パルス原料市場の成長、規模、シェア、傾向、主要プレーヤーの分析、2031年までの予測

豆類原料市場は2031年までに269億米ドルに達すると予測されています。市場は2025年から2031年にかけて3.8%の年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。植物性食品の人気が高まる中、豆類原料は代替肉、乳製品代替品、その他の植物性食品におけるタンパク質源としてますます利用されており、今後も市場の重要なトレンドであり続けると予想されます。

豆類原料市場分析

1. 豆類の健康効果に対する認知度は、市場を牽引する重要な要素です。豆類は優れたタンパク質源であり、食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富です。健康食品への消費者の関心の高まりと人口動態の変化により、豆類はより健康的で栄養価の高い選択肢を求める需要を満たす上で重要な役割を果たします。多くの消費者は、肉の摂取量を減らしながらも、食生活において高品質なタンパク質を摂取したいと考えています。豆類は、植物由来の優れた代替品です。
2. 豆類を原料とする原材料が非常に多用途であるという事実（食品メーカーは、焼き菓子やスナックから植物由来の肉代替品や乳製品代替品まで、あらゆるものに豆類由来の原材料を使用している）と合わせると、消費者にとっては、これらの十分に活用されていない作物から作られた製品を購入する際に、これまで以上に多くの選択肢を持つことになります。
3. 持続可能性への配慮も、豆類原料のトレンドを後押ししています。豆類は他の多くの作物に比べて水や肥料の投入量が少ないため、環境負荷が低いとされています。消費者や企業の間で持続可能な食品生産への関心が高まっていることから、豆類原料はこのトレンドに有利な立場にあります。

豆類原料市場の概要

1. 今年、世界的な豆類原料市場は、植物性食生活と持続可能な食料源への世界的な移行を背景に、消費者とメーカーの間で人気が高まっています。豆類には、レンズ豆、ひよこ豆、乾燥豆、エンドウ豆などがあり、栄養価が高く、食品用途において幅広い用途があります。
2. 豆類摂取の健康効果に対する消費者の意識の高まりは、豆類原料市場の成長を促進する主要な要因の一つです。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な豆類は、より健康的な食生活を求める消費者から高い需要があります。これは特に、他の世代と比較して植物由来の食生活を選択する傾向が高いミレニアル世代とZ世代の消費者に当てはまります。
3. 豆類原料は、スナック菓子や焼き菓子、肉代替品、ヴィーガンチーズやバターといった乳製品の食品模倣品など、このニッチ市場で革新的な製品を生み出しています。豆類原料は、栄養価の高さだけでなく、食感の改善、保水性と結合力の向上、そして食品の自然な着色といった機能特性もあって、幅広い食品配合に利用されています。

豆類原料市場：戦略的洞察

豆類原料市場の推進要因と機会 栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好の高まりが豆類原料市場を牽引

1. 消費者は食品が健康に与える影響への意識を高めており、より栄養価の高い食品を求めています。豆類はタンパク質と食物繊維の優れた供給源であり、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。肉の摂取量を減らしたい人や、ベジタリアンやビーガンの食生活を送る人にとって、植物性タンパク質源として役立ちます。近年の食生活の変化を受け、食品加工業者は豆類を原料とした食品を、ほぼあらゆる食品に取り入れるよう促されています。
2. 食生活が慢性疾患に与える影響に対する意識の高まりも、需要の高まりを支えています。豆類の原料は、心臓病リスクの低減、体重管理のサポート、そして炭水化物の消化が遅いため血糖値の安定に役立つことが知られています。消費者の意識の高まりと豆類の健康効果への欲求を捉えることで、消費者が豆類の健康効果についてより深く理解し、ラベルに豆類の原料が記載された商品を求めるようになるため、需要を維持することも可能になります。
3. クリーンラベルや栄養成分表示のトレンドも、豆類原料の需要を押し上げています。今日の消費者は、パッケージの原材料や裏面に記載されている栄養成分表示を非常に重視しています。豆類原料は天然由来で栄養価が高いため、メーカーはクリーンラベル（人工添加物や過剰な加工を含まない）を維持しながら、製品の栄養価を高めることができます。健康志向が高まる消費者は、人工添加物に疑念を抱いています。

