酵母エキス市場 - 2031年の成長予測、統計、事実

酵母エキスの市場規模は、2023年の17億5,000万米ドルから2031年には25億9,000万米ドルに達すると予測されています。市場は2023年から2031年にかけて5.0%のCAGRを記録すると予想されています。植物由来の食品における酵母エキスの需要の高まりは、今後も酵母エキス市場の主要トレンドであり続けると思われます。

酵母エキス市場分析

ビーガン主義の採用増加は、酵母エキス市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。植物ベースの食事を受け入れる消費者が増えるにつれて、動物由来の成分に伝統的に関連付けられている風味を再現できるビーガンフレンドリーな代替品の需要が高まっています。酵母エキスは、天然のうま味があり、ビーガンおよびベジタリアン食品の肉ベースの風味の優れた代替品として機能します。植物ベースの料理の全体的な味と嗜好性を高める能力があるため、拡大するビーガン市場に対応する食品メーカーにとって貴重な成分となっています。さらに、酵母エキスのクリーンラベルと天然プロファイルは、健康志向の消費者の好みに合致しており、成長する植物ベースの食品業界での魅力と市場浸透をさらに強化しています。ビーガン主義が世界的に勢いを増し続ける中、酵母エキスの風味増強剤としての汎用性は、拡大する消費者層のニーズと期待を満たすのに有利であり、酵母エキス市場の成長に貢献しています。

酵母エキス市場の概要

酵母エキスは、酵母細胞を自己分解するプロセスを経て酵母細胞から抽出される食品成分です。酵母エキスは、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、ヌクレオチドなど、さまざまな栄養素の天然源であり、食品業界では貴重な成分となっています。酵母エキスは、風味増強剤として、またグルタミン酸ナトリウム (MSG) の天然代替品として広く使用されています。酵母エキス市場は、食品におけるクリーンラベルや天然成分に対する消費者の需要の高まりにより、近年著しい成長を遂げています。食品・飲料、医薬品、動物飼料業界での多用途な用途が、酵母エキスの人気に拍車をかけています。消費者の健康志向が高まるにつれ、酵母ペーストの栄養豊富なプロファイルはその魅力をさらに高めています。さらに、風味増強剤やビーガンフレンドリーな選択肢として広く使用されているため、さまざまな消費者層に採用されています。アレルギー性懸念や価格変動に関連する課題にもかかわらず、ABFイングリディエンツ株式会社やエンジェル酵母株式会社などのメーカーが製品の革新に注力し、多様な市場の需要に対応しているため、酵母エキス市場は引き続き成長すると予想されます。     

酵母エキス市場：戦略的洞察

酵母エキス市場の推進要因と機会

天然香料原料の需要増加が市場を後押し

天然およびクリーンラベルの原料に対する需要の高まりは、酵母エキス市場の成長の重要な原動力です。消費者は健康志向と環境意識が高まり、透明で認識しやすい原料を含む食品を求めています。酵母エキスは、酵母細胞から自然な自己分解プロセスで抽出され、天然で純粋な原料であるため、これらの基準に完全に適合します。人工添加物、保存料、化学物質を含まないクリーンラベル製品が好まれるようになり、酵母エキスは風味増強剤や栄養豊富な成分としてさまざまな食品に配合されるようになりました。この需要傾向は、消費者の嗜好の変化を反映しているだけでなく、食品メーカーや加工業者が製品の配合に酵母エキスを組み込むように影響を与え、市場全体の成長を促進しています。

クリーンラベル、非遺伝子組み換え、最小限の加工の食品と飲料の需要増加

合成食品添加物の健康への懸念が高まるにつれ、消費者のクリーンラベル食品への関心は飛躍的に高まりました。消費者は製品ラベルに多大な注意を払っており、透明性を示し、加工が最小限で倫理的に調達された原料を含むブランドを好んでいます。酵母エキスは、天然、クリーンラベル、動物由来成分不使用、非遺伝子組み換えの香味成分であり、クリーンラベルの食品や飲料で高い需要があります。この要因により、今後数年間で市場に新たな成長機会が生まれると予想されます。

