Crescita, dimensioni, quota, tendenze, analisi dei principali attori del mercato Bacon e previsioni fino al 2027

Il mercato del bacon è stato valutato a 27.419,94 milioni di dollari nel 2018 e si prevede che raggiungerà i 40.004,62 milioni di dollari entro il 2027; si prevede una crescita a un CAGR del 4,3% dal 2019 al 2027.

Il bacon si riferisce alla parte laterale e addominale del maiale, stagionata e affumicata. Il bacon è versatile in termini di cottura e contribuisce ad aumentare il sapore dei piatti. Avvolto attorno a carni magre, rilascia umidità durante la cottura. Grazie allo sviluppo delle tecnologie di lavorazione della carne e all'aumento della domanda di proteine della carne, il mercato del bacon ha registrato una crescita enorme negli ultimi anni. Anche l'aumento della domanda di pizza, panini e hamburger ha sostenuto la crescita del mercato del bacon. Tuttavia, il bacon contiene una certa quantità di grassi e sodio che aumenta il rischio di malattie cardiache e pressione sanguigna. Questo ne limita la domanda. Si prevede che lo sviluppo di nuovi prodotti come il bacon di tacchino offrirà opportunità redditizie al mercato del bacon nei prossimi anni.

Si prevede che il mercato del bacon nella regione Asia-Pacifico crescerà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La rapida crescita di questa regione è principalmente attribuibile all'aumento della popolazione della classe media e all'urbanizzazione, che offre diverse opportunità ai produttori di bacon. A causa del reddito disponibile in continua crescita della fascia di reddito medio, le persone sono disposte a pagare prezzi più elevati per prodotti alimentari, come il bacon e altri prodotti a base di carne lavorata. Il cambiamento dei gusti e delle preferenze dei consumatori e l'aumento della domanda di prodotti a base di carne lavorata hanno anche incrementato la domanda di bacon nella regione Asia-Pacifico. Inoltre, la crescente domanda di bacon nella categoria degli snack, derivante dall'uso del bacon nei cibi pronti, ha favorito la domanda di bacon nella regione Asia-Pacifico.

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Bacon Market: Approfondimenti strategici

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Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato della pancetta

L'epidemia di COVID-19 ha un impatto negativo sulle economie e sui settori industriali di diversi paesi a causa di lockdown, divieti di viaggio e chiusure delle attività. Alimenti e bevande sono tra i settori più significativi che hanno subito gravi interruzioni, come restrizioni alla catena di approvvigionamento e chiusura degli impianti di produzione. La chiusura di diversi impianti e fabbriche in diversi paesi interrompe le catene di approvvigionamento globali e ha un impatto negativo sulle attività di produzione, sui tempi di consegna e sulle vendite di più prodotti. Diverse aziende hanno già annunciato possibili ritardi nelle consegne dei prodotti e un crollo delle vendite future dei loro prodotti. Inoltre, i divieti di viaggio globali imposti da paesi in Europa, Asia e Nord America stanno ostacolando la collaborazione commerciale e le opportunità di partnership. Pertanto, questi fattori stanno frenando la crescita del mercato della pancetta nel settore alimentare e delle bevande.

Approfondimenti di mercato: la crescente preferenza per i prodotti alimentari pronti dovrebbe alimentare la crescita del mercato della pancetta

I cibi pronti sono prodotti alimentari che richiedono meno tempo e fatica per la preparazione. La domanda di cibi pronti come prodotti a base di carne in scatola o confezionati, vari tipi di pancetta e altri sta aumentando a un ritmo più rapido a causa dei cambiamenti nei modelli sociali ed economici e della rapida urbanizzazione. Inoltre, il crescente potere d'acquisto dei consumatori, la crescente consapevolezza riguardo agli alimenti salutari e i cambiamenti nelle abitudini alimentari e nei modelli di consumo alimentare rafforzano ulteriormente la domanda di cibi pronti. Il cibo pronto sta rapidamente guadagnando popolarità tra bambini, adolescenti, lavoratori, persone che vivono in ostelli e single. Il significativo spostamento delle persone verso i cibi pronti in paesi sviluppati come Stati Uniti, Canada, Messico, Germania, Francia, Italia e Cina, tra gli altri, sta trainando la domanda di pancetta a livello globale. La pancetta è ampiamente utilizzata dai singoli consumatori e dai fornitori di servizi di ristorazione. La pancetta offre ai fornitori di servizi di ristorazione, ai ristoranti e ad altri consumatori un modo semplice e facile per offrire una grande varietà di opzioni alimentari. Pertanto, si prevede che la crescente domanda di pancetta per la preparazione di varie ricette stimolerà la crescita del mercato.

