펄스 성분 시장 성장, 규모, 점유율, 추세, 주요 업체 분석 및 2031년까지 예측

콩류 원료 시장 규모는 2031년까지 269억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2025년부터 2031년까지 연평균 3.8%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.

콩류 원료 시장 분석

1. 콩류 식재료의 건강 효능에 대한 인식이 높아지고 있는 것이 주요 시장 성장 동력입니다. 콩류는 단백질의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 섬유질, 비타민, 미네랄도 풍부합니다. 건강식품에 대한 소비자 관심 증가와 인구 구조 변화가 맞물리면서 콩류 식재료는 더욱 건강하고 영양가 있는 식품에 대한 수요를 충족하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 많은 소비자들이 육류 섭취를 줄이면서도 양질의 단백질을 섭취하기를 원하고 있으며, 콩류는 훌륭한 식물성 단백질 대체재가 될 수 있습니다.
2. 콩류 기반 재료가 매우 다재다능하다는 사실(식품 제조업체들은 빵과 스낵부터 식물성 고기 대체품 및 유제품 대체품에 이르기까지 모든 것에 콩류에서 추출한 재료를 사용하고 있음)과 결합하면 소비자는 이러한 활용도가 낮은 작물로 만든 제품을 구매할 때 그 어느 때보다 더 많은 선택권을 갖게 됩니다.
3. 지속가능성에 대한 고려 또한 콩류 원료 트렌드를 촉진하고 있습니다. 콩류는 다른 작물에 비해 물과 비료 사용량이 적어 환경 발자국이 적습니다. 소비자와 기업 모두 지속가능한 식품 생산에 대한 관심이 높아짐에 따라 콩류 원료는 이러한 트렌드에 잘 부합합니다.

콩류 원료 시장 개요

1. 전 세계적으로 식물성 식단과 지속 가능한 식품 공급원에 대한 관심이 높아짐에 따라, 올해 전 세계 콩류 식재료 시장은 소비자와 제조업체 모두에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 렌틸콩, 병아리콩, 건조 콩, 완두콩 등을 포함하는 콩류는 영양가가 높고 다양한 식품에 활용될 수 있습니다.
2. 콩류 섭취의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 콩류 원료 시장이 성장하고 있습니다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 콩류는 건강한 식단을 추구하는 소비자들에게 높은 인기를 얻고 있습니다. 특히 밀레니얼 세대와 Z세대는 다른 세대에 비해 식물성 식단을 선호하는 경향이 강해 이러한 추세가 두드러집니다.
3. 콩류는 스낵, 제빵류는 물론 육류 대체품, 비건 치즈와 버터 같은 유제품 모방 식품에 활용되면서 이 틈새시장을 혁신하고 있습니다. 콩류는 영양가뿐만 아니라 질감 개선, 수분 보유력 및 결합력 향상, 천연 색소 제공 등 다양한 기능적 특성 덕분에 식품 제조에 널리 사용되고 있습니다.

콩류 원료 시장: 전략적 분석

콩류 원료 시장 성장 동인 및 기회: 영양가 높은 식품에 대한 소비자 선호도 증가가 콩류 원료 시장 성장을 견인하고 있습니다.

1. 소비자들이 음식이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양가가 더 높은 식품을 찾고 있습니다. 콩류는 단백질과 식이섬유의 훌륭한 공급원이며 비타민과 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다. 육류 섭취를 줄이고자 하는 사람들뿐만 아니라 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들에게 식물성 단백질을 제공합니다. 최근의 식습관 변화로 인해 식품 제조업체들은 거의 모든 종류의 식품에 콩류를 활용한 제품을 개발하고 있습니다.
2. 수요 증가는 식단이 만성 질환에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지고 있다는 점에도 기인합니다. 콩류는 심장 질환 위험 감소, 체중 관리, 탄수화물의 느린 소화로 인한 혈당 안정화와 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 소비자들이 콩류의 건강 효능에 대해 더 많이 알게 되고 라벨에 콩류 성분이 표시된 제품을 찾게 됨에 따라, 콩류 식품에 대한 소비자들의 인식이 높아지고 있으며, 이러한 추세를 활용하면 지속적인 수요를 확보할 수 있습니다.
3. 클린 라벨 및 영양 정보 표시 트렌드 또한 콩류 원료에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 오늘날 소비자들은 제품 포장에 적힌 성분과 뒷면에 표기된 영양 정보에 큰 관심을 기울입니다. 콩류 원료는 자연 그대로의 풍부한 영양소를 함유하고 있어 제조업체는 인공 첨가물이나 과도한 가공을 거치지 않은 클린 라벨을 유지하면서도 제품의 영양 함량을 높일 수 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아진 소비자들은 인공 첨가물에 대해 회의적인 시각을 갖고 있습니다.

채식주의자 및 비건 인구 증가

1. 전 세계적으로 채식주의자와 비건 인구가 증가하고 있으며, 이는 시장에 상당한 성장 전망을 제공하고 있습니다. 콩류는 채식주의자와 비건 인구의 식단에서 중요한 부분을 차지하므로 향후 수요 증가로 이어질 수 있습니다.
2. 건강에 대한 관심이 높아지면서 특정 식단에 대한 선호도가 증가하는 것이 콩류 식재료 시장 성장의 주요 동력입니다. 사람들은 고혈압, 고콜레스테롤, 당뇨병과 같은 서구식 식단의 부작용을 더 잘 인식하게 되었고, 그 결과 더 건강한 식품을 선택하고 있습니다.
3. 콩류 재료의 다재다능함은 특히 채식주의자와 비건에게 전통적인 동물성 식품을 재현하는 데 매우 유용합니다. 콩가루, 단백질, 전분은 사람들이 좋아하는 음식에서 기대하는 모양, 맛, 식감을 만들어내는 데 사용됩니다. 이러한 재료로 만든 많은 음식은 소비자들이 평소에 즐겨 먹던 것을 그대로 즐길 수 있도록 해주며, 최소한의 희생조차 느끼지 않게 해줍니다. 그 결과, 전통적인 음식과 놀라울 정도로 유사한 창의적인 식물성 식품들이 폭발적으로 증가했으며, 이러한 식품들 중 상당수가 콩류 재료를 기반으로 하고 있습니다.