酵母エキス市場レポートのセグメンテーション分析

酵母エキス市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、形態、技術、用途、および地理です。

• 技術に基づいて、酵母エキス市場は加水分解と自己分解に分かれています。自己分解セグメントは2023年に大きな市場シェアを占めました。自己分解は、酵母細胞を酵素的に分解し、タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、その内容物を放出するプロセスです。この技術により、バランスのとれた自然な風味プロファイルを持ち、うま味に富んだ酵母エキスを生産することができ、さまざまな食品で効果的で人気のある風味増強剤となっています。自己分解酵母エキスは、化学添加物や人工成分の使用を必要としないため、クリーンラベルの利点があります。さらに、この技術は貴重な栄養素の抽出を可能にし、食品業界における天然で栄養価の高い成分の需要の高まりに貢献しています。消費者がクリーンラベルと最小限の加工製品を求めるようになるにつれて、酵母エキス生産における自己分解技術の使用は、これらの進化する消費者の好みを満たすことで、酵母エキス市場の成長を促進しています。
• 形態に基づいて、酵母エキス市場は粉末、液体、ペーストに分類されます。粉末セグメントは2023年に大きな市場シェアを占めました。粉末酵母エキスは、肉、乳製品、栄養補助食品、パン、菓子、醸造などに広く使用されています。粉末状の酵母エキスは、培養培地の栄養素としても利用されています。粉末製品の使いやすさは、ペースト状に比べて比較的便利です。さらに、粉末状の計量も便利で正確です。栄養酵母エキスは、顆粒の形でも入手できます。これらの顆粒には、さまざまなタンパク質と遊離アミノ酸が豊富に含まれています。非常に強い風味があり、一般的に低塩分製品の味を深めるための味覚増強剤として使用されます。さらに、酵母エキスは顆粒の形で入手できます。そのため、粉末酵母エキスの入手しやすさが、酵母エキス市場を牽引すると予想されます。

酵母エキスの地域別市場シェア分析

酵母エキス市場レポートの地理的範囲は、主に北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東およびアフリカ、南米/中南米の5つの地域に分かれています。ヨーロッパの酵母エキス市場は、2023年に最大の市場シェアを占めました。ヨーロッパは酵母エキスの主要市場の1つであり、英国、ドイツ、フランス、イタリアなどの国が主要な消費者です。この地域は食品の品質、安全性、持続可能性に重点を置いており、酵母エキスのような天然でクリーンなラベルの原料の使用とよく一致しています。

酵母エキス市場の地域別分析

予測期間を通じて酵母エキス市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、Insight Partners のアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南米、中米にわたる酵母エキス市場のセグメントと地理についても説明します。

酵母エキス市場レポートの範囲

酵母エキス市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

酵母エキス市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認識の高まりなどの要因により、エンドユーザーの需要が高まり、急速に成長しています。需要が高まるにつれて、企業は提供を拡大し、消費者のニーズを満たすために革新し、新たなトレンドを活用し、市場の成長をさらに促進しています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で活動している企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場スペースに、その規模または総市場価値と比較して、どれだけの競合相手 (市場プレーヤー) が存在するかを示します。

酵母エキス市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. ケリーグループ
2. エンジェル酵母株式会社
3. バイオオリジン
4. ドイツ
5. ラレマンド株式会社
6. ライバー社

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされていません。

酵母エキス市場のニュースと最近の動向

酵母エキス市場は、重要な企業出版物、協会データ、データベースを含む一次および二次調査後の定性的および定量的データを収集することによって評価されます。以下は、音声および言語障害および戦略の市場における動向のリストです。

