Crescita, dimensioni, quota, tendenze del mercato degli ingredienti a base di legumi, analisi dei principali attori e previsioni fino al 2031

Si prevede che il mercato degli ingredienti a base di legumi registrerà un CAGR del 4% tra il 2023 e il 2031. La crescente popolarità delle diete a base vegetale e il crescente utilizzo degli ingredienti a base di legumi come fonti proteiche in alternative alla carne, sostituti del latte e altri prodotti a base vegetale rimarranno probabilmente una tendenza chiave nel mercato.

Analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi

1. La consapevolezza dei benefici per la salute degli ingredienti a base di legumi è un fattore chiave del mercato: i legumi sono un'eccellente fonte di proteine, mentre fibre, vitamine e minerali rappresentano il resto. Il crescente interesse dei consumatori per un'alimentazione sana, unito ai cambiamenti demografici, fa sì che gli ingredienti a base di legumi possano contribuire a soddisfare la domanda di opzioni più sane e nutrienti. Molti consumatori cercano di mangiare meno carne, ma continuano a fare affidamento su proteine di alta qualità nella loro dieta, e gli ingredienti a base di legumi rappresentano un'eccellente alternativa vegetale.
2. Se a ciò si aggiunge la loro versatilità (i produttori alimentari utilizzano ingredienti derivati dai legumi in tutto, dai prodotti da forno e snack alle alternative vegetali alla carne e ai sostituti del latte), i consumatori hanno più opzioni che mai quando si tratta di acquistare prodotti realizzati con queste colture sottoutilizzate.
3. Anche le considerazioni sulla sostenibilità stanno alimentando la tendenza degli ingredienti a base di legumi. I cereali a base di legumi hanno un impatto ambientale inferiore rispetto a molte altre colture perché richiedono meno acqua e fertilizzanti. La crescente attenzione alla produzione alimentare sostenibile da parte di consumatori e aziende posiziona gli ingredienti a base di legumi in modo ottimale per questa tendenza.

Panoramica del mercato degli ingredienti a base di legumi

1. Il mercato globale degli ingredienti a base di legumi sta registrando una crescente popolarità tra consumatori e produttori quest'anno, attribuibile al passaggio generale a diete a base vegetale e a fonti alimentari sostenibili in tutto il mondo. I legumi includono lenticchie, ceci, fagioli secchi e piselli, nutrienti e versatili nelle applicazioni alimentari.
2. La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute del consumo di legumi è uno dei principali fattori che alimentano la crescita del mercato degli ingredienti a base di legumi. Ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali, i legumi sono molto richiesti dai consumatori che desiderano adottare una dieta più sana. Questo vale in particolare per i Millennial e la Generazione Z, che sono generalmente più inclini a optare per modelli alimentari a base vegetale rispetto ad altre fasce demografiche.
3. Gli ingredienti a base di legumi stanno innovando in questa nicchia, comparendo in snack e prodotti da forno, nonché in sostituti della carne e imitazioni alimentari di latticini come formaggi e burro vegani. Gli ingredienti a base di legumi stanno entrando nelle formulazioni alimentari in modo capillare, non solo per il loro valore nutrizionale, ma anche grazie alle loro proprietà funzionali, tra cui la capacità di migliorare la consistenza e aumentare la ritenzione idrica, e la loro colorazione naturale degli alimenti.

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Mercato degli ingredienti di legumi: Approfondimenti strategici

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Driver e opportunità del mercato degli ingredienti a base di legumi: la crescente propensione dei consumatori verso prodotti alimentari nutrienti guida il mercato degli ingredienti a base di legumi. I consumatori sono sempre più consapevoli dell'impatto del cibo sulla salute e, pertanto, cercano alimenti con profili nutrizionali migliori. I legumi sono un'eccellente fonte di proteine e fibre e contengono vitamine e minerali in quantità abbondanti. Forniscono proteine vegetali a coloro che desiderano ridurre il consumo di carne, così come a coloro che seguono diete vegetariane e vegane. Il recente cambiamento alimentare sta spingendo le aziende di trasformazione alimentare a formulare alimenti che utilizzano ingredienti a base di legumi in quasi ogni tipo di prodotto alimentare. La domanda si basa anche sulla crescente consapevolezza di come la dieta influisca sulle malattie croniche: gli ingredienti a base di legumi sono stati collegati a una riduzione del rischio di malattie cardiache, al supporto nella gestione del peso e al mantenimento di livelli di zucchero nel sangue uniformi grazie alla lenta digestione dei carboidrati. Sfruttare questa crescente consapevolezza dei consumatori e il desiderio di accedere ai benefici per la salute degli ingredienti a base di legumi può anche mantenere viva la domanda, poiché i consumatori ne apprendono di più e cercano prodotti con gli ingredienti a base di legumi elencati in etichetta.

Anche le tendenze dell'etichettatura pulita e dell'etichettatura nutrizionale stanno stimolando la domanda di ingredienti a base di legumi. Oggi, i consumatori sono molto attenti agli ingredienti presenti sulla confezione e alle informazioni nutrizionali riportate sul retro. La natura naturale e ricca di nutrienti degli ingredienti a base di legumi consente ai produttori di aumentare il contenuto nutrizionale dei loro prodotti mantenendo al contempo un'etichetta pulita (privo di ingredienti artificiali e lavorazioni pesanti). Gli additivi artificiali sono visti con sospetto dai consumatori sempre più attenti alla salute.

Numero crescente di vegani e vegetariani

1. Il numero di vegetariani e vegani è in aumento a livello globale e offre notevoli prospettive di crescita per il mercato. Gli ingredienti a base di legumi costituiscono una parte importante della dieta delle popolazioni vegetariane e vegane. Ciò può portare a un aumento della domanda in futuro.
2. La crescente preferenza per diete specializzate tra la crescente popolazione attenta alla salute è un fattore chiave per il mercato degli ingredienti a base di legumi. Le persone sono più consapevoli degli effetti negativi della tipica dieta occidentale, come ipertensione, colesterolo alto e diabete, e di conseguenza si stanno orientando verso opzioni alimentari più salutari.
3. La versatilità degli ingredienti a base di legumi è particolarmente utile per fornire a vegetariani e vegani alimenti che ricreano i prodotti tradizionali di origine animale. Farine, proteine e amidi di legumi vengono utilizzati per creare l'aspetto, il sapore e la consistenza che le persone si aspettano dai loro cibi preferiti; molti alimenti realizzati con questi ingredienti a base di farina consentono ai consumatori di mangiare e gustare ciò che hanno sempre, evitando anche il minimo senso di sacrificio. Il risultato è stata l'esplosione di prodotti a base vegetale che offrono alimenti creativi a base vegetale con sorprendenti somiglianze con i nostri preferiti tradizionali, e molti di questi alimenti si basano su ingredienti a base di legumi.

Analisi della segmentazione del rapporto di mercato degli ingredienti a base di legumi

I segmenti chiave che hanno contribuito alla derivazione dell'analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi sono tipo, fonte e applicazione.

1. In base al tipo, il mercato è segmentato in farina di legumi, amido di legumi, proteine di legumi e altri.
2. In termini di fonte, il mercato è biforcato in piselli, fagioli, ceci e lenticchie.
3. In base all'applicazione, il mercato è segmentato in alimenti e bevande (prodotti da forno e dolciumi, alternative alla carne, snack, bevande e altri), mangimi per animali e altri.

Analisi della quota di mercato degli ingredienti a base di legumi per area geografica

1. Il rapporto di mercato degli ingredienti a base di legumi comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le regioni attuali e Dimensioni storiche del mercato e previsioni per il periodo 2021-2031, che coprono Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e America Meridionale e Centrale.
2. Ogni regione è ulteriormente suddivisa in sottosegmenti nei rispettivi Paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni per oltre 18 Paesi, analizzando le dinamiche del mercato degli ingredienti a base di legumi, come fattori trainanti, tendenze e opportunità che influenzano i mercati a livello regionale.
3. Inoltre, il rapporto include l'analisi di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato degli ingredienti a base di legumi in queste regioni.

Informazioni regionali sul mercato degli ingredienti a base di legumi

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato degli ingredienti a base di legumi durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione illustra anche i segmenti e la geografia del mercato degli ingredienti a base di legumi in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto di mercato sugli ingredienti a base di legumi

Densità degli attori del mercato degli ingredienti a impulsi: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato degli ingredienti a base di legumi è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte degli utenti finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Il mercato degli ingredienti a base di legumi viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi provenienti da ricerche primarie e secondarie, che includono importanti pubblicazioni aziendali, dati di associazioni e database. Di seguito sono elencati alcuni sviluppi nel mercato degli ingredienti a base di legumi:

1. Ingredion Incorporated, fornitore leader a livello mondiale di soluzioni a base di ingredienti per settori diversificati, ha annunciato oggi una nuova linea rivoluzionaria di soluzioni a base di legumi ad alte prestazioni, dal gusto incontaminati, nutrienti e funzionali, per aiutare i produttori a soddisfare la crescente domanda dei consumatori di alimenti deliziosi e ricchi di proteine vegetali negli Stati Uniti e in Canada, e in altre regioni a seguire. Le prime di molte innovazioni nella nuova linea Prista, la farina di piselli HOMECRAFT® Prista P 101, il concentrato proteico di piselli VITESSENCE® Prista P 155 e il concentrato proteico di fave VITESSENCE® Prista P 360, facilitano l'inclusione di proteine vegetali in più applicazioni, inclusi prodotti istantanei e pronti al consumo (RTE), per aiutare i marchi ad aumentare l'attrattiva per i consumatori. (Ingredion Incorporated, News, settembre 2021)
2. BENEO, uno dei principali produttori di ingredienti funzionali, ha annunciato un investimento di 50 milioni di euro in un nuovo sito di lavorazione dei legumi a Offstein, in Germania. Il sito produrrà ingredienti a base di legumi ricchi di proteine per alimenti e mangimi. Inizialmente si concentrerà su concentrato proteico, farina ricca di amido e bucce di fava, con la possibilità di lavorare altri legumi in futuro. Il nuovo sito produttivo rafforza ulteriormente il portafoglio di proteine vegetali dell'azienda e consente a BENEO di soddisfare la crescente domanda di ingredienti vegetali per alimenti e mangimi. (BENEO, News, aprile 2022)

Copertura e risultati del rapporto sul mercato degli ingredienti a base di legumi

Il rapporto "Dimensioni e previsioni del mercato degli ingredienti a base di legumi (2021-2031)" fornisce un'analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

1. Dimensioni e previsioni del mercato degli ingredienti a base di legumi a livello globale, regionale e nazionale per tutti i segmenti di mercato chiave coperti dall'ambito
2. Tendenze del mercato degli ingredienti a base di legumi nonché dinamiche di mercato come fattori trainanti, vincoli e opportunità chiave
3. Analisi dettagliata delle cinque forze di Porter e SWOT
4. Analisi del mercato degli ingredienti a base di legumi che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato
5. Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa termica, i principali attori e i recenti sviluppi per il mercato degli ingredienti a base di legumi
6. Profili aziendali dettagliati

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

Testimonianze

Il report di mercato sui sistemi SCADA di Insight Partners è completo, con preziosi spunti sulle tendenze attuali e sulle previsioni future. Il team si è dimostrato altamente professionale, reattivo e disponibile in ogni fase del progetto. Siamo molto soddisfatti e consigliamo vivamente i loro servizi.

RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

Ho richiesto un report su un mercato software molto specifico e il team lo ha prodotto in pochi giorni. Le informazioni erano molto pertinenti e ben presentate. Ho quindi richiesto alcune modifiche e aggiunte al report. Il team è stato ancora una volta molto reattivo e ho ricevuto il report finale in meno di una settimana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Abbiamo collaborato con The Insight Partners per un importante studio di mercato e una previsione. Ci hanno fornito informazioni chiare su opportunità e rischi, che ci hanno aiutato a definire i nostri piani. La loro ricerca è stata facile da usare e basata su dati solidi. Ci ha aiutato a prendere decisioni intelligenti e consapevoli. Li consigliamo vivamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

Insight Partners ha fornito ricerche di mercato approfondite e ben strutturate, con una solida competenza nel settore. Il loro team si è dimostrato professionale e reattivo in ogni fase. Il sito web intuitivo ha reso l'accesso ai report di settore semplice e immediato. Li consigliamo vivamente per servizi di ricerca affidabili e di alta qualità.

YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

Questa è la prima volta che acquisto un report di mercato da The Insight Partners. Sebbene inizialmente fossi indeciso, ho visitato il loro sito web e mi sono sentito più a mio agio nell'acquistare un report di mercato. Sono completamente soddisfatto della qualità del report e del servizio clienti. Avevo diverse domande e commenti sul report iniziale, ma dopo un paio di conversazioni via email con il loro analista credo di avere un report che posso utilizzare come input per il nostro processo di pianificazione strategica. Grazie mille per aver dedicato del tempo extra e aver reso questa esperienza positiva. Consiglierò sicuramente il vostro servizio ad altri e sarete la mia prima persona a cui rivolgermi quando avremo bisogno di ulteriori dati di mercato.

GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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