Marché de la gomme xanthane – Analyse des tendances et de la croissance | Année de prévision 2031

[Rapport de recherche]Le marché de la gomme de xanthane était évalué à 576,11 millions de dollars américains en 2020 et devrait atteindre 827,57 millions de dollars américains d'ici 2028 ; il devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2021 à 2028.

La gomme xanthane est un polysaccharide utilisé comme additif dans des produits tels que les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de soins personnels et autres. Il est synthétisé par la bactérie Xanthomonas campestris via le processus de fermentation. Lorsque le sucre est fermenté, un liquide est produit, qui est solidifié en ajoutant de l'alcool. Après cela, il est rincé, pressé et séché. Il est généralement disponible sous deux formes-sec et liquide. La gomme xanthane améliore la viscosité des fluides. Il est utilisé comme agent stabilisant et épaississant dans différents types d'aliments et de boissons, y compris les produits de boulangerie et de confiserie, les boissons, les sauces et les vinaigrettes, les produits laitiers et les crèmes glacées. Il est également utilisé comme stabilisant et modificateur de rhéologie dans les produits de soins personnels et pharmaceutiques. De plus, il est utilisé comme modificateur de rhéologie dans le processus de forage et d'extraction de pétrole. La gomme xanthane a également diverses applications dans les industries des peintures et des pigments.

En 2020, l'Asie-Pacifique a contribué à la plus grande part du marché mondial de la gomme xanthane. Le marché de la gomme xanthane en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC notable au cours de la période de prévision en raison du nombre croissant d'usines de transformation d'aliments et de boissons dans des pays tels que l'Inde, la Chine et le Japon ; l'industrie émergente des soins personnels et des cosmétiques en Chine et en Corée du Sud ; et une utilisation croissante dans les applications pétrolières. En outre, consommation croissante d'aliments et de boissons naturels et transformés ; la demande croissante de produits de boulangerie et de confiserie en Chine, en Inde, en Australie, en Malaisie et au Vietnam, entre autres ; et la conscience croissante de la santé des consommateurs devrait propulser la croissance du marché de l'APAC dans les années à venir. Les produits de boulangerie sans gluten gagnent en popularité dans la région en raison des tendances croissantes en matière de remise en forme.

Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché de la gomme xanthane

La pandémie de COVID-19 a considérablement affecté les ventes et les opérations globales des industries dans différentes régions en raison du verrouillage imposé pendant de longues périodes, des restrictions imposées aux échanges internationaux, de la fermeture d'unités de fabrication, des interdictions de voyager qui ont conduit à la désintégration de la chaîne d'approvisionnement, à la pénurie de matières premières, etc. La fermeture d'usines de produits alimentaires et de boissons dans des régions de premier plan telles que l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique a affecté la chaîne d'approvisionnement mondiale et a eu un impact négatif sur la fabrication, les calendriers de livraison et les ventes de divers ingrédients alimentaires et de boissons. La gomme xanthane est l'un des ingrédients clés de divers produits alimentaires prêts à l'emploi, tels que les produits de boulangerie, les produits alimentaires surgelés, les produits laitiers et les boissons prêtes à boire (RTD). Les fabricants de gomme xanthane ont connu une faible demande en raison de la baisse des ventes de produits alimentaires réconfortants pendant les périodes de confinement. De plus, la crise du COVID-19 a eu un impact négatif sur l'industrie mondiale de la beauté au premier semestre 2020. Cela a entravé la demande de gomme xanthane de l'industrie des soins personnels. Cependant, les entreprises gagnent du terrain avec l'assouplissement des limitations précédemment imposées dans différents pays. De plus, le taux rapide de vaccination, grâce au soutien du gouvernement et des entreprises, facilite encore la situation pour les secteurs industriels et commerciaux.

