Ingredienti sostitutivi della carne Rapporto sul mercato 2030 per segmenti, geografia, dinamiche, sviluppi recenti e approfondimenti strategici

[Rapporto di ricerca] Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne è stato valutato a 2.186,83 milioni di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà i 4.017,43 milioni di dollari entro il 2030; si prevede che registrerà un CAGR del 7,9% nel periodo 2022-2030.

ANALISI DI MERCATO

Le principali fonti di ingredienti sostitutivi della carne sono soia, grano, piselli, fave e micoproteine. La soia è l'ingrediente più utilizzato per produrre carne di origine vegetale per via della sua consistenza e del suo contenuto proteico. La soia è anche più conveniente rispetto ad altre fonti vegetali e fornisce una consistenza ideale ai prodotti, che è simile ai prodotti di carne animale convenzionali. La crescente consapevolezza della salute tra le persone a causa della crescente prevalenza di obesità, diabete e altre malattie sta spingendo le persone a cambiare le proprie abitudini alimentari. Le persone generalmente percepiscono i prodotti di origine vegetale come più sani di quelli convenzionali. Questo fattore sta guidando in modo significativo la crescita del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne .

FATTORI DI CRESCITA E SFIDE

Gli enti governativi di vari paesi stanno promuovendo il consumo di carne a base vegetale, a causa delle crescenti preoccupazioni ambientali e dei benefici per la salute offerti da questi prodotti. Inoltre, i governi stanno investendo attivamente in R&S e nel lancio di nuovi prodotti a base di carne a base vegetale . Nel 2021, il Ministero dell'agricoltura, dell'alimentazione e degli affari rurali della Corea del Sud ha istituito un fondo da 70,3 milioni di dollari con diversi sottofondi dedicati all'alimentazione e all'agricoltura. Gli investimenti del Green Bio Fund hanno menzionato specificamente le aziende di carne a base vegetale e coltivata. Inoltre, a giugno 2022, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha finalizzato i regolamenti sugli alimenti vegani e ha istituito un quadro normativo separato per gli ingredienti alimentari privi di prodotti di origine animale. Tali iniziative da parte di paesi chiave aumentano la domanda di alimenti a base vegetale.

Diversi paesi hanno annunciato investimenti in ingredienti sostitutivi della carne come le proteine ​​vegetali. Ad esempio, il governo australiano ha annunciato 76 milioni di dollari USA per supportare un progetto guidato da Australian Plant Proteins per creare la più grande capacità di produzione di ingredienti proteici a base di legumi in Australia, che dovrebbe generare fino a 2,6 miliardi di dollari USA in esportazioni di origine vegetale entro il 2032. Pertanto, si prevede che l'investimento continuo e il supporto da parte di vari enti governativi offriranno opportunità di crescita redditizie al mercato degli ingredienti sostitutivi della carne durante il periodo di previsione.

Il crescente veganismo è una delle tendenze emergenti del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne che si prevede amplificherà la crescita del mercato nei prossimi anni. Diversi dietologi e operatori sanitari raccomandano di ridurre il consumo di carne e di passare a una dieta vegetariana per ridurre i rischi di problemi di salute cronici, come obesità, malattie cardiache, ipertensione e disturbi digestivi. Secondo la Plant-Based Food Association (PBFA), la domanda dei consumatori è aumentata lo scorso anno: il 19% delle famiglie ha acquistato carne di origine vegetale nel 2021, rispetto al 18% del 2020, e un impressionante 64% di quegli acquirenti l'ha acquistata più volte durante l'anno. Secondo Google Trends, il veganismo è stato uno dei primi cinque termini cercati su Google nel 2019 nel Regno Unito e nel mondo.

Un rapporto pubblicato da Veganuary (un'organizzazione non-profit che incoraggia le persone in tutto il mondo a diventare vegane per tutto il mese di gennaio) afferma che circa 5,8 milioni di persone si sono iscritte alla campagna Veganuary nel 2021. La crescente adozione del veganismo è anche attribuita all'empatia verso gli animali e alla consapevolezza del maltrattamento degli animali nei macelli e in strutture simili, il che ha sollevato preoccupazioni sulla protezione degli animali tra i consumatori. Questi fattori stanno aumentando la domanda di ingredienti sostitutivi della carne come proteine ​​di soia, proteine ​​di piselli , tofu e tempeh. Pertanto, il crescente veganismo in tutto il mondo sta guidando il crescente mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

Mercato degli ingredienti sostitutivi della carne: approfondimenti strategici

SEGMENTAZIONE E AMBITO DEL REPORT

"Global Meat Substitute Ingredients Market Analysis and Forecast to 2030" è uno studio specializzato e approfondito con un'attenzione significativa alle tendenze del mercato globale e alle opportunità di crescita. Il rapporto mira a fornire una panoramica del mercato globale con una segmentazione di mercato dettagliata in base a fonte, tipo di ingrediente, applicazione e geografia. Il rapporto fornisce statistiche chiave sul consumo di ingredienti sostitutivi della carne in tutto il mondo, insieme alla loro domanda nelle principali regioni e paesi. Inoltre, il rapporto fornisce una valutazione qualitativa di vari fattori che influenzano le prestazioni del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne nelle principali regioni e paesi. Include anche un'analisi completa dei principali attori nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne e dei loro principali sviluppi strategici. È inclusa anche un'analisi delle dinamiche di mercato per aiutare a identificare i principali fattori trainanti, le tendenze di mercato e le opportunità redditizie, che, a loro volta, aiutano a identificare le principali sacche di entrate.