• 酵母技術企業であるエンジェルイーストは、革新的な酵母ベースのソリューションを欧州市場で引き続き推進し、フランスのパリで開催される今年の食品原料ヨーロッパ（FiE）2022見本市（12月6日〜8日）で新しいソリューションを紹介します。これらのソリューションには、植物由来のミルク用の酵母タンパク質や新しい酵母エキス風味製品が含まれます。同社はまた、グリーンサステナビリティの実践とソリューションを強調する予定です。（出典：エンジェルイースト株式会社、プレスリリース/会社ウェブサイト/ニュースレター、2022年）
• 酵母ベースの原料生産のリーダー企業であるラレマンド社は、米国、カナダ、メキシコ、その他世界各地に複数の工場を持ち、最近、カナダの新しい生産拠点の買収と変革により、北米市場での地位を強化しました。（出典：ラレマンド社、プレスリリース/企業ウェブサイト/ニュースレター、2020年）

酵母エキス市場レポートの対象範囲と成果物

「酵母エキス市場規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。

• 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントの世界、地域、国レベルでの市場規模と予測
• 市場の動向（推進要因、制約、主要な機会など）
• 今後の主な動向
• 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
• 主要な市場動向、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した世界および地域の市場分析
• 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析
• 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

お客様の声

Insight PartnersのSCADAシステム市場レポートは包括的で、現在のトレンドと将来の予測に関する貴重な洞察が含まれています。チームは終始、非常にプロフェッショナルで、対応が早く、サポートも充実していました。私たちは彼らのサービスに非常に満足しており、強くお勧めします。

ラン・ケデム パートナー, レアリテクノロジーズ株式会社

非常に特殊なソフトウェア市場に関するレポートを依頼したところ、チームは数日でレポートを作成してくれました。情報は非常に関連性が高く、分かりやすくまとめられていました。その後、レポートにいくつか修正と追加を依頼しましたが、チームは非常に迅速に対応し、1週間も経たないうちに最終レポートを受け取ることができました。

ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

重要な市場調査と予測のために、The Insight Partnersと協力しました。彼らは機会とリスクに関する明確な洞察を提供し、私たちの計画策定に役立ちました。彼らの調査は使いやすく、確かなデータに基づいており、賢明で自信に満ちた意思決定に役立ちました。彼らを強くお勧めします。

ピユーシュ・ナグパル 上級副社長, ハイビームグローバル

Insight Partnersは、深い専門知識に基づき、洞察力に富み、構造化された市場調査を提供しました。チームは終始プロフェッショナルで、対応力も抜群でした。ユーザーフレンドリーなウェブサイトにより、業界レポートへのアクセスもスムーズでした。信頼性の高い高品質な調査サービスをお探しなら、Insight Partnersを強くお勧めします。

安達幸彦 最高経営責任者（CEO）, ディープブルーLLC。

The Insight Partnersから市場レポートを購入するのは今回が初めてです。最初は不安でしたが、ウェブサイトを見て、リスクを負ってでも購入してみようという気持ちになりました。レポートの品質とカスタマーサービスには大変満足しています。最初のレポートにはいくつか質問やコメントがありましたが、アナリストとメールで何度かやり取りした結果、戦略策定プロセスへのインプットとして活用できるレポートが完成しました。貴重なお時間を割いていただき、貴重な体験をさせていただき、誠にありがとうございました。他の方にもぜひお勧めしたいですし、今後さらに市場データが必要になった際には、まずThe Insight Partnersにご連絡させていただきます。

ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

ナイジェリアの感染症IVD市場に関する情報提供依頼に対し、ご対応いただいた際、ご尽力とプロフェッショナルな姿勢に深く感謝申し上げます。忍耐強く、的確なアドバイスをいただき、また、最終的に取引成立に至った割引のご提供にも深く感謝申し上げます。今回の最初の出会いで得た強い印象のおかげで、今後もThe Insight Partnersとの連携を心待ちにしております。

チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

Previous Next