[Rapport de recherche] Le marché des extraits de levure était évalué à 1 450,57 millions de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 2 121,62 millions de dollars américains d’ici 2027 ; il devrait croître à un TCAC de 4,8 % de 2020 à 2027.
APERÇUS DU MARCHÉ et amp; VUE DE L'ANALYSTE :
L'extrait de levure est un ingrédient alimentaire dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse, au cours duquel les cellules de levure sont décomposées, libérant leur contenu. C'est une source naturelle de divers nutriments, notamment des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des nucléotides, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'industrie alimentaire. L'extrait de levure est largement utilisé comme exhausteur de goût et comme alternative naturelle au glutamate monosodique (MSG). Le marché des extraits de levure a connu une croissance significative ces dernières années en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires clean label et naturels. Ses applications polyvalentes dans les secteurs de l’alimentation et des boissons, de la pharmacie et de l’alimentation animale ont contribué à sa popularité. Alors que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, le profil riche en nutriments de la pâte de levure a encore renforcé son attrait. De plus, son utilisation généralisée comme exhausteur de goût et comme option végétalienne a favorisé son adoption par divers segments de consommateurs. Malgré les défis liés aux problèmes d'allergénicité et à la volatilité des prix, le marché des extraits de levure devrait continuer de croître alors que des fabricants tels que ABF Ingredients, Ltd. et Angel Yeast Co., Ltd. se concentrent sur l'innovation de produits et répondent aux diverses demandes du marché.
FACTEURS DE CROISSANCE ET DÉFIS
La demande croissante d’ingrédients naturels et clean label est un facteur déterminant dans la croissance du marché des extraits de levure. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement, ils recherchent des produits alimentaires contenant des ingrédients transparents et reconnaissables. L'extrait de levure, dérivé de cellules de levure par un processus d'autolyse naturelle, répond parfaitement à ces critères, car il s'agit d'un ingrédient naturel et pur. Avec une préférence croissante pour les produits clean label sans additifs artificiels, conservateurs et produits chimiques, l'inclusion de l'extrait de levure en tant qu'exhausteur de goût et composant riche en nutriments dans divers produits alimentaires a augmenté. Cette tendance de la demande reflète non seulement l'évolution des préférences des consommateurs, mais incite également les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires à incorporer de l'extrait de levure dans leurs formulations de produits, ce qui stimule la croissance globale du marché.
La disponibilité de substituts est importante. freiner la croissance du marché de l’extrait de levure. Bien que l'extrait de levure offre une solution naturelle et polyvalente pour rehausser la saveur, il existe des ingrédients et additifs alternatifs, tels que le glutamate monosodique (MSG), les protéines végétales hydrolysées (HVP) et les exhausteurs de goût artificiels, qui peuvent fournir des profils de goût similaires. Certains de ces substituts peuvent être plus rentables ou facilement disponibles, ce qui conduit à leur adoption par certains fabricants de produits alimentaires à la recherche d'options moins chères. De plus, le manque de sensibilisation des consommateurs ou leurs idées fausses sur l'extrait de levure peuvent les amener à opter pour d'autres exhausteurs de goût, entravant ainsi la pénétration plus large de l'extrait de levure sur le marché. Alors que la concurrence des substituts persiste, les fabricants d'extraits de levure doivent se concentrer sur la mise en évidence de leurs avantages nutritionnels uniques et de ceux du clean label pour surmonter ces défis et soutenir la croissance du marché.
Aperçus stratégiques< /u>
SEGMENTATION ET PORTÉE DU RAPPORT
L'analyse du marché mondial des extraits de levure pour 2027" est une étude spécialisée et approfondie qui se concentre principalement sur les tendances du marché mondial des extraits de levure et les opportunités de croissance. Le rapport vise à fournir un aperçu du marché mondial des extraits de levure avec une segmentation détaillée du marché par technologie, forme, application et géographie. Le marché mondial des extraits de levure a connu une forte croissance ces dernières années et devrait poursuivre cette tendance au cours de la période de prévision. Le rapport fournit des statistiques clés sur la consommation d’extrait de levure dans le monde ainsi que sur leur demande dans les principales régions et pays. En outre, le rapport fournit une évaluation qualitative de divers facteurs affectant les performances du marché des extraits de levure dans les principales régions et pays. Le rapport comprend également une analyse complète des principaux acteurs du marché des extraits de levure et de leurs principaux développements stratégiques. Plusieurs analyses sur la dynamique du marché sont également incluses pour aider à identifier les principaux facteurs moteurs, les tendances du marché et les opportunités lucratives du marché des extraits de levure qui, à leur tour, aideraient à identifier les principales poches de revenus.
