육류 대체 성분 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2030

  • Report Code : TIPRE00020371
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 197
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[연구보고서] 육류 대체재료 시장 규모는 2022년 21억 8,683만 달러에서 2030년 40억 1,743만 달러에 이를 것으로 예상된다. 2022~2030년에는 CAGR 7.9%를 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 분석
육류 대체 성분의 주요 공급원은 콩, 밀, 완두콩, 잠두 및 진균단백질입니다. 콩은 질감과 단백질 함량으로 인해 식물성 고기를 제조하는 데 가장 널리 사용되는 성분입니다. 또한 콩은 다른 식물성 원료에 비해 가격이 저렴하고 제품에 이상적인 질감을 제공하며 이는 기존의 동물 고기 제품과 유사합니다. 비만, 당뇨병 및 기타 질병의 확산으로 인해 사람들의 건강 의식이 높아지면서 사람들은 식습관을 바꾸도록 강요받고 있습니다. 사람들은 일반적으로 식물성 제품이 기존 제품보다 더 건강하다고 인식합니다. 이 요인은 육류 대체 성분 시장 성장을 크게 촉진하고 있습니다.
성장 동인 및 과제
다양한 국가의 정부 기관에서는 이러한 제품이 제공하는 환경 문제와 건강상의 이점이 증가함에 따라 식물성 고기의 소비를 장려하고 있습니다. . 또한 정부는 식물성 육류 제품의 R&D 및 신제품 출시에 적극적으로 투자하고 있습니다. 2021년에 한국 농림축산식품부는 식품 및 농업에 전념하는 여러 하위 기금을 포함하여 7,030만 달러 규모의 기금을 조성했습니다. 그린바이오 펀드 투자에는 특히 식물 기반 및 재배 육류 기업이 언급됐다. 또한, 2022년 6월 인도 식품안전표준청(FSSAI)은 비건 식품 규정을 확정하고 동물성 제품이 포함되지 않은 식품 성분에 대한 별도의 규제 체계를 확립했습니다. 주요 국가의 이러한 계획은 식물성 식품에 대한 수요를 증가시킵니다.
여러 국가에서는 식물성 단백질과 같은 육류 대체 성분에 대한 투자를 발표했습니다. 예를 들어, 호주 정부는 호주 최대의 콩류 단백질 성분 제조 역량을 구축하기 위해 Australian Plant Proteins가 주도하는 프로젝트를 지원하기 위해 미화 7,600만 달러를 발표했으며, 이는 2032년까지 식물 기반 수출에서 최대 미화 26억 달러를 창출할 것으로 예상됩니다. 따라서 다양한 정부 기관의 지속적인 투자와 지원은 예측 기간 동안 육류 대체 재료 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 향후 몇 년 동안 시장 성장. 몇몇 영양사와 건강 전문가들은 비만, 심장병, 고혈압, 소화 장애와 같은 만성 건강 문제의 위험을 줄이기 위해 육류 소비를 줄이고 채식으로 전환할 것을 권장합니다. 식물 기반 식품 협회(PBFA)에 따르면 지난해 소비자 수요가 증가했습니다. 2021년에는 가구의 19%가 식물성 고기를 구매했는데(2020년 18%에서 증가), 구매자 중 무려 64%가 여러 번 구매했습니다. 그 해. Google 트렌드에 따르면 완전 채식주의는 2019년 영국 및 전 세계 Google에서 검색된 상위 5개 검색어 중 하나였습니다.
Veganuary(전 세계 개인이 1월 한 달 동안 완전 채식을 하도록 권장하는 비영리 단체)에서 발행한 보고서입니다. 2021년에 약 580만 명이 완전 채식 캠페인에 등록했다고 밝혔습니다. 완전 채식주의의 채택이 증가하는 것은 또한 동물에 대한 공감과 도살장 및 유사한 시설에서 동물이 학대당하는 것에 대한 인식이 높아져 동물 보호에 대한 우려가 높아진 데 기인합니다. 소비자들 사이에서. 이러한 요인으로 인해 대두 단백질, 완두콩 단백질, 두부 및 템페와 같은 육류 대체 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 전 세계적으로 급증하는 완전 채식주의는 육류 대체 재료 시장의 성장을 주도하고 있습니다.
전략적 통찰력
보고 세분화 및 범위
"2030년까지의 글로벌 육류 대체 재료 시장 분석 및 예측"은 전문적이고 글로벌 시장 동향과 성장 기회에 중점을 둔 심층 연구. 이 보고서는 소스, 성분 유형, 응용 프로그램 및 지역을 기준으로 상세한 시장 세분화를 통해 글로벌 시장에 대한 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다. 이 보고서는 주요 지역 및 국가의 수요와 함께 전 세계 육류 대체 재료 소비에 대한 주요 통계를 제공합니다. 또한 이 보고서는 주요 지역 및 국가에서 육류 대체 성분 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 정성적 평가를 제공합니다. 또한 육류 대체 성분 시장의 주요 업체와 주요 전략 개발에 대한 포괄적인 분석도 포함됩니다. 주요 추진 요인, 시장 추세, 수익성 있는 기회를 식별하는 데 도움이 되는 시장 역학 분석도 포함되어 있으며, 이는 결국 주요 수익원을 식별하는 데 도움이 됩니다.
생태계 분석과 Porter의 5가지 힘 분석은 360도 분석을 제공합니다. -글로벌 육류 대체 재료 시장에 대한 정도 관점은 전체 공급망과 시장 성장에 영향을 미치는 다양한 요인을 이해하는 데 도움이 됩니다.
세부 분석
글로벌 육류 대체 재료 시장은 소스, 재료 유형을 기준으로 분류됩니다. , 및 응용 프로그램입니다. 소스를 기준으로 시장은 콩, 밀, 완두콩, 마이코프로테인 등으로 분류됩니다. 콩 부문은 2022년 육류 대체 성분 시장 점유율의 49% 이상을 차지했습니다. 마이코프로테인 부문은 2022년부터 2030년까지 CAGR 10.0%로 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 곰팡이 단백질이라고도 알려진 마이코프로틴은 단세포 단백질입니다. 곰팡이에서 유래. 마이코프로테인은 2002년부터 미국 식품의약청(FDA)에 의해 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)로 간주되었습니다. 마이코프로테인의 몇몇 생산자들은 마이코프로테인 생산이 쇠고기보다 환경에 미치는 영향이 90% 이상 적다고 보고했습니다. 따라서 마이코프로틴은 육류 대체 성분으로 많이 사용됩니다.
소비자들은 혈중 콜레스테롤과 혈당 조절에 도움이 되는 섬유질과 같은 영양소 함량이 높기 때문에 마이코프로틴 식품을 선호합니다. 마이코프로테인은 체중 증가와 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 마이코프로테인은 다른 단백질 공급원에서는 거의 발견되지 않는 모든 필수 아미노산을 제공합니다. 마이코프로틴 브랜드인 Quorn은 마이코프로틴 공급원을 사용한 초단백질, 건강식, 육류 대체 식사를 소비자에게 제공합니다. 육류 대체 성분의 중요한 공급원으로 마이코단백질의 채택이 증가함에 따라 육류 대체 성분 시장이 주도되고 있습니다.
