Marché des extraits de levure – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2031

La taille du marché des extraits de levure devrait atteindre 2,59 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 1,75 milliard de dollars américains en 2023. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 5,0 % en 2023-2031. La demande croissante d'extraits de levure dans les aliments à base de plantes devrait rester l'une des principales tendances du marché des extraits de levure.

Analyse du marché des extraits de levure

L'adoption croissante du véganisme joue un rôle important dans la croissance du marché des extraits de levure. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes à base de plantes, la demande pour des alternatives végétaliennes capables de reproduire les saveurs savoureuses traditionnellement associées aux ingrédients d'origine animale augmente. L'extrait de levure, avec son goût umami naturel, constitue un excellent substitut aux arômes à base de viande dans les produits alimentaires végétaliens et végétariens. Sa capacité à améliorer le goût et la palatabilité globale des plats à base de plantes en fait un ingrédient précieux pour les fabricants de produits alimentaires qui s'adressent au marché végétalien en pleine expansion. De plus, l'étiquette propre et le profil naturel de l'extrait de levure correspondent aux préférences des consommateurs soucieux de leur santé, renforçant encore son attrait et sa pénétration sur le marché de l'industrie alimentaire à base de plantes en pleine croissance. Alors que le véganisme continue de gagner du terrain à l'échelle mondiale, la polyvalence de l'extrait de levure en tant qu'exhausteur de goût le positionne favorablement pour répondre aux besoins et aux attentes de cette base de consommateurs en expansion, contribuant ainsi à la croissance de son marché des extraits de levure.

Aperçu du marché des extraits de levure

L'extrait de levure est un ingrédient alimentaire dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse, où les cellules de levure sont décomposées, libérant leur contenu. C'est une source naturelle de divers nutriments, notamment des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des nucléotides, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire. L'extrait de levure est largement utilisé comme exhausteur de goût et comme alternative naturelle au glutamate monosodique (MSG). Le marché des extraits de levure a connu une croissance significative ces dernières années en raison de la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et de marque propre dans les produits alimentaires. Ses applications polyvalentes dans les industries de l'alimentation et des boissons, des produits pharmaceutiques et de l'alimentation animale ont contribué à sa popularité. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, le profil riche en nutriments de la pâte de levure a encore renforcé son attrait. De plus, son utilisation généralisée comme exhausteur de goût et option végétalienne a favorisé l'adoption parmi divers segments de consommateurs. Malgré les défis liés aux problèmes d'allergénicité et à la volatilité des prix, le marché des extraits de levure devrait continuer de croître, car des fabricants tels qu'ABF Ingredients, Ltd. et Angel Yeast Co., Ltd. se concentrent sur l'innovation des produits et répondent aux diverses demandes du marché.     

Marché des extraits de levure : informations stratégiques

Moteurs et opportunités du marché des extraits de levure

La demande croissante d'ingrédients aromatisants naturels devrait favoriser le marché

La demande croissante d'ingrédients naturels et propres est un facteur moteur important de la croissance du marché des extraits de levure. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ils recherchent des produits alimentaires contenant des ingrédients transparents et reconnaissables. L'extrait de levure, dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse naturel, répond parfaitement à ces critères, car il s'agit d'un ingrédient naturel et non frelaté. Avec une préférence croissante pour les produits propres sans additifs artificiels, conservateurs et produits chimiques, l'inclusion de l'extrait de levure comme exhausteur de goût et composant riche en nutriments dans divers produits alimentaires a augmenté. Cette tendance de la demande reflète non seulement l'évolution des préférences des consommateurs, mais incite également les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires à incorporer l'extrait de levure dans leurs formulations de produits, stimulant ainsi la croissance globale de son marché.

Demande croissante d'aliments et de boissons « clean label », sans OGM et peu transformés

Avec la prise de conscience croissante des risques sanitaires liés aux additifs alimentaires synthétiques, l'intérêt des consommateurs pour les produits alimentaires à étiquette propre a considérablement augmenté. Les consommateurs accordent une attention particulière aux étiquettes des produits et préfèrent les marques qui font preuve de transparence et incluent des ingrédients peu transformés et issus de sources éthiques. Les extraits de levure sont des ingrédients aromatisants naturels, à étiquette propre, sans animaux et sans OGM, qui connaissent une forte demande dans les aliments et boissons à étiquette propre . Ce facteur devrait ouvrir de nouvelles opportunités de croissance sur le marché au cours des prochaines années.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des extraits de levure

Les segments clés qui ont contribué à la dérivation de l’analyse du marché des extraits de levure sont la forme, la technologie, l’application et la géographie.

