培根市场增长、规模、份额、趋势、关键参与者分析及 2027 年预测

2018 年培根市场价值为 274.1994 亿美元，预计到 2027 年将达到 400.0462 亿美元；预计 2019 年至 2027 年的复合年增长率为 4.3%。

培根是指经过腌制和熏制的猪身两侧和腹部。培根的烹饪用途广泛，有助于提升菜肴的风味。包裹瘦肉时，培根在烹饪过程中能提供水分。随着肉类加工技术的进步和肉类蛋白质需求的增加，培根市场在过去几年中经历了巨大的增长。披萨、三明治和汉堡包需求的激增也有力地促进了培根市场的增长。然而，培根含有一定量的脂肪和钠，会增加患心脏病和高血压的风险。这限制了对培根的需求。预计未来几年，火鸡培根等新产品的开发将为培根市场带来丰厚的利润。

预计亚太地区培根市场在预测期内将以最高的复合年增长率增长。该地区的快速增长主要归因于中产阶级人口的增长和城市化进程，这为培根制造商提供了诸多机遇。由于中等收入群体的可支配收入不断增长，人们愿意为培根和其他加工肉制品等食品支付更高的价格。消费者口味和偏好的变化以及对加工肉制品需求的激增也增加了亚太地区对培根的需求。此外，由于培根在方便食品中的使用，零食类别对培根的需求不断增长，也促进了亚太地区对培根的需求。

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培根市场: 战略洞察

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由于封锁、旅行禁令和企业倒闭，

COVID-19 疫情对各国的经济和行业产生了不利影响。食品和饮料是遭受严重影响的重要行业之一，例如供应链受限和生产工厂停工。各国工厂的停工扰乱了全球供应链，并对制造活动、交货时间表和多种商品销售产生了负面影响。多家公司已经宣布产品交货可能出现延迟，未来产品销量也可能出现下滑。此外，欧洲、亚洲和北美国家实施的全球旅行禁令阻碍了商业合作和伙伴关系机会。因此，这些因素正在抑制食品和饮料行业培根市场的增长。

市场洞察：人们对方便食品的偏好日益增长，预计将推动培根市场的增长

方便食品是指需要较少时间和精力准备的食品。由于社会和经济模式的变化以及快速的城市化，对罐装或包装肉制品、各种培根等方便食品的需求正在以更快的速度增长。此外，消费者购买力的不断增长、人们对健康食品意识的不断提高以及饮食习惯和膳食模式的改变进一步刺激了对方便食品的需求。方便食品在儿童、青少年、工薪阶层以及住在旅馆和单身汉的人群中迅速流行起来。在美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、意大利和中国等发达国家，人们向方便食品的转变正在推动全球对培根市场的需求。培根被个人消费者和餐饮服务供应商广泛使用。培根为餐饮服务供应商、餐馆和其他消费者提供了一种简单易行的方式来提供各种各样的食物选择。因此，用于制作各种菜肴的培根需求不断增长，预计将推动市场增长。

自然洞察

基于自然，培根市场分为有机培根和传统培根。2018年，传统培根市场占据了主导地位。传统培根是一种盐腌猪肉。它由各种切块的肉制成，主要来自猪肚或比猪肚脂肪更少的背部切块。它口感浓郁、酥脆、咸香，入口即化。培根是一种用途广泛的红肉，其烟熏味来自通过闷烧木屑或用液体烟提取物喷洒培根而产生的天然烟雾。培根的制作过程中会使用盐作为固化剂，并添加亚硝酸盐作为添加剂。它属于经过腌制和加工的五花肉，最终呈条状或圆形。它们有不同的品种，例如中培根或薄片培根，是从五花肉上切下来的薄条，一端带有薄的圆形里脊肉，而五花培根则是同样的切法，但没有圆形里脊肉端。培根营养丰富。典型的 100 克培根含有 37 克优质动物蛋白，硒占 RDA 的 89%，磷占 RDA 的 53%，以及维生素 B1、B2、B3、B5、B6 和 B12。

来源洞察

根据来源，培根市场分为猪肉、牛肉、火鸡肉和鸡肉。猪肉部分在 2018 年占据了最大的市场份额。猪肉是家猪肉的烹饪名称。猪肉培根一直是全球培根市场扩张的主要贡献来源之一。在北美洲、南美洲、欧洲和亚太地区的部分国家，猪肉培根的需求不断增长。美国、加拿大、墨西哥、意大利、法国、德国和英国等许多国家的猪肉市场需求不断增长，预计未来几年仍将保持增长势头。这些地区对猪肉培根的需求不断增长，助长了全球培根市场的过度扩张。苹果烟熏或胡椒熏等风味猪肉培根也在全球供应。一般而言，由于培根脂肪含量较高且烟熏味浓郁，全球市场对猪肉的需求和风味日益增长，使其更加青睐市场。

类型洞察

根据类型，培根市场分为干腌培根、浸泡腌培根和泵吸培根。泵吸培根在 2018 年占据了最大的市场份额。泵吸培根是将腌制成分注入培根，然后进行按摩或翻滚的制作方法。建议亚硝酸钠的用量约为百万分之120 (ppm)，亚硝酸钾的用量为148 ppm。抗坏血酸钠或异抗坏血酸钠的使用量为550 ppm。美国农业部法规规定，抗坏血酸钠或异抗坏血酸钠的分子量约为198。应改变此类物质的水合形式，以达到550 ppm 的抗坏血酸钠或异抗坏血酸钠的当量。由于在某些情况下，腌制肉制品中的亚硝酸盐会促进已知致癌物亚硝胺的形成，美国农业部厂内检查系统要求抽取泵送培根的样品。借助热能分析仪 (TEA) 检查这些样品以确定亚硝胺的含量。如果 TEA 指示亚硝胺含量达到一定水平，则收集更多样品并使用气相色谱法进行检查。推定阳性结果必须通过质谱法确认。如果美国农业部采集的任何用于确认的原始样品中发现亚硝胺含量达到可确认水平，则该生产企业所有已泵送的培根以及所有未来生产的产品都将被停产。

培根市场的主要参与者包括 Applegate Farms, LLC.、Farmland Industries, Inc.、Foster Farms、Hormel Foods Corporation、JBS SA、Karro Food Group、Organic Prairie、Osi Group.、Smithfield Foods, Inc. 和 True Story Foods 等。这些主要公司实施并购和研发战略，以扩大客户群并在全球市场获得显著份额，这也使他们能够在全球范围内维护自己的品牌。

培根市场

The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响培根市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的培根市场细分和地域分布。

培根市场报告范围

培根市场参与者密度：了解其对商业动态的影响

培根市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的演变、技术进步以及对产品优势的认知度不断提升。随着需求的增长，企业正在拓展产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

1. 培根市场不断发展的行业趋势，帮助参与者制定有效的长期战略
2. 发达市场和发展中市场采用的业务增长战略
3. 2019 年至 2027 年培根市场的定量分析
4. 全球培根需求估算
5. PEST 分析，说明行业买家和供应商的有效性
6. 了解竞争激烈的市场形势
7. 市场趋势和前景，以及推动和抑制培根市场增长的因素
8. 通过强调支撑商业利益的市场策略来协助决策过程，从而促进市场增长
9. 不同节点的培根市场规模
10. 市场的详细概述和细分，以及培根行业动态
11. 具有良好增长机会的各个地区培根市场的规模

培根市场– 按天然

1. 有机
2. 传统

培根市场 – 按来源

1. 猪肉
2. 牛肉
3. 火鸡
4. 鸡肉

培根市场 – 按类型

1. 干腌
2. 浸泡腌制
3. 泵送培根

培根市场 –

按分销渠道

1. 超市和大卖场
2. 独立零售商
3. 食品服务
4. 其他

公司简介

1. Applegate Farms, LLC.
2. Farmland Industries, Inc.
3. Foster Farms
4. Hormel Foods Corporation
5. JBS SA
6. Karro Food Group
7. Organic Prairie
8. OSI Group.
9. Smithfield Foods, Inc.
10. True Story Foods

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

客户评价

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兰·凯德姆 伙伴, Reali Technologies LTD

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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皮尤什·纳格帕尔 高级副总裁, 远光全球

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安达幸彦 首席执行官, 深蓝有限责任公司

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约翰·铃木 总裁兼首席执行官、董事会董事, BK科技

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奇吉奥克博士 ONYIA 董事总经理, PineCrest 医疗保健有限公司

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