Nature Insights

In base alla natura, il mercato della pancetta si divide in biologica e convenzionale. Nel 2018, il segmento convenzionale ha guidato il mercato della pancetta. La pancetta convenzionale è un tipo di carne di maiale salata. Viene preparata con vari tagli di carne, principalmente dalla pancia del maiale o dai tagli della schiena che hanno meno grasso rispetto alla pancia del maiale. Ha un sapore ricco, croccante e salato con una consistenza che si scioglie in bocca. La pancetta è una carne rossa versatile e riceve un sapore affumicato dal fumo naturale ottenuto bruciando trucioli di legno o spruzzando la pancetta con un estratto di fumo liquido. La pancetta viene prodotta con sale utilizzato come agente di stagionatura e nitrito aggiunto come additivo. Appartiene a una categoria di pancette di maiale stagionate e lavorate che finiscono a strisce o a forma circolare. Sono disponibili in diverse varietà, come la pancetta media o le pancette a forma di striscia sottile tagliata dalla pancia del maiale con un sottile pezzo rotondo di lombo a un'estremità, e la pancetta striata è dello stesso taglio ma senza l'estremità rotonda del lombo. La pancetta è altamente nutriente. 100 grammi di pancetta contengono tipicamente 37 grammi di proteine animali di alta qualità, l'89% della RDA di selenio, il 53% della RDA di fosforo, insieme a vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e B12.

Approfondimenti sulle fonti

In base alla fonte, il mercato della pancetta è segmentato in maiale, manzo, tacchino e pollo. Il segmento della carne di maiale ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. "Maiale" è il nome culinario della carne di maiale domestico. La pancetta di maiale è stata una delle principali fonti che hanno contribuito all'espansione globale del mercato della pancetta. In regioni come il Nord e il Sud America, l'Europa e alcuni paesi della regione Asia-Pacifico, si è registrata una crescente domanda di pancetta di maiale. Stati Uniti, Canada, Messico, Italia, Francia, Germania e Regno Unito, tra molti altri paesi, hanno registrato una crescente domanda per il mercato della carne di maiale e si stima che continuerà a crescere nei prossimi anni. La crescente domanda di pancetta di maiale in queste regioni ha contribuito all'espansione eccessiva del mercato della pancetta in tutto il mondo. Anche la pancetta di maiale aromatizzata, come quella affumicata alla mela o al pepe, è disponibile a livello globale. In generale, poiché la pancetta ha un contenuto di grassi più elevato e un intenso sapore affumicato, la crescente domanda e il crescente sapore di carne di maiale hanno favorito il mercato a livello globale.

Approfondimenti sulla tipologia

In base alla tipologia, il mercato della pancetta è segmentato in pancetta stagionata a secco, stagionata a immersione e pompata. Il segmento della pancetta pompata ha rappresentato la quota di mercato maggiore nel 2018. La pancetta pompata è il metodo in cui la pancetta viene iniettata con ingredienti di stagionatura e massaggiata o rotolata. È stato consigliato l'uso di nitrito di sodio a circa 120 parti per milione (ppm) e una quantità equivalente di nitrito di potassio a 148 ppm in ingresso. L'ascorbato di sodio o l'eritorbato di sodio devono essere utilizzati a 550 ppm. La normativa USDA stabilisce che l'ascorbato di sodio o l'eritorbato di sodio hanno un peso molecolare di circa 198. Le forme idrate di tali sostanze devono essere modificate per ottenere l'equivalente di 550 ppm di ascorbato di sodio o eritorbato di sodio. Poiché in determinate circostanze, il nitrito nei prodotti a base di carne stagionata favorisce la formazione di nitrosammine, un noto cancerogeno, il sistema di ispezione interno dell'USDA prevede il prelievo di campioni di pancetta pompata. Tali campioni vengono esaminati per determinare il livello di nitrosammine con l'ausilio di un analizzatore di energia termica (TEA). Se il TEA indica un certo livello di nitrosammine, vengono raccolti ulteriori campioni e sottoposti ad analisi mediante gascromatografia. La presunta positività deve essere confermata mediante spettrometria di massa. Se uno qualsiasi dei campioni originali raccolti dall'USDA per la conferma dovesse contenere livelli confermabili di nitrosammine, tutta la pancetta pompata nello stabilimento di produzione e tutta la produzione futura verranno conservate.

