アメリカの冷凍生地市場 - 2030 年の成長予測、統計および事実

南北アメリカの冷凍生地市場規模は、2022年の42億7,000万米ドルから2030年には65億米ドルに達すると予想されており、2022年から2030年にかけて5.4%のCAGRで成長すると予測されています。

市場洞察とアナリストの見解:

冷凍生地には、パンやロールパン、ビスケットやクッキー、ドーナツ、ピザ、マフィン、そしてラミネート生地など、様々な種類があります。これらの生地製品は、消費者に最小限の準備で焼きたてのパンを自宅で楽しめる利便性を提供します。これらの製品のほとんどは、解凍、発酵、焼成といった簡単な手順で済みます。冷凍庫に生地を常備しておけば、計量や混ぜ合わせといった手間をかけずに、思い立った時にすぐにパンを焼くことができます。この利便性から、冷凍生地は特にミレニアル世代や働くプロフェッショナルの間で大きな支持を得ています。これらのすぐに使える生地製品には、一般的に小麦粉、砂糖、膨張剤、香料などの材料が含まれています。材料が既に計量・混合されているため、マフィン生地を一から作る際に必要となる、複雑で面倒な手順を省くことができます。北米では、ピザ、パン、アレパ、ペストリーなどの冷凍ベーカリー製品が消費者の間で大きな人気を集めており、南北アメリカ地域の冷凍生地市場の成長に大きく貢献しています。

成長の原動力と課題:

南北アメリカ大陸における冷凍食品およびインスタント食品の需要の高まりと、主要な冷凍生地市場プレーヤーによる戦略的取り組みが、市場を牽引する主要な要因となっています。冷凍生地をはじめとするインスタント食品は、消費者が食材の買い出しやパン作りの準備にかかる時間と労力を節約することを可能にします。これらの製品は、少人数世帯や共働き世帯の増加に伴い、人気が高まっています。米国食品産業協会（FAA）と米国冷凍食品協会（AFI）による「2023年小売業における冷凍食品の力」によると、米国における冷凍食品の売上高は2022年7月から2023年7月にかけて7.9%増加し、742億米ドルに達しました。冷凍食品の主な消費者は、ミレニアル世代の上位層とジェネレーションX世代で、主にスーパーマーケットやオンラインチャネルで買い物をしています。

冷凍生地メーカーは、特に風味豊かな製品を好むミレニアル世代をターゲットに、新たなフレーバーやカテゴリーを投入し、製品ラインの拡充に多額の投資を行っています。カナダでは多文化社会が共存しており、多様な冷凍生地製品に対する需要が高まっています。カナダの人々は多種多様な国際料理を好んでおり、冷凍生地製品を使用することで、パンの種類を探求し、再現することで、世界各国の料理にインスピレーションを得たピザを作ることができます。主要な冷凍生地メーカーは、幅広い顧客基盤を獲得し、市場での地位を強化するために、製品イノベーション、研究開発、合併・買収、事業拡大などの戦略的開発イニシアチブに多額の投資を行っています。2023年、ゼネラル・ミルズ社は米国ジョプリンの冷凍生地施設を拡張するために4,800万米ドルを投資しました。

冷凍食品における汚染リスクは、市場にとって阻害要因となる可能性があります。冷凍生地の保管・輸送中の不適切な食品衛生管理は、汚染リスクをもたらします。輸送や包装を含むサプライチェーンの不適切な運用も、汚染リスクの一因となる可能性があります。冷凍生地は、好ましい増殖培地（デンプンと最適な糖含有量）が存在するため、適切な環境条件下では細菌の増殖を受けやすくなります。冷凍食品における汚染リスクは、金属、石、プラスチックなどの物理的汚染物質との交差汚染によって蔓延しており、南北アメリカ地域の冷凍生地市場の成長にとって課題となっています。

南北アメリカ冷凍生地市場：戦略的洞察

レポートのセグメントと範囲:

南北アメリカ冷凍生地市場の分析と2030年までの予測は、市場動向と成長機会に重点を置いた専門的かつ詳細な調査です。本レポートは、製品タイプ、性質、カテゴリー、流通チャネルごとに詳細な市場区分を行い、市場の概要を提供することを目的としています。市場は近年高い成長を遂げており、予測期間中もこの傾向が続くと予想されます。

本レポートは、南北アメリカにおける冷凍生地の消費に関する主要な統計情報を提供しています。さらに、南北アメリカにおける冷凍生地市場レポートは、南北アメリカ市場のパフォーマンスに影響を与える様々な要因の定性的な評価を提供しています。また、市場の主要プレーヤーとその主要な戦略的展開に関する包括的な分析も含まれています。市場動向に関する複数の分析も含まれており、主要な推進要因、南北アメリカにおける冷凍生地市場の動向、そして収益性の高い機会を特定し、主要な収益源の特定に役立ちます。

南北アメリカ冷凍生地市場の予測は、主要企業の出版物、協会データ、データベースなど、様々な二次調査および一次調査の結果に基づいて推定されています。さらに、エコシステム分析とポーターのファイブフォース分析により、市場を360度視点で捉え、サプライチェーン全体と市場パフォーマンスに影響を与える様々な要因を理解するのに役立ちます。

セグメント分析:

南北アメリカの冷凍生地市場は、製品タイプ、性質、カテゴリー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。製品タイプに基づいて、市場はパンとロール、ビスケットとクッキー、ピザ、ドーナツ、マフィン、ラミネート生地、その他に分類されています。パンとロールのセグメントは、2022年に南北アメリカの冷凍生地市場で最大のシェアを占めました。パンとロール用の冷凍生地は、キッチンでの利便性と汎用性を提供します。このセグメントは、消費者に、簡単にアクセスでき、準備が最小限で済む既製のパンとロールのオプションを提供する利便性を提供します。冷凍パンとロールにはさまざまなサイズ、形状、フレーバーがあり、さまざまな味と嗜好に応えます。冷凍パンとロール生地のベンダーは、高級バゲット、全粒粉パン、または特製ロールを提供し、品質を損なうことなく利便性を求める消費者にさまざまな選択肢を提供しています。

南北アメリカの冷凍生地市場は、性質に基づいて、半焼成、そのまま焼く、完全焼成、発酵準備の4つに分類されます。そのまま焼くセグメントは2022年に市場の大きなシェアを占めました。そのまま焼く冷凍生地は、消費者が通常は一から焼くことに伴う大規模な準備をすることなく、焼きたてのパンを楽しむことができる便利な調理方法です。この特殊な冷凍生地は精密に作られており、クッキー生地、パン生地、ペストリー生地など、事前に分量が決まっておりオーブンで焼く準備ができているさまざまなオプションを提供しています。準備手順がすでに完了しているため、個人は計量、混合、成形のプロセスを省略でき、おいしい自家製パンを作るために必要な時間と労力を大幅に削減できます。

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2022年に南北アメリカ大陸で最大の冷凍生地市場シェアを占めました。スーパーマーケットやハイパーマーケットにおけるこれらの製品の認知度は、消費者の認知度とアクセス性を高めます。さらに、ハイパーマーケットがサプライヤーと大量購入を交渉できる能力は、価格設定やプロモーションに影響を与え、冷凍生地をより幅広い顧客層にとって魅力的なものにする可能性があります。これらの流通チャネルは、消費者が冷凍生地を探して購入するための便利で馴染みのある環境を提供し、一般の人々にとって容易にアクセスできるようにします。

南北アメリカ冷凍生地市場 – 流通チャネル別、2022年および2030年

データにアクセス

地域分析:

地域に基づいて、南北アメリカの冷凍生地市場は、北米と中南米にサブセグメント化されています。北米の市場は、2022年に30億6000万米ドル以上の価値がありました。冷凍生地の需要が急増しているため、クラウンベーカリーやゼネラルミルズなどの大手メーカーは、革新と製品ラインの拡大に取り組んでいます。メーカーによるこのような取り組みは、今後数年間で北米の消費者の間で冷凍生地の需要を高めると予想されます。高まる消費者需要に対応するため、メーカーはグルテンフリーの生地の品種導入に注力しています。たとえば、2023年12月、ロンドンドウ社のスナックブランドであるDoughliciousは、米国市場向けに冷凍スナックのラインナップを発売しました。冷凍食品の需要の高まりと主要な市場プレーヤーによる戦略的取り組みにより、予測期間中に南北アメリカの冷凍生地市場が拡大すると予測されています。

業界の発展と将来の機会:

プレスリリースによると、南北アメリカの冷凍生地市場で活動している主要企業によるいくつかの取り組みは以下のとおりです。

• ゼネラル・ミルズ社は2023年、米国ジョプリンの冷凍生地工場の拡張を発表しました。同社は新工場の建設に4,800万米ドルを投資しました。
• 2021年、GuttenplanのFrozen Dough Incは、ミドルタウン施設の25,000平方フィートの拡張を完了し、追加のライン、乾燥貯蔵庫、テストキッチン、従業員施設のためのスペースを備えました。

競争環境と主要企業:

J&J Snack Foods Corp、Rhodes International Inc、Athens Foods Inc、Guttenplan's Frozen Dough Inc、General Mills Inc、Goya Foods Inc、Pepperidge Farm Inc、Gonnella Baking Co、Bridgford Foods Corp、Okanagan Frozen Dough ULCは、南北アメリカ冷凍生地市場レポートで紹介されている主要企業です。これらの企業は、顧客の需要を満たす高品質な製品の提供に注力しています。

アメリカ冷凍生地レポートの範囲

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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