L'analisi dell'ecosistema e l'analisi delle cinque forze di Porter forniscono una visione a 360 gradi del mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne, aiutando a comprendere l'intera filiera e i vari fattori che influenzano la crescita del mercato.

ANALISI SEGMENTALE ANALYSIS

Il mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne è segmentato in base alla fonte, al tipo di ingrediente e all'applicazione. In base alla fonte, il mercato è segmentato in soia, grano, piselli, micoproteine ​​e altri. Il segmento della soia ha rappresentato oltre il 49% della quota di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne nel 2022. Si prevede che il segmento delle micoproteine ​​registrerà il CAGR più rapido del 10,0% dal 2022 al 2030. La micoproteina, nota anche come proteina fungina, è una proteina unicellulare derivata dai funghi. La micoproteina è stata considerata generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti dal 2002. Diversi produttori di micoproteine ​​hanno segnalato che la produzione di micoproteine ​​ha un impatto ambientale inferiore di oltre il 90% rispetto alla carne di manzo. Pertanto, la micoproteina è utilizzata in modo significativo come ingrediente sostitutivo della carne.mycoprotein, and others. The soy segment accounted for over 49% of the meat substitute ingredients market share in 2022. The mycoprotein segment is projected to register the fastest CAGR of 10.0% from 2022 to 2030. Mycoprotein, also known as fungal protein, is a single-cell protein derived from fungi. Mycoprotein has been considered Generally Recognized as Safe (GRAS) by the Food and Drug Administration (FDA) in the US since 2002. Several producers of mycoprotein have reported that production of mycoprotein has an environmental impact of over 90% less than beef. Thus, mycoprotein is significantly used as a meat substitute ingredient.

I consumatori preferiscono il cibo mycoprotein per il suo più alto contenuto di nutrienti, come la fibra, che aiuta a controllare il colesterolo e la glicemia. Mycoprotein aiuta a prevenire l'aumento di peso e l'eccesso di cibo. Inoltre, mycoprotein fornisce tutti gli amminoacidi essenziali , che raramente si trovano in altre fonti proteiche. Quorn, un marchio mycoprotein, offre pasti super-proteici, sani e sostituti della carne utilizzando fonti mycoprotein per i consumatori. La crescente adozione di mycoprotein come fonte significativa di ingredienti sostitutivi della carne sta guidando il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.mycoprotein food because of its higher nutrient content, such as fiber, which helps control blood cholesterol and blood sugar. Mycoprotein helps prevent weight gain and overeating. Additionally, mycoprotein provides all essential Quorn, a mycoprotein brand, offers super-protein, healthy, and meat-substitute meals using mycoprotein sources for consumers. The rising adoption of mycoprotein as a significant source of meat substitute ingredients is driving the meat substitute ingredients market.

ANALISI REGIONALE

Il rapporto sul mercato globale degli ingredienti sostitutivi della carne fornisce una panoramica dettagliata del mercato rispetto a cinque regioni principali: Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e Sud e Centro America.

In termini di fatturato, l'Europa ha dominato la quota di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne, rappresentando oltre 829,68 milioni di dollari nel 2022. Si prevede che il Nord America registrerà un significativo CAGR dell'8,6% dal 2022 al 2030.

Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Europa sta crescendo in modo significativo a causa della notevole domanda di prodotti a base di carne di origine vegetale in paesi come Germania, Francia, Spagna e Regno Unito. La crescente consapevolezza della salute e la crescente tendenza al veganismo hanno reso l'Europa un mercato significativo per gli ingredienti sostitutivi della carne. Secondo il Good Food Institute (GFI), le sole vendite di carne di origine vegetale hanno rappresentato 2,1 miliardi di dollari nel 2022, in aumento del 19% rispetto al 2020. Allo stesso modo, secondo il "The Smart Protein Project report", il valore delle vendite di alimenti di origine vegetale in Germania è cresciuto del 97% nel periodo 2018-2020, mentre il volume delle vendite è aumentato dell'80%. Inoltre, i consumatori sono fortemente propensi verso i prodotti a base di carne di origine vegetale a causa della crescente consapevolezza del benessere degli animali e della sostenibilità ambientale.

La popolarità dei prodotti a base di carne di origine vegetale sta aumentando in Europa a causa dello spostamento della domanda dei consumatori dalle proteine ​​animali alle proteine ​​vegetali dovuto a fattori quali consapevolezza della salute, problemi di sostenibilità, opinioni etiche o religiose, preoccupazioni ambientali e diritti degli animali. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il consumo di grassi e proteine ​​naturali, tra cui piselli e soia, può offrire diversi benefici per la salute, tra cui un intestino sano. Pertanto, la crescente consapevolezza della salute nella regione aumenta ulteriormente la domanda di alternative alla carne realizzate con proteine ​​vegetali naturali come soia, semi di cotone, piselli, fave e grano.