콩류 원료 시장 보고서 세분화 분석

콩류 원료 시장 분석에 기여한 주요 부문은 유형, 원산지 및 응용 분야입니다.

1. 시장은 유형별로 콩가루, 콩전분, 콩단백질 및 기타로 세분화됩니다.
2. 공급원 측면에서 시장은 완두콩, 강낭콩, 병아리콩, 렌틸콩으로 나뉩니다.
3. 적용 분야를 기준으로 시장은 식품 및 음료(제과류, 육류 대체품, 스낵, 음료 및 기타), 동물 사료 및 기타로 세분화됩니다.

콩류 원료 시장 점유율 분석 (지역별)

1. 콩류 원료 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA), 남미 및 중앙아메리카 등 5개 주요 지역에 대한 상세한 분석을 제공하며, 2021년부터 2031년까지의 현재 및 과거 시장 규모와 예측치를 포함합니다.
2. 각 지역은 다시 해당 국가별로 세분화됩니다. 본 보고서는 18개국 이상의 콩류 원료 시장에 대한 분석 및 예측을 제공하며, 지역별 시장에 영향을 미치는 동인, 트렌드 및 기회와 같은 시장 동향을 다룹니다.
3. 또한, 보고서에는 해당 지역의 콩류 원료 시장에 영향을 미치는 주요 요인에 대한 연구를 포함하는 포터의 분석이 담겨 있습니다.

콩류 원료 시장 지역별 분석

인사이트 파트너스의 분석가들은 예측 기간 동안 콩류 원료 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 자세히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중앙아메리카를 아우르는 콩류 원료 시장 세분화 및 지역별 분석도 다룹니다.

콩류 원료 시장 보고서 범위

곡물 원료 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

콩류 원료 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 제품 효능에 대한 인식 제고 등 여러 요인으로 최종 사용자 수요가 증가하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 수요 증가에 따라 기업들은 제품군을 확장하고, 소비자 요구를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

콩류 원료 시장 뉴스 및 최근 동향

콩류 원료 시장은 주요 기업 간행물, 협회 데이터 및 데이터베이스를 포함한 1차 및 2차 조사를 통해 수집된 질적 및 양적 데이터를 기반으로 평가됩니다. 콩류 원료 시장의 주요 동향은 다음과 같습니다.

1. 세계적인 식재료 솔루션 제공업체인 잉그레디온(Ingredion Incorporated)은 오늘, 뛰어난 맛과 영양, 기능성을 자랑하는 고성능 콩류 기반 식재료 솔루션 신제품 라인을 발표했습니다. 이 신제품 라인은 미국과 캐나다를 비롯한 여러 지역에서 증가하는 소비자들의 맛있는 식물성 단백질 식품 수요를 충족하는 데 도움을 줄 것입니다. 새로운 프리스타(Prista) 라인의 첫 번째 혁신 제품인 홈크래프트(HOMECRAFT®) 프리스타 P 101 완두콩 가루, 비테센스(VITESSENCE®) 프리스타 P 155 완두콩 단백질 농축액, 그리고 비테센스(VITESSENCE®) 프리스타 P 360 잠두 단백질 농축액은 식물성 단백질을 더욱 다양한 제품, 특히 즉석식품 및 바로 먹을 수 있는(RTE) 제품에 활용할 수 있도록 지원하여 브랜드의 소비자 매력을 높여줍니다. (잉그레디온, 뉴스, 2021년 9월)
2. 기능성 원료 제조업체 중 선두 기업인 베네오(BENEO)는 독일 오프슈타인에 새로운 콩류 가공 시설에 5천만 유로를 투자한다고 발표했습니다. 이 시설에서는 식품 및 동물 사료용 고단백 콩류 원료를 생산할 예정입니다. 초기에는 단백질 농축물, 전분 함량이 높은 밀가루, 잠두 껍질 생산에 집중하고, 향후 다른 콩류도 가공할 수 있는 방안을 모색할 것입니다. 이번 신규 생산 시설 확충을 통해 베네오는 식물성 단백질 포트폴리오를 더욱 강화하고, 식물성 식품 및 사료 원료에 대한 증가하는 수요에 대응할 수 있게 되었습니다. (베네오, 뉴스, 2022년 4월)

콩류 원료 시장 보고서 범위 및 제공 내용

"콩류 원료 시장 규모 및 전망(2021~2031)" 보고서는 다음과 같은 영역을 포함하여 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

1. 본 보고서는 전 세계, 지역 및 국가 수준에서 주요 시장 부문을 모두 포함하여 콩류 원료 시장 규모 및 전망을 제시합니다.
2. 콩류 원료 시장 동향과 함께 시장 동인, 제약 요인 및 주요 기회와 같은 시장 역학을 분석합니다.
3. 상세한 PEST/포터의 5가지 경쟁력 분석 및 SWOT 분석
4. 콩류 원료 시장 분석은 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역 시장 환경, 주요 업체, 규제 및 최근 시장 발전을 다룹니다.
5. 콩류 원료 시장의 산업 환경 및 경쟁 분석에는 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 최근 동향이 포함됩니다.
6. 상세 기업 프로필

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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란 케뎀 파트너, Reali Technologies LTDs

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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