Rapporto sulle dimensioni del mercato dell’estratto di lievito | Analisi e opportunità 2027

[Rapporto di ricerca] Il mercato degli estratti di lievito è stato valutato a 1.450,57 milioni di dollari nel 2019 e si prevede che raggiungerà 2.121,62 milioni di dollari entro il 2027; si prevede che crescerà a un CAGR del 4,8% dal 2020 al 2027.

MARKET INSIGHTS & VISTA DELL'ANALISTA:

L'estratto di lievito è un ingrediente alimentare derivato dalle cellule di lievito attraverso un processo di autolisi, in cui le cellule di lievito vengono scomposte, rilasciando il loro contenuto. È una fonte naturale di vari nutrienti, tra cui aminoacidi, vitamine, minerali e nucleotidi, che lo rendono un ingrediente prezioso nell'industria alimentare. L'estratto di lievito è ampiamente utilizzato come esaltatore di sapidità e un'alternativa naturale al glutammato monosodico (MSG). Il mercato degli estratti di lievito ha registrato una crescita significativa negli ultimi anni a causa della crescente domanda da parte dei consumatori di etichette pulite e ingredienti naturali nei prodotti alimentari. Le sue versatili applicazioni nei settori alimentare e delle bevande, farmaceutico e dei mangimi per animali hanno contribuito alla sua popolarità. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, il profilo ricco di nutrienti della pasta di lievito ha ulteriormente aumentato il suo fascino. Inoltre, il suo uso diffuso come esaltatore di sapidità e come opzione vegana ne ha favorito l’adozione tra vari segmenti di consumatori. Nonostante le sfide legate ai problemi di allergenicità e alla volatilità dei prezzi, si prevede che il mercato degli estratti di lievito continuerà a crescere poiché produttori come ABF Ingredients, Ltd. e Angel Yeast Co., Ltd. si stanno concentrando sull’innovazione dei prodotti e sulla soddisfazione delle diverse richieste del mercato.      

FATTORI E SFIDE DELLA CRESCITA

La crescente domanda di ingredienti naturali e con etichetta pulita è un fattore trainante significativo nella crescita del mercato degli estratti di lievito. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e all’ambiente, cercano prodotti alimentari con ingredienti trasparenti e riconoscibili. L'estratto di lievito, derivato dalle cellule di lievito attraverso un processo di autolisi naturale, soddisfa perfettamente questi criteri, poiché è un ingrediente naturale e non adulterato. Con una crescente preferenza per prodotti con etichetta pulita privi di additivi artificiali, conservanti e sostanze chimiche, l'inclusione dell'estratto di lievito come esaltatore di sapidità e componente ricco di nutrienti in vari prodotti alimentari è aumentata. Questa tendenza della domanda non solo riflette il cambiamento delle preferenze dei consumatori, ma influenza anche i produttori e i trasformatori di alimenti a incorporare l'estratto di lievito nelle formulazioni dei loro prodotti, guidando la crescita complessiva del mercato.

La disponibilità di sostituti è in aumento. frenare la crescita del mercato dell’estratto di lievito. Sebbene l'estratto di lievito offra una soluzione naturale e versatile per esaltare il sapore, esistono ingredienti e additivi alternativi, come il glutammato monosodico (MSG), le proteine vegetali idrolizzate (HVP) e gli esaltatori di sapidità artificiali, che possono fornire profili di gusto simili. Alcuni di questi sostituti potrebbero essere più convenienti o facilmente disponibili, portando alla loro adozione da parte di alcuni produttori alimentari alla ricerca di opzioni più economiche. Inoltre, la mancanza di consapevolezza o le idee sbagliate dei consumatori sull'estratto di lievito possono indurli a optare per altri esaltatori di sapidità, ostacolando una più ampia penetrazione del mercato dell'estratto di lievito. Poiché la concorrenza dei sostituti persiste, i produttori di estratti di lievito devono concentrarsi sull'evidenziare i suoi benefici nutrizionali unici e i vantaggi dell'etichetta pulita per superare queste sfide e sostenere la crescita del mercato.

Approfondimenti strategici< /u>

SEGMENTAZIONE E AMBITO DEL RAPPORTO

L'analisi del mercato globale degli estratti di lievito per 2027" è uno studio specializzato e approfondito con un focus particolare sulle tendenze del mercato globale degli estratti di lievito e sulle opportunità di crescita. L’obiettivo del rapporto è fornire una panoramica del mercato globale dell’estratto di lievito con una segmentazione dettagliata del mercato per tecnologia, forma, applicazione e area geografica. Il mercato globale dell’estratto di lievito ha registrato una crescita elevata nel recente passato e si prevede che continuerà questa tendenza durante il periodo di previsione. Il rapporto fornisce statistiche chiave sul consumo di estratto di lievito in tutto il mondo insieme alla loro domanda nelle principali regioni e paesi. Inoltre, il rapporto fornisce la valutazione qualitativa di vari fattori che influenzano la performance del mercato dell’estratto di lievito nelle principali regioni e paesi. Il rapporto include anche un’analisi completa dei principali attori nel mercato dell’estratto di lievito e dei loro principali sviluppi strategici. Sono incluse inoltre numerose analisi sulle dinamiche di mercato per aiutare a identificare i principali fattori trainanti, le tendenze del mercato e le opportunità redditizie di mercato dell’estratto di lievito che, a loro volta, aiuterebbero a identificare le principali tasche di entrate.    

Inoltre, l'analisi dell'ecosistema e l'analisi delle cinque forze di Porter forniscono una visione a 360 gradi del mercato globale degli estratti di lievito, che aiuta a comprendere l'intera offerta catena e vari fattori che influenzano la crescita del mercato.

