Marché des ingrédients de substitution de viande – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2030

[Rapport de recherche] La taille du marché des ingrédients de substitution de viande était évaluée à 2 186,83 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 4 017,43 millions de dollars américains d’ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 7,9 % entre 2022 et 2030.
ANALYSE DU MARCHÉ
Les principales sources d'ingrédients de substitution de la viande sont le soja, le blé, les pois, les fèves et les mycoprotéines. Le soja est l’ingrédient le plus utilisé pour fabriquer de la viande végétale en raison de sa texture et de sa teneur en protéines. Le soja est également plus abordable que les autres sources végétales et confère aux produits une texture idéale, similaire à celle des produits à base de viande animale conventionnelle. La prise de conscience croissante de la population en matière de santé en raison de la prévalence croissante de l’obésité, du diabète et d’autres maladies les oblige à modifier leurs habitudes alimentaires. Les gens perçoivent généralement les produits à base de plantes comme plus sains que les produits conventionnels. Ce facteur stimule de manière significative la croissance du marché des ingrédients de substitution de la viande.
FACTEURS DE CROISSANCE ET DÉFIS
Les organismes gouvernementaux de divers pays promeuvent la consommation de viande d'origine végétale, en raison des préoccupations environnementales croissantes et des avantages pour la santé offerts par ces produits. . De plus, les gouvernements investissent activement dans la R&D et le lancement de nouveaux produits carnés à base de plantes. En 2021, le ministère sud-coréen de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales a créé un fonds de 70,3 millions de dollars américains comprenant plusieurs sous-fonds dédiés à l'alimentation et à l'agriculture. Les investissements du Green Bio Fund mentionnaient spécifiquement les entreprises de viande végétale et cultivée. De plus, en juin 2022, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a finalisé la réglementation sur les aliments végétaliens et établi un cadre réglementaire distinct pour les ingrédients alimentaires exempts de produits d'origine animale. De telles initiatives prises par des pays clés stimulent la demande d'aliments à base de plantes.
Plusieurs pays ont annoncé des investissements dans des ingrédients de substitution à la viande, tels que les protéines végétales. Par exemple, le gouvernement australien a annoncé 76 millions de dollars américains pour soutenir un projet dirigé par Australian Plant Proteins visant à créer la plus grande capacité de fabrication d'ingrédients de protéines de légumineuses en Australie, qui devrait générer jusqu'à 2,6 milliards de dollars américains d'exportations de plantes d'ici 2032. Ainsi, l'investissement et le soutien continus de divers organismes gouvernementaux devraient offrir des opportunités de croissance lucratives au marché des ingrédients de substitution de viande au cours de la période de prévision.
Le véganisme croissant est l'une des tendances émergentes du marché des ingrédients de substitution de viande qui devrait s'amplifier. la croissance du marché dans les années à venir. Plusieurs diététistes et professionnels de la santé recommandent de réduire la consommation de viande et de passer à un régime végétarien afin de réduire les risques de problèmes de santé chroniques, tels que l'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension et les troubles digestifs. Selon la Plant-Based Food Association (PBFA), la demande des consommateurs a augmenté l'année dernière : 19 % des ménages ont acheté de la viande à base de plantes en 2021, contre 18 % en 2020, et un nombre impressionnant de 64 % de ces acheteurs l'ont achetée à plusieurs reprises. l'année. Selon Google Trends, le véganisme était l'un des cinq termes les plus recherchés sur Google en 2019 au Royaume-Uni et dans le monde.
Un rapport publié par Veganuary (une organisation à but non lucratif qui encourage les individus du monde entier à devenir végétaliens pendant tout le mois de janvier) déclare qu'environ 5,8 millions de personnes se sont inscrites à la campagne Veganuary en 2021. L'adoption croissante du véganisme est également attribuée à l'empathie envers les animaux et à la sensibilisation aux mauvais traitements infligés aux animaux dans les abattoirs et installations similaires, ce qui a soulevé des inquiétudes quant à la protection des animaux. parmi les consommateurs. Ces facteurs stimulent la demande d’ingrédients de substitution à la viande tels que les protéines de soja, les protéines de pois, le tofu et le tempeh. Ainsi, la montée du véganisme à travers le monde stimule le marché croissant des ingrédients de substitution à la viande.
