Croissance du marché des ingrédients de légumineuses, taille, part, tendances, analyse des principaux acteurs et prévisions jusqu’en 2031

Le marché des ingrédients à base de légumineuses devrait atteindre 26,9 milliards de dollars américains d'ici 2031. Ce marché devrait enregistrer un TCAC de 3,8 % entre 2025 et 2031. La popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, ainsi que l'utilisation accrue des légumineuses comme sources de protéines dans les alternatives à la viande, les substituts laitiers et autres produits végétaux, devraient rester une tendance clé du marché.

Analyse du marché des ingrédients à base de légumineuses

1. La prise de conscience des bienfaits des légumineuses pour la santé est un facteur clé de croissance du marché : les légumineuses sont une excellente source de protéines, le reste étant composé de fibres, de vitamines et de minéraux. L’intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine, conjugué aux évolutions démographiques, fait des légumineuses un atout majeur pour répondre à la demande d’options plus saines et nutritives. Nombreux sont ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en conservant un apport suffisant en protéines de qualité, et les légumineuses constituent une excellente alternative végétale.
2. Si l'on ajoute à cela la grande polyvalence des ingrédients à base de légumineuses (les fabricants de produits alimentaires utilisent des ingrédients dérivés des légumineuses dans tout, des produits de boulangerie et des collations aux alternatives végétales à la viande et aux substituts laitiers), les consommateurs ont plus de choix que jamais lorsqu'il s'agit d'acheter des produits fabriqués à partir de ces cultures sous-utilisées.
3. Les enjeux de durabilité alimentent également la tendance des ingrédients à base de légumineuses. Les légumineuses ont un impact environnemental moindre que de nombreuses autres cultures, car elles nécessitent moins d'eau et d'engrais. L'intérêt croissant des consommateurs et des entreprises pour une production alimentaire durable positionne favorablement les ingrédients à base de légumineuses dans cette tendance.

Aperçu du marché des ingrédients pour pulsations

1. Le marché mondial des légumineuses connaît une popularité croissante auprès des consommateurs et des fabricants cette année, en raison de l'engouement général pour les régimes alimentaires à base de plantes et les sources alimentaires durables à travers le monde. Les légumineuses comprennent les lentilles, les pois chiches, les haricots secs et les pois, qui sont nutritifs et polyvalents dans l'alimentation.
2. La sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits des légumineuses pour la santé est l'un des principaux facteurs de croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses. Riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux, les légumineuses sont très recherchées par les consommateurs soucieux d'adopter une alimentation plus saine. C'est particulièrement vrai pour les millennials et la génération Z, qui sont généralement plus enclins à privilégier une alimentation à base de plantes que les autres groupes démographiques.
3. Les légumineuses révolutionnent ce secteur en s'imposant dans les en-cas et les produits de boulangerie, ainsi que dans les substituts de viande et les imitations de produits laitiers comme les fromages et beurres végétaux. Elles s'intègrent de plus en plus dans les formulations alimentaires, non seulement pour leur valeur nutritionnelle, mais aussi grâce à leurs propriétés fonctionnelles : amélioration de la texture, augmentation de la rétention d'eau et de la liaison, et coloration naturelle des aliments.

Marché des ingrédients à base de légumineuses : Perspectives stratégiques

Marché des ingrédients à base de légumineuses : facteurs et opportunités – L’intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires nutritifs stimule le marché des ingrédients à base de légumineuses

1. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact de l'alimentation sur la santé et recherchent donc des aliments aux profils nutritionnels améliorés. Les légumineuses sont une excellente source de protéines et de fibres, et contiennent des vitamines et des minéraux en abondance. Elles constituent une source de protéines végétales pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande, ainsi que pour les végétariens et les végétaliens. Cette évolution des habitudes alimentaires incite les industriels de l'agroalimentaire à intégrer les légumineuses dans la quasi-totalité de leurs produits.
2. La demande repose également sur une prise de conscience croissante de l'impact de l'alimentation sur les maladies chroniques : les légumineuses sont associées à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, à une meilleure gestion du poids et à une stabilisation de la glycémie grâce à la digestion lente des glucides. Capitaliser sur cette sensibilisation grandissante des consommateurs et leur désir de profiter des bienfaits des légumineuses peut également contribuer à maintenir la demande, à mesure que les consommateurs s'informent sur ces bienfaits et recherchent les produits dont l'étiquette mentionne les légumineuses.
3. La tendance à l'étiquetage clair et nutritionnel stimule également la demande en légumineuses. Aujourd'hui, les consommateurs sont très attentifs à la composition des produits et aux informations nutritionnelles figurant au dos des emballages. La nature naturelle et riche en nutriments des légumineuses permet aux fabricants d'améliorer la valeur nutritive de leurs produits tout en conservant un étiquetage clair (sans ingrédients artificiels ni transformation excessive). Les additifs artificiels sont perçus avec méfiance par un consommateur de plus en plus soucieux de sa santé.