En outre, l'analyse de l'écosystème et l'analyse des cinq forces de Porter fournissent une vue à 360 degrés du marché mondial des extraits de levure, ce qui permet de comprendre l'ensemble de l'offre. chaîne et divers facteurs affectant la croissance du marché.
ANALYSE SEGMENTALE
L'extrait de levure mondial le marché est segmenté en fonction de la technologie, de la forme et de l’application. Sur la base de la technologie, le marché des extraits de levure est segmenté en autolysés et hydrolysés. En fonction de la forme, le marché des extraits de levure est classé en poudre, pâte et liquide. En fonction des applications, le marché des extraits de levure est classé en catégories alimentaires et commerciales. boissons, aliments pour animaux, produits pharmaceutiques et autres.
Sur la base de la technologie, le segment autolysé représentait une part de marché importante des extraits de levure en 2020. Le segment technologique autolysé joue un rôle crucial rôle dans la croissance du marché des extraits de levure. L'autolyse est un processus dans lequel les cellules de levure sont décomposées par voie enzymatique, libérant leur contenu, notamment des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Cette technologie permet de produire un extrait de levure au profil aromatique équilibré et naturel, riche en umami, ce qui en fait un exhausteur de goût efficace et recherché dans divers produits alimentaires. L’extrait de levure autolysé offre des avantages clean label, car il ne nécessite pas l’utilisation d’additifs chimiques ou d’ingrédients artificiels. De plus, cette technologie permet d’extraire des nutriments précieux, contribuant ainsi à la demande croissante d’ingrédients naturels et nutritifs dans l’industrie alimentaire. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de produits clean label et peu transformés, l'utilisation de la technologie autolysée dans la production d'extraits de levure propulse la croissance du marché des extraits de levure en répondant à ces préférences changeantes des consommateurs.
ANALYSE RÉGIONALE
Le rapport fournit un aperçu détaillé du marché mondial des extraits de levure dans cinq grandes régions, à savoir ; Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique (APAC), Moyen-Orient et Afrique (MEA) et Amérique du Sud et du Sud. Amérique centrale.
Le marché des extraits de levure en Amérique du Nord est l'un des plus grands marchés, avec un chiffre d'affaires de plus de 389 millions de dollars américains en 2019. En Amérique du Nord, le marché des extraits de levure a été témoin une croissance constante, tirée par des facteurs tels que la demande croissante de produits clean label et d'ingrédients naturels dans l'industrie alimentaire.
Le marché européen des extraits de levure devrait atteindre un chiffre d'affaires de plus de 618 millions de dollars américains en 2027. L'Europe a été l'un des principaux marchés d'extrait de levure, des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Italie étant les principaux consommateurs. L'accent mis par la région sur la qualité, la sécurité et la durabilité des aliments s'aligne bien avec l'utilisation d'ingrédients naturels et clean label comme l'extrait de levure.
Le marché de l'extrait de levure dans la région Asie-Pacifique est devrait atteindre un TCAC de plus de 5 % au cours de la période de prévision. La région Asie-Pacifique est devenue un acteur important sur le marché des extraits de levure en raison de la croissance de sa population, de son urbanisation et de l’évolution de ses préférences alimentaires. Des pays comme la Chine, le Japon, la Corée du Sud et l'Inde connaissent une demande croissante d'aliments transformés et prêts à servir, où l'extrait de levure trouve de nombreuses applications.
ÉVOLUTIONS DE L'INDUSTRIE ET FUTUR OPPORTUNITÉS
Les partenariats, les acquisitions et les lancements de nouveaux produits se sont révélés être les principales stratégies adoptées par les acteurs opérant sur le marché mondial des extraits de levure.