• Sur la base de la technologie, le marché des extraits de levure est divisé en deux catégories : hydrolysé et autolysé. Le segment autolysé détenait une part de marché plus importante en 2023. L'autolyse est un processus dans lequel les cellules de levure sont décomposées par voie enzymatique, libérant leur contenu, notamment des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Cette technologie permet de produire un extrait de levure avec un profil de saveur équilibré et naturel, riche en umami, ce qui en fait un exhausteur de goût efficace et recherché dans divers produits alimentaires. L'extrait de levure autolysé offre les avantages d'un label propre, car il ne nécessite pas l'utilisation d'additifs chimiques ou d'ingrédients artificiels. De plus, cette technologie permet l'extraction de nutriments précieux, contribuant à la demande croissante d'ingrédients naturels et nutritifs dans l'industrie alimentaire. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits à étiquette propre et peu transformés, l'utilisation de la technologie autolysée dans la production d'extraits de levure propulse la croissance de son marché d'extraits de levure en répondant à ces préférences évolutives des consommateurs.
• En fonction de la forme, le marché des extraits de levure est segmenté en poudre, liquide et pâte. Le segment de la poudre détenait une part de marché plus importante en 2023. Les extraits de levure en poudre sont largement utilisés dans la viande, les produits laitiers, les compléments alimentaires, la boulangerie, la confiserie, la brasserie et autres. La forme en poudre de l'extrait de levure est également utilisée comme nutriment pour les milieux de culture. La facilité d'utilisation des produits en poudre est relativement pratique par rapport à la forme en pâte. De plus, la pesée de la forme en poudre est également pratique et précise. L'extrait de levure nutritionnel est également disponible sous forme de granulés. Ces granulés sont riches en diverses protéines et acides aminés libres. Ils ont une saveur très forte et sont généralement utilisés comme exhausteurs de goût pour approfondir le goût des produits à faible teneur en sel. De plus, l'extrait de levure est disponible sous forme granulée. Ainsi, la disponibilité facile de l'extrait de levure en poudre devrait stimuler le marché des extraits de levure.

Analyse des parts de marché des extraits de levure par géographie

La portée géographique du rapport sur le marché des extraits de levure est principalement divisée en cinq régions : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud/Amérique du Sud et centrale. Le marché européen des extraits de levure détenait la plus grande part de marché en 2023. L'Europe a été l'un des principaux marchés des extraits de levure, des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Italie étant les principaux consommateurs. L'accent mis par la région sur la qualité, la sécurité et la durabilité des aliments s'aligne bien avec l'utilisation d'ingrédients naturels et propres comme l'extrait de levure.

Aperçu régional du marché des extraits de levure

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des extraits de levure tout au long de la période de prévision ont été expliqués en détail par les analystes d’Insight Partners. Cette section traite également des segments et de la géographie du marché des extraits de levure en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu’en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Yeast Extracts Market Report Scope

Yeast Extracts Market Players Density: Understanding Its Impact on Business Dynamics

The Yeast Extracts Market market is growing rapidly, driven by increasing end-user demand due to factors such as evolving consumer preferences, technological advancements, and greater awareness of the product's benefits. As demand rises, businesses are expanding their offerings, innovating to meet consumer needs, and capitalizing on emerging trends, which further fuels market growth.

Market players density refers to the distribution of firms or companies operating within a particular market or industry. It indicates how many competitors (market players) are present in a given market space relative to its size or total market value.

Major Companies operating in the Yeast Extracts Market are:

1. Kerry Group Plc
2. Angel Yeast Co., Ltd.
3. BioOrigin
4. DSM
5. LALLEMAND, INC.
6. LEIBER GMBH

Disclaimer: The companies listed above are not ranked in any particular order.

Yeast Extracts Market News and Recent Developments

The Yeast Extracts Market is evaluated by gathering qualitative and quantitative data post primary and secondary research, which includes important corporate publications, association data, and databases. The following is a list of developments in the market for speech and language disorders and strategies:

• Yeast technology player Angel Yeast will continue to promote its innovative yeast-based solutions in the European market and introduce new solutions at this year’s Food Ingredients Europe (FiE) 2022 trade show in Paris, France (Dec 6-8). These solutions include yeast proteins for plant-based milk and new yeast extract taste products. The company also plans to highlight its green sustainability practices and solutions. (Source: Angel Yeast Co., Ltd; Press Release/Company Website/Newsletter, 2022)
• Lallemand, l’un des leaders dans la production d’ingrédients à base de levure, avec plusieurs usines aux États-Unis, au Canada, au Mexique et dans d’autres régions du monde, a récemment renforcé sa position sur le marché nord-américain avec l’acquisition et la transformation d’un nouveau site de production canadien. (Source : Lallemand Inc, Communiqué de presse/Site Web de l’entreprise/Bulletin d’information, 2020)

Rapport sur le marché des extraits de levure : couverture et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché des extraits de levure (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille du marché et prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre
• Dynamique du marché, comme les facteurs moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Principales tendances futures
• Analyse détaillée des cinq forces de PEST/Porter et SWOT
• Analyse du marché mondial et régional couvrant les principales tendances du marché, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents
• Profils d'entreprise détaillés

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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