Aperçu du marché

La gomme xanthane est un additif alimentaire courant utilisé comme alternative au gluten. Le gluten est une protéine qui donne sa structure à la farine de blé. La gomme xanthane est généralement utilisée avec de la farine ne contenant pas de gluten pour produire des produits sans gluten avec une bonne structure et texture. Normes réglementaires de la FDA et de l'USDA limitant la quantité de gluten dans les produits alimentaires. Par exemple, selon la règle d'étiquetage des aliments sans gluten de la FDA, inférieure à 20 parties par million est la limite autorisée de gluten dans les produits étiquetés « sans gluten », « sans gluten », « sans gluten » ou « sans gluten ». ." De plus, la gomme de xanthane est un ingrédient de cuisson sans gluten essentiel qui aide les produits de boulangerie à maintenir leur posture et à développer leur élasticité. Parmi ses applications courantes, notamment les gâteaux et les crêpes, les biscuits, les muffins, le pain rapide, la pâte à pizza, le pain et les vinaigrettes, la gomme de xanthane est souvent utilisée dans la fabrication de la pâte à pizza. La valeur nutritionnelle de la gomme de xanthane, qui comprend des glucides et des fibres, augmente également son acceptabilité. De plus, la gomme xanthane est utilisée dans les produits sans gluten pour améliorer la texture et la durée de conservation. Comme le gluten, il garde également les produits de boulangerie humides et doux. Cependant, le gluten, qui représente environ 75 % des protéines de blé, d'orge et de seigle ; il provoque des lésions intestinales importantes et augmente le risque d'événements cardiovasculaires chez les patients atteints de la maladie coeliaque. Par conséquent, la prévalence croissante des problèmes d'intolérance au gluten et d'autres problèmes de santé causés par le gluten met en évidence la demande de produits sans gluten.

Form Insights

Basé sur la forme, le marché de la gomme xanthane est segmenté en sec et liquide. Le segment sec représentait une part de marché plus importante en 2020, et le segment liquide devrait enregistrer un TCAC plus élevé sur le marché au cours de la période de prévision. La gomme de xanthane sèche se disperse rapidement et forme une solution visqueuse et stable lorsqu'elle est mélangée à n'importe quel liquide. En conséquence, c'est un excellent ingrédient épaississant, suspendant et stabilisant. De plus, les poudres de gomme xanthane sont utilisées dans les liquides pour améliorer leur viscosité, leur hydratation et leur clarté. La gomme xanthane sous forme sèche est soluble dans les liquides chauds et froids.

Application Insights

Basé sur demande, le marché de la gomme xanthane est segmenté en aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, soins personnels, pétrole et gaz, et autres. Le segment des aliments et boissons représentait la plus grande part de marché en 2020, et le segment pharmaceutique et nutraceutique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé du marché au cours de la période de prévision. En plus de ses propriétés épaississantes stabilisantes, la gomme de xanthane aide à prévenir la séparation de l'huile, en stabilisant l'émulsion dans les produits alimentaires tels que les vinaigrettes et les sauces. Il est ajouté aux glaces et autres produits surgelés pour rehausser leur texture. Dans les produits de boulangerie et de confiserie, la gomme xanthane agit comme humectant, améliore la texture et augmente la viscosité La gomme xanthane est un substitut partiel de la farine de blé car elle agit comme agent liant. Lorsqu'elle est utilisée dans la cuisson sans gluten, la gomme de xanthane confère élasticité et adhérence à la pâte et aux mélanges. Les produits de boulangerie sans gluten peuvent perdre leur structure et leur texture si la gomme de xanthane n'est pas utilisée comme liant. De plus, pour obtenir une plus grande stabilité de conservation, la gomme de cellulose et la gomme de xanthane sont le plus souvent utilisées comme stabilisants dans les boissons RTD. La gomme xanthane est également l'un des principaux substituts de la gélatine, qui est dérivée de source animale. La tendance croissante au véganisme stimule la demande d'ingrédients alimentaires à base de plantes dans l'industrie des aliments et des boissons.

Aperçus stratégiques

ADM compte parmi les acteurs opérant sur le marché de la gomme de xanthane. ; Cargill, Incorporée ; CP Kelco US, Inc. ; Deosen ; Groupe Fufeng ; Hebei Xinhe Biochemical Co. Ltd. ; Ingrédient ; Meihua Holdings Group Co. Ltd. ; Solvay SA ; et Unionchem. Les principaux acteurs se concentrent sur des stratégies telles que les fusions et acquisitions, et la recherche et le développement pour accroître la présence géographique et la base de consommateurs à l'échelle mondiale. le marché de la gomme xanthane pour aider les acteurs à développer des stratégies efficaces à long terme

• La taille du marché de la gomme xanthane à différents nœuds
• Aperçu détaillé et segmentation du marché, ainsi comme la dynamique de l'industrie de la gomme xanthane
• Taille du marché de la gomme xanthane dans diverses régions avec des opportunités de croissance prometteuses

Marché de la gomme xanthane - par forme

• Sec
• Liquide

Marché de la gomme xanthane - par application

• Alimentation et boissons
• Pharmaceutique et nutraceutique
• Soins personnels
• Pétrole et gaz
• Autres

Profils d'entreprise

< li>ADM
• Cargill, Incorporated
• CP Kelco
• Deosen
• Fufeng Group
• Hebei Xinhe Biochemical Co
• Ingredion
• Meihua Holdings Group Co. Ltd.
• Solvay SA
• Unionchem