パルス原料市場の成長、規模、シェア、傾向、主要プレーヤーの分析、2031年までの予測

豆類原料市場は、2023年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）4%を記録すると予想されています。植物性食品の人気が高まるにつれ、豆類原料は肉代替品、乳製品代替品、その他の植物性製品のタンパク質源としてますます利用されており、今後も市場の主要トレンドであり続けると予想されます。

豆類原料市場分析

1. 豆類原料の健康効果に対する認識は、市場の重要な推進力となっています。豆類は優れたタンパク質源であり、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。消費者の健康食品への関心の高まりと人口動態の変化により、豆類原料はより健康的で栄養価の高い選択肢を求める声に応えることができます。多くの消費者は、肉の摂取量を減らしながらも、食生活では高品質なタンパク質を摂取したいと考えており、豆類の原料は優れた植物由来の代替品です。
2. 豆類ベースの原料は非常に用途が広く（食品メーカーは、焼き菓子やスナックから植物由来の肉代替品や乳製品代替品まで、あらゆるものに豆類由来の原料を使用しています）、消費者は、これらの十分に活用されていない作物から作られた製品を購入する際に、これまで以上に多くの選択肢を持つことになります。
3. 持続可能性への配慮も、豆類原料のトレンドを後押ししています。豆類は、水や肥料の投入量が少ないため、他の多くの作物よりも環境への影響が少なくなっています。消費者や企業の間で持続可能な食品生産への関心が高まっていることから、豆類原料はこのトレンドに有利な立場にあります。

豆類原料市場の概要

1. 世界的な豆類原料市場は、植物由来の食生活と持続可能な食料源への世界的な移行により、今年、消費者とメーカーの間で人気が高まっています。豆類には、レンズ豆、ひよこ豆、乾燥豆、エンドウ豆などがあり、栄養価が高く、食品用途は多岐にわたります。
2. 豆類の摂取による健康効果に対する消費者の意識の高まりは、豆類原料市場の成長を牽引する主要な要因の一つです。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な豆類は、より健康的な食生活を求める消費者から高い需要があります。これは特に、他の世代と比較して植物由来の食生活を好む傾向があるミレニアル世代とZ世代の消費者に当てはまります。
3. 豆類原料は、スナックや焼き菓子、肉代替品、ビーガンチーズやバターなどの乳製品の模造品などにも利用され、このニッチ市場で革新的な製品を生み出しています。豆類原料は、栄養価だけでなく、食感の改善、保水性と結合性の向上、食品の天然着色など、豆類原料の持つ機能特性によって、幅広い食品配合に利用されています。

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豆類原料市場: 戦略的洞察

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豆類原料市場の推進要因と機会 栄養価の高い食品への消費者志向の高まりが豆類原料市場を牽引

1. 消費者は食品が健康に与える影響についてより意識するようになり、より栄養価の高い食品を求めています。豆類はタンパク質と食物繊維の優れた供給源であり、ビタミンとミネラルも豊富に含まれています。肉の摂取量を減らしたい人や、ベジタリアンやビーガンの食生活を送る人にとって、豆類は植物性タンパク質を提供します。近年の食生活の変化により、食品加工業者は、ほぼすべての種類の食品に豆類原料を使用した食品を開発するようになっています。
2. また、食生活が慢性疾患に与える影響についての認識の高まりも需要を高めています。豆類原料は、心臓病リスクの低減、体重管理のサポート、炭水化物の消化が遅いため血糖値の安定に役立つことが知られています。豆類の健康効果に対する消費者の意識の高まりと欲求に応えることで、消費者が豆類の健康効果についてより深く理解し、ラベルに豆類の成分が記載された商品を求めるようになるため、需要を維持することもできます。
3. クリーンラベルと栄養成分表示のトレンドも、豆類の需要を促進しています。今日、消費者はパッケージの原材料と裏面に記載されている栄養成分表示を非常に気にしています。豆類の原材料は天然で栄養が豊富なため、メーカーはクリーンラベル（人工原材料や過度な加工を含まない）を維持しながら、製品の栄養価を高めることができます。健康意識が高まる消費者は、人工添加物に疑いの目を向けます。