ANALISI SEGMENTALE

L'estratto di lievito globale Il mercato è segmentato in base alla tecnologia, alla forma e all’applicazione. In base alla tecnologia, il mercato dell’estratto di lievito è segmentato in autolizzato e idrolizzato. In base alla forma, il mercato degli estratti di lievito è classificato come polvere, pasta e liquido. In base all’applicazione, il mercato dell’estratto di lievito è classificato come alimentare e alimentare; bevande, mangimi per animali, prodotti farmaceutici e altri.

Basato sulla tecnologia, il segmento autolizzato ha rappresentato una quota di mercato significativa degli estratti di lievito nel 2020. Il segmento della tecnologia autolisata sta giocando un ruolo cruciale ruolo nel guidare la crescita del mercato degli estratti di lievito. L’autolisi è un processo in cui le cellule di lievito vengono scomposte enzimaticamente, rilasciando il loro contenuto, comprese proteine, aminoacidi, vitamine e minerali. Questa tecnologia consente di produrre un estratto di lievito con un profilo aromatico equilibrato e naturale, ricco di umami, che lo rende un esaltatore di sapidità efficace e ricercato in vari prodotti alimentari. L'estratto di lievito autolisato offre vantaggi di etichetta pulita, poiché non richiede l'uso di additivi chimici o ingredienti artificiali. Inoltre, questa tecnologia consente l’estrazione di preziosi nutrienti, contribuendo alla crescente domanda di ingredienti naturali e nutrienti nell’industria alimentare. Poiché i consumatori cercano sempre più prodotti con etichette pulite e minimamente lavorati, l'uso della tecnologia autolisata nella produzione di estratti di lievito sta stimolando la crescita del mercato degli estratti di lievito soddisfacendo queste preferenze dei consumatori in evoluzione.

ANALISI REGIONALE

Il rapporto fornisce una panoramica dettagliata del mercato globale dell'estratto di lievito rispetto a cinque regioni principali, vale a dire; Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud & America Centrale.  

Il mercato dell'estratto di lievito del Nord America è uno dei mercati più grandi con un fatturato di oltre 389 milioni di dollari nel 2019. In Nord America, il mercato dell'estratto di lievito è stato testimone di crescita costante, guidata da fattori quali la crescente domanda di etichette pulite e ingredienti naturali nell'industria alimentare.

Si prevede che il mercato europeo dell'estratto di lievito raggiungerà un fatturato superiore a 618 milioni di dollari nel 2027. L’Europa è stata uno dei mercati più importanti per l’estratto di lievito, con paesi come Regno Unito, Germania, Francia e Italia che ne sono i principali consumatori. La forte attenzione della regione alla qualità, alla sicurezza e alla sostenibilità degli alimenti si allinea bene con l'uso di ingredienti naturali e con etichetta pulita come l'estratto di lievito.

Il mercato dell'estratto di lievito nella regione dell'Asia del Pacifico è dovrebbe raggiungere un CAGR superiore al 5% durante il periodo di previsione. La regione dell’Asia del Pacifico è emersa come un attore significativo nel mercato degli estratti di lievito a causa della sua popolazione in crescita, dell’urbanizzazione e del cambiamento delle preferenze alimentari. Paesi come Cina, Giappone, Corea del Sud e India stanno assistendo a una crescente domanda di alimenti trasformati e pronti, dove l'estratto di lievito trova ampie applicazioni.

SVILUPPI E FUTURO DELL'INDUSTRIA OPPORTUNITÀ  

Partnership, acquisizioni e lancio di nuovi prodotti sono risultati essere le principali strategie adottate dagli attori che operano nel mercato globale dell'estratto di lievito.

La pandemia di COVID-19 ha avuto impatti sia positivi che negativi sul mercato degli estratti di lievito. Inizialmente, durante le prime fasi della pandemia, si è verificato un aumento della domanda di alimenti trasformati e confezionati poiché i consumatori hanno accumulato beni essenziali. Ciò ha portato ad un aumento del consumo di estratto di lievito come esaltatore di sapidità in vari prodotti alimentari confezionati. Inoltre, la tendenza crescente della cucina casalinga e dei prodotti da forno durante il lockdown ha ulteriormente incrementato la domanda di estratto di lievito poiché i consumatori cercavano di esaltare i sapori dei loro piatti fatti in casa. Tuttavia, le interruzioni nella catena di approvvigionamento, la carenza di manodopera e le restrizioni sui trasporti e sul commercio hanno influenzato negativamente il mercato degli estratti di lievito. I produttori hanno dovuto affrontare sfide nell'approvvigionamento delle materie prime e nella distribuzione dei loro prodotti, con conseguenti fluttuazioni nei prezzi e nella disponibilità.

Con il progredire della pandemia, il settore della ristorazione, un importante utilizzatore finale di lievito estratto, ha dovuto affrontare gravi interruzioni dovute al lockdown e alle misure di distanziamento sociale. La chiusura di ristoranti, hotel e servizi di catering ha portato a una riduzione della domanda di estratto di lievito nelle applicazioni alimentari commerciali. D’altro canto, lo spostamento verso la cucina casalinga e una maggiore attenzione alla salute e alla nutrizione hanno continuato a sostenere la domanda di estratto di lievito nei prodotti di consumo al dettaglio. Con l’allentamento degli sforzi e delle restrizioni sulle vaccinazioni, il settore dei servizi di ristorazione si è gradualmente ripreso, contribuendo alla rinascita generale del mercato degli estratti di lievito.  

PAESAGGIO COMPETITIVO E AZIENDE CHIAVE 

Alcuni dei principali attori che operano nel mercato degli estratti di lievito includono Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavours, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX e Zhen-Ao Bio-Tech tra gli altri.