Le marché des boyaux en collagène était évalué à 1 648,6 millions de dollars américains en 2021 et devrait atteindre 2 418,6 millions de dollars américains d'ici 2028 ; il devrait croître à un TCAC de 5,6 % de 2021 à 2028.
Les boyaux de collagène sont essentiels dans la production d'une variété de produits de viande à valeur ajoutée ou transformés. La résistance mécanique élevée et la nature fibreuse de ces produits ont accru leur demande dans de nombreuses applications, notamment les boyaux pour saucisses et les produits à base de viande. De plus, la production de saucisses continue de croître dans toutes les zones géographiques, car les saucisses deviennent de plus en plus des aliments grand public. Les différents types de saucisses disponibles sur le marché comprennent les saucisses fraîches, les saucisses séchées, les saucisses cuites et les saucisses semi-sèches. En référence à la demande croissante de saucisses, les unités de production de saucisses, les transformateurs alimentaires, les producteurs de viande et les entreprises de marque maison obligent les fabricants de boyaux à saucisses à fournir une quantité accrue de boyaux, ce qui catalyse le marché des boyaux en collagène.< /p>
Au cours de la période de prévision, l'Europe devrait représenter la plus grande part du marché mondial des boyaux en collagène. La domination de l'Europe est principalement attribuée à l'énorme demande de saucisses parmi la population. L'évolution du mode de vie des consommateurs en Europe a entraîné une demande accrue de produits sains et nutritionnels. Les consommateurs et les points de vente au détail préfèrent les produits carnés faciles à entreposer et dont la durée de conservation est plus longue. Ainsi, la croissance de l'industrie alimentaire devrait stimuler le marché des boyaux de collagène en Europe. Devro PLC et VISCOFAN, SA sont parmi les principales entreprises opérant dans la région. Ces acteurs se concentrent sur des offres de produits nouvelles et améliorées pour répondre à la demande des industries d'utilisation finale sur le marché, ce qui devrait en outre stimuler la croissance du marché. En outre, les entreprises adoptent des stratégies telles que les fusions et acquisitions, les partenariats et les expansions pour étendre leur empreinte à travers l'Europe et pour répondre à la demande croissante d'enveloppes en collagène.
La pandémie de COVID-19 en cours a radicalement modifié le statut de l'industrie des boyaux en collagène. L'épidémie a réduit l'efficacité opérationnelle et interrompu les chaînes de valeur en raison de la fermeture soudaine des frontières nationales et internationales, créant ainsi des pertes de revenus et des dommages. La perturbation de la chaîne de valeur a eu un impact négatif sur l'approvisionnement en boyaux en collagène, ce qui a eu un impact sur la croissance du marché des boyaux en collagène. Cela, à son tour, affecte le développement des industries d'utilisation finale telles que la transformation des aliments, les services alimentaires et la vente au détail de produits alimentaires. Cependant, alors que les économies prévoient de relancer leurs opérations et de commencer le déploiement de vaccins dans divers pays, la demande de boyaux de collagène devrait augmenter à l'échelle mondiale. Une augmentation de la sensibilisation à la santé de la population en raison du COVID-19, associée à la production d'enveloppes en collagène à partir de matériaux sûrs, devrait stimuler la croissance du marché des enveloppes en collagène.
Aperçu géographique du marché des enveloppes en collagène
Aperçu du marché
Augmentation de la préférence des consommateurs pour les collations et les produits à base de viande
Le 21e siècle a été témoin de changements de paradigme colossaux dans les modes de vie de la population, qui peut être attribuée à divers facteurs tels que l'introduction de nouvelles technologies, l'industrialisation et autres. La mondialisation, la démographie régionale, les influences culturelles, l'évolution des modes de vie et l'évolution des habitudes alimentaires connexes ont contribué à la demande croissante de produits alimentaires transformés faciles à cuisiner et à servir. Ces dernières années, la consommation de snacks et de produits salés a augmenté dans les pays développés comme dans les pays en développement. Comme les saucisses sont faciles à cuisiner et riches en protéines, leur consommation a augmenté de façon exponentielle au fil des ans. Plusieurs variétés de saucisses sont consommées au petit-déjeuner, au déjeuner, aux collations et au dîner. Il existe près de 100 variantes de saucisses fabriquées dans le monde. L'Europe est l'un des principaux consommateurs de saucisses. Les saucisses allemandes, italiennes et portugaises ont acquis une reconnaissance mondiale. La consommation de saucisses est particulièrement élevée dans les pays occidentaux comme le Royaume-Uni, l'Italie, les États-Unis, l'Allemagne et la Pologne. La grande popularité et l'acceptation des aliments surgelés dans les pays les plus froids fournissent en outre une plate-forme de croissance robuste pour les saucisses. Les ventes de boyaux au collagène sont proportionnelles à la consommation croissante de saucisses. Ce facteur devrait contribuer à la croissance du marché des boyaux en collagène dans les années à venir.