육류 대체 성분 시장 – 출처별, 2022년 및 2030년
지역 분석
글로벌 육류 대체 성분 시장 보고서 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA), 중남미 등 5개 주요 지역에 대한 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다.
수익 측면에서 유럽이 지배적이었습니다. 육류 대체 재료 시장 점유율은 2022년에 8억 2968만 달러 이상을 차지했습니다. 북미 지역은 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.6%를 기록할 것으로 예상됩니다.
유럽의 육류 대체 재료 시장은 다음과 같은 이유로 크게 성장하고 있습니다. 독일, 프랑스, 스페인 및 영국과 같은 국가에서는 식물성 육류 제품에 대한 상당한 수요가 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 완전 채식주의가 높아지는 추세로 인해 유럽은 육류 대체 재료의 중요한 시장이 되었습니다. Good Food Institute(GFI)에 따르면 2022년 식물성 육류 판매량은 21억 달러로 2020년에 비해 19% 증가했습니다. 마찬가지로 "스마트 단백질 프로젝트 보고서"에 따르면 식물성 육류 판매 가치는 독일 기반 식품은 2018~2020년 동안 97% 성장했으며 판매량은 80% 증가했습니다. 또한 동물 복지와 환경 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식물성 육류 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.
유럽에서는 소비자 수요가 동물성 단백질에서 식물성으로 이동함에 따라 식물성 육류 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 건강 인식, 지속 가능성 문제, 윤리적 또는 종교적 견해, 환경 문제 및 동물 권리와 같은 요인으로 인해 단백질이 섭취되지 않습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 완두콩과 콩을 포함한 천연 지방과 단백질을 섭취하면 건강한 장을 포함하여 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 따라서 이 지역의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 콩, 면실, 완두콩, 잠두, 밀과 같은 천연 식물성 단백질로 만든 대체 육류에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
북미의 육류 대체 재료 시장도 성장하고 있습니다. 빠른 속도로. 미국에서는 당뇨병과 비만의 유병률이 높기 때문에 소비자들은 식물성 기반의 건강한 식단의 중요성을 점점 더 인식하고 있습니다. 식물성 고기는 지방 함량이 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하여 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰줍니다. 식물기반식품협회(PBFA)에 따르면 지난해 소비자 수요가 증가했습니다. 2021년에는 가구의 19%가 식물성 고기를 구매했는데(2020년에는 18%), 구매자 중 무려 64%가 여러 번 구매했습니다.
캐나다에서도 소비자들은 저지방 및 섬유질과 같은 육류 대체품의 건강상의 이점에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다. 캐나다는 식물성 식품 소비의 핵심 국가로 부상했습니다. 혁신 슈퍼 클러스터인 캐나다 단백질 산업(PIC)은 식물성 식품에 대한 증거 기반 규제 정책을 촉진하기 위해 규제 우수성 센터(Regulatory Center of Excellence)에 미화 160만 달러를 포함한 45개의 식물성 단백질 R&D 프로젝트에 자금을 지원합니다. 슈퍼클러스터는 브리티시 컬럼비아에 본사를 둔 식물성 식품 생산업체가 100% 캐나다산 병아리콩 두부의 생산 능력을 늘릴 수 있도록 100만 달러를 제공했습니다. 따라서 북미 국가에서 식물성 고기의 인기가 높아짐에 따라 육류 대체 재료 시장 성장이 촉진됩니다.
산업 개발 및 미래 기회
육류 대체 재료 시장에서 활동하는 주요 기업이 취하는 다양한 이니셔티브는 다음과 같습니다.
2022년 11월, Ingredion Incorporated는 식물성 단백질의 성장을 가속화하는 것을 목표로 하는 합작 투자사인 Verdient Foods Inc.의 지분 100%를 인수할 계획을 발표했습니다. 이번 인수를 통해 Ingredion은 순 매출 성장을 가속화하고, 제조 역량을 확대하며, 식물 기반 식품에 대한 증가하는 소비자 수요에 부응하기 위해 고객과 공동 개발할 수 있게 되었습니다.
2022년 8월 ADM과 식품 기술 기업인 Benson Hill Inc. , 급증하는 식물성 단백질 수요를 충족시키기 위해 새로운 콩 제품을 확대하기 위한 장기 전략 계약을 체결했습니다. 이 파트너십은 다양한 식물 기반 식품 및 음료 산업에 서비스를 제공함으로써 풍미 있는 음식, 달콤한 음식 및 유제품 고객의 요구를 충족할 것입니다.
경쟁 환경 및 주요 회사
Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA 및 The Scoular Co는 육류 대체 재료 시장 보고서에 소개된 저명한 회사 중 하나입니다. 이들 회사는 글루텐 프리, 유전자 변형 유기체 프리(GMO 프리), 알레르기 유발 물질 프리, 유기농, 무설탕을 주장하는 혁신적인 제품을 출시하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한 소비자의 요구 사항을 충족시키기 위해 제품의 영양가를 높이고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품은 기업에 경쟁 우위를 제공하여 시장 경쟁력을 높입니다. 또한 기업은 인수합병, 파트너십, 협업 전략을 채택하여 소비자 기반을 확대하고 시장 입지를 강화합니다. 이러한 요인으로 인해 전 세계적으로 육류 대체 성분 제조업체 간의 경쟁이 심화될 것으로 예상됩니다. 따라서 육류 대체 성분 시장 예측 및 추세 분석은 이해관계자가 성장 전략을 계획하는 데 도움이 될 수 있습니다.
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global meat substitute ingredients market?

