
- Zhen-Ao Bio-Tech
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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