Aperçus stratégiques
SEGMENTATION ET PORTÉE DU RAPPORT
L'analyse et les prévisions du marché mondial des ingrédients de substitution à la viande à l'horizon 2030 sont une étude spécialisée et intégrée. étude approfondie avec un accent significatif sur les tendances du marché mondial et les opportunités de croissance. Le rapport vise à fournir un aperçu du marché mondial avec une segmentation détaillée du marché en fonction de la source, du type d’ingrédient, de l’application et de la géographie. Le rapport fournit des statistiques clés sur la consommation d’ingrédients de substitution de viande à travers le monde, ainsi que sur leur demande dans les principales régions et pays. En outre, le rapport fournit une évaluation qualitative de divers facteurs affectant la performance du marché des ingrédients de substitution de viande dans les principales régions et pays. Il comprend également une analyse complète des principaux acteurs du marché des ingrédients de substitution de viande et de leurs principaux développements stratégiques. L'analyse de la dynamique du marché est également incluse pour aider à identifier les principaux facteurs déterminants, les tendances du marché et les opportunités lucratives, ce qui, à son tour, aide à identifier les principales poches de revenus.
L'analyse de l'écosystème et l'analyse des cinq forces de Porter fournissent une vision à 360°. -Vue en degrés du marché mondial des ingrédients de substitution de viande, qui permet de comprendre l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et divers facteurs affectant la croissance du marché.
ANALYSE SEGMENTALE
Le marché mondial des ingrédients de substitution de viande est segmenté en fonction de la source et du type d'ingrédient. , et application. En fonction de la source, le marché est segmenté en soja, blé, pois, mycoprotéines et autres. Le segment du soja représentait plus de 49 % de la part de marché des ingrédients de substitution de viande en 2022. Le segment des mycoprotéines devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 10,0 % de 2022 à 2030. La mycoprotéine, également connue sous le nom de protéine fongique, est une protéine unicellulaire. dérivé de champignons. La mycoprotéine est considérée comme généralement reconnue comme sûre (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis depuis 2002. Plusieurs producteurs de mycoprotéine ont signalé que la production de mycoprotéine a un impact environnemental inférieur de plus de 90 % à celui du bœuf. Ainsi, les mycoprotéines sont largement utilisées comme ingrédient de substitution à la viande.
Les consommateurs préfèrent les aliments contenant des mycoprotéines en raison de leur teneur plus élevée en nutriments, tels que les fibres, qui aident à contrôler le cholestérol et la glycémie. Les mycoprotéines aident à prévenir la prise de poids et la suralimentation. De plus, la mycoprotéine fournit tous les acides aminés essentiels, que l’on trouve rarement dans d’autres sources de protéines. Quorn, une marque de mycoprotéines, propose aux consommateurs des repas superprotéinés, sains et de substitution de viande utilisant des sources de mycoprotéines. L'adoption croissante des mycoprotéines en tant que source importante d'ingrédients de substitution de viande stimule le marché des ingrédients de substitution de viande.
Marché des ingrédients de substitution de viande – par source, 2022 et 2030
ANALYSE RÉGIONALE
Le rapport sur le marché mondial des ingrédients de substitution de viande fournit un aperçu détaillé du marché dans cinq grandes régions : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique (APAC), Moyen-Orient et Afrique (MEA) et Amérique du Sud et centrale.
En termes de revenus, l'Europe domine la part de marché des ingrédients de substitution de viande, représentant plus de 829,68 millions de dollars américains en 2022. L'Amérique du Nord devrait enregistrer un TCAC significatif de 8,6 % entre 2022 et 2030.
Le marché des ingrédients de substitution de viande en Europe connaît une croissance significative en raison de la demande considérable de produits carnés d’origine végétale dans des pays comme l’Allemagne, la France, l’Espagne et le Royaume-Uni. La conscience croissante de la santé et la tendance croissante au véganisme ont fait de l’Europe un marché important pour les ingrédients de substitution à la viande. Selon le Good Food Institute (GFI), les ventes de viande d’origine végétale représentaient à elles seules 2,1 milliards de dollars américains en 2022, soit une hausse de 19 % par rapport à 2020. De même, selon le « rapport du Smart Protein Project », la valeur des ventes de viande d’origine végétale les aliments à base de plantes en Allemagne ont augmenté de 97 % entre 2018 et 2020, tandis que le volume des ventes a augmenté de 80 %. De plus, les consommateurs sont très enclins à privilégier les produits carnés à base de plantes en raison d'une prise de conscience croissante du bien-être animal et de la durabilité environnementale.
