Markt für Fleischersatzzutaten – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2030

[Forschungsbericht] Die Marktgröße für Fleischersatzzutaten wurde im Jahr 2022 auf 2.186,83 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 4.017,43 Millionen US-Dollar erreichen; Es wird erwartet, dass zwischen 2022 und 2030 eine jährliche Wachstumsrate von 7,9 % erreicht wird.
MARKTANALYSE
Die Hauptquellen für Fleischersatzzutaten sind Soja, Weizen, Erbsen, Ackerbohnen und Mykoproteine. Aufgrund seiner Textur und seines Proteingehalts ist Soja die am häufigsten verwendete Zutat für die Herstellung von pflanzlichem Fleisch. Soja ist außerdem günstiger als andere pflanzliche Quellen und verleiht den Produkten eine ideale Textur, die der von herkömmlichen Tierfleischprodukten ähnelt. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Menschen aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Fettleibigkeit, Diabetes und anderen Krankheiten zwingt die Menschen dazu, ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern. Menschen empfinden pflanzliche Produkte im Allgemeinen als gesünder als herkömmliche Produkte. Dieser Faktor treibt das Wachstum des Marktes für Fleischersatzzutaten maßgeblich voran.
WACHSTUMSTREIBER UND HERAUSFORDERUNGEN
Regierungsbehörden in verschiedenen Ländern fördern den Konsum von pflanzlichem Fleisch aufgrund der zunehmenden Umweltbedenken und gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte . Darüber hinaus investieren die Regierungen aktiv in Forschung und Entwicklung sowie die Einführung neuer Produkte pflanzlicher Fleischprodukte. Im Jahr 2021 richtete das südkoreanische Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten einen Fonds in Höhe von 70,3 Millionen US-Dollar mit mehreren Teilfonds für Ernährung und Landwirtschaft ein. Bei den Investitionen des Green Bio Fund wurden insbesondere Unternehmen für pflanzliches und kultiviertes Fleisch erwähnt. Darüber hinaus hat die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) im Juni 2022 die veganen Lebensmittelvorschriften fertiggestellt und einen separaten Regulierungsrahmen für Lebensmittelzutaten ohne tierische Produkte geschaffen. Solche Initiativen wichtiger Länder steigern die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln.
Mehrere Länder haben Investitionen in Fleischersatzzutaten wie Pflanzenprotein angekündigt. Beispielsweise kündigte die australische Regierung 76 Millionen US-Dollar zur Unterstützung eines von Australian Plant Proteins geleiteten Projekts zur Schaffung der größten Produktionskapazität für Hülsenfruchtproteinzutaten in Australien an, die bis 2032 voraussichtlich bis zu 2,6 Milliarden US-Dollar an pflanzlichen Exporten generieren wird Daher wird erwartet, dass die kontinuierlichen Investitionen und die Unterstützung verschiedener Regierungsstellen im Prognosezeitraum lukrative Wachstumschancen für den Markt für Fleischersatzzutaten bieten werden.
Zunehmender Veganismus ist einer der aufkommenden Markttrends für Fleischersatzzutaten, der sich voraussichtlich verstärken wird das Marktwachstum in den kommenden Jahren. Mehrere Ernährungswissenschaftler und Heilpraktiker empfehlen, den Fleischkonsum zu reduzieren und auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen, um das Risiko chronischer Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Verdauungsstörungen zu verringern. Nach Angaben der Plant-Based Food Association (PBFA) ist die Verbrauchernachfrage im vergangenen Jahr gestiegen: 19 % der Haushalte kauften im Jahr 2021 Fleisch auf pflanzlicher Basis – gegenüber 18 % im Jahr 2020 – und beeindruckende 64 % dieser Käufer kauften es im Laufe des Jahres mehrmals das Jahr. Laut Google Trends war Veganismus einer der fünf Suchbegriffe bei Google im Jahr 2019 in Großbritannien und weltweit.
Ein von Veganuary veröffentlichter Bericht (eine gemeinnützige Organisation, die Menschen weltweit dazu ermutigt, den ganzen Monat Januar lang vegan zu leben) gibt an, dass sich im Jahr 2021 etwa 5,8 Millionen Menschen für die Veganuary-Kampagne angemeldet haben. Die zunehmende Akzeptanz des Veganismus wird auch auf die Empathie gegenüber Tieren und das Bewusstsein für die Misshandlung von Tieren in Schlachthöfen und ähnlichen Einrichtungen zurückgeführt, was Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes geweckt hat unter den Verbrauchern. Diese Faktoren steigern die Nachfrage nach Fleischersatzzutaten wie Sojaprotein, Erbsenprotein, Tofu und Tempeh. Daher treibt der weltweit zunehmende Veganismus den wachsenden Markt für Fleischersatzzutaten voran.