The major players operating in the global meat substitute ingredients market are Crespel & Deiters GmbH & Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Nemours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer-Daniels-Midland Co, Axiom Foods Inc, Kerry Group Plc, Roquette Freres SA, and The Scoular Co.

What are the opportunities for meat substitute ingredients in the global market?

Favorable government policies and initiatives promoting the consumption of plant-based meat products provide lucrative growth opportunities to the global meat substitute ingredients market during the forecast period.

Based on the ingredients type, why does the soy protein segment have the largest revenue share?

The soy protein segment held the largest revenue share of the meat substitute ingredients market in 2022 as soy protein is an economical plant protein compared to other sources.

What is the largest region of the global meat substitute ingredients market?

Europe held the largest meat substitute ingredients market share due to rising trend of veganism and increasing empathy for animals.

Based on the application, which is the fastest-growing segment in the meat substitute ingredients market?

Based on application, the nuggets is the fastest-growing segment as these are finger foods, easy to eat during snacking and as before meal appetizers.

What are the key drivers for the growth of the global meat substitute ingredients market?

Rising demand for plant based meat along with increasing number of initiatives by the key players operating in the market are the major growth drivers.

The List of Companies - Meat Substitute Ingredients Market

  1. Crespel & Deiters GmbH & Co KG
  2. SOTEXPRO SA
  3. DuPont de Nemours Inc
  4. Ingredion Inc
  5. Wilmar International Ltd
  6. Archer-Daniels-Midland Co
  7. Axiom Foods Inc
  8. Kerry Group Plc
  9. Roquette Freres SA
  10. The Scoular Co

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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