ビーガンとベジタリアン人口の増加

1. 世界中でベジタリアンとビーガンの数がこれは、将来的に需要の増加につながる可能性があります。
2. 健康志向の高まりにより、特別な食事が好まれる傾向にあることが、豆類原料市場の主要な推進力となっています。高血圧、高コレステロール、糖尿病など、典型的な西洋式の食事の悪影響に対する意識が高まり、より健康的な食品を選択する傾向が強まっています。
3. 豆類原料の汎用性は、特にベジタリアンやビーガン向けに、伝統的な動物性製品を再現した食品を提供するのに役立ちます。豆類の粉、タンパク質、デンプンは、人々が好物に期待する見た目、風味、食感を作り出すために使用されます。これらの粉を原料とした多くの食品は、消費者が少しでも犠牲にすることなく、いつも食べているものを食べて楽しむことを可能にしています。その結果、伝統的な好物と驚くほど類似した独創的な植物性食品を提供する植物性製品が爆発的に増加し、これらの食品の多くは豆類原料に依存しています。

豆類原料市場レポートのセグメンテーション分析

豆類原料市場分析の導出に貢献した主要なセグメントは、種類、供給源、および用途です。

1. 種類に基づいて、市場は豆類粉、豆類澱粉、豆類タンパク質、その他に分類されます。
2. 供給源の観点から、市場はエンドウ豆、豆類、ひよこ豆、レンズ豆に二分されます。
3. 用途に基づいて、市場は食品および飲料（パンおよび菓子、肉代替品、スナック、飲料など）、動物飼料、その他に分類されます。

地域別豆類原料市場シェア分析

1. 豆類原料市場レポートは、5つの主要な北米、ヨーロッパ、アジア太平洋（APAC）、中東・アフリカ（MEA）、中南米を網羅し、現在および過去の市場規模と2021年から2031年までの予測を含む地理的地域別レポートを提供しています。
2. 各地域はさらに国別に細分化されています。本レポートは18カ国以上の豆類原料市場の分析と予測を提供し、地域レベルで市場に影響を与える推進要因、トレンド、機会などの豆類原料市場の動向を網羅しています。
3. また、本レポートでは、ポーター分析も取り上げており、これらの地域の豆類原料市場に影響を与える主要な要因の調査も行っています。

豆類原料市場の地域別分析

予測期間を通じて豆類原料市場に影響を与える地域的な傾向と要因は、The Insight Partnersのアナリストによって徹底的に説明されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米における豆類原料市場のセグメントと地域についても説明します。

豆類原料市場レポートの範囲

豆類原料市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

豆類原料市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

豆類原料市場は、一次調査と二次調査（重要な企業刊行物、協会データ、データベースなど）後の定性的および定量的データを収集することで評価されます。豆類原料市場におけるいくつかの動向を以下に示します。

1. 多様な業界に原料ソリューションを提供する世界有数の企業である Ingredion Incorporated は本日、純粋な味、栄養、機能性を備えた革新的な超高性能豆類ベースの原料ソリューション製品ラインを発表しました。この製品は、米国とカナダで高まる、おいしい植物性タンパク質を豊富に含む食品に対する消費者の需要に応えるメーカーの支援を目的としており、他の地域でもこれに続きます。新しい Prista 製品ラインの多くのイノベーションの第 1 弾は、HOMECRAFT® Prista P 101 エンドウ豆粉、VITESSENCE® Prista P 155 エンドウ豆タンパク質濃縮物、VITESSENCE® Prista P 360ソラマメタンパク質濃縮物は、インスタント食品や調理済み（RTE）製品など、より多くの用途に植物性タンパク質を組み込むことを可能にし、ブランドの消費者訴求力を高めるのに役立ちます。（Ingredion Incorporated、ニュース、2021年9月）
2. 機能性素材の大手メーカーであるBENEOは、ドイツのオフシュタインにある新しい豆類加工施設に5,000万ユーロを投資すると発表しました。この施設では、食品および飼料用のタンパク質を豊富に含む豆類原料を生産します。当初は、ソラマメのタンパク質濃縮物、デンプン質を豊富に含む小麦粉、殻に重点を置き、将来的には他の豆類も加工する予定です。新しい生産施設は、同社の植物性タンパク質ポートフォリオをさらに強化し、BENEOが植物性食品および飼料原料の需要の高まりに対応できるようにします。 （BENEO、ニュース、2022年4月）

豆類原料市場レポートの対象範囲と成果物

「豆類原料市場規模と予測（2021～2031年）」レポートは、以下の分野を網羅した詳細な市場分析を提供します。

1. 調査対象となるすべての主要市場セグメントにおける、世界、地域、国レベルでの豆類原料市場規模と予測
2. 豆類原料市場の動向、推進要因、制約要因、主要な機会などの市場動向
3. 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
4. 主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、および最近の市場動向を網羅した豆類原料市場分析
5. 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、および豆類原料市場の最近の動向を網羅した業界展望と競争分析
6. 詳細な企業プロファイル

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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