Strategische Einblicke
SEGMENTIERUNG UND UMFANG DES BERICHTS
Die „Globale Marktanalyse und Prognose für Fleischersatzzutaten bis 2030“ ist eine spezialisierte und in- Tiefenstudie mit einem wesentlichen Fokus auf globale Markttrends und Wachstumschancen. Ziel des Berichts ist es, einen Überblick über den Weltmarkt mit detaillierter Marktsegmentierung nach Quelle, Inhaltsstofftyp, Anwendung und Geografie zu geben. Der Bericht liefert wichtige Statistiken zum weltweiten Verbrauch von Fleischersatzzutaten sowie zu deren Nachfrage in wichtigen Regionen und Ländern. Darüber hinaus bietet der Bericht eine qualitative Bewertung verschiedener Faktoren, die die Marktleistung von Fleischersatzzutaten in wichtigen Regionen und Ländern beeinflussen. Es enthält auch eine umfassende Analyse der führenden Akteure auf dem Markt für Fleischersatzzutaten und ihrer wichtigsten strategischen Entwicklungen. Eine Analyse der Marktdynamik ist ebenfalls enthalten, um die wichtigsten treibenden Faktoren, Markttrends und lukrativen Möglichkeiten zu identifizieren, was wiederum bei der Identifizierung der wichtigsten Einnahmequellen hilft.
Die Ökosystemanalyse und die Fünf-Kräfte-Analyse von Porter bieten einen 360-Grad-Rundumblick -Grad-Ansicht des globalen Marktes für Fleischersatzzutaten, die hilft, die gesamte Lieferkette und verschiedene Faktoren zu verstehen, die das Marktwachstum beeinflussen.
SEGMENTALANALYSE
Der globale Markt für Fleischersatzzutaten ist nach Quelle und Zutatentyp segmentiert , und Anwendung. Basierend auf der Quelle ist der Markt in Soja, Weizen, Erbse, Mykoprotein und andere unterteilt. Das Sojasegment machte im Jahr 2022 über 49 % des Marktanteils bei Fleischersatzzutaten aus. Das Mykoproteinsegment wird von 2022 bis 2030 voraussichtlich die schnellste CAGR von 10,0 % verzeichnen. Mykoprotein, auch als Pilzprotein bekannt, ist ein einzelliges Protein aus Pilzen gewonnen. Mykoprotein wird seit 2002 von der Food and Drug Administration (FDA) in den USA als allgemein sicher anerkannt (GRAS) eingestuft. Mehrere Hersteller von Mykoprotein haben berichtet, dass die Produktion von Mykoprotein eine um über 90 % geringere Umweltbelastung hat als die von Rindfleisch. Daher wird Mykoprotein häufig als Fleischersatzzutat verwendet. Verbraucher bevorzugen Mykoprotein-Lebensmittel aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts, beispielsweise Ballaststoffen, die zur Kontrolle von Cholesterin und Blutzucker im Blut beitragen. Mykoprotein hilft, Gewichtszunahme und übermäßiges Essen zu verhindern. Darüber hinaus liefert Mykoprotein alle essentiellen Aminosäuren, die in anderen Proteinquellen selten vorkommen. Quorn, eine Mykoproteinmarke, bietet Verbrauchern Superprotein-, gesunde und Fleischersatzmahlzeiten unter Verwendung von Mykoproteinquellen an. Die zunehmende Akzeptanz von Mykoprotein als bedeutende Quelle für Fleischersatzzutaten treibt den Markt für Fleischersatzzutaten voran.
Markt für Fleischersatzzutaten – nach Quelle, 2022 und 2030
REGIONALE ANALYSE
Der globale Marktbericht für Fleischersatzzutaten Bietet einen detaillierten Überblick über den Markt in Bezug auf fünf Hauptregionen: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik (APAC), Naher Osten und Afrika (MEA) sowie Süd- und Mittelamerika.
In Bezug auf den Umsatz dominierte Europa Der Marktanteil von Fleischersatzzutaten beträgt mehr als 829,68 Millionen US-Dollar im Jahr 2022. Nordamerika wird von 2022 bis 2030 voraussichtlich eine signifikante jährliche Wachstumsrate von 8,6 % verzeichnen.
Der Markt für Fleischersatzzutaten in Europa wächst aufgrund von deutlich die große Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten in Ländern wie Deutschland, Frankreich, Spanien und Großbritannien. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und der zunehmende Trend zum Veganismus haben Europa zu einem bedeutenden Markt für Fleischersatzzutaten gemacht. Nach Angaben des Good Food Institute (GFI) beliefen sich allein die Verkäufe von pflanzlichem Fleisch im Jahr 2022 auf 2,1 Milliarden US-Dollar – ein Anstieg von 19 % im Vergleich zu 2020. Ebenso ist laut „The Smart Protein Project Report“ der Verkaufswert von pflanzlichem Fleisch gestiegen. Im Zeitraum 2018–2020 wuchs die Zahl der auf Lebensmittelbasis hergestellten Lebensmittel in Deutschland um 97 %, während die Verkaufsmenge um 80 % stieg. Darüber hinaus tendieren die Verbraucher stark zu Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis, da das Bewusstsein für Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit gestiegen ist.