- En novembre 2022, lors de l'événement commercial Food Ingredients Europe 2022 à Paris, en France, l'acteur technologique de la levure Angel Yeast a révélé son intention de continuer à commercialiser ses solutions de pointe à base de levure. sur le marché européen et développer de nouvelles solutions. Ces solutions comprenaient des arômes d'extraits de levure et des protéines de levure pour le lait végétal.
- En juillet 2021, Biospringer, sous la société mère Lesaffre's, a décidé d'agrandir son usine de production de Cedar Rapids de 50 000 m². % à son extrait de levure. Grâce à cette expansion, l'entreprise sera en mesure de produire un grand volume de produits et comprendra de nouveaux équipements de traitement.
- En mars 2023, Angel Yeast a présenté ses dernières innovations en matière de levure au Food Ingredients China 2023. événement. Les dernières offres d'Angel visent à libérer le potentiel de la levure et de la biotechnologie dans la production alimentaire et à permettre aux producteurs alimentaires de conquérir le marché en croissance.
IMPACT DU COVID< /span>
La pandémie de COVID-19 a eu des impacts à la fois positifs et négatifs sur le marché des extraits de levure. Initialement, au début de la pandémie, la demande d’aliments transformés et emballés a augmenté à mesure que les consommateurs stockaient des articles essentiels. Cela a conduit à une consommation accrue d’extrait de levure comme exhausteur de goût dans divers produits alimentaires emballés. De plus, la tendance croissante à la cuisine et à la pâtisserie maison pendant les confinements a encore stimulé la demande d’extrait de levure, les consommateurs cherchant à rehausser les saveurs de leurs plats faits maison. Cependant, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les pénuries de main-d’œuvre et les restrictions en matière de transport et de commerce ont eu un impact négatif sur le marché de l’extrait de levure. Les fabricants ont été confrontés à des difficultés d'approvisionnement en matières premières et de distribution de leurs produits, ce qui a entraîné des fluctuations des prix et de la disponibilité.
À mesure que la pandémie progressait, le secteur de la restauration, un utilisateur final important de levure extrait, a été confronté à de graves perturbations en raison des confinements et des mesures de distanciation sociale. La fermeture des restaurants, des hôtels et des services de restauration a entraîné une réduction de la demande d'extrait de levure dans les applications alimentaires commerciales. D’un autre côté, l’évolution vers la cuisine maison et l’attention accrue portée à la santé et à la nutrition ont continué de soutenir la demande d’extrait de levure dans les produits de consommation au détail. À mesure que les efforts de vaccination et les restrictions se sont assouplis, le secteur de la restauration s’est progressivement rétabli, contribuant à la relance globale du marché des extraits de levure.
PAYSAGE CONCURRENTIEL ET ENTREPRISES CLÉS
Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des extraits de levure incluent Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX et Zhen-Ao Bio-Tech entre autres.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Among the four segments of application, food & beverages segment has led the market in 2019. The yeast extracts help to intensify the flavors and taste of food products by bringing umami to the recipe. Apart from the taste improvement, the yeast extracts also contribute to positioning healthy formulations, clean labeling, and supporting veganism and vegetarianism. In terms of beverages, yeast extracts are used to enhance the flavors and address the consumer’s demand for taste and nutrition.
The major players operating in the global yeast extract market are Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX, Zhen-Ao Bio-Tech and many others.
In 2019, the yeast extract market was predominant by Europe at the global level. Europe occupies a significant position in the global yeast extract market and is expected to register robust growth rate during the forecast period. The growth factors such as growing demand for alcoholic beverages, nutritional products, and bakery are expected to drive the growth of market during the forecast years.
The List of Companies - Yeast Extract Market
- Kerry Group
- Angel Yeast Co., Ltd.
- BioOrigin
- DSM
- LALLEMAND, INC.
- LEIBER GMBH
- Titan Biotech
- Synergy Flavors
- Ohly
- Ajinomoto Co. Inc.
- Lesaffre
- Specialty BioTech
- Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd
- Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd.
- LEVEX
- Zhen-Ao Bio-Tech
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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