Augmentation du nombre de personnes végétaliennes et végétariennes

1. Le nombre de végétariens et de végétaliens augmente à l'échelle mondiale, offrant ainsi des perspectives de croissance importantes pour le marché. Les légumineuses constituent une part importante de l'alimentation des végétariens et des végétaliens, ce qui pourrait entraîner une hausse de la demande à l'avenir.
2. La préférence croissante pour les régimes alimentaires spécifiques au sein d'une population de plus en plus soucieuse de sa santé est un facteur clé de la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses. Les consommateurs sont davantage conscients des effets néfastes du régime occidental typique, tels que l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et le diabète, et se tournent donc vers des options alimentaires plus saines.
3. La polyvalence des légumineuses est particulièrement précieuse pour proposer aux végétariens et aux végétaliens des aliments qui imitent à la perfection les produits traditionnels d'origine animale. Farines, protéines et amidons de légumineuses permettent de recréer l'apparence, la saveur et la texture recherchées dans nos plats préférés. De nombreux produits à base de ces ingrédients permettent ainsi aux consommateurs de continuer à savourer leurs aliments habituels sans le moindre sentiment de sacrifice. Il en résulte une explosion de produits végétaux, offrant des créations originales aux similitudes surprenantes avec nos plats traditionnels favoris, dont beaucoup sont à base de légumineuses.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des ingrédients à base de légumineuses

Les principaux segments qui ont contribué à l'élaboration de l'analyse du marché des ingrédients à base de légumineuses sont le type, la source et l'application.

1. Selon le type de produit, le marché est segmenté en farine de légumineuses, amidon de légumineuses, protéines de légumineuses et autres.
2. En termes de provenance, le marché se divise en pois, haricots, pois chiches et lentilles.
3. En fonction de l'application, le marché est segmenté en alimentation et boissons (boulangerie et confiserie, alternatives à la viande, en-cas, boissons et autres), alimentation animale et autres.

Analyse des parts de marché des ingrédients à base de légumineuses par zone géographique

1. Le rapport sur le marché des ingrédients à base de légumineuses comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, incluant la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour la période 2021-2031, couvrant l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA), et l'Amérique du Sud et centrale.
2. Chaque région est ensuite subdivisée en pays. Ce rapport présente une analyse et des prévisions pour plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché des ingrédients à base de légumineuses, notamment les facteurs, les tendances et les opportunités qui influencent les marchés au niveau régional.
3. Le rapport couvre également l'analyse de Porter, qui consiste en l'étude des principaux facteurs influençant le marché des ingrédients à base de légumineuses dans ces régions.

Aperçu régional du marché des ingrédients à base de légumineuses

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des ingrédients à base de légumineuses tout au long de la période prévisionnelle ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments de marché et la répartition géographique des ingrédients à base de légumineuses en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et centrale.

Rapport sur le marché des ingrédients pour légumineuses : portée

Acteurs clés du marché des ingrédients à base de légumineuses : densité et impact sur la dynamique commerciale

Le marché des ingrédients à base de légumineuses connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des consommateurs, elle-même alimentée par l'évolution de leurs préférences, les progrès technologiques et une meilleure connaissance des bienfaits de ces produits. Face à cette demande grandissante, les entreprises diversifient leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et tirent parti des tendances émergentes, contribuant ainsi à la croissance du marché.

Actualités et développements récents du marché des ingrédients à base de légumineuses

Le marché des ingrédients à base de légumineuses est évalué à partir de données qualitatives et quantitatives recueillies grâce à des recherches primaires et secondaires, notamment des publications d'entreprises importantes, des données d'associations et des bases de données. Voici quelques développements sur ce marché :

1. Ingredion Incorporated, fournisseur mondial de premier plan de solutions d'ingrédients pour diverses industries, a annoncé aujourd'hui une nouvelle gamme révolutionnaire d'ingrédients ultra-performants à base de légumineuses, offrant un goût, une valeur nutritionnelle et des propriétés fonctionnelles exceptionnels. Cette gamme vise à aider les fabricants à répondre à la demande croissante des consommateurs américains et canadiens pour des aliments savoureux et riches en protéines végétales, et bientôt disponibles dans d'autres régions. Premières innovations de la nouvelle gamme Prista, la farine de pois HOMECRAFT® Prista P 101, le concentré de protéines de pois VITESSENCE® Prista P 155 et le concentré de protéines de fèves VITESSENCE® Prista P 360 facilitent l'intégration des protéines végétales dans un plus grand nombre d'applications, notamment les produits instantanés et prêts à consommer, permettant ainsi aux marques d'accroître leur attractivité auprès des consommateurs. (Ingredion Incorporated, Actualités, septembre 2021)
2. BENEO, l'un des principaux fabricants d'ingrédients fonctionnels, a annoncé un investissement de 50 millions d'euros dans un nouveau site de transformation de légumineuses à Offstein, en Allemagne. Ce site produira des ingrédients riches en protéines à base de légumineuses, destinés à l'alimentation humaine et animale. Dans un premier temps, il se concentrera sur le concentré de protéines, la farine riche en amidon et les coques de fèves, avec la possibilité de transformer d'autres légumineuses ultérieurement. Ce nouveau site de production renforce l'offre de protéines végétales de l'entreprise et lui permet de répondre à la demande croissante d'ingrédients végétaux pour l'alimentation humaine et animale. (BENEO, Actualités, avril 2022)

Rapport sur le marché des ingrédients à base de légumineuses : contenu et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché des ingrédients à base de légumineuses (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines suivants :

1. Taille et prévisions du marché des ingrédients à base de légumineuses aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le périmètre de l'étude
2. Tendances et dynamiques du marché des ingrédients à base de légumineuses, notamment les facteurs moteurs, les contraintes et les principales opportunités
3. Analyse détaillée PEST/les cinq forces de Porter et analyse SWOT
4. Analyse du marché des ingrédients à base de légumineuses : principales tendances, cadre mondial et régional, acteurs majeurs, réglementations et évolutions récentes.
5. Analyse du paysage industriel et de la concurrence, incluant la concentration du marché, l'analyse par carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché des ingrédients à base de légumineuses
6. Profils d'entreprise détaillés

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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