Anche il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America sta crescendo a un ritmo rapido. Negli Stati Uniti, i consumatori stanno diventando più consapevoli dell'importanza di una dieta sana a base vegetale a causa dell'elevata prevalenza di diabete e obesità. La carne a base vegetale ha un basso contenuto di grassi ed è ricca di fibre e proteine, che riducono i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna. Secondo la Plant-Based Food Association (PBFA), la domanda dei consumatori è aumentata lo scorso anno: il 19% delle famiglie ha acquistato carne a base vegetale nel 2021, rispetto al 18% del 2020, e un impressionante 64% di quegli acquirenti l'ha acquistata più volte durante l'anno.

Anche in Canada, i consumatori sono sempre più attratti dai benefici per la salute dei sostituti della carne, come quelli a basso contenuto di grassi e fibre. Il Canada è emerso come un paese chiave per il consumo di alimenti di origine vegetale. Il supercluster dell'innovazione, Protein Industries Canada (PIC), finanzia 45 progetti di ricerca e sviluppo sulle proteine ​​di origine vegetale, tra cui 1,6 milioni di dollari USA, in un Regulatory Centre of Excellence per promuovere una politica normativa basata su prove per gli alimenti di origine vegetale. Il supercluster ha fornito 1 milione di dollari USA per aiutare un produttore di alimenti di origine vegetale con sede nella British Columbia ad aumentare la capacità produttiva del suo tofu di ceci coltivato al 100% in Canada. Pertanto, la crescente popolarità della carne di origine vegetale nei paesi nordamericani guida la crescita del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

Approfondimenti regionali sul mercato degli ingredienti sostitutivi della carne

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di Insight Partners. Questa sezione discute anche i segmenti del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne e la geografia in Nord America, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa e Sud e Centro America.

Ambito del rapporto di mercato sugli ingredienti sostitutivi della carne

Ingredienti sostitutivi della carne: attori del mercato Densità: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne sta crescendo rapidamente, spinto dalla crescente domanda degli utenti finali dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando le loro offerte, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e capitalizzando sulle tendenze emergenti, il che alimenta ulteriormente la crescita del mercato.

La densità degli operatori di mercato si riferisce alla distribuzione di aziende o società che operano in un particolare mercato o settore. Indica quanti concorrenti (operatori di mercato) sono presenti in un dato spazio di mercato in relazione alle sue dimensioni o al valore di mercato totale.

Le principali aziende che operano nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne sono:

1. Crespel & Deiters GmbH & Co KG
2. SOTEXPRO SA
3. DuPont de Nemours Inc
4. Ingredion Inc
5. Wilmar International Ltd

Disclaimer : le aziende elencate sopra non sono classificate secondo un ordine particolare.

SVILUPPI DEL SETTORE E OPPORTUNITÀ FUTURE

Di seguito sono elencate le varie iniziative intraprese dai principali attori operanti nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne:

• A novembre 2022, Ingredion Incorporated ha annunciato il suo piano di acquisire il 100% della proprietà di Verdient Foods Inc., una joint venture che mira ad accelerare la crescita delle proteine ​​vegetali. L'acquisizione consente a Ingredion di accelerare la crescita delle vendite nette, espandere le capacità produttive e co-creare con i clienti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di alimenti vegetali.
• Ad agosto 2022, ADM e Benson Hill Inc., un'azienda di tecnologia alimentare, hanno stipulato un accordo strategico a lungo termine per espandere nuovi prodotti a base di soia al fine di soddisfare la domanda in rapida crescita di proteine ​​vegetali. La partnership soddisferà le esigenze dei clienti salati, dolci e lattiero-caseari servendo una gamma di settori di alimenti e bevande vegetali.

PANORAMA COMPETITIVO E AZIENDE CHIAVE

Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA e The Scoular Co sono tra le aziende di spicco descritte nel rapporto di mercato sugli ingredienti sostitutivi della carne. Queste aziende si concentrano sul lancio di prodotti innovativi con affermazioni senza glutine, senza organismi geneticamente modificati (senza OGM), senza allergeni, biologici e senza zucchero. Inoltre, stanno aumentando il valore nutrizionale dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori. Tali prodotti innovativi offrono un vantaggio competitivo alle aziende, aumentando la competitività del mercato. Inoltre, le aziende adottano strategie di fusione e acquisizione, partnership e collaborazione per espandere la propria base di consumatori e rafforzare la propria posizione di mercato. Si prevede che questi fattori aumenteranno la concorrenza tra i produttori di ingredienti sostitutivi della carne in tutto il mondo. Pertanto, le previsioni di mercato e l'analisi delle tendenze degli ingredienti sostitutivi della carne possono aiutare le parti interessate a pianificare le proprie strategie di crescita.

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

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YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

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GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

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Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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