Die Beliebtheit pflanzlicher Fleischprodukte nimmt in Europa aufgrund der Verlagerung der Verbrauchernachfrage von tierischem zu pflanzlichem Eiweiß zu Protein aufgrund von Faktoren wie Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeitsproblemen, ethischen oder religiösen Ansichten, Umweltbedenken und Tierrechten. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) kann der Verzehr natürlicher Fette und Proteine, darunter Erbsen und Soja, mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter auch einen gesunden Darm. Das steigende Gesundheitsbewusstsein in der Region steigert daher die Nachfrage nach Fleischalternativen aus natürlichen pflanzlichen Proteinen wie Soja, Baumwollsamen, Erbsen, Ackerbohnen und Weizen weiter.
Auch der Markt für Fleischersatzzutaten in Nordamerika wächst in rasantem Tempo. In den USA wird den Verbrauchern aufgrund der hohen Prävalenz von Diabetes und Fettleibigkeit immer mehr bewusst, wie wichtig eine gesunde Ernährung auf pflanzlicher Basis ist. Pflanzliches Fleisch hat einen geringen Fettgehalt und ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, was den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senkt. Nach Angaben der Plant-Based Food Association (PBFA) ist die Verbrauchernachfrage im vergangenen Jahr gestiegen: 19 % der Haushalte kauften im Jahr 2021 Fleisch auf pflanzlicher Basis – im Vergleich zu 18 % im Jahr 2020 – und beeindruckende 64 % dieser Käufer kauften es mehrmals das ganze Jahr über.
Auch in Kanada werden Verbraucher zunehmend von den gesundheitlichen Vorteilen von Fleischersatzprodukten wie niedrigem Fett- und Ballaststoffgehalt angezogen. Kanada hat sich zu einem Schlüsselland für den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel entwickelt. Der Innovations-Supercluster Protein Industries Canada (PIC) finanziert 45 F&E-Projekte zu pflanzlichen Proteinen, darunter 1,6 Millionen US-Dollar, in einem Regulatory Centre of Excellence, um eine evidenzbasierte Regulierungspolitik für pflanzliche Lebensmittel zu fördern. Der Supercluster stellte 1 Million US-Dollar bereit, um einem in British Columbia ansässigen Hersteller pflanzlicher Lebensmittel dabei zu helfen, die Produktionskapazität seines zu 100 Prozent in Kanada angebauten Kichererbsen-Tofus zu erhöhen. Daher treibt die zunehmende Beliebtheit von pflanzlichem Fleisch in nordamerikanischen Ländern das Wachstum des Marktes für Fleischersatzzutaten voran.
INDUSTRIEENTWICKLUNGEN UND ZUKÜNFTIGE CHANCEN
Verschiedene Initiativen der wichtigsten Akteure auf dem Markt für Fleischersatzzutaten sind nachstehend aufgeführt:
Im November 2022 gab Ingredion Incorporated seinen Plan bekannt, 100 % der Anteile an Verdient Foods Inc. zu erwerben, einem Joint Venture, das darauf abzielt, das Wachstum bei pflanzlichen Proteinen zu beschleunigen. Die Übernahme ermöglicht es Ingredion, das Nettoumsatzwachstum zu beschleunigen, die Produktionskapazitäten zu erweitern und gemeinsam mit Kunden zu schaffen, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln gerecht zu werden.
Im August 2022 haben ADM und Benson Hill Inc., ein Lebensmitteltechnologieunternehmen, eine Partnerschaft geschlossen , hat eine langfristige strategische Vereinbarung zur Erweiterung neuer Sojaprodukte geschlossen, um die schnell steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen zu decken. Die Partnerschaft wird auf die Bedürfnisse von Kunden im Bereich herzhafte, süße und Milchprodukte eingehen, indem sie eine Reihe pflanzlicher Lebensmittel- und Getränkeindustrien bedient.
WETTBEWERBSLANDSCHAFT UND SCHLÜSSELUNTERNEHMEN
Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA und The Scoular Co gehören zu den prominenten Unternehmen, die im Marktbericht für Fleischersatzzutaten vorgestellt werden. Diese Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung innovativer Produkte mit den Angaben „glutenfrei“, „frei von gentechnisch veränderten Organismen“ (GVO-frei), „allergenfrei“, „biologisch“ und „zuckerfrei“. Darüber hinaus erhöhen sie den Nährwert der Produkte, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Solche innovativen Produkte bieten den Unternehmen einen Wettbewerbsvorteil und erhöhen die Wettbewerbsfähigkeit am Markt. Darüber hinaus verfolgen Unternehmen Fusions- und Übernahmestrategien, Partnerschaften und Kooperationsstrategien, um ihre Kundenbasis zu erweitern und ihre Marktposition zu stärken. Es wird erwartet, dass diese Faktoren den Wettbewerb unter den Herstellern von Fleischersatzzutaten weltweit verstärken werden. Somit können die Marktprognose und Trendanalyse für Fleischersatzzutaten den Stakeholdern bei der Planung ihrer Wachstumsstrategien helfen.