La popularité des produits carnés à base de plantes augmente en Europe en raison du déplacement de la demande des consommateurs des protéines animales vers les protéines végétales. protéines en raison de facteurs tels que la sensibilisation à la santé, les problèmes de durabilité, les opinions éthiques ou religieuses, les préoccupations environnementales et les droits des animaux. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de graisses et de protéines naturelles, notamment de pois et de soja, peut offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment un intestin sain. Ainsi, la sensibilisation croissante à la santé dans la région augmente encore la demande d'alternatives à la viande à base de protéines végétales naturelles telles que le soja, les graines de coton, les pois, les fèves et le blé.
Le marché des ingrédients de substitution à la viande en Amérique du Nord est également en croissance. à un rythme rapide. Aux États-Unis, les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance d’une alimentation saine à base de plantes en raison de la forte prévalence du diabète et de l’obésité. La viande végétale est faible en gras et riche en fibres et en protéines, ce qui réduit le taux de cholestérol et la tension artérielle. Selon la Plant-Based Food Association (PBFA), la demande des consommateurs a augmenté l'année dernière : 19 % des ménages ont acheté de la viande à base de plantes en 2021, contre 18 % en 2020, et un nombre impressionnant de 64 % de ces acheteurs l'ont achetée à plusieurs reprises. tout au long de l'année.
Au Canada également, les consommateurs sont de plus en plus attirés par les bienfaits pour la santé des substituts de viande tels que les substituts de viande faibles en gras et en fibres. Le Canada est devenu un pays clé pour la consommation d’aliments d’origine végétale. La supergrappe d'innovation, Protein Industries Canada (PIC), finance 45 projets de R&D sur les protéines végétales, dont 1,6 million de dollars américains, dans un centre d'excellence en réglementation visant à promouvoir une politique réglementaire fondée sur des données probantes pour les aliments à base de plantes. La supergrappe a fourni 1 million de dollars américains pour aider un producteur d'aliments à base de plantes de la Colombie-Britannique à accroître la capacité de production de son tofu de pois chiches cultivé à 100 % au Canada. Ainsi, la popularité croissante de la viande à base de plantes dans les pays d’Amérique du Nord stimule la croissance du marché des ingrédients de substitution de viande.
ÉVOLUTIONS DE L’INDUSTRIE ET OPPORTUNITÉS FUTURES
Diverses initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients de substitution de viande sont énumérées ci-dessous :
En novembre 2022, Ingredion Incorporated a annoncé son intention d'acquérir 100 % des parts de Verdient Foods Inc., une coentreprise qui vise à accélérer la croissance des protéines végétales. L'acquisition permet à Ingredion d'accélérer la croissance de ses ventes nettes, d'étendre ses capacités de fabrication et de co-créer avec ses clients pour répondre à la demande croissante des consommateurs en aliments à base de plantes.
En août 2022, ADM et Benson Hill Inc., une entreprise de technologie alimentaire , a conclu un accord stratégique à long terme pour développer de nouveaux produits à base de soja afin de répondre à la demande rapidement croissante de protéines végétales. Le partenariat répondra aux besoins des clients des produits salés, sucrés et laitiers en servant une gamme d'industries alimentaires et de boissons à base de plantes.
PAYSAGE CONCURRENTIEL ET ENTREPRISES CLÉS
Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA et The Scoular Co font partie des entreprises de premier plan présentées dans le rapport sur le marché des ingrédients de substitution de viande. Ces entreprises se concentrent sur le lancement de produits innovants sans gluten, sans organismes génétiquement modifiés (sans OGM), sans allergènes, biologiques et sans sucre. De plus, ils augmentent la valeur nutritionnelle des produits pour répondre aux exigences des consommateurs. Ces produits innovants offrent un avantage concurrentiel aux entreprises, augmentant ainsi leur compétitivité sur le marché. En outre, les entreprises adoptent des stratégies de fusion et d’acquisition, de partenariat et de collaboration pour élargir leur base de consommateurs et renforcer leur position sur le marché. Ces facteurs devraient accroître la concurrence entre les fabricants d’ingrédients de substitution de viande dans le monde entier. Ainsi, les prévisions du marché des ingrédients de substitution de viande et l’analyse des tendances peuvent aider les parties prenantes à planifier leurs stratégies de croissance.