Type Insights
En fonction du type, le marché mondial des boyaux en collagène est segmenté en comestibles et non comestibles . Le segment comestible devrait détenir une plus grande part du marché au cours de la période de prévision. Les boyaux de collagène comestibles sont fabriqués par le processus d'extraction, généralement à partir de la peau de bovin. Les boyaux comestibles en collagène sont disponibles en formes droites et courbes. Les droites vont généralement de 13 mm à 45 mm, tandis que les versions courbes des boyaux comestibles en collagène vont de 20 mm à 45 mm. Les boyaux de collagène comestibles conviennent parfaitement aux hot-dogs, aux saucisses fumées et polies, aux bâtonnets de collation, aux bratwurst, aux saucisses italiennes, au pepperoni, aux saucisses de petit-déjeuner et à de nombreuses saucisses ethniques. Les boyaux comestibles donnent un aspect appétissant à la saucisse et se présentent généralement sous des formes rondes ou cylindriques.
Marché mondial des boyaux en collagène, par type - 2020 et 2028
Application Insights
Le marché des boyaux en collagène basé sur l'application est encore segmenté en saucisses fraîches, transformées saucisses, salami et autres. Le segment des saucisses fraîches devrait détenir la plus grande part du marché au cours de la période de prévision. La saucisse fraîche est de la viande pure qui est mélangée à divers types d'assaisonnement. Les saucisses fraîches sont recouvertes de boyaux comestibles et sont cuites avec ou sans ces boyaux. Les saucisses fraîches comprennent des galettes de saucisses, du chorizo, des saucisses polonaises, des saucisses pour le petit-déjeuner, de la bratwurst et des saucisses italiennes à base de viande hachée, hachée et non cuite. Les saucisses fraîches doivent être conservées congelées ou réfrigérées jusqu'à leur consommation. Les saucisses fraîches sont généralement classées en porc, buf, petit déjeuner et italien. La teneur en matières grasses de ces saucisses varie de 30 % à 50 %. Les boyaux de collagène disponibles pour les saucisses fraîches sont comestibles et sont généralement conçus pour la poêle, la friture, les grillades et les applications précuites. Les boyaux pour saucisses fraîches doivent avoir une résistance élevée pour supporter les rigueurs du grillage et de la friture et sont faciles à utiliser, conservent la saveur de la saucisse et sont tendres. Les exigences en matière de boyau pour les saucisses fraîches comprennent une perméabilité élevée, une apparence de tablette supérieure, des fermetures d'extrémité solides, des capacités d'expansion et de rétrécissement, un contrôle précis du diamètre et de la taille, et leur ingénierie pour résister aux équipements de remplissage à grande vitesse.
Utilisation finale Insights
Le marché des boyaux de collagène, basé sur l'utilisation finale, est segmenté en transformation alimentaire, restauration et vente au détail de produits alimentaires. Le segment de la transformation des aliments devrait détenir la plus grande part du marché au cours de la période de prévision. La demande croissante de saucisses a conduit à une production à grande échelle de saucisses dans les industries de transformation des aliments. Les processus manuels ont été remplacés par des machines automatisées pour des productions de saucisses plus rapides et à grande échelle. Les industries de production de saucisses se caractérisent par la définition des particules, l'intégrité du produit, les dispositifs de suspension automatiques, le broyage en ligne, le chargement automatisé des moules, les systèmes de dosage et les logiciels de fabrication de saucisses. En outre, la demande de viande et de produits transformés à base de viande a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie en raison de la mondialisation et de l'évolution des cultures alimentaires. Alors que la population mondiale continue d'augmenter, la consommation de viande devrait proliférer dans les années à venir.
Perspectives stratégiques
Devro Plc., Overseas Casing Company, FABIOS SpóÅka Akcyjna (FABIOS SA), Fibran Group, LEM Products, Nippi Collagen NA Inc., Shenguan Holdings (Group) Limited et Viscofan, SA font partie des acteurs bien établis opérant sur le marché mondial des boyaux en collagène. Ces entreprises proposent leurs produits dans le monde entier. Les principaux acteurs du marché se concentrent sur le développement de produits de haute qualité et innovants pour répondre aux besoins des clients’ exigences. Au cours des dernières années, les entreprises opérant sur le marché ont réalisé l'immense potentiel du marché des boyaux en collagène, grâce auquel elles ont commencé à adopter des stratégies telles que les fusions et acquisitions et les lancements de produits. Par exemple, en 2019, Viscofan a acquis la division collagène de boyaux du groupe japonais Nitta Gelatin Inc., une société publique cotée à la Bourse de Tokyo et spécialisée dans la production et la distribution de produits à base de collagène pour les secteurs pharmaceutique, alimentaire et industriel.
Faits saillants du rapport
- Tendances progressives du secteur sur le marché mondial des enveloppes de collagène pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme
- Stratégies de croissance des entreprises adoptées par les et marchés en développement
- Analyse quantitative du marché mondial des boyaux en collagène de 2019 à 2028
- Estimation de la demande de boyaux en collagène dans diverses industries
- Analyse PEST pour illustrer l'efficacité des acheteurs et des fournisseurs opérant dans l'industrie pour prédire la croissance du marché
- Développements récents pour comprendre le scénario de marché concurrentiel et la demande d'enveloppes en collagène
- Tendances et perspectives du marché associées à des facteurs stimuler et freiner la croissance du marché des enveloppes en collagène
- Processus de prise de décision en comprenant les stratégies qui sous-tendent l'intérêt commercial en ce qui concerne la croissance du marché mondial des enveloppes en collagène
- Taille du marché des enveloppes en collagène à divers nuds du marché
- Aperçu détaillé et segmentation du marché mondial des enveloppes en collagène ainsi que sa dynamique dans l'industrie
- Taille du marché des enveloppes en collagène dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses
Marché des boyaux de collagène, par type
- Comestible
- Non comestible
Marché des boyaux de collagène, par application
- Saucissons frais
- Saucissons transformés
- Salami
- Autres
Enveloppe de collagène Marché, par utilisation finale
- Transformation alimentaire
- Restauration
- Commerce de détail alimentaire
Profils d'entreprise
- Devro PLC
- Oversea Casing Company
- Groupe Fibran
- Produits LEM
- Nippi Collagen NA Inc.
- Groupe Viscofan.
- Shenguan Holdings (Group) Limited.
- SELO
- DCW
- FABIOS SA< /li>
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
The major players operating in the global collagen casing market are Devro Plc., Overseas Casing Company., FABIOS Spółka Akcyjna (FABIOS SA), Fibran Group, LEM Products, Nippi Collagen NA Inc., Shenguan Holdings (Group) Limited, and Viscofan, S.A. among others.
In 2020, the collagen casing market in Europe is expected to grow at the highest CAGR during the forecast period. In the cuisine of Western Europe, most of the casings are derived from pigs. The organic food regulations in the US and EU allow only natural casings. These can be derived from the animals that are raised non-organically as there are no large-scale slaughter plants that can process and handle only organic animals and sell their casing as certified organic casing. As a result, all the large-scale natural casing provider buy casings from across the world and send them further to the selection facilities for grading and packaging.
Between the segments of type, edible segment has led the market in 2020. Edible collagen casings are made by the extraction process, usually from the cattle hide. The edible collagen casings are available in straight and curved forms. The straight ones range from 13mm to 45mm generally, whereas the curved versions of the edible collagen casings range from 20mm to 45mm. Edible collagen casings are ideally suited for hotdogs, smoked and polish sausage, snack sticks, bratwurst, Italian sausage, pepperoni, breakfast links, and many ethnic sausages. The edible collagens are highly consistent and durable while smoking and stuffing processes. The edible casings provide an appetizing appearance to the sausage and usually come in round-shaped or cylindrical shapes.
The List of Companies - Collagen Casing Market
- Devro PLC
- Oversea Casing Company
- Fibran Group
- LEM Products
- Nippi Collagen NA Inc.
- Viscofan Group.
- Huon Distributors Pty Ltd.
- SELO
- DCW
- FABIOS SA
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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