Alcuni attori che operano nel mercato della pancetta sono Applegate Farms, LLC., Farmland Industries, Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS SA, Karro Food Group, Organic Prairie, Osi Group., Smithfield Foods, Inc. e True Story Foods, tra molti altri. Le aziende chiave implementano fusioni e acquisizioni, nonché strategie di ricerca e sviluppo per espandere la base clienti e acquisire quote significative nel mercato globale, il che consente loro anche di mantenere il proprio marchio a livello globale.

Mercato della pancetta

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del bacon durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la geografia del mercato del bacon in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto sul mercato della pancetta

Densità degli operatori del mercato Bacon: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato del bacon è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte degli utenti finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

1. Tendenze progressive del settore nel mercato della pancetta per aiutare gli operatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
2. Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
3. Analisi quantitativa del mercato della pancetta dal 2019 al 2027
4. Stima della domanda globale di pancetta
5. Analisi PEST per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori che operano nel settore
6. Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
7. Tendenze e prospettive di mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato della pancetta
8. Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato
9. Le dimensioni del mercato della pancetta in vari nodi
10. Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché le dinamiche del settore della pancetta
11. Dimensioni del mercato della pancetta in varie regioni con promettenti opportunità di crescita

Mercato della pancetta – Per natura

1. Biologico
2. Convenzionale

Bacon Market – Per origine

1. Maiale
2. Manzo
3. Tacchino
4. Pollo

Bacon Market – Per tipo

1. Stagionato
2. Stagionato a immersione
3. Pancetta pompata

Bacon Market – Per canale di distribuzione

1. Supermercati e ipermercati
2. Rivenditori al dettaglio indipendenti
3. Servizi di ristorazione
4. Altri

Profili aziendali

1. Applegate Farms, LLC.
2. Farmland Industries, Inc.
3. Foster Farms
4. Hormel Foods Corporation
5. JBS SA
6. Karro Food Group
7. Organic Prairie
8. Osi Group.
9. Smithfield Foods, Inc.
10. True Story Foods

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

Testimonianze

Il report di mercato sui sistemi SCADA di Insight Partners è completo, con preziosi spunti sulle tendenze attuali e sulle previsioni future. Il team si è dimostrato altamente professionale, reattivo e disponibile in ogni fase del progetto. Siamo molto soddisfatti e consigliamo vivamente i loro servizi.

RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

Ho richiesto un report su un mercato software molto specifico e il team lo ha prodotto in pochi giorni. Le informazioni erano molto pertinenti e ben presentate. Ho quindi richiesto alcune modifiche e aggiunte al report. Il team è stato ancora una volta molto reattivo e ho ricevuto il report finale in meno di una settimana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Abbiamo collaborato con The Insight Partners per un importante studio di mercato e una previsione. Ci hanno fornito informazioni chiare su opportunità e rischi, che ci hanno aiutato a definire i nostri piani. La loro ricerca è stata facile da usare e basata su dati solidi. Ci ha aiutato a prendere decisioni intelligenti e consapevoli. Li consigliamo vivamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

Insight Partners ha fornito ricerche di mercato approfondite e ben strutturate, con una solida competenza nel settore. Il loro team si è dimostrato professionale e reattivo in ogni fase. Il sito web intuitivo ha reso l'accesso ai report di settore semplice e immediato. Li consigliamo vivamente per servizi di ricerca affidabili e di alta qualità.

YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

Questa è la prima volta che acquisto un report di mercato da The Insight Partners. Sebbene inizialmente fossi indeciso, ho visitato il loro sito web e mi sono sentito più a mio agio nell'acquistare un report di mercato. Sono completamente soddisfatto della qualità del report e del servizio clienti. Avevo diverse domande e commenti sul report iniziale, ma dopo un paio di conversazioni via email con il loro analista credo di avere un report che posso utilizzare come input per il nostro processo di pianificazione strategica. Grazie mille per aver dedicato del tempo extra e aver reso questa esperienza positiva. Consiglierò sicuramente il vostro servizio ad altri e sarete la mia prima persona a cui rivolgermi quando avremo bisogno di ulteriori dati di mercato.

GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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