ビーガンとベジタリアン人口の増加

1. ベジタリアンとビーガンの数は世界中で増加しており、市場に大きな成長の見込みをもたらしています。豆類はベジタリアンやビーガンの食生活において主要な部分を占めており、将来的には需要の増加につながる可能性があります。
2. 健康志向が高まる人口層における、特別な食生活への嗜好の高まりは、豆類原料市場の主要な牽引力となっています。高血圧、高コレステロール、糖尿病といった典型的な西洋食生活の悪影響に対する意識が高まり、より健康的な食品への関心が高まっています。
3. 豆類原料の多様性は、ベジタリアンやビーガン向けに、伝統的な動物性食品を再現した食品を提供する上で特に役立ちます。豆類の粉、タンパク質、デンプンは、人々が好む食品に期待される見た目、風味、食感を作り出すために使われます。これらの粉類原料から作られた多くの食品は、消費者が少しでも犠牲にすることなく、いつも食べているものを食べ、楽しむことを可能にします。その結果、伝統的な好物と驚くほど類似した独創的な植物性食品を提供する植物性製品が爆発的に増加しており、これらの食品の多くは豆類原料に依存しています。

豆類原料市場レポート：セグメンテーション分析

豆類原料市場分析の導出に貢献した主なセグメントは、タイプ、ソース、および用途です。

1. タイプに基づいて、市場は豆類小麦粉、豆類澱粉、豆類タンパク質、その他に分類されます。
2. 供給源別に見ると、市場はエンドウ豆、インゲン豆、ひよこ豆、レンズ豆に分かれています。
3. 用途別に見ると、市場は食品・飲料（パン・菓子、肉代替品、スナック、飲料など）、動物飼料、その他に分類されます。

豆類原料市場シェアの地域別分析

1. 豆類原料市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA)、中南米の 5 つの主要地理的地域の詳細な分析で構成され、現在および過去の市場規模と 2021 年から 2031 年までの予測が含まれています。
2. 各地域はさらに国別に細分化されています。本レポートは、18カ国以上の豆類原料市場の動向、特に地域レベルで市場に影響を与える推進要因、トレンド、機会などを網羅した分析と予測を提供しています。
3. また、このレポートでは、これらの地域の豆類原料市場に影響を与える主な要因の研究を含むポーター分析も取り上げています。

豆類原料市場の地域別分析

予測期間全体を通して豆類原料市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、The Insight Partnersのアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米における豆類原料市場のセグメントと地域についても説明します。

豆類原料市場レポートの範囲

豆類原料市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

豆類原料市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

豆類原料市場のニュースと最近の動向

豆類原料市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどを含む一次調査および二次調査に基づく定性・定量データの収集によって評価されます。豆類原料市場におけるいくつかの動向は以下のとおりです。

1. 多様な業界に原料ソリューションを提供する世界有数の企業であるイングレディオン・インコーポレーテッドは本日、米国とカナダで高まる、植物性タンパク質を豊富に含む食品への消費者ニーズに応えるべく、優れた風味、栄養価、機能性を備えた革新的な超高機能豆類原料ソリューションの新製品ラインを発表しました。今後、他の地域でも順次展開していく予定です。新製品「Prista」ラインの数々のイノベーションの第一弾となるHOMECRAFT® Prista P 101エンドウ豆粉、VITESSENCE® Prista P 155エンドウ豆タンパク質濃縮物、そしてVITESSENCE® Prista P 360ソラマメタンパク質濃縮物は、インスタント食品や調理済み（RTE）食品など、より多くの用途に植物性タンパク質を組み込むことを可能にし、ブランドが消費者の魅力を高めることに貢献します。（イングレディオン・インコーポレーテッド、ニュース、2021年9月）
2. 機能性素材の大手メーカーであるBENEOは、ドイツ・オフシュタインに新たな豆類加工施設を建設し、5,000万ユーロを投資すると発表しました。この施設では、食品および飼料用の高タンパク質豆類原料を生産します。当初はタンパク質濃縮物、デンプン質を豊富に含む小麦粉、ソラマメの殻に重点を置き、将来的には他の豆類の加工も検討する予定です。この新たな生産施設は、同社の植物性タンパク質ポートフォリオをさらに強化し、植物性食品および飼料原料に対する需要の高まりに対応していくことを可能にします。(BENEO、ニュース、2022年4月)

豆類原料市場レポートの対象範囲と成果物

「パルス原料市場の規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野を網羅した市場の詳細な分析を提供しています。

1. 対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルでの豆類原料市場規模と予測
2. 豆類原料市場の動向、推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
3. 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
4. 主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した豆類原料市場分析
5. 豆類原料市場の市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界の